Итальянская пицца прочно вошла в наш быт. Редкая хозяйка, даже начинающая, не пытается приготовить это блюдо, которое на его родине готовят специально обученные повара-пиццайоло. К счастью, современные технологии позволяют несколько облегчить и упростить этот процесс. Итак, если у вас есть хлебопечка, то считайте, что вкуснейшее тесто для пиццы практически у вас на столе!
Кухонный инвентарь: хлебопечка, лопатка для помешивания, противень, духовка, пищевая пленка.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для пиццы лучше выбрать муку из мягких сортов пшеницы.
- Сухой орегано можно безболезненно заменить майораном или базиликом.
- Некоторые хозяйки рекомендуют класть в тесто для пиццы маргарин вместо масла .
- А вот оливковое масло заменять подсолнечным не стоит, ведь тогда пропадет весь средиземноморский колорит блюда.
Пошаговый рецепт приготовления тонкого дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке
- В форму хлебопечки выложите 20 г сливочного масла.
- Сверху налейте 550 мл воды, обязательно теплой.
- Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, а еще – 1 чайную ложку сухого орегано для неповторимого аромата.
- На панели управления хлебопечки выставьте программу для дрожжевого теста на полтора часа и спокойно занимайтесь своими делами, пока техника трудится за вас.
- Через полтора часа вас будет ждать мягкое, воздушное тесто. Разделите его на 4 части, раскатайте нетолстые коржи и выпекайте каждый около 5 минут.
- Готовые заготовки для пиццы остудите, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник дожидаться своего звездного часа.
Видеорецепт приготовления
Иногда даже у самой опытной хозяйки возникают вопросы, связанные с новым блюдом. Что делать, чтобы тесто не прилипало к стенкам во время замешивания? Как сделать оливковое масло, которое мы добавляем в выпечку, еще ароматнее? Посмотрите это видео, и вам все станет предельно ясно!
С чем делать пиццу
- Пицца немыслима без томатного соуса и сыра. Если хотите следовать советам итальянских мастеров, выбирайте моцареллу , но другие сорта сыра тоже подойдут. Все остальные варианты начинки зависят только от ваших вкусовых предпочтений. Соедините сыр, томат и листочки базилика – и получите прекрасную в своей простоте «Маргариту».
- Мужчинам обязательно понравится пицца с мясным ассорти, а поклонники «рыбных четвергов» оценят начинку из морепродуктов с оливками.
- Вегетарианцы запросто могут побаловать себя овощной пиццей или пиццей с ароматными лесными грибами.
Секреты теста для пиццы
Какой бы вкусной и разнообразной не была начинка, без нежного и в то же время хрустящего теста пицца считаться удачной не будет.
- Чтобы тесто было воздушным , предварительно просейте муку.
- Оливковое масло придает тесту особую эластичность.
- Перед тем, как отправлять тесто в духовку, дайте ему постоять хотя бы 5 минуток .
- Раскатывать такое тесто нужно руками, так лучше сохранится его нежная структура.
- Попробуйте вместо обычной соли добавить в тесто морскую – именно так делают лучшие повара Италии.
Варианты приготовления теста
- Итальянские хозяйки говорят, что самое главное в приготовлении пиццы – это душевное спокойствие и теплота, которую вы готовы отдать своим близким. Если вы не доверяете сакральный процесс приготовления пищи всяким мультиваркам и хлебопечкам, приготовьте своими руками.
- Однако совсем не обязательно возиться с капризным дрожжевым тестом, чтобы приготовить вкусную пиццу – вы можете сделать его по замечательному .
- придется по вкусу любителям традиционной русской выпечки. Действительно, почему бы не объединить культурные традиции разных национальных кухонь, если результат такой обалденно вкусный?
- Ну, а тот, кто хоть раз побывал в настоящей итальянской пиццерии, не сможет жить дальше, не узнав , этого символа римских кафешек.
Путешествуйте по миру, привозите с собой в качестве сувенира новые вкусные рецепты, и не забывайте делиться ими в комментариях!
