Куриное филе - часто покупаемый продукт, оно недорогое, быстро готовится, обладает низкой калорийностью. Существует масса рецептов по приготовлению этого мяса, одним из вариантов является запекание филе в духовом шкафу.
Вот несколько рецептов блюд, в которых присутствует куриное филе, все они несложны в приготовлении, по силам даже неопытным хозяйкам.
Куриное филе с картошкой, запеченное в духовке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе (можно со шкуркой) - | 4 шт |
| Некрупный картофель - | 600 г |
| Масло подсолнуха или оливковое - | 0,5 стакана |
| Соль - | по своим вкусовым ощущениям |
| Молотый перчик - | по вкусу |
| Чеснок - | 1 зубчик |
| Паприка сушеная - | по вкусу |
| Уксус - | 2 ст. ложки |
| Розмарин - | веточка |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал |
Такое блюдо известно практически каждому человеку, его приготовление крайне просто, достаточно сложить в форму нарезанный картофель, кусочки филе, присолить и сбрызнуть маслицем, а после запечь.
Но если добавить немного труда и фантазии, получится блюдо, которое не стыдно подать гостям.
Духовой шкаф предварительно разогревается примерно до 220 градусов, решетка духовки заранее переставляется на самый низкий уровень.
В большой посудине смешивается нарезанный картофель, ложка оливкового или растительного масла, добавляется половина чайной ложки соли, немного молотого перца - красного или черного, в зависимости от пристрастий.
Все прикрывается крышкой и интенсивно встряхивается, так соль и перец равномерно распределятся по картофелю. Полученная заготовка ставится аккуратно в микроволновку на несколько минут, она должна стать полуготовой.
Куриное филе промывается и разрезается на половинки. Если брать филе со шкуркой, при приготовлении мясо получится более сочным.
Кусочки мяса натираются смесью соли и перца со всех сторон. В сковородку, пригодную для запекания, наливается немного масла, в разогретом масле обжаривается филе со всех сторон, примерно 15 минут, цвет куриного мяса должен быть золотистым. Убираем готовое мясо в отдельную емкость.
В ту же посуду, в которой жарилась грудка, выкладывается подготовленный картофель и пассеруется на сильном огне в течение пары минут.
Теперь поверх картофеля выкладывается подготовленное филе шкуркой вверх и сковорода ставится в разогретую духовочку примерно на 12-17 минут.
Для соуса в любой посудине смешиваются две столовые ложки уксуса (можно взять яблочный или бальзамический), сушеная паприка, зубчик мелко нарезанного чеснока, несколько ложек растительного масла, смесь подсаливается, перемешивается, добавляется розмарин по вкусу. Этим соусом поливается готовое блюдо, которое подается на стол прямо в сковороде.
Куриное филе с картошкой, запеченное слоями
Вот еще один рецепт, незатейливый и легкий в готовке и, кстати сказать, очень вкусный. На 4 порции понадобится:
- Куриные грудки - 600 грамм;
- Нарезанный картофель - 5-6 штук;
- Соль и перец - по своим вкусовым ощущениям;
- Майонез - 300 гр;
- Сыр - 200 гр;
- Фольга;
- Масло подсолнуха - 2 ст. ложки.
Духовой шкаф разогревается заранее, филе промывается и разрезается на небольшие кусочки толщиной примерно 0,5 см. Мясо маринуется солью и перцем.
Картофель разрезается на пластинки толщиной 0,5 см. Сыр натирается на крупной терке и смешивается с майонезом.
Стеклянная форма для запекания слегка смазывается растительным маслом, на дно выкладывается промаринованное филе, слой картошки, все смазывается смесью из сыра и майонеза. Далее слои повторяются, в зависимости от величины формы и количества продуктов, сверху обязательно должен быть слой сыра и майонеза.
Форма закрывается фольгой, необходимо проколоть в фольге несколько отверстий для выхода пара, и ставится в духовой шкаф. Время приготовления - около 30 минут, за пять минут до готовности фольга снимается. На сыре появляется румяная корочка.
Куриное филе с овощами и картофелем, запеченное в духовке
Мясо курицы прекрасно сочетается с любыми овощами, существует масса рецептов приготовления таких блюд, вот один из них.
Компоненты блюда на 4 порции:
- Филе курочки - 3 шт;
- Картофель - 600 гр;
- Болгарский перец (желательно красный) - 1 шт;
- Помидоры - 3-4 шт;
- Измельченный чеснок - 1зубчик;
- Сыр твердых сортов - 100 гр;
- Соль и специи - по своим вкусовым ощущениям;
- Масло подсолнуха - 2 ст. ложки;
- Фольга.
Куриное филе разрезается вдоль на пластинки, отбивается тупой стороной ножа, натирается солью, приправами и измельченным чесноком. Отставляется на 20 минут.
Картофель режется на небольшие кусочки, перец очищается и нарезается кубиками, помидоры - кружочками, сыр натирается на крупной терке. Перец и картошка смешиваются в большой миске, их необходимо слегка подсолить.
На противень, слегка смазанный маслом, укладываются отбивные из филе, сверху раскладывается смесь овощей, помидоры кружочками, все прикрывается фольгой и ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут.
За 10 минут до готовности фольга снимается и блюдо засыпается натертым сыром для появления румяной корочки.
Если для приготовления данных блюд используется молодая картошка, ее не нужно чистить, достаточно хорошо промыть перед готовкой.
Лучшая посуда для запекания - стеклянная, в ней хорошо видна готовность блюда, да и моется такая посуда значительно легче.
Филе для приготовления этих блюд желательно выбирать охлажденное, такое мясо получится более сочным.
Блюда с куриным филе и картошкой очень вкусны и всегда пользуются спросом и у домашних любителей покушать, и даже у придирчивых гостей.
