Пошаговые рецепты нежных, тонких постных блинов
2018-02-26 Лиана РаймановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
3 гр.
6 гр.
Углеводов
32 гр.194 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт тонких постных блинов
Многие уверены, что блины не подходящая выпечка в постные дни. Но это не так. Нужно всего лишь исключить из состава яйца, молоко и получатся отличные тоненькие блинчики, содержащие в себе мало калорий. Они также подходят и для диетического, детского питания. Традиционный вариант блинов простой, легкий и быстрый.
Ингредиенты :
- 220 граммов муки;
- 410 мл воды;
- треть стаканчика рафин-го масла;
- 85 г сахара;
- 5 граммов ванилина;
- соль - 10 г.
Пошаговый рецепт тонких постных блинов
В большую чашку просеять через сито муку, соединить с ванилином, солью, сахаром.
Потихоньку влить чуть теплую воду, быстро размешать венчиком до нежной, однородной, жидкой консистенции.
Добавить масло и еще пару раз перемешать.
Сковороду поставить на средний огонь, смазать маслом, хорошо раскалить и влить примерно три столовые ложки жидкого теста, наклонить сковороду круговыми движениями для распределения теста по всей поверхности.
Прожаривать все постные блинчики с одной стороны 2 минутки, потом аккуратненько перевернуть лопаткой и прожарить со второй стороны столько же по времени.
Горячие блинчики сложить в четыре слоя на плоскую тарелку, подавать к черному чаю.
Для аромата в тесто для блинов вместо ванилина можете добавить молотую корицу, имбирь, а чтобы разнообразить вкус - измельченную зелень или цедру любого цитрусового фрукта.
Вариант 2. Быстрый рецепт тонких постных блинов
Быстрый рецепт постных блинов отличается от классического тем, что блинчики не только быстрее готовятся, но и получаются и тонкими, и пористыми. Также с рецептом можно немного поэкспериментировать, используя вместо пшеничной муки гречневую, овсяную, кукурузную или другую.
Ингредиенты:
- пол литра холодной кипяченой воды;
- мука - 265 г;
- 85 г сахара;
- 8 г соды;
- соль - 9 г;
- 75 мл постного масла.
Как приготовить тонкие постные блины
В просеянную через сито муку всыпать сах-ый песок, соль, соду, долго и тщательно перемешать.
Потихоньку не слишком большими порциями влить воду, постоянно перемешивая венчиком.
Тесто хорошенько взбить венчиком.
Добавить масло и взбивать еще три-две минутки.
На раскаленную, промасленную специальной кисточкой сковороду влить тесто тоненьким слоем, распределить по всей поверхности путем наклона сковороды по кругу.
Прожаривать с одной и другой стороны по 1 минутке. Так же проделать со всеми блинчиками.
Готовые блинчики свернуть в несколько слоев, положить на тарелки по 3-4 штучки на порцию, украсить свежими фруктами, ягодами, полить жидким медом или джемом.
Соду в данном рецепте можете заменить разрыхлителем для теста, а также влить пол чайной ложечки уксусной кислоты девяти процентной или всыпать сухую лимонную кислоту.
Вариант 3. Тонкие постные блины на минеральной воде
Легкие, тонкие, с большим количеством дырочек могут получиться блинчики не на обычной воде, а на минеральной. Помимо этого они выходят очень вкусными, ароматными и полезными благодаря добавлению меда вместо сахара.
Ингредиенты :
- мука - 210 г;
- 400 мл минеральной сильно газированной воды;
- 55 мл постного масла;
- 70 г меда;
- соль - 8 г.
Пошаговый рецепт
Просеять муку, соединить ее с солью.
Шаг 2:
Влить в мучную смесь потихоньку минеральную воду, тщательно перемешать венчиком до жидкого, однородного состояния.
Влить масло, еще раз перемешать.
Ввести жидкий мед, тщательно перемешать.
Поместить на плиту сковороду, отрегулировать небольшое пламя огня, смазать маслом, раскалить. Влить тонким слоем тесто, наклонить емкость в стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Прожаривать блинчики со всех сторон по 2 минутки.
При подаче блины разложить на тарелки по несколько штучек, полить жидким вареньем.
Если у вас нет жидкого меда, можете использовать густой, только предварительно растопите его на пару.
Вариант 4. Тонкие постные блины с кофе
Придать постным блинам необычный аромат и неповторимый вкус поможет добавление небольшого количества обычного молотого кофе в тесто.
Ингредиенты :
- по 125 г пшеничной и ржаной муки;
- 60 г молотого кофе;
- 125 г сахара;
- вода - 400 мл;
- 85 мл постного масла;
- 10 г соли.
Как приготовить
В чашке соединить сахар с молотым кофе, влить кипяченную воду, хорошо размешать, отставить в сторонке на несколько минут.
Пшеничную и ржаную муку смешать в чистой сухой чашке, добавить соль, хорошо перемешать.
В сухую смесь влить кофейную жидкость, хорошо перемешать венчиком до жидкой, однородной консистенции.
В тесто влить масло, снова размешать.
Жарить изделия на раскаленной, смазанной маслицем сковороде, вливая три столовых ложки теста для каждого блинчика, по 2 минутки и с той, и с этой стороны.
Подавать на общей плоской тарелке, свернув в несколько слоев, рядом поставить пиалу с любым вареньем.
Вместо молотого кофе можете добавить в тесто крепко заваренный черный чай. Тоже получатся вкусные, тонкие и пористые блины.
Вариант 5. Дрожжевые тонкие постные блины
Еще один классический вариант тонких постных блинов. Несмотря на то, что в состав входит небольшое количество совсем простых ингредиентов, они все равно получаются мягкими, очень сытными, с необычным восхитительным вкусом. Прекрасно утолят голод во время перерыва на работе или в дальней поездке.
