Каждая уважающая себя хозяйка время от времени радует своих домочадцев и гостей вкусными домашними пирогами. Как правило, пироги готовятся на основе песочного теста. Они бывают заливные, открытые, закрытые, тертые, сладкие, несладкие и т.д. Чтобы пирог удался на славу, главное – правильно приготовить само песочное тесто. Из данной статьи вы узнаете обо всех нюансах его приготовления и подробный рецепт.
Особенности приготовления песочного теста
Для песочного теста характерны некоторые особенности:
- Во-первых, все компоненты должны быть холодными.
- Во-вторых, в основе любого песочного теста, будь-то сладкое или несладкое, должен быть маргарин либо сливочное масло, либо их комбинирование.
- После того, как тесто готово, его обязательно кладут в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно хорошо застыло и с ним было легче работать непосредственно в процессе приготовления пирога.
- При раскатывании песочного теста, поверхность нужно устилать мукой, чтобы оно не прилипало.
- Выпекать песочное тесто предпочтительнее в смазанной стеклянной емкости или же использовать пергамент для выпечки, если вы используете форму из другого материала.
Рецепт песочного теста
Чтобы приготовить классическое песочное тесто, берем следующие составляющие:
- маргарин – 250 г
- вода или молоко – 150-200 мл
- мука – 3 ст.
- яйца – 1-2 шт.
Переходим непосредственно к приготовлению теста:
- Берем холодный маргарин и режем его произвольными кусками.
- Высыпаем его емкость с мукой. Теперь начинаем руками перетирать маргарин до тех пор, пока не образуется крошка. Для этих целей можно также использовать блендер.
- В получившуюся крошку вливаем воду и вбиваем яйца. Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось эластичным. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще муки.
- Вот и все – наше тесто готово. Теперь накрываем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1,5 часа. После чего можем с ним работать дальше для приготовления различных пирогов.
Интересно знать! В процессе приготовления песочного теста набор продуктов может немного меняться, в зависимости от того, какой пирог вы планируете готовить. Если вы готовите сладкий ягодный или фруктовый пирог, то в тесто можно добавить сахар.
Рецепт заливного пирога с использованием песочного теста
А теперь мы вам представим рецепт заливного пирога из рыбных консервов, в основе которого лежит песочное тесто. Благодаря ему, вы с легкостью приготовите такое блюдо самостоятельно. Итак, для приготовления нам понадобятся:
- молоко – 100 мл
- сливочное масло или маргарин – 100 г
- мука – 2 ст. + 1 ст.л.
- рыбные консервы в масле – 1 банка
- лук – 4-5 шт.
- постное масло – для жарки
- яйца – 4 шт.
- сметана – 4 ст.л.
- зелень – 1 пучок
- соль, перец – по вкусу
Алгоритм приготовления:
- Сначала, естественно, готовим наше песочное тесто. Для этого масло рубим с мукой до образования мучной крошки. Вливаем в нее холодное молоко и замешиваем тесто.
- Кладем наше тесто в холодильник минут на 40. Этим временем займемся подготовкой начинки.
- Берем лук, очищаем его от шелухи, моем и мелко режем. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
- Открываем банку с консервами, сливаем жидкость и разминаем содержимое вилкой. Смешиваем приготовленный лук с рыбными консервами.
- Параллельно начинаем готовить заливку. Для этого взбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем помытую порубленную зелень. Добавляем соль перец и 1 ст.л. муки. Еще раз все перемешиваем.
- Достаем тесто из холодильника, выкладываем его в смазанную стеклянную форму диаметром где-то сантиметров 25 и разминаем в тонкий лист, делая бортики из теста. У нас получается как бы “тарелочка” из теста.
- Выкладываем нашу уже готовую начинку на “тарелочку”, заливаем всю эту красоту заливкой и кладем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Минут через 40 наш заливной пирог из песочного теста и рыбных консервов готов.
Как видите, приготовить песочное тесто для пирога не так уж из сложно. Главное – четко следовать указанной рецептуре, и тогда вы сможете побаловать своих домочадцев и гостей прекрасной выпечкой.
Количество рецептов песочного теста трудно даже сосчитать. В каждом рецепте есть свои особенности, но все их объединяет одно - обязательное наличие большого количества масла.