Приготовить тесто для пиццы в домашних условиях по силу каждому, особенно если на помощь придет «умная» кухонная техника. Так, тесто для пиццы в хлебопечке делается немного быстрее, чем своими руками, при этом без участия самой хозяйки, которая в это время может отдохнуть или заняться другим полезным делом. Нужно сказать, что хлебопечка не только замешивает тесто, но и при этом его подогревает, в результате чего тесто выходит особенно нежным и эластичным. Так что если в доме имеется этот агрегат, приготовление основы для пиццы лучше доверить ему.
Особенности технологии
Технология приготовления теста для пиццы в хлебопечке отличается от замешивания его собственноручно, и эти тонкости не помешает знать, чтобы результат оправдал ожидания:
- Некоторые хлебопечки имеют режим замеса, который так и называется – «Пицца». При наличии такого режима выбирать нужно его. В другом случае выбираются программы «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто» в зависимости от выбранного рецепта.
- Закладывать компоненты в хлебопечку нужно в том порядке, что указан в рецепте. Очень часто такие рецепты составляются самим изготовителем прибора. Обычно первыми закладываются подогретая до 26–28 градусов вода, масло, мука, после чего в муке делается углубление, куда добавляются остальные продукты.
- Муку перед использованием для приготовления теста для пиццы в хлебопечке нужно просеять вручную – это сделает тесто нежнее и пышнее, предотвратит попадание в него мучной моли или ее личинок.
- Выпекать основу для пиццы в хлебопечке нежелательно. Делать это лучше в духовке, разогретой перед этим до максимальной температуры.
- Еще вкуснее тесто для пиццы будет, если в него при замесе добавить немного пряных трав, сушеного чеснока или лука.
В хлебопечке можно сделать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Причем дрожжевое тесто можно приготовить для тонкой пиццы или пышное.
Выбор рецепта будет зависеть от вашего вкуса.
Дрожжевое тесто для тонкой пиццы в хлебопечке
- мука пшеничная – 0,4 кг;
- вода – 0,25 л;
- сухие дрожжи – 10 г;
- соль – щепоть;
- рафинированное растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Просейте муку.
- Подогрейте немного воду.
- Смешайте воду с маслом, влейте ее в емкость хлебопечки.
- Всыпьте муку.
- В муке сделайте углубление, всыпьте в него дрожжи и соль.
- Выберите подходящую программу приготовления теста. В некоторых хлебопечках это будет программа «Пицца», однако в большинстве моделей подходящая программа называется «Дрожжевое тесто». Можно выбирать режим «Хлеб».
- После завершения выполнения программы, на что уйдет 45–90 минут в зависимости от модели хлебопечки, можно вынуть готовое тесто. Его останется только раскатать и выпечь.
Приготовленное по данному рецепту тесто требует тонкой раскатки. Еще лучше будет, если его удастся растянуть руками, как это делают профессиональные пекари. В этом случае основа для пиццы получится нежнее.
Видео-рецепт по случаю
:
Пышное тесто для пиццы в хлебопечке
- мука пшеничная – 0,3 кг;
- сахар – 30 г;
- сухие дрожжи – 2,5 г;
- соль – 5 г;
- вода – 0,2 л;
- сливочное масло – 40–45 г.
Способ приготовления:
- Подготовьте все компоненты, указанные в рецепте.
- Заложите продукты в чашу хлебопечки в следующей последовательности: подогретая вода, просеянная мука, соль, сахар, сухие дрожжи, размягченное масло.
- Запустите подходящую программу («Хлеб», «Пицца», «Дрожжевое тесто»).
- После того как хлебопечка замесит тесто, его нужно будет растянуть руками, примять в центре, оставив по краям бортики, смазать соусом, положить начинку и выпечь в духовке, подогретой до 250 градусов.
Тесто для пиццы по этому рецепту получается пышным и очень вкусным, так что оно не покажется лишним.
Песочное тесто для пиццы в хлебопечке
- мука пшеничная – 0,32 кг;
- молоко – 0,25 л;
- сметана – 100 г;
- сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сода – 5 г.
Способ приготовления:
- Положите в сметану соду, размешайте, подождите пока сода «погасится».
- Просейте муку.
- Взбейте яйцо.
- Подогрейте немного молоко и смешайте с яйцом.
- Влейте молоко, смешанное с яйцом, в чашу хлебопечки.