Что приготовить? Для некоторых хозяек этот вопрос - настоящая головная боль. Ведь всегда хочется разнообразия, и чтобы не повторяться, да повкуснее… В погоне за новыми рецептами мы иной раз забываем о простых блюдах. И вот перед нами упитанная курочка и пара килограмм картошки. Казалось бы, что можно приготовить из этого простейшего набора продуктов? А если добавить немного разнообразия в виде сыра, сметаны или грибов? Картофель с курицей или курица с картофелем, классика, которая, всем известно, бессмертна…
Картофель с курицей классический
Ингредиенты:
1 кг картофеля,
500 г курицы,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
4-5 горошин чёрного перца,
красный молотый перец, чёрный молотый перец, лавровый лист, травы, специи - по вкусу,
соль, немного растительного масла.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте ломтиками или кубиками. Курицу нарежьте кусочками, можно предварительно снять кожу (это уменьшит калорийность). Выложите продукты а кастрюлю с толстым дном или утятницу, залейте водой, чтобы она полностью покрывала картофель, и поставьте на огонь. После закипания снимите пенку, посолите, добавьте перец горошком и уменьшите нагрев. Тем временем измельчите лук и морковь и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и потушите на медленном огне в течение нескольких минут. Когда курица сварится до готовности, выньте её из кастрюли и отделите мясо от костей. Слейте воду с картофеля в отдельную посуду. Разомните 2-3 ст.л. картофеля в пюре, положите обратно в кастрюлю, выложите зажарку и мясо и налейте столько отвара, чтобы жидкость не доходила до верха картофеля примерно на два пальца. Добавьте специи по вкусу, перемешайте и тушите на слабом огне ещё минут 10-15.
Картофель с курицей в молоке
Ингредиенты:
600 г курицы,
1-1,5 кг картофеля,
2-3 луковицы,
4-5 ст.л. сметаны,
1 л молока,
соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Крупно нарезанный картофель обжарьте небольшими порциями на раскалённом растительном масле. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Курицу также нарежьте кусочками и обжарьте на масле. В кастрюлю выложите слой картофеля, на него - слой куриного мяса, затем - слой лука, нарезанного полукольцами. Наполните кастрюлю, последний слой должен быть из картофеля. Полейте сметаной и залейте молоком. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите в течение 25-30 минут. Поглядывайте, чтобы не пригорело. Картофель с курицей в молоке можно приготовить и в духовке, выложив продукты слоями в высокую форму для запекания или керамический горшок. Время приготовления - примерно 40-45 минут.
Картофель с курицей, тушёный в молоке (второй вариант)
Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1 курица,
2-3 луковицы,
500 мл молока
соль.
Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками, курицу - небольшими кусочками, лук - полукольцами. В утятницу уложите продукты слоями: картофель, курица, лук. Каждый слой посолите и поперчите. Смешайте молоко с водой в соотношении 1:1 и залейте продукты, не доходя 2 см до верха. Поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 150°С.
Картофель с курицей в духовке
Ингредиенты:
500 г курицы (любая часть),
8 картофелин,
2 луковицы,
150 г сыра,
2 ст.л. растительного масла,
сливки или майонез,
приправы по вкусу, соль.
Приготовление:
Нарежьте курицу средними кусочками. 3-4 ст.л. сливок смешайте с приправой для куриного мяса и замаринуйте в этой смеси курицу. Очищенный картофель нарежьте ломтиками или брусочками, лук - полукольцами. Перемешайте лук и картофель в миске, полейте растительным маслом и посыпьте приправой для картофеля. На противень, смазанный маслом, выложите курицу и картофель с луком, посыпьте тёртым сыром и залейте сливками (если вам больше по вкусу майонез, разбавьте его водой). Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 45-50 минут.
Картофель с курицей, запечённый под майонезом
Ингредиенты:
1 кг куриных ножек (голеней или бёдрышек),
1 кг картофеля,
2 крупных луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, майонез - по вкусу.
Приготовление:
Куриные ножки посолите и поперчите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте. Лук нарежьте полукольцами. Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками. В форму для запекания выложите курицу, поверх неё лук и сверху уложите картофель. Присолите, полейте майонезом или майонезом, смешанным со сметаной или сливками, и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.
Картофель с курицей в рукаве для запекания
Ингредиенты:
700 г курицы,
1 кг картофеля,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст.л. хмели-сунели,
1 ст.л. сушёного укропа,
Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками, лук нарежьте на 8 частей. Курицу промойте, нарежьте не очень крупными кусочками. Выложите все продукты в миску, перемешайте с пряностями. Затем переложите в рукав для запекания, завяжите концы, отступив по 20 см и выдавив воздух. Положите рукав с продуктами на противень и запекайте в горячей духовке в течение 1 часа.
Картофель с курицей (жаркое)
Ингредиенты:
1 небольшая курица,
500 г картофеля,
3-4 луковицы,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Курицу промойте и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите. Раскалите в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте в нём лук и кусочки курицы. Добавьте томатную пасту и чуть обжарьте. После этого залейте водой и поставьте тушиться на медленном огне. Тем временем очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной 1 см, добавьте в кастрюлю и тушите до готовности. Подайте с зеленью.
Картофель с курицей в горшочке
Ингредиенты:
1 крупная курица,
1 кг картофеля,
100 г растительного масла,
3 моркови,
2 луковицы,
100 г зелёного горошка,
2-3 солёных огурца,
сметана, томатная паста - для соуса,
пласт готового слоёного дрожжевого теста.
Приготовление:
Курицу разрубите на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Отдельно обжарьте картофель, нарезанный крупными кубиками. Лук и морковь измельчите и спассеруйте до золотистого цвета. Нарежьте огурцы кубиками и потушите в небольшом количестве воды. Разложите продукты по горшочкам, залейте сметаной или смесью сметаны и томатной пасты, накройте тестом и защипайте края. Поставьте запекаться в горячую духовку на 1 час.
Картофель с курицей и зелёным горошком
Ингредиенты:
1 некрупная курица (примерно 700 г),
7-8 шт. картофеля,
3 луковицы,
2 ст.л. топлёного сала,
½ стак. томатной пасты,
200 г зелёного горошка,
зелень, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарубите курицу на порционные куски, посолите, поперчите и обжарьте на раскалённом жире до золотистой корочки. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на этом же жиру, добавьте томатную пасту и потушите немного. Залейте горячей водой, добавьте куски курицы и доведите до полуготовности. Картофель нарежьте брусочками. Выложите половину картофеля и зелёного горошка слоем в кастрюлю, положите куски курицы и накройте оставшимся картофелем с горошком. Залейте бульоном, в котором тушилась курица, и доведите до готовности на медленном огне. Подайте, посыпав зеленью.
Картофель с курицей по-французски
Ингредиенты:
10 картофелин,
300 г куриного мяса,
1-2 луковицы,
200 г свежих шампиньонов,
4-5 зубчиков чеснока,
100 г твёрдого сыра,
1 яйцо,
1 пучок зелени,
150 мл сметаны,
200 мл 20% сливок,
соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте тонкими пластами и слегка отбейте. Посолите и поперчите. Очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм. Приготовьте соус: сметану размешайте со сливками и взбитым яйцом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, специи по вкусу и перемешайте тщательно. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё половину нарезанного картофеля, посолите, поперчите, посыпьте зеленью. Положите на картофель слой нарезанного кольцами лука, полейте соусом, выложите куриное мясо, снова полейте соусом. Выложите поверх мяса оставшийся картофель, снова полейте соусом и посыпьте тёртым сыром. Уложите сверху шампиньоны, нарезанные ломтиками и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40 минут.