Песочное тесто - основная рецептура
В базовом рецепте приготовления песочного теста используется минимум компонентов, а на его основе можно приготовить самые разнообразные десерты.
Стандартный набор продуктов состоит из 12 ст. л. высокосортной муки, 200 г жирного масла, 4 ст. л. сахара. Ванилин добавляют по своему усмотрению.
Вместо масла допустимо взять качественный маргарин, а вместо сахара - сахарную пудру. Крупные кристаллики делают массу более жесткой, поэтому даже лучше перемолоть обычный крупнозернистый сахар в кофемолке до порошкообразного состояния.
Приготовление:
- Вынуть масло, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
- Просеять муку. Добавить остальные сыпучие компоненты и перемешать.
- Перетереть муку с маслом, стараясь не забивать массу. Тесто для печенья нельзя месить энергично, как дрожжевое. Масса должна быть нежной и эластичной. Иногда для этого в смесь добавляют немного ледяной воды.
- Сформировать шар, аккуратно обвалять его в муке, прикрыть пленкой и поставить в холодильник на ½ ч. Дольше держать его в холоде не рекомендуют, так как масло начнет затвердевать, а потом такую массу сложно раскатать в корж нужной толщины.
Готовое тесто можно заморозить или использовать сразу же по назначению.
Рецепт для приготовления пирогов
На основе этого теста можно печь открытые и закрытые пироги с разными солеными и сладкими начинками. Для соленой выпечки из списка ингредиентов нужно убрать сахар.
Кроме стандартных продуктов (4 ст. муки, 1 пачки масла и 25 г сахара) понадобятся еще такие компоненты:
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 5 г;
- ванильный сахар – по личному усмотрению.
Алгоритм приготовления совсем не сложен:
- Растопить масло на еле теплой плите в подходящей для этого емкости.
- Всыпать сахар и перемешать. Подождать, пока масса полностью остынет.
- В остывшую смесь вбить яйца, перемешать.
- Просеянную муку соединить с другими сыпучими продуктами.
- Соединить все компоненты и замесить эластичную массу.
Скатать его и поставить в холодное место на 25 мин, чтобы оно лучше спрессовалось. Затем песочное тесто для пирога нужно раскатать в пласт необходимой толщины, сформировать по краям бортики и выложить заранее подготовленную начинку.
Желательно, чтобы начинка была не слишком жидкой, а имела густую консистенцию.
Выпекать пирог необходимо в нижней части духовки, иначе верх покроется горелой корочкой, а низ не успеет пропечься. Если сверху пирог уже подгорает, а внутри еще влажный, ситуацию довольно легко исправить - достаточно прикрыть верх выпечки фольгой.
Классическое песочное тесто для печенья
Каждой хозяйке нужно знать классический рецепт песочного теста для приготовления печенья.
Ингредиенты:
- мука – 12 ст. л.;
- масло – 1 пачка;
- сахарная пудра – 4 ст. л.;
- 2 желтка либо 1 целое яйцо.
– это простой и, в то же время, вкусный десерт на все случаи жизни. Экспериментируя с начинками, можно каждый день создавать новое блюдо и покорить сердце любого сладкоежки.
Песочное тесто готовится достаточно просто. Главный секрет – это большое количество жира. Для этого используют сливочное масло, которое добавляют в тесто в растопленном или размягченном виде. При желании можно заменить его маргарином.
Остальные ингредиенты теста вполне стандартные: яйца, сахар и мука. В некоторых рецептах использую молоко или воду. Чтобы тесто лучше поднималось, можно добавить разрыхлитель, или же хорошо взбить белки.
Перед тем, как готовить, песочное тесто помещают на некоторое время в холодильник, затем укладывают в форму и добавляют начинку. Можно заранее разделить тесто на две части. Одну из них использовать в качестве основы, а вторую заморозить, натереть на крупной терке и высыпать поверх начинки. Таким образом, получится популярный домашний десерт – .
Начинкой для пирога может служить варенье или джем, свежие или мороженые фрукты, творог и пр. Также с песочным тестом отлично получаются мясные пироги.
Подавать пирог следует в целом виде, затем разрезать на порционные кусочки. Его употребляю как горячим, так и остывшим. Украсить десерт можно веточками мяты.