- Добавьте к молочно-яичной смеси сметану.
- Растопите сливочное масло, влейте его к остальным ингредиентам.
- Засыпьте в емкость хлебопечки муку.
- Запустите программу «Бездрожжевое тесто» (или «Песочное тесто»).
- После звукового сигнала, возвещающего о завершении программы, выньте тесто из хлебопечки и тонко раскатайте.
Тесто, сделанное в хлебопечке по указанному рецепту, больше подходит для тонкой пиццы.
Пряное тесто для пиццы в хлебопечке
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- вода – 0,25 л;
- сухие дрожжи – 7–8 г;
- оливковое масло – 25 мл;
- сахар – 30 г;
- соль – 5 г;
- сушеный базилик или смесь итальянских трав – 5 г.
Способ приготовления:
- Подготовьте ингредиенты. Не забудьте просеять муку и слегка подогреть воду.
- Влейте в чашу хлебопечки воду и масло.
- Всыпьте сахар и соль.
- Добавьте муку и дрожжи.
- Запустите режим приготовления дрожжевого теста.
- Перед последним замесом добавьте пряные травы.
- Окончательно вымешанное тесто раскатайте и используйте для выпекания пиццы.
Такую основу для пиццы можно выпекать и без начинки. Разумеется, это будет уже не пицца, а просто очень вкусный и ароматный хлеб.
Сдобное тесто для пиццы
- мука пшеничная высшего сорта – 0,5 кг;
- сухие дрожжи – 15 г;
- растительное или растопленное сливочное масло – 150 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 0,25 л;
- сахар – 25 г;
- соль – 10 г.
Способ приготовления:
- Дважды просейте муку, чтобы насытить ее кислородом.
- Немного подогрейте молоко, чтобы оно стало как парное.
- Влейте молоко в ведерко хлебопечки.
- Всыпьте подготовленную муку.
- Сделайте в муке небольшое углубление, всыпьте туда дрожжи.
- Растопите масло, влейте туда же.
- Взбейте яйца, добавив в них соль и сахар.
- Заложите яичную смесь в емкость хлебопечки.
- Запустите режим, подходящий для приготовления дрожжевого теста.
После завершения работы хлебопечки вы получите очень вкусное тесто, которое напоминает тесто для пирожков.
Выбор рецепта теста для пиццы иногда зависит от того, какая у нее будет начинка, ведь существуют классические рецепты, не предусматривающие нескольких вариантов. Однако чаще всего выбор теста основывается только на индивидуальных вкусовых пристрастиях людей. Но какой бы рецепт теста для пиццы ни был бы выбран, хлебопечка любой модели справится с его приготовлением на отлично.
Труд современных хозяек значительно облегчают всевозможные бытовые агрегаты, о которой раньше приходилось только мечтать. Теперь можно не только испечь чрезвычайно вкусный, полезный и ароматный хлеб, не выходя из дома, но и замесить тесто для пиццы в хлебопечке.
Обладатели этого чудесного девайса знают обо всех его плюсах и удобствах. Остальным стоит знать одно: хлебопечка – это своеобразный робот-помощник для любой выпечки. В нее загружаются ингредиенты, нажимаются соответствующие кнопки, и процесс замеса, поднятия, формовки и выпечки устройство берет на себя.
Причем готовка может начаться сразу, а может быть отложена на запланированное время – в этом случае горячая свежая выпечка будет на столе к выбранному часу.
Для пиццы хлебопечь идеально подходит в качестве изготовителя теста. Все стандартно: компоненты засыпаются, режим устанавливает и, по готовности, извлекается красивый колобок упругого, подошедшего теста. Остается только раскатать и снарядить пиццу – это дело нескольких минут.
Рецепты приготовления
Чаще всего хозяйки, когда делают тесто в хлебопечи, используют сухие дрожжи. Это проще, но на свежих дрожжах тесто поднимается быстрее и получается более пышным. Насколько нам известно, для итальянской пиццы в тесто кладут только свежие дрожжи. Тогда самая тонкая основа для пиццы при выпекании хорошо поднимается, и пицца из такого теста получается очень мягкой и пористой.
Разумеется, рецепты теста существуют самые разнообразные: пышное и тонкое, с дрожжами и без, на воде, молоке, кефире. Стоит рассмотреть основные из них.