Запеканка из картофеля с курицей
Ингредиенты:
500 г куриного филе,
600 г картофеля,
200 г сыра,
1 крупная луковица,
3-4 зубчика чеснока,
50 г майонеза,
3 ст.л. сметаны,
соль, специи и чёрный молотый перец.
Приготовление:
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, добавьте тонко нарезанный чеснок, майонез, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. Нарежьте лук тонкими кольцами, картофель - кружочками толщиной 2-3 мм. Сметану, соль, специи и перец хорошо перемешайте. Сыр натрите на крупной тёрке. В смазанную маслом форму уложите слой лука, затем половину картофеля, смажьте половиной нормы сметанного соуса, высыпьте половину тёртого сыра, затем выложите оставшийся картофель и смажьте оставшимся сметанным соусом. Поверх картофеля выложите куриное филе и засыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.
Картофель с курицей в мультиварке
Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1 некрупная курица,
2 луковицы,
2 моркови,
1 зубчик чеснока,
чёрный молотый перец, горошины душистого перца, приправа для жарки мяса (или для курицы),
соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте курицу на кусочки, посолите и посыпьте приправой и перцем и отложите пока в сторону. В чашу мультиварки положите измельчённые лук и морковь, добавьте 1 ст.л. растительного масла и включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Выложите в тарелку, затем в чашу мультиварки влейте 2-3 ст.л. растительного масла и выложите курицу. Снова включите режим «Жарка» («Выпечка») и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая. Курицу выложите в тарелку, а в чашу налейте 1 ст.л. растительного масла и выложите нарезанную крупными ломтиками картошку. На режиме «Жарка» обжарьте картофель до золотистой корочки. Затем сложите все ингредиенты в чашу мультиварки: на дно лук и морковь, затем курица и поверх неё - картофель. Положите нарезанный чеснок, перец и немного соли (учтите, что приправа для мяса или курицы обычно солёная). Долейте ½ мультистакана воды и включите режим «Тушение» на 1 час. Подайте, посыпав зеленью. Это блюдо можно приготовить, не обжаривая ингредиенты.
Картофельный киш с курицей (открытый пирог)
Ингредиенты:
500 г куриного филе (или мяса с любых частей),
1 кг картофеля,
50 г сливочного масла,
100 г сметаны или майонеза,
2-3 луковицы,
1 морковь,
200 мл молока,
3-4 ст.л. муки,
200 г сыра,
4 яйца,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Картофель сварите в подсоленной воде и растолките вместе со сливочным маслом в пюре. Добавьте 2 яйца, муку, соль и перец и перемешайте до однородности. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте на сковороде с растительным маслом, затем добавьте мелко нарезанное куриное мясо и обжарьте до полуготовности. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и продолжайте обжаривать до полной готовности. Форму для запекания выстелите бумагой для выпечки, смажьте её маслом и выложите картофельное тесто, на него положите куриное мясо и залейте смесью из 2 яиц, муки и сметаны. Посыпьте сыром и поставьте в нагретую до 200-220°С духовку до тех пор, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.
Жаркое из картофеля с курицей
Ингредиенты:
4 куриных окорочка,
600 г картофеля,
1-2 моркови,
3 луковицы,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
150 г зелёного горошка,
50 г топлёного сливочного масла,
1 ч.л. соли,
2 лавровых листа,
перец, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Разрубите окорочка на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке и обжарьте на топлёном масле. В отдельной глубокой сковороде обжарьте картофель, нарезанный кружочками, зелёный горошек, морковь и лук, добавьте лавровый лист и долейте водой. Накройте крышкой и тушите в течение 20-30 минут. Затем соедините мясо с овощами, хорошо перемешайте, сверху выложите кружочки помидоров. Разотрите чеснок с измельчённой зеленью, выложите на помидоры и потушите под крышкой ещё минут 10. Подайте с салатом из свежих овощей.
Картофель с курицей и грибами
Ингредиенты:
600 г картофеля, сваренного в мундире,
400 г отварного куриного мяса,
400 г шампиньонов,
3-4 яйца,
200 г твёрдого сыра,
сметана или майонез, соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Очистите картофель, нарежьте небольшими ломтиками и выложите на дно смазанной маслом формы. Смажьте сметаной или майонезом, посыпьте приправой по вкусу. Отварное мясо нарежьте кусочками и выложите поверх картофеля и также смажьте сметаной. Нарежьте шампиньоны, выложите на курицу. Взбейте яйца, перемешайте их с натёртым сыром и вылейте на грибы так, чтобы яичная масса покрыла грибы равномерно. Поставьте форму в нагретую до 210-230°С духовку на 25-30 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится. Подайте, посыпав зеленью.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Что сделать на праздничный или самый обычный ужин, когда особого разнообразия продуктов в холодильнике не наблюдается? На помощь приходит практически универсальный продукт – картофель. Почти всегда можно найти и мясо курочки. А ведь это главные ингредиенты для того, чтобы приготовить куриное филе с картошкой в духовке! Мы подобрали самые не сложные рецепты этого вкуснейшего и любимого всеми блюда.
Традиционная запеканка из куриного филе и картофеля
По крайней мере, ставшая традиционной. Нам нужны:
Итак, приступим. Для начала почистим картошечку, лучок и чеснок. Клубни режем на кубики средних размеров. Курицу моем и режем примерно на такие же кусочки. Лучок измельчаем или режем кольцами, полукольцами – как вам нравится.
Смешиваем все эти продукты (можно сразу в форме, предварительно смазанной маслом). Посыпаем солью и перцем, выдавливаем туда чеснок и перемешиваем со сметаной. Если мешали в форме, то разровняйте, если нет, то уложите в форму. Сверху обильно посыпаем натертым сыром.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре в 190 градусов около часа. Если вдруг сыр начнет подгорать, то прикройте фольгой и убавьте температуру. Вот и готово куриное филе с картошкой в духовке.
Картошка с куриным филе и помидорами
Предлагаем вам приготовить куриное филе, запеченное с помидорами и картошечкой. Для этого рецепта нам необходимы:
Курочку мелко режем на кубики. Выкладываем с миску, добавляем соль и перец. Лук чистим и режем полукольцами, добавляем к мясу. Теперь приготовим маринад: смешиваем слегка взбитое яйцо с майонезом. Заправляем мяско и ставим в холодильник на 2 или 3 часа.