Фото №1. Рецепт яблочного пирога из песочного теста с вареньем
Наверняка у каждой хозяйки найдется баночка яблочного варенья, припасенная специально для пирогов. Если же таких запасов нет, то можно купить в магазине джем – он тоже отлично подойдет для этого рецепта.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 3 стакана муки;
- 200г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 1 щепотка ванилина;
- 200г яблочного варенья.
Как приготовить яблочный пирог из песочного теста:
1. Растопить масло и дать ему остыть;
2. В глубокую миску высыпать сахар и вылить масло;
3. Добавить яйца и немного ванилина, тщательно перемешать;
4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем;
5. Добавлять муку в общую миску небольшими порциями, постоянно помешивая;
6. Замесить тесто и разделить его на две части (одна в два раза больше другой);
7. Ту часть, что поменьше, положить в морозильную камеру на 1 час;
8. Вторую часть раскатать и выложить на противень;
9. Поверх теста нанести слой варенья и разровнять;
10. Когда меньшая часть достаточно заморозится, натереть ее на терке и посыпать стружкой пирог (поверх варенья);
11. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пирог 25-30 минут.
Интересное из сети
Фото №2. Рецепт пирога из песочного теста с творогом и вишней
Очень вкусный домашний пирог с нежной творожной начинкой и рассыпчатым тестом. Для его приготовления подойдут как свежие вишни, так и замороженные или консервированные. Кроме того, он полезный и не слишком калорийный, поэтому можно легко предложить такой десерт детям.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 300г сливочного масла;
- 2 стакана муки;
- 800г вишен;
- 500г творога.
Как приготовить пирог из песочного теста с творогом:
1. Из вишен удалить косточки;
2. У яиц отделить белки от желтков;
3. Желтки вылить в глубокую миску и добавить 3 столовые ложки сахара, растереть;
4. Сливочное масло размягчить и добавить 200г к желткам, размешать с помощью миксера;
5. Высыпать муку и замесить тесто;
6. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут;
7. Творог высыпать в глубокую тарелку и взбить блендером;
8. Добавить оставшийся сахар и масло, перемешать;
9. Взбить белки до состояния густой пены, добавить к творогу;
10. Высыпать в общую тарелку вишни и еще раз тщательно перемешать;
11. Равномерно распределить тесто по форме с высокими бортами;
12. На тесто выложить творожную начинку;
13. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.
Фото №3. Рецепт лимонного пирога из песочного теста на маргарине
Замечательный рецепт для тех, кто любит смешивать разные вкусы в одном блюде. Регулировать, насколько сладким или кислым будет пирог, можно количеством сахара и лимонов. Десерт получится достаточно оригинальным и необычным.
Ингредиенты:
- 450г муки;
- 2 стакана сахара;
- 2 яйца;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 2 лимона;
- 200г маргарина.
Как приготовить лимонный пирог из песочного теста:
1. Лимоны очистить от кожуры и потереть на крупной терке;
2. Маргарин выложить в миску, добавить половину подготовленного сахара и тщательно перемешать;
3. Одно яйцо разделить на белок и желток;
4. Добавить в мисочку с маргарином белок и второе яйцо целиком, вымесить;
5. Просеять муку и смешать с разрыхлителем, высыпать в общую тарелку;
6. Тесто замесить и разделить на две части в пропорции 1:2;
7. Завернуть в пленку обе части и охлаждать 2 часа (меньшую в морозильнике, большую в холодильнике);
8. Смазать форму для выпекания маслом и равномерно распределить по ней тесто из большего кусочка;
9. Сделать в тесте мелкие дырочки с помощью вилки;
10. К лимонам добавить оставшийся сахар, перемешать и выложить поверх теста;
11. Меньший кусочек теста потереть на терке и высыпать поверх начинки;
12. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог из песочного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирог из песочного теста – это быстрый и очень вкусный десерт, который можно приготовить к чаю или для встречи гостей. Чтобы лучше разобраться во всех тонкостях рецептов, можно воспользоваться полезными советами от опытных кулинаров:
- Слоеное тесто лучше всего получается при использовании охлажденных продуктов, поэтому масло, воду и прочее нужно предварительно подержать в холодильнике;
- Температура на кухне также не должна быть слишком высокой – лучше готовить пирог в прохладном помещении;
- Тесто можно сделать вкуснее, если использовать и маргарин, и сливочное масло в равных пропорциях;
- Выкладывая раскатанное тесто на противень, хорошо прижмите края, чтобы не образовалось пузырьков воздуха;
- Для выпекания песочного пирога лучше всего подойдет стеклянная или металлическая форма;
- Украсить пирог можно, сделав из теста тонкие длинные полосочки и разместив их поверх начинки в виде сеточки.