Дрожжевое тесто в хлебопечке
Как приготовить хорошее тонкое дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Если хлебопечки нет, поэтому же рецепту тесто можно приготовить и вручную.
Ингредиенты:
- 300 г муки + немного муки на подсыпку
- 170 мл теплой воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 40 минут
- Порции: 1 пицца
Приготовление
Делается тесто очень легко, ведь всю работу, по сути, выполняет машина. Продукты в хлебопечку закладываем по инструкции, прилагаемой к вашей машине. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду и оливковое масло.
Теперь подготовим сухие ингредиенты. В чашку просеиваем 300 г муки. Муку в обязательном порядке надо просеивать всегда, это одно из условий любого хорошего теста. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем сухую смесь и затем высыпаем ее в ведерко хлебопечки.
Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим “Тесто”. Как правило, он длится 1 час 30 минут. В современных хлебопечках есть специальный режим “Пицца”, более короткий. Однако, для хорошего дрожжевого теста все-таки важно время приготовления, ему надо, что называется, “выходиться” в тепле. Когда раздается звуковой сигнал, тесто готово.
Тесто получается воздушным, очень податливым, легко раскатывается до нужного размера. Достаем его из хлебопечки, выкладываем в виде шара на тарелку и накрываем пленкой минут на 10. Тесто еще немного подойдет. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.
Тесто с цельнозерновой мукой
Ингредиенты:
- вода - 250 мл
- оливковое масло - 50 мл
- мука I сорта - 320 гр.
- цельнозерновая мука - 200 гр.
- соль - 11/4 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- сухие дрожжи - 2 ч.л.
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа 20 минут
- Порции: 2 пиццы
Приготовление по шагам:
- Закладываем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в указанном порядке.
- Если используем отложенный старт, то сахар и соль кладем в противоположные углы чаши, а дрожжи - в центр, предварительно сделав углубление в муке.
- Выставляем программу «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку. Ждем полтора часа.
- После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки и раскатываем две тонких пиццы размером около 35 см.
- Добавляем все необходимые ингредиенты и выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 30−35 минут.
Тесто на кефире в хлебопечке
Тесто с кефиром получается очень пышным и нежным, на нем можно делать практически, что угодно. Важно не переборщить с сахаром. Если не хотите слишком сладкое тесто, добавьте его меньше. В остальном рецепт, как приготовить тесто на кефире в хлебопечке, очень прост!
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 500
- Грамм сахар - 3 Ст. ложки
- Соль - 2 Чайных ложки
- масло растительное - 5 Ст. ложек
- кефир 1% - 300 Миллилитров
- сухие дрожжи - 3 Чайных ложки
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа 20 минут
- Порции: 10 порций
Приготовление
Просеиваем муку в большую глубокую тарелку. Засыпаем муку в хлебопечку. Добавляем сверху сахар, соль и растительное масло. Заливаем сверху кефир. Засыпаем дрожжи и перемешиваем все. Закрываем крышку хлебопечи и ставим программу для теста. Программа рассчитана на 2 часа и 20 минут. После звукового сигнала выключаем печь и достаем. Тесто для пиццы в хлебопечке - готово.
Тесто на молоке в хлебопечке
Пышное дрожжевое тесто для пиццы на молоке - идеальный вариант для вегетарианской пиццы с любой начинкой!
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 0,32 кг;
- молоко – 0,25 л;
- сметана – 100 г;
- сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сода – 5 г.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 50 минут
- Порции: 10 порций
Приготовление по шагам:
- Положите в сметану соду, размешайте, подождите пока сода «погасится».
- Просейте муку.
- Взбейте яйцо.
- Подогрейте немного молоко и смешайте с яйцом.
- Влейте молоко, смешанное с яйцом, в чашу хлебопечки.
- Добавьте к молочно-яичной смеси сметану.
- Растопите сливочное масло, влейте его к остальным ингредиентам.
- Засыпьте в емкость хлебопечки муку.
- Запустите программу «Бездрожжевое тесто» (или «Песочное тесто»).
- После звукового сигнала, возвещающего о завершении программы, выньте тесто из хлебопечки и тонко раскатайте.