В это время займемся картошечкой. Чистим клубни и варим. Не забываем посолить воду. Когда она приготовится, крупно режем. Помидоры нарезаем кольцами.
Форму обрабатываем с помощью растительного масла. Укладываем куски картошечки на дно срезами вниз. Сверху – кружочки помидоров. Затем кладем курочку вместе с маринадом. Посыпаем тертым сыром. Далее помещаем в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры в 180 градусов, примерно на полчаса.
Запеченное филе курицы с картошкой и помидорками готово!
Картошка и курица с сырно-майонезным соусом
Еще один несложный вариант приготовить куриное филе с картошкой в духовке. Для этого способа нам нужны:
Картофельные клубни чистим и режем пластиками. Курочку моем и режем некрупными кубиками. В майонез выдавливаем чеснок, добавляем специи. Я обычно кроме черного перца использую такие приправы, как хмели-сунели, куркуму и смесь перцев. Главное не переборщить. Сыр, натёртый на крупной терке, и смешиваем с соусом.
В смазанную форму раскладываем пластики картошечки и промазываем слой соусом. Затем выкладываем мяско и снова соус, только побольше.
Выпекаем в разогретом до температуры в 180 градусов духовом шкафу около 40 минут. Запеченная с куриным мясом картошка в майонезно-сырном соусе готова!
Как видите, запеченное с картофелем мясо курицы простое с приготовлении, но при этом очень вкусное! Кроме мяса грудки в приготовлении этого блюда можно использовать и другие части курочки, – например, ножки. Также не бойтесь экспериментировать и добавлять разные овощи, не только помидоры, но баклажаны, кабачки и болгарские перцы. В любом случае получится вкусно!
edaizduhovki.ru
Запеченная картошка с куриным филе
Основные ингредиенты: Картофель, Курица
Наиболее распространенным вторым блюдом является картошка с мясом. Ее любят в каждом доме и стараются готовить как в обычные дни, так и на праздники. Разница лишь в способе ее приготовления. Вероятнее всего, это связано с тем, что картофель является «вторым хлебом» на нашем столе и прекрасно подходит в качестве гарнира к любому виду мяса и мясных блюд. Запеченная картошка с куриным филе – это блюдо особого значения. Его прекрасный аромат не оставит равнодушными даже самых взыскательных критиков. Аппетитный вид блюда и утонченный гармоничный вкус подарят вам хорошее настроение и бескрайнее удовольствие.
Ингредиенты для приготовления запеченной картошки с куриным филе:
- Картофель 1 кг.
- Филе куриное 500 гр.
- Майонез 150 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Твердый сыр 200 гр.
- Соль и перец по вкусу по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
- Противень или глубокая форма для запекания
- Разделочная доска
- Миска
- Тарелка
- Крупная терка
- Чесночный пресс
Приготовление запеченной картошки с куриным филе:
Шаг 1: Первый слой – картофель.
Шаг 2: Следующий слой – куриное филе.
Шаг 3: Последний слой – сырно-майонезная заправка.
Шаг 4: Подаем запеченную картошку с куриным филе.
Если у вас под рукой нет майонеза, то его можно заменить жирной сметаной в той же пропорции.
Для данного блюда лучше всего использовать картофель разварных сортов. Такой картофель быстро готовится и будет очень вкусным в запеченном виде.
Готовое блюдо можно подавать с тем же сырно-майонезным соусом, либо с иным другим, на ваш вкус.
www.tvcook.ru
Куриное филе, запеченное с картофелем
Куриное филе (грудка) – очень ценное мясо! А блюда из него получаются не только вкусными, но и полезными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе 600 Грамм
- Картофель 6-7 Штук
- Лук репчатый 3-4 Штук
- Сыр 100 Грамм
- Майонез 200 Грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Приправы По вкусу
1. Включаем духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться к тому времени, когда все компоненты будут подготовлены к запеканию. Тем временем тщательно промываем куриное филе и нарезаем его брусочками поперек волокон.
3. Картофель также чистим и нарезаем кружочками.
4. Затем на крупной терке натираем сыр.
5. Смазываем форму для запекания и выкладываем в нее ингредиенты слоями: 1) сначала выкладываем кольца лука; 2) на них – куриное филе. Солим, перчим. Можно добавить любимые приправы на Ваш вкус. Также рекомендуется налить в форму немного воды или бульона, чтобы блюдо не пересохло во время запекания; 3) далее выкладываем картофель, еще раз солим; 4) посыпаем все тертым сыром; 5) затем смазываем майонезом.
6. Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов до готовности. Блюдо считается готовым, когда на нем появляется румяная корочка, а картофель легко прокалывается ножом или вилкой.
7. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу. При желании можно украсить его мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
povar.ru
Рецепт: Картофель с куриным филе, запеченный в духовке – под сыром
куриное филе грудки – 600гр;
картофель – 1 кг;
лук репчатый – 2 шт;
майонез легкий – по вкусу;
специи – по вкусу;
сыр российский – 300 гр
Для начала режем филе курицы на мелкие кусочки.
Солим, перчим его, добавляем майонез. Все хорошенько размешиваем и оставляем мариноваться.
Тем временем в глубокий противень я кладу рукав для запекания, для того, чтобы блюдо не подгорело и не припеклось к стенкам и ко дну.
Смазываем рукав маслом растительным. Я это делаю специальной кисточкой. После этого режем небольшими кубиками картофель и укладываем половину на дно противня. Это первый слой.
Смазываем картофель майонезом (используя кисточку). Можно также картошку посолить, но совсем немного. Опять же, смотрите по своим вкусовым предпочтениям.
Времени, пока я режу картофель, должно хватить для того, чтобы куриное филе немного замариновалось. Поэтому выкладываем его на картофель полностью. Это второй слой. Сверху, на филе выкладываем лук. Это третий слой.
Я не очень люблю лук, поэтому у меня его мало добавлено. Если же вы любитель лука, то его следует взять побольше.
Этот слой можно не солить. Смазываем его опять таки вредным майонезом.
И ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 25 минут.
В это время трем сыр на крупной терке. После того, как пройдет 25 минут следует добавить сыр сверху на картофель. Это будет последний пятый слой. Я не достаю из духовки блюдо, просто аккуратно придерживаю и сыплю сыр. Но, лучше всего конечно, достать его, чтобы не обжечься.