Текст: Анфиса Шумова
Песочное тесто для пирога готовится просто и быстро, а выпечка из него получается вкусной и изысканной. Начинки же могут быть самыми разнообразными.
Правила приготовления песочного теста
Для того, чтобы песочное тесто для пирога дало ему воздушную, слоистую корочку, важно соблюдать правила его приготовления. Так, например, важно, чтобы на кухне было прохладно, а ингредиенты для теста были охлажденными - твердое сливочное масло , ледяная вода. Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту руками, иначе оно будет слишком клейким и получится жестким.
Чтобы песочное тесто для пирога получилось более вкусным, используйте в нем одновременно сливочное масло и маргарин. После замешивания песочного теста для пирога его нужно положить в холодильник на полчаса, чтобы оно спрессовалось и сжалось - так его будет проще раскатывать. При раскатке посыпьте поверхность стола мукой , чтобы тесто не прилипало. Выкладывая тесто в форму прижимайте его пальцами к форме, не допуская, чтобы образовались воздушные карманы. Тесто нельзя растягивать или вытягивать, т.к. во время выпечки оно может сжаться. Выпекайте такие пироги в стеклянной или металлической форме с матовыми боками.
Песочное тесто для пирога - рецепты
Рецепт песочного теста для открытого пирога .
Ингредиенты: 200г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 4 стакана муки, 1ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар .
Приготовление: растопите сливочное масло на небольшом огне в металлической посуде, выложите в миску, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Дайте массе остынуть. Добавьте яйца, ванильный сахар и снова перемешайте. Просейте муку, соедините с разрыхлителем, высыпьте в миску, замесите тесто.
Рецепт песочного теста для закрытого пирога .
Ингредиенты: 340г муки, ½ч.л. соли, 60г маргарина, 125г холодного сливочного масла.
Приготовление: смешайте муку и соль, добавьте нарезанные кубиками маргарин и сливочное масло, муку, порубите ножом так, чтобы смесь была как крупные крошки. Влейте 4-6ст.л. ледяной воды по одной ложке, каждый раз перемешивая тесто вилкой. Сформируйте 2 шара из теста, заверните в пленку, положите на полчаса в холодильник. Раскатайте тесто на присыпанном муке столе так, чтобы получился круг размером больше формы на 5 см, закрутите его на скалку, разверните на форме для пирога, обрежьте края теста, положите начинку, сверху выложите меньший кусок теста, прорежьте в нем несколько щелей, подверните края теста и красиво защипните.
Пироги из песочного теста выпекайте в нижней трети духовки, чтобы нижняя часть пирога получилась рассыпчатой, а верхушка не подгорела. Если все же пирог уже подрумянился, но остается внутри влажной, прикройте его фольгой, чтобы верхушка не подгорела.
Замесить рассыпчатое песочное тесто и сделать из него вкусную выпечку несложно, это дело под силу даже начинающему кулинару.
Если сравнивать его с дрожжевым тестом, то его не нужно оставлять на долгое время для подъема и следить за тем, чтобы оно не перекисло.
Пресное песочное тесто гармонично сочетается со всеми начинками: мясной, грибной, фруктовой и творожной.
Каждый выбирает на свой вкус, но не забывайте, что вы должны положить либо соль, либо сахар.
Основы приготовления
Яйца, чуток соли; сахар, сливочное масло или сметана
В основе любого песочного теста лежит жир. Неважно, масло или маргарин это будет, главное, он не даст клейковине тянуться, отчего выпечка станет рассыпчатой. Иногда по рецепту нужно добавить маргарин или сливочное масло.
Что еще вам понадобится, кроме жирной составляющей? Это: яйца либо только желтки; соль; сахар; майонез или сметана.
Чаще всего песочное пресное тесто содержит пшеничную муку, но иногда можно встретить рецепт, где присутствует ржаная или кукурузная.