Тесто на сметане в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука пшеничная (чашка = 230 мл) – 2,5 чашки
- яйцо – 1 шт.,
- вода – 0,75 чашки
- соль – 0,5 ч. л.
- масло сливочное – 6 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- сода пищевая – 0,5 ч. л.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 50 минут
- Порции: 1 пицца
Приготовление по шагам:
- Закладываем ингредиенты в ведерко по рецепту.
- Устанавливаем режим “тесто”.
- Программу полностью выключаем после последнего замеса и достаем из ведерка тесто (ведь оно абсолютно не нуждается в подъеме).
- Выкладываем тесто в заранее смазанную жиром форму для пиццы, и формируем у нее бортик.
- Готовое тесто выкладываем в форму диаметром примерно 30 сантиметров и смазываем ее итальянским томатным соусом.
- Начинку можно использовать любую по вкусу. Например, салями примерно 100 грамм, 1 помидор, чуть-чуть петрушки, сыр моцарелла грамм 150–200.
- Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов.
Тесто на сыворотке в хлебопечке
Дрожжевое тесто обычно готовят на воде или молоке, но мы решили использовать молочную сыворотку – очень полезный продукт. Готовое тесто подходит для любой выпечки, так как оно получается довольно пресное, но, если вы хотите сделать сладкое блюдо, добавьте еще ложку сахарного песка. Сыворотка должна быть чуть теплее комнатной температуры – её следует подогреть в микроволновке около 10 секунд.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта (300 г.)
- Молочная сыворотка (200 мл.)
- Дрожжи быстродействующие (1 ч. ложка)
- Сахар (1 ст. ложка)
- Поваренная соль (1 ч. ложка)
- Подсолнечное масло (2 ст. ложка)
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа
- Порции: 1 порция
Приготовление:
Для каждой хлебопечки предусмотрен свой порядок закладки ингредиентов. В печке по рецепту первыми идут жидкие. Поэтому сначала вливаем в контейнер сыворотку, засыпаем соль и добавляем растительное мало. Пшеничную муку рекомендуется всегда просеивать перед использованием, чтобы она обогатилась необходимым для подъема теста и готовых изделий кислородом. Просейте три раза. Добавляем муку.
Поверх насыпаем быстродействующие дрожжи. Присыпаем их сахаром – это необходимо, чтобы дрожжи проснулись и начали активней работать. Контейнер на месте. Закрываем крышку и включаем программу ТЕСТО. На это у вас уйдет примерно 1 час 30 минут. Через 20 минут замеса получается колобочек.
Кстати, в зависимости от влажности муки иногда нужно подсыпать немного муки.
Отмеренное время вышло - дрожжевое тесто на сыворотке в хлебопечке готово. Выкладываем его на присыпанную мукой поверхность, обминаем немного руками и начинаем творить.
Тесто на майонезе в хлебопечке
Ингредиенты
- Майонез (любой, но жирный предпочтительнее, комнатной температуры) - 150 г
- Соль (или по вкусу) - 0,5 ч. л.
- Сахар - 3 ч. л.
- Дрожжи - 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная (может чуть больше или меньше) - 450 г
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа
- Порции: 1 порция
Приготовление
Отмерить нужное количество майонеза комнатной температуры, примерно чуть больше ложки. В майонез добавить теплой воды до объёма 250 мл, хорошо перемешиваем, добавляем в жидкость соль и выливаем в ведёрко хлебопечки. Добавляем просеянную муку, на муку в одну сторону сахар, в другую сторону дрожжи, ставим программу “дрожжевое тесто”.
На первом этапе замеса необходимо проследить за тестом, возможно кому-то необходимо будет добавить воды или наоборот муки. Тесто хорошо поднимается и уже через 1,5 часа можно готовить вашу выпечку!
С появлением современной техники приготовление любых кулинарных изысков стало максимально простым. Например, основное преимущество хлебопечки заключается в том, что она сама перемешивает продукты, заботится о режиме поднятия, температуре, а хозяйке остается только достать готовое тесто и добавить начинку.
Знаете ли вы? По статистике, каждую секунду в Америке съедают 350 кусков пиццы.