Потом переключаем духовку на 200 градусов и ждем еще 20-25 минут. Блюдо готово, когда сыр немного зажарится. Вуаля:
Курица получается сочной, не сухой, просто тает во рту. А сыр придает блюду особый вкус.
fotorecept.com
Курица с картошкой в духовке - классическое блюдо, которое любят готовить все хозяйки. Оно питательное и прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для семейного ужина. Для его приготовления не требуется много времени и особого кулинарного таланта. Все ингредиенты, входящие в блюдо, простые и доступные даже семьям с небольшими финансовыми возможностями. Всё это делает курицу с картошкой одним из самых любимых народом блюд.
Перед тем как приготовить куриное филе с картошкой в духовке, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества будет зависеть вкус готового блюда.
Первым делом следует подобрать картофель. Для блюда идеальным вариантом будет использование немолодого картофеля.
При выборе картофеля следует избегать рассыпчатых сортов и покупать только те, которые не теряют свою форму при приготовлении.
Более простым является выбор куриного мяса. В рецепте можно использовать абсолютно любые части птицы. Если вы хотите получить более диетический продукт, то следует готовить блюдо из грудки или филе. Наиболее сочная часть птицы - голени, а сытная - бёдра. В зависимости от ваших потребностей покупается та или иная часть тушки. Их приготовление немного отличается друг от друга, но в целом делается по одному принципу.
Простые рецепты приготовления
В любой кулинарной книге или на соответствущем сайте можно без труда найти сотни простых рецептов приготовления картофеля с курицей в духовке. Все они довольно простые и легко делаются даже новичками.
Классический вариант
Этот вариант приготовления является наиболее популярным и простым. Многие начинающие кулинары выбирают именно его для тренировки и обучения. Классический вариант приготовления курицы запечённой с картошкой в духовке предусматривает использование следующих ингредиентов:
Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:
Если вы не любите майонез, то вместо него в процессе приготовления можно использовать сметану.
Запекание в рукаве
Если вы любите мясо на пару, то такой рецепт вам идеально подойдёт. Курица с картофелем в рукаве получается очень мягкой и невероятно сочной. Она пропитывается выделяемыми в процессе приготовления соками и ароматами добавленных специй. Чтобы порадовать своих родных и близких вкуснейшим ужином, нужны такие продукты:
- куриная тушка весом не менее 1,75 кг;
- 1 килограмм сырого картофеля;
- полтора стакана сметаны;
- 4 зубчика чеснока;
- 40 г приправы хмели-сунели;
- 100 мл подсолнечного масла без запаха.
Готовится лакомство с соблюдением такой последовательности действий:
Это один из самых популярных способов приготовления картофеля с курицей. Для приготовления такого лакомства прекрасно подходят куриные ножки. Они легко помещаются в горшочках и очень быстро запекаются. Рецепт курицы с картошкой в духовке делается с помощью таких ингредиентов:
Пошаговый рецепт запекания в горшочках:
В горшочки можно добавлять и другие овощи (томаты, баклажаны, кабачки), бобовые или грибы.
Всё зависит от ваших предпочтений и от вкусов людей, для которых готовится блюдо.
С добавлением грибов
Грибы прекрасно сочетаются со всеми видами мяса. Не является исключением и курица. Готовый продукт получается очень сытным, калорийным и идеально подходит для семейного ужина. Курица с картофелем в духовке делается с добавление таких ингредиентов:
Готовится лакомство по следующей технологии:
Это блюдо буквально создано для праздничного стола. Оно очень сытное, вкусное и обязательно понравится всем вашим гостям.Чтобы сделать куриное мясо по-французски с картофелем, нужно:
Процесс готовки состоит из нескольких простых действий:
Курица с картошкой в фольге
Фольга - очень полезный на кухне материал. С её помощью можно приготовить практически любое мясо, которое всегда будет сочным и мягким. Попробуйте запечь в фольге курочку с овощами и порадовать своих родных сытным и оригинальным обедом. Для запекания необходимы такие продукты:
Рецепт включает в себя следующие этапы готовки:
- Берётся фольга нужного размера и кладётся на противень.
- Репчатый лук тщательно моется, чистится, режется тонкими колечками и кладётся на фольгу.
- Картофель режется брусками, солится и выкладывается поверх лука.
- Курица натирается смесью приправ и соли, а также нашпиговывается чесноком.
- Мясо кладётся на картофель и посыпается тёртым сыром.
- Блюдо накрывается фольгой и плотно запечатывается.
- Противень с продуктами ставится на час в духовку, разогретую до средней температуры.
- Готовый продукт извлекается из фольги и в горячем виде подаётся на стол.
Для того чтобы получить максимально вкусную курочку с картошкой, необходимо учитывать советы профессиональных поваров. Они помогут вам избежать большинства ошибок и позволят в полной мере насладиться вкусом готового продукта. Среди советов стоит выделить следующие:
- Перед приготовлением мясо необходимо хорошенько промариновать. Так оно получится более сочным и вкусным. Для маринада прекрасно подойдёт оливковое масло, базилик, укроп, гранулированный чеснок, сладкая и острая паприка.
- Картофель прекрасно сочетается с майораном, розмарином, фенхелем и тмином.
- Чтобы не потерять сочность блюда, необходимо солить его за несколько минут до окончания готовки.
- Не следует для запекания использовать размороженную курицу, так как она будет не такой сочной и ароматной.
Курица с картошкой - прекрасное блюдо для семейного ужина или праздничного застолья.
При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов, можно добиться максимально приятного вкуса, который понравится вам и вашим близким.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Пошаговые рецепты приготовления филе курицы с картошкой в духовке с помидорами, под сметаной, майонезом, с грибами и французской горчицей
2017-10-31 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
9 гр.
6 гр.
Углеводов
9 гр.133 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт филе курицы с картошкой в духовке
Нежное куриное филе, запеченное с картошкой в духовке, - отличный вариант для домашнего ужина. В традиционном исполнении получается вкусная сырная корочка. По желанию можно использовать майонез или сметану. Мы выберем второй вариант - наше блюдо будет не таким жирным.
Ингредиенты:
- куриное филе - 300 гр;
- картофель - 6 шт;
- одна большая луковица;
- чеснок - 4 зубч;
- сметана - 150 гр;
- сыр - 100 гр;
- масло рас. - 10 гр;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт филе курицы с картошкой в духовке
Если вы взяли целую куриную грудку, то мясо нужно отделить от костей и промыть. Нарежьте маленькими кусочками, посолите и поперчите.