Для большей рассыпчатости пирога или печенья используют крахмал, который добавляется на этапе замешивания теста.
Пирог можно готовить закрытым или открытым, все зависит от предпочтений самой хозяйки. Важно, чтобы выпечка не раскисала от начинки, а поэтому перед ее выкладыванием на пласт теста, посыпьте его крахмалом или толчеными сухарями.
Такая посыпка вберет в себя лишнюю влагу и пирог надолго останется рассыпчатым и аппетитным.
Выпечка, где используют сметану, может быть с любой начинкой. В зависимости от того, какой она будет – соленой или сладкой, регулируйте количество соли или сахара в тесте.
Мы с вами сейчас научимся готовить базовую основу для угощения. Еще один момент: используйте для теста именно сливочное масло, маргарин или другой кулинарный жир повлияют на вкус готового пирога и, как вы понимаете, не в лучшую сторону.
Итак, для теста вам нужны такие ингредиенты:
по 70 г сметаны и сливочного масла; стакан с горкой муки высшего сорта; одно яйцо; ст. ложка сахара; щепотка соли; пол чайной ложечки разрыхлителя
Приготовление начните с измельчения охлажденного масла, его нужно порезать на кубики и сложить в миску. Затем:
- Всыпьте стакан с горкой муки (это 180 г) и порубите ее вместе с маслом. У вас должна получиться крошка. Добавьте разрыхлитель.
- Смешайте яйцо со сметаной, посолите смесь и добавьте в нее сахар.
- Вылейте ее в муку, размешайте лопаткой.
- Если у вас рецепт сладкого песочного пирога, то на данном этапе вы можете добавить ароматизаторы и пряности (ванилин, корицу).
- Займитесь вымешиванием теста сначала лопаткой, а потом переложите на доску и поработайте с ним руками. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять.
- Сформируйте из массы шар, обмотайте пищевой пленкой и уберите в холодное место на полчаса. По истечении указанного времени вы можете достать песочное охлажденное тесто и заняться приготовлением выпечки с любой начинкой.
Существует несколько версий песочного теста, одной из которых является рецепт с яичными желтками.
Если у вас есть возможность купить домашние деревенские яйца, то обязательно воспользуйтесь ею, выпечка получится супер рассыпчатой и будет манить своим ярким необычным цветом.
Кстати, это тесто используют для приготовления всем известного тертого пирога.
Вам нужны такие ингредиенты:
300 г муки; по 120 г сахарной пудры и сливочного масла; 4 желтка; щепотка соли и чайная ложка разрыхлителя.
Чтобы замесить песочное рассыпчатое тесто, вам необходимо придерживаться следующих шагов:
- Взбейте мягкое сливочное масло миксером. Скорость должна быть высокой, а время – 5 минут.
- Добавьте в миску сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования пышной массы.
- Желтки посолите и разотрите.
- Введите их в масляную смесь и взбейте тем же миксером до однородности.
- Всыпьте муку в миску и хорошо размешайте.
- Теперь начинайте формирование выпечки: на противень выложите пласт раскатанного теста (для этого используйте только его часть), выложите начинку. Остальную часть заморозьте и затем натрите массу на терке прямо над поверхностью. Вот теперь можно выпекать.
Многие из вас, наверное, пробовали этот сытный и вкусный пирог с разнообразными начинками. Для него используют песочное тесто для пирога, которое можно приготовить за считанные минуты.
Ингредиенты, необходимые для замешивания песочного теста:
2 стакана муки; 200 г любого жира (подойдет масло, маргарин для выпечки); 2 желтка; 200 г сметаны; ложечка разрыхлителя; половина столовой ложки сахара; треть чайной ложки соли.
Песочное рассыпчатое тесто, которое я вам предлагаю запомнить, делается в несколько этапов:
- Куриные желтки разотрите с сахаром и солью в отдельной миске.
- Добавьте сметану, перемешайте лопаткой. Оставьте на некоторое время в сторонке, чтобы крупинки сахара успели раствориться.
- Маргарин или масло охладите и натрите его на крупной терке.
- Добавьте в стружку муку и перетрите смесь руками, чтобы получилась маслянистая крошка. Затем всыпьте разрыхлитель или погашенную соду (ее нужно взять в два раза меньше).