Несмотря на всю простоту приготовления, тесто для пиццы в хлебопечке, все же обладает некоторыми секретами, которые помогут еще больше облегчить процесс приготовления и получить самую вкусную пиццу:
- Майоран - одна из самых популярных пряностей для пиццы. Пряности. Основной пряностью, придающей необычный вкус пицце, является майоран. Его добавляют в соус, начинку, но можно добавить и прямо в тесто. Вторая по популярности пряность – тимьян. Кстати, а вы знали, что тимьян и чабрец – это одно и то же? Также можно добавлять прованские травы, в состав которых входят обе эти пряности.
- Температура. В профессиональных пиццериях температура выпекания порой доходит до 400 градусов и выше, ведь там используются каменные печи, способные нагонять такую температуру. В домашних же условиях достаточно нагреть духовой шкаф до максимума.
- Время. На выпекание пиццы потребуется всего несколько минут, ведь, кроме теста, все другие ингредиенты готовы. А приготовленное в хлебопечке тесто эластичное и очень нежное, поэтому готовится очень быстро.
Это популярное итальянское блюдо любят и дети, и взрослые, но возиться с мукой многим хозяйкам не доставляет удовольствия. Выходом может стать тесто для пиццы в хлебопечке, этот прибор не только замешивает, но и подогревает, делая тесто нежным и эластичным.
Как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке?
Приготовление теста для пиццы в хлебопечке занимает намного меньше времени, чем вручную, получается отличный замес. Главное – правильно подобрать режим. Некоторые приборы имеют вариант «Пицца», где можно выбрать тесто дрожжевое или бездрожжевое. Техника легко справится с любым из рецептов.
- в хлебопечке будет, если компоненты закладывать по стандарту: вода, масло, мука, потом остальные продукты.
- Муку желательно несколько раз просеять, чтобы насытить кислородом.
- Доливать в тесто лучше холодную воду.
- Замес рекомендуется настоять от 30 до 60 минут перед тем, как выпекать.
Время приготовления зависит от выбранной основы. Пицца с толстым слоем готовится около часа, с тонким – 30 минут. Сделанную в хлебопечке лепешку не стоит ставить на выпечку сразу с начинкой, сначала ее нужно запечь до полуготовности, пока не образуется тонкая корочка. Вкусное тесто для пиццы в хлебопечке получается на оливковом масле, если такового нет, можно добавить подсолнечное без запаха. Мука должна быть высшего сорта.
Ингредиенты :
- мука – 500 г;
- дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- масло – 7 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 0,25 ст.
Приготовление
- Муку просеять, всыпать в молоко.
- Добавить масло, дрожжи, размешать.
- Яйца перетереть с сахаром и солью, влить в смесь.
- Вымесить, выложить в ведерко.
- Выставить на режим «Пицца».
- Воздушное тесто для пиццы в хлебопечке будет готово через 40 минут.
Тоненькими и очень вкусными славится Италия, где пицца считается национальным блюдом. Толщина выпечки в центре достигает не больше 2 мм. Такая подача оценивается, как искусство повара, но вполне реально приготовить и дома тонкое тесто для пиццы в хлебопечке. По этому рецепту можно еще готовить пирожки и булочки. Вкусное угощение получится, если воспользоваться режимом «готовить дрожжевое тесто».
Ингредиенты :
- мука – 400 г;
- вода – 250 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- дрожжи сухие – 2 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
- Заложить в ведерко муку, воду, масло, соль, дрожжи.
- Выставить на режим «Тесто».
- Вымешивать полчаса.
- Переложить в миску, убрать в холод на 30 минут.
- Раскатать в тонкий пласт.
Любителям немецкой выпечки, где основу выводят толстым слоем, стоит попробовать приготовить пышное тесто для пиццы в хлебопечке. Его рекомендуется не раскатывать, а растягивать руками, делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. Потом в центре примять, оставив небольшие бортики. Перед выкладыванием начинки нужно смазать лепешку маслом или томатным соусом.
Ингредиенты :
- мука – 300 г;
- вода – 200 мл;
- сахар – 30 г;
- соль – 5 г;
- масло сливочное – 50 г;
- дрожжи сухие – 2,5 г.
Приготовление
- Заложить в чашу воду, муку, соль, размешать.