Клубни картофеля почистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками среднего размера.
Лук очищаем, споласкиваем холодной водой, чтобы не слезились глаза. Нарезать можно, как вам больше нравится: квадратиками, полукольцами или четвертинками.
Чеснок освобождаем от шелухи. Его можно измельчить, нарезать тонкими колечками или пропустить через пресс.
Положите все ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю, перемешайте.
Поставьте разогреваться духовку, необходимая температура - 190 С.
Противень или огнеупорную форму смажьте небольшим количеством масла.
Заправьте все продукты сметаной и снова перемешайте.
Выложите в форму мясо с картошкой, луком и чесноком в сметане.
Натрите на терке сыр и посыпьте сверху.
Запекайте в течение часа. Если мясо с картошкой еще не готовы, а сыр начал подгорать, накройте противень фольгой. Иначе корочка высохнет и будет невкусной.
Аромат будет потрясающим. Поскольку у вас получилось полноценное блюдо, не требующее гарнира, подавайте с легким салатом из свежих нарезанных овощей.
Вариант 2: Быстрый рецепт филе курицы с картошкой в духовке
Чтобы сделать вкусную курочку с картошкой на скорую руку, можно прибегнуть к небольшой хитрости - картошку натереть на терке, а филе нарезать маленькими кусочками. Также необходимо использовать широкий противень. Заправлять будем классическим майонезом. Рецепт рассчитан на большое количество порций.
Ингредиенты:
- килограмм куриного филе;
- картофель - 0,8 кг;
- пять луковиц;
- майонез - 400 гр;
- сыр - 300 гр;
- укроп;
- соль и перец.
Как быстро приготовить филе курицы с картошкой в духовке
Первым делом поставим разогреваться духовку до 200 С.
Куриное филе сполосните и нарежьте на маленькие кусочки.
Широкий противень смажьте маслом, положите курицу, посолите и поперчите.
Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками и положите на мясо.
Картошку почистить и натереть на терке, положить сверху. Тоже посолите и поперчите.
В отдельной миске смешайте майонез, натертый сыр и измельченный укроп. По желанию можно добавить чеснок. Тоже поперчите.
Распределите соус по всей картошке.
Итак, духовка нагрелась, все ингредиенты уже на противне. Пора запекать. Приблизительное время - 20-30 минут. Проверяйте по готовности картошки.
Каждую порцию украсьте веточкой укропа. Быстро и просто мы приготовили нежную курочку с картошкой под аппетитной корочкой.
Вариант 3: Филе курицы с картошкой в духовке с помидорами
Хозяйки часто кладут помидоры к мясу и картошке, запекаемой в духовке. Главное выбрать правильный сорт томатов, они не должны быть перезрелыми и мягкими. Кстати, если вы любите помидорки черри, он тоже будут уместны.
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 кг;
- картофель - 1,5 кг;
- одно куриное яйцо;
- большая ложка майонеза;
- три томата;
- две луковицы;
- сыр - 150 гр;
- соль и перец.
Как приготовить
Курочку промываем и мелко нарезаем. Сразу поместите ее в глубокую миску. Не забудьте посолить, поперчить и добавить любимые специи для курицы.
Головки лука освободите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Засыпьте в мисочку с мясом, перемешайте.
В отдельной емкости взбейте куриное яйцо с помощью венчика, добавьте майонез и перемешайте.
Залейте соусом кусочки курицы с луком, перемешайте и поставьте в холодильник на два или три часа. Не забудьте накрыть крышкой или пищевой пленкой.
Клубни картофеля очищаем овощечисткой, моем и ставим на огонь. Отварите в соленой воде до полной готовности.
Отварную картошку аккуратно нарежьте кружочками.
Если вы выбрали крупные томаты, их нужно помыть, удалить основание плодоножки и нарезать нетолстыми кружочками. Помидорки черри просто споласкиваем и нарезаем половинками.
Противень смазываем маслом, кладем картофель.
Теперь из миски выкладываем курочку в маринаде.
Теперь выкладываем помидоры.
Натрите сыр, присыпьте содержимое противня.
Духовку разогрейте до 180 С и готовьте вкусное блюдо в течение получаса.
Важно следить за сырной корочкой. Она должна быть румяной, не подгорелой.
Вариант 4: Филе курицы с картошкой в духовке с грибами и французской горчицей
Решили удивить своих гостей и родных новым исполнением любимого блюда? Разнообразьте куриное филе, запеченное с картошкой, грибами. А французская зерновая горчица сделает вкус пикантным. Дополним рецепт небольшим количеством соевого соуса и базилика.
Ингредиенты:
- филе курицы - 0,5 кг;
- килограмм картофеля;
- шампиньоны сырые - 0,5 кг;
- четыре ложки майонеза;
- соевый соус - 50 гр;
- французская горчица - две десертные ложки;
- сушеный базилик - 10 гр;
- несколько веточек укропа;
- соль - 10 гр;
- масло рас. - 50 гр;
- специи для мяса.
Пошаговый рецепт
Начнем с грибов. Шампиньоны нужно очистить от земли, промыть и нарезать на четвертинки.
Теперь займемся маринадом для грибов. В отдельной емкости смешать соевый соус, горчицу, специи. Не забудем про майонез и сушеный базилик.
Промойте и измельчите укроп, отправьте к маринаду и все тщательно перемешайте.
Засыпьте грибы в мисочку, снова перемешайте ложкой или лопаткой. Важно, чтобы все грибочки пропитались соусом. Накройте крышкой и отложите.
Курочку моем и нарезаем на небольшие ломтики. Положите курицу в маринад к грибам и перемешайте.
Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками, посолите поперчите и в отдельной емкости смешайте с майонезом.
Огнеупорную форму или противень смажьте маслицем, но не очень обильно. Положите картофель.
Сверху распределите содержимое миски с маринадом из курицы, грибов и лука.
Разогрейте духовку до 190 С и положите в нее противень на двадцать минут.
Пока противень в духовке, помойте и нарежьте еще укропа.
Достаньте противень из духовки, посыпьте укропом и пеките еще столько же времени.
Натрите сыр. Достаньте емкость, засыпьте равномерно сыр и пеките еще около семи минут до образования румяной корочки. По желанию увеличьте жар до 200 С.
По желанию хозяйки дополнительный укроп можно и не сыпать, а сразу смешать весь с маринадом.