- Соедините воедино обе массы и замесите песочное быстрое тесто.
- Для формирования курника вам нужно разделить массу на две неравные части, 2/3 пойдет на основу с бортиками, 1/3 – на верхушку. Перед тем, как вы начнете раскатывать, отправьте его минут на 30-40 в холодильник.
Песочное майонезное тесто знакомо многим хозяйкам, которые балуют своих домашних вкусной и рассыпчатой выпечкой. В качестве начинки можно использовать как свежие фрукты, так и повидло, приготовленное из них.
Список ингредиентов:
по 200 г сахара и сливочного масла; яйцо; 400 г муки; пол ложечки соды; ст. ложка уксуса; стакан майонеза. Песочное тесто для пирога обогатите любым ароматом – ванилью или корицей
Приготовление песочного теста начните заранее, то есть, выложите из холодильника на стол все компоненты, они должны прогреться до комнатной температуры.
- Перетрите масло с мукой, пока у вас не получится мелкая крошка.
- Добавьте и размешайте яйцо и майонез
- Всыпьте соль и сахар, затем гашеную соду или разрыхлитель для теста.
- Тесто вымешайте, обогатите его вкус, добавив любую ароматную эссенцию.
- Перед тем, как сформировать пирог, его основу нужно выдержать на холоде минимум полчаса.
Ингредиенты: 320 г муки белой; 150 г сливочного масла; 200-граммовая пачка творога; столовая ложка сахара; по щепотке соли и соды; желток одного яйца.
Если вы хотите песочное творожное тесто сделать удачным, купите творог любой жирности, но с минимальным содержанием влаги. Потом:
- Разотрите его в миске с добавлением сахара и соли.
- Введите желток и снова перемешайте смесь.
- Муку разотрите с маслом, добавьте гашеную соду.
- Соедините вместе обе массы в одну. Она должна получиться липкой, но не слишком жидкой.
- Перед тем, как формировать выпечку, положите основу для нее в холодильник для застывания. На это уйдет всего 30 минут.
Овсяные хлопья вам пригодятся не только для приготовления завтрака, но и в качестве одного из компонентов для вкусной и полезной выпечки.
Начинка для пирогов может быть самой разнообразной, но наиболее гармоничное сочетание вы ощутите с изюмом, творогом, курагой.
Итак, возьмите: по 100 г сахара, муки и масла сливочного; 300 г овсяных хлопьев; по трети чайной ложки соли и разрыхлителя.
Приготовление:
- Все ингредиенты, кроме масла (его нужно предварительно растопить на водяной бане), перемешайте в миске.
- Добавьте масло и замешайте тесто. Если оно выйдет суховатым, не переживайте, все равно его раскатывать не нужно. Оставьте массу, чтобы она настоялась, на 20 минут.
- На смазанный противень насыпьте половину теста (если пирог будет закрытым), положите начинку и сверху рассыпьте вторую часть. Готово, можно выпекать пирог.
Если в песочное пресное тесто вы положили кукурузную муку, выпечка обретет изумительный оттенок. Такой пирог непременно понравится детям, которые любят все яркое и необычное.
Ингредиенты, которые вам нужно приобрести:
по одному стакану пшеничной и кукурузной муки; пачку масла (200 г); 4 столовых ложки сахарной пудры; щепотка соли; один пакет ванильного сахара
Приготовление выпечки начните с перемешивания кукурузной и пшеничной муки с солью. Если вы задались целю получить классическое песочное тесто, то добавлять в смесь разрыхлитель или соду не стоит.
Для получения более рассыпчатого печенья эти компоненты использовать можно, но не более половины чайной ложки. Затем:
- Порежьте охлажденное масло на кубики, переложите его в миску.
- Всыпьте сахарную пудру в количестве, предусмотренном по рецепту, и разотрите до получения однородной и пышной массы. Используйте для этого процесса миксер, включив его на высокие обороты. Время взбивания – 5 минут.
- Соедините масло со смесью из сухих ингредиентов, перемешайте, чтобы образовался ком.
- Песочное изделие оберните пленкой и положите в холодильник.
- Через 30-40 минут можете приступать к формированию выпечки. Используйте всевозможные начинки. Экспериментальным путем вы найдете именно ту, которая придется по вкусу вашим родным.