- Добавить дрожжи, сахар, растопленное масло.
- Выставить программу «Пицца».
Более пышным и нежным на вкус получается для пиццы в хлебопечке. Дрожжи можно класть и свежие, и сухие. Вымешивать надо до тех пор, пока смесь не перестанет прилипать к пальцам. Тесто под начинку нужно потом раскатывать тонко или растягивать руками. По этому рецепту можно выпекать не только на режиме «Пицца» или «Тесто», но и на режиме «хлеб».
Ингредиенты :
- мука – 400 г;
- вода – 250 мл;
- дрожжи сухие – 10 г;
- соль – 1 ч. л.;
- масло – 40 мл.
Приготовление
- Развести воду с маслом, вылить в чашу.
- Муку просеять, добавить.
- Всыпать соль и дрожжи.
- Выставить на режим «Дрожжевое тесто».
- Запекать 45 минут.
Бытует мнение, что без дрожжей не получится , но это не так. Есть хороший рецепт- бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Возни намного меньше, чем с первом варианте, а результат великолепный. Муку лучше засыпать частями, предварительно вымешивая. Масло рекомендуется класть топленое.
Ингредиенты :
- мука – 3 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- вода – 750 мл;
- масло топленое – 60 г;
- сметана – 20 г;
- сода – 1 ч. л.
Приготовление
- Масло размягчить или растопить.
- Развести с водой.
- Замешать в жидкость муку.
- Добавить соду, яйца, воду, сметану и масло.
- Тщательно размешать.
- Перелить в посуду для хлебопечки.
- Выставить на режим «Пицца».
- Готовится тесто для пиццы в хлебопечке 35 минут.
Лепешка получится вкуснее, если добавить в замес пряные травы, сушеный чеснок. Долго будет сохраняться мягкой выпечка, в основе которой- кефир, очень популярно такое тесто для пиццы в хлебопечке, рецепт очень простой. Начинка немного впитывается в основу, придавая ей пикантный вкус, при этом кефир поднимает тесто, а сода работает, как разрыхлитель.
Ингредиенты :
- мука – 300 г;
- кефир – 120 мл;
- вода – 120 мл;
- яйца – 1 шт.;
- сода – 0,5 ст. л.;
- сахар – 0,5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление
- Муку просеять дважды.
- Заложить в ведерко в таком порядке: вода, кефир, мука, яйцо, сахар, соль.
- Рассыпать по поверхности соду, размешать.
- Выставить на «Дрожжевое тесто».
- Замешивать тесто на кефире для пиццы в хлебопечке 45 минут.
Мягкое, тающее во рту угощение получится на закваске, лучше всего взять пшеничную французскую, из густой муки и очищенной воды. Такое тесто для пиццы в хлебопечке без дрожжей вымешивается за полчаса, для закладки начинки его нужно не раскатывать, а растягивать руками. Середина листа должна быть 3-5 мм, а края – до 10 мм, чтобы сделать бортики.
Ингредиенты .
Тесто для пиццы готовится на основе рецепта от известного британского повара Джейми Оливера. Его можно замесить собственноручно, а можно поручить хлебопечке. Мне очень нравятся пиццы на тонком тесте, поэтому и решила познакомить Вас с этим замечательным рецептом. Из предлагаемого количества теста можно приготовить две пиццы диаметром примерно 30 см.
Ингредиенты
Для приготовления теста для пиццы в хлебопечке понадобится:
мука - 500 г;
соль морская - 1/2 ст. ложки;
сахар - 1/2 ст. ложки;
вода тёплая - 325 мл;
оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. ложки;
сухие быстрые дрожжи - 7 г.
Этапы приготовления
1 вариант - Приготовление теста для пиццы вручную
Соединить дрожжи и просеянную муку, добавить смесь воды, масла, сахара и соли, постепенно вымешивая тесто. Положить тесто в миску или кастрюлю, закрыть пленкой или плотно крышкой, чтобы не подсохло и оставить на 20-40 минут подходить.
2 вариант - Приготовление теста для пиццы в хлебопечке
Из получившегося количества теста можно приготовить 2 пиццы диаметром около 30 см. Мне очень нравится этот рецепт, надеюсь, понравится и вам.