Вариант 5: Филе курицы с картошкой в духовке под сметаной и майонезом
В этом варианте мы не будем нарезать курочку на маленькие кусочки, а отобьем молоточком. Соус сделаем из майонеза и сметаны, добавим чеснок, зелень и приправы по вкусу. Получится очень вкусно.
Ингредиенты:
- два куриных филе;
- четыре клубня картофеля;
- сметана - 4 ложки;
- майонез - 4 ложки;
- четыре зубчика чеснока;
- полпучка укропа;
- соль, перец и приправы.
Как приготовить
Куриное филе промойте, заверните в пищевую пленку и отбейте молоточком.
Возьмите любую форму для запекания, положите на дно немного сметаны с майонезом. Таким образом, курочка не пригорит, и не будет вкуса масла.
Положите куриные отбивные, посыпьте солью, перцем, специями.
Мытый и очищенный картофель натираем на терке. Кладем сверху на мясо.
Помойте и измельчите укроп, сложите в мисочку.
Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс или измельчите. Теперь положите его в укроп и тщательно перемешайте.
Полученным засыпьте сыр, распределите равномерно.
Взбейте куриные яйца до пенки, добавьте туда сметану и майонез, посолите, поперчите, перемешайте.
Залейте соусом весь противень.
Духовку разогреть до 180 С и запекать мясо с картошкой под соусом в течение часа.
Перед тем как подавать к столу, дайте румяной корочке немного затвердеть. Но не остужайте слишком сильно.
Вариант 6. Запеканка из картофеля с куриным филе в духовке на противне
Чаще всего этот набор продуктов имеется на кухне у каждой хозяйки: курица или её части, картошка и лук, стандартный набор специй. Когда женщина решает, что приготовить на завтрак, обед или ужин, то руководствуется, как правило, тремя критериями выбора: наличием продуктов в холодильнике, длительностью приготовления блюда (часто этот фактор - решающий) и разнообразием меню, для которого постоянно необходимы свежие рецепты, чтобы не наскучило, есть одно и то же.
Мясо и картошка у нас всегда «в почёте», хоть это - не совсем правильное сочетание, с точки зрения диетологии, но привычка - вторая натура, особенно, если это касается русской домашней кухни. Единственный совет, который можно дать в этом случае: старайтесь всегда подавать блюда из мяса и картофеля с хорошим и большим набором овощей, содержащих наибольшее количество витамина С и ферментов, улучшающих функционирование органов пищеварения, расщепляющих жиры и высвобождающих энергию, необходимую организму.
Ингредиенты:
- Бёдра куриные 900 г
- Лук 250 г
- Картофель отварной 600 г
- Сыр «Российский» 125 г
- Соус «Тартар» 300 г
- Масло для жарки 75 г
Как приготовить
Отберите клубни картофеля одинакового размера, очистите, помойте, нарежьте дольками или кружочками. Варите, положив в холодную воду. В конце варки можно немного посолить воду. Варёный картофель откиньте через дуршлаг, просушите.
Мясо помойте, присыпьте перцем, куркумой, обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по 5 минут. Переложите на противень, смазанный маслом.
Отдельно пассеруйте лук, в сковороде в разогретом масле, до прозрачной консистенции
Между кусочками мяса положите картофель. Покройте блюдо пассерованным луком и полейте соусом.
Натёртым сыром равномерно покройте поверхность блюда. Запекайте при средней температуре 20 минут. В первые десять минут рекомендуется накрыть противень фольгой, чтобы мясо не было пересушенным, после уберите лист, чтобы подрумянить сырную корочку.
Если картофель отварить в кожуре, то количество витамина С в нём существенно увеличится, но клубни необходимо, в этом случае тщательно сортировать, чтобы исключить попадание в пищу нежелательных компонентов. Например, в кожуре картофеля содержится соланин, но в небольшом количестве, и при варке он разрушается. Иногда встречаются клубни с зелёной окраской, которая свидетельствует об избытке соланина в продукте - такие плоды необходимо чистить, срезая зелёные части, выдерживать в воде, или, проварив картофель до начала кипения, заменить воду.
Вариант 7. Запеканка из картофеля и курицы в духовке на противне
Простой пирог, или - запеканка, подойдёт для приготовления обеда на скорую руку, если, например, после завтрака осталось картофельное пюре, которое уже не захочется есть ещё и во время обеда, а для теста оно вполне сгодится. Если нет готового варёного мяса, тогда сварите курицу: бульон используйте для приготовления супа, а мясо - для начинки.
Ингредиенты:
- Филе куриное, отварное 600 г
- Картофельное пюре 500 г
- Молоко 200 мл
- Лук 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Масло сливочное 75 г
- Чеснок - по вкусу
- Мука пшеничная 60 г
- Панировочные сухари 125 г
- Помидоры 3 шт.
- Кетчуп (или острый томатный соус) 180 г
Как приготовить
В тёплое картофельное пюре вбейте яйцо, перемешайте массу. Добавьте ложку муки. Постепенно вливая тёплое молоко, перемешивайте картофельную массу до однородной консистенции.
Форму для запекания или противень смажьте кулинарным жиром, присыпьте дно сухарями и выложите половину картофельной массы, разровняйте поверхность. Поставьте картофельное пюре в разогретую духовку. Запекайте до появления корочки.
Тем временем нарежьте помидоры пластинками, лук - мелкими кубиками, отварное филе крупными кубиками. Мясо и лук припустите в разогретой сковороде, добавив сливочное масло. Если хотите, можно приправить любимыми специями. Помидоры немного подвяльте на сухой сковороде.
Достаньте из духовки запечённый картофельный слой. Выложите на него помидоры и мясо с луком. Полейте начинку кетчупом, присыпьте начинку небольшой порцией панировочных сухарей. Выложите вторую часть картофельного теста, тоже посыпьте сухарями, и верните противень в духовку.
Через 10-15 минут достаньте блюдо из духовки, дайте немного остыть. Подавайте с любым соусом или со сметаной, нарезав на порционные куски.
Не забывайте, что любой приём пищи должен начинаться с употребления салатов из свежих овощей и фруктов. Также благоприятно сказывается и употребление соусов вместе с калорийной пищей. Очень помогает в приготовлении мяса соевый соус, который даже в самом минимальном количестве улучшает вкус и пищевую ценность мясных и рыбных блюд - не зря же его придумали в Древнем Китае тысячи лет назад!
Вариант 8. Картофельные зразы с куриным фаршем в духовке на противне
Если нужно приготовить блюдо для званого обеда с презентабельным внешним видом, то «дежурный» набор продуктов выручит и в этом случае - нужно только немного изменить форму подачи и добавить оригинальную «изюминку». Следующий рецепт вполне достоин внимания, как банкетное блюдо из тех же незамысловатых и «бюджетных» продуктов.
Ингредиенты:
- Картофель 450 г
- Мука 90 г
- Яйца 3 шт.
- Чеснок 15 г
- Фарш куриный 500 г
- Лук 2 шт.
- Кунжут 40 г
- Куриная печень 400 г
- Морковь 150 г
- Сливки (20%) 100 мл
- Специи - по вкусу
- Жир для формы и для жарки
Как приготовить
Подготовленную куриную печень, морковь и одну небольшую луковицу нарежьте мелко, произвольными кусочками. Перемешайте массу с ложкой муки. Переложите в сковороду, налив немного растительного масла. Быстро обжарьте печень с овощами, затем убавьте огонь, тушите до готовности, добавив сливки и специи по вкусу. Готовый фарш перебейте до состояния пасты с помощью блендера. Если масса случайно окажется жидкой, добавьте в неё варёный яичный желток. Сформируйте шарики, размером с перепелиное яйцо.
В фарш, приготовленный из куриного филе, добавьте измельчённую вторую луковицу, яйцо, специи и чеснок. Пропустите фарш через мелкую решётку мясорубки вместе с добавками. Тщательно отбейте, дайте полежать в холодильнике, в закрытой посуде. Затем сформируйте из него небольшие лепёшки, заворачивайте в каждую заготовку шарики из печёночного паштета.
Варёный картофель нарежьте тонкой соломкой, не более 2,5 см длиной - натирать на тёрке не рекомендуется.
В центр формы для запекания уложите зразы из куриного мяса и печени, обваляв каждую в яйце и муке. Присыпьте их сверху кунжутом. Вокруг полуфабрикатов, кольцом, выложите нарезанный картофель.
Запекайте до готовности 25-30 минут, при средней температуре. Горячее блюдо украсьте листьями пряной зелени, половинками яиц, кружочками огурцов или помидоров. Зразы куриные с картофелем можно переложить на блюдо, или подать в форме.
Примите к сведению, что сырой картофель запекать не стоит: в клубнях содержится большое количество крахмала, который при высокой температуре в духовке кристаллизуется, образуя на поверхности плотную корочку, из-за чего картофель оказывается жёстким и не очень приятным на вкус. В процессе варки значительная часть картофельного крахмала переходит в воду, и после этого мякоть становится намного нежнее, при запекании. Сырой картофель можно запекать, когда клубни ещё молодые и содержат мало крахмала.
Вариант 9. «Лодочки» из картофеля с курицей в духовке на противне
Не исключаются варианты, когда нужно приготовить быструю и оригинальную горячую закуску. Картошка с курицей и в этом случае выручат. Вообще, стоит лишь прибавить к этим ингредиентам немного кулинарной фантазии, и на их основе можно будет совершенно спокойно приготовить огромное количество блюд в духовке на противне, каждое их которых будет иметь совершенно другой вкус и внешний вид.
Ингредиенты:
- Лук 120 г
- Бекон 160 г
- Картофель крупный 10-12 шт.
- Куриное филе 400 г
- Сыр 100 г
- Растительное масло 50 мл
- Специи
Как приготовить
Отберите крупные и продолговатые картофельные клубни, без повреждений. Тщательно помойте их щёткой, сварите «в мундире». Каждую картошку разрежьте вдоль, пополам. Ложкой извлекайте сваренную мякоть, перекладывая её в тарелку. Пока она не остыла, протрите через сито.
Мелко нарежьте мясо курицы ножом, нарубите лук. Обжарьте мясо с луком до готовности в сковороде, с добавлением масла. Приправьте специями.
Картофельное пюре соедините с мясной частью, перемешайте, добавив яйцо. Фаршируйте «лодочки». Присыпьте натёртым сыром. Нарежьте тонкими пластинками копчёный бекон. В каждую «лодочку» вставьте деревянную шпажку, надев на неё пластинку бекона, согнув и проколов с обеих сторон шпажкой. Это - импровизированный парус.
Запекайте лодочки в разогретой духовке, пока на расплавится сыр. Подавайте горячую закуску в блюде, выстланном листьями салата.
Закуски на шпажках всегда выглядят аппетитно. Нужен более простой вариант закуски? Пожалуйста: нарежьте ингредиенты брусками или пластинками, нанизывайте их на деревянные палочки, чередуя между собой, запекайте в духовке и подавайте в виде шашлыка. Успех блюда гарантирован.
Вариант 10. Куриные грудки в картофельной панировке, запечённые в духовке на противне
Картошка и куриное мясо без грибов - песня без аккомпанемента: всё есть, но чего-то не хватает. Но и грибы можно добавить по-разному: просто нарезать и перемешать с соусом - рагу, завернуть в отбивные из курицы и подать с румяным картофельным гарниром и тремя соусами, на любой вкус - банкетное блюдо, достойное руки профессионалов и похвалы гурманов.
Ингредиенты:
- Жареные шампиньоны с луком 300 г
- Очищенный картофель 400 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 125 г
- Вода 70 мл
- Куриные грудки 2 шт.
Пошаговый рецепт
Грудки разрежьте острым ножом пополам, сделав разрезы поперёк волокон. Положите пластины мяса на разделочную доску, накройте плёнкой и отбейте.
В каждую отбивную заверните жареные шампиньоны с луком, сформировав выпуклые овальные полуфабрикаты.
Взбейте яйцо с водой, добавьте в смесь муку, перемешайте до однородной консистенции. В полученный льезон обмакивайте круглые и тонкие пластинки очищенного картофеля, и выкладывайте их на сформированные полуфабрикаты рядами, внахлёст, в виде колоска или рыбьей чешуи.
Чтобы в духовке, при запекании, картофель не пересох и не отвалился, вскипятите воду в большой кастрюле, установив над ней решётку или дуршлаг. Пропарьте полуфабрикаты до полуготовности картофеля. Заодно ломтики склеятся между собой, благодаря льезону.
Переложите зразы по противень, смажьте растопленным маслом, запекайте в горячей духовке до золотистого цвета. Зразы по форме в готовом виде будут напоминать ананасы. Поэтому переложите их на блюдо, украсив пучками зелёного лука. Дополните композицию другими фруктами и овощами.
Простые и недорогие продукты - самое изысканное меню! Что может быть приятнее для женщины? Только не волнуйтесь и не теряйтесь никогда. Женщина на кухне - главный режиссёр, дирижёр и, вообще - хозяйка!