Ингредиенты :
- 210 г муки;
- 225 мл воды;
- 25 г прессованных дрожжей;
- 45 мл рафинированного масла;
- 15 г соли;
- 135 г сахара.
Пошаговый рецепт
Приготовить опару: в чашечку положить дрожжи, влить 100 мл слегка подогретой воды, всыпать сахар, хорошенько размешать. Добавить 1 горсть муки, снова размешать. Отставить в теплом месте под полотенцем на 45 минут.
Когда на поверхности опары образуются воздушные пузырьки всыпать оставшуюся муку, соль, хорошенько перемешать.
Потихоньку влить остальную воду, масло, тщательно перемешать венчиком и убрать снова в теплое место еще на 60 минут.
Раскаленную сковороду смазать маслом и влить чуть меньше половинки поварешки теста, распределить по всей поверхности наклоном сковороды в разные стороны.
Жарить каждый блинчик с двух сторон по две с половиной минутки.
Подавать свернутыми в два или четыре слоя, рядом выставить на стол креманку с джемом или вареньем.
Также можно использовать сухие дрожжи.
Вариант 6. Дрожжевые тонкие постные блины с томатным соком
А по следующему рецепту тонкие постные блинчики получаются не только воздушными, нежными, ароматными, но и очень красивыми и аппетитными по виду. Томатный сок придает им легкую, приятную кислинку и необычный, надолго запоминающий вкус. Прекрасный вариант для людей, часто соблюдающих пост, а также мечтающих немного похудеть.
Ингредиенты :
- мука - 250 г;
- томатный сок - 215 мл;
- 200 мл воды;
- 5 г быстродействующих дрожжей;
- 70 мл постного масла;
- соль - 7 г;
- 130 г сахара.
Как приготовить
В чашку всыпать муку, соль, сахар, перемешать. Влить томатный сок и тщательно вымесить полугустое тесто, как на оладьи. Отставить в стороне под полотенцем на некоторое время.
В отдельной чистой чашечке растворить в воде дрожжи со щепоткой сахара, отложить в теплое место под полотенцем на 15 минут.
В томатное тесто влить дрожжевую смесь, снова все перемешать и оставить на 30 минут под кухонном полотенчиком.
Влить масло, хорошенько размешать. Если тесто получается густоватым, влить еще немного кипяченой воды.
Выпекать блинчики постные на раскаленной сковороде с каждой стороны.
При подаче свернуть блинчики в четыре слоя, положить на порционные тарелки по 3 штучки, полить каким-нибудь диетическим не сладким соусом, украсить по желанию веточками зелени.
Аналогично этому рецепту можете приготовить сладкие блины с добавлением натурального яблочного сока, только сухие дрожжи замените пищевой содой и добавьте для аромата молотую корицу.
Когда я искала рецепт постных блинчиков, пересмотрела целую их кучу и отзывы были самые разные, многие люди писали, что у них ничего не получилось, и они просто выбрасывали тесто для постных блинов. Я опасалась, что у меня тоже не выйдет, но всё же надеялась, смогу испечь блины без яиц. Но было много и положительных отзывов, которые подкрепляли моё желание и уверенность, что всё получится.
С радостью сообщаю, что у меня всё получилось и даже первый блин не был комом, а переворачивались постные блины ещё лучше, чем . Наводила я их не очень много, потому как переживала всё же, что могут не получится. Из моего количества ингредиентов получилось 12 постных блинов. Дети у меня постную пищу в виде блинов не признали, для них я приготовила обычные тонкие блины на молоке.
Я добавила в постное блинное тесто крахмал по рекомендации одной женщины, где я читала комментарии к рецепту постных блинов, уж не знаю, он ли сыграл свою роль в хорошем снятии блинов со сковороды или ещё что, но главное, что всё получилось и вы можете смело использовать мой рецепт. Одно замечание, я пекла блины без яиц на блинной сковороде, как они будут вести себя на обычной я не знаю, за результат не ручаюсь).
Итак, ингредиенты для постных блинов:
- Вода - 350 мл
- Сахар - 2 столовых ложки
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Мука - 14 столовых ложек с горкой
- Масло растительное подсолнечное или оливковое - 7 столовых ложек
- Крахмал картофельный -1,5 столовых ложки
Как приготовить постные блины
Вот такой незамысловатый состав, муку специально померяла ложками на моё количество воды. Вообщем тесто по консистенции никак не отличается от обычных блинов на молоке или кефире, которые я готовлю не в пост и в пост, но для детишек).
Чтобы постные блины у вас получились, выполняйте всё по рецепту. Подогреваем воду до тёплого, но не горячего состояния. Муку просеиваем. Все эти этапы я не фотографировала, думаю все и так справятся).
Блинное тесто без яиц
Наливаем в миску с высокими бортиками немного теплой воды и начинаем подмешивать муку, я использовала ручное венчик, ним хорошо разбиваются все комочки, делаю таким образом густую кашицу, потом добавляю ещё воды, доводя объём воды до 350 мл, а количество муку до 14 столовых ложек. После того, как добавили всю муку, вводим картофельный крахмал, если его не добавите, то не могу сказать на 100%, что блины будут хорошо отставать от сковороды.
Следующим шагом, добавляем сахар, соль. В последнюю очередь добавляем в постное блинное тесто растительное масло, хорошо всё перемешиваем и оставляем постоять минут 15-20. После того, как тесто у меня постояло мне показалось, что оно несколько загустело и можно было бы добавить ещё немного воды, но я не стала. Я сняла видео консистенцию постного блинного теста, можете также взглянуть.
Ставим блинную сковороду на огонь и хорошо её накаливаем, перед самым моментом, когда вы будете наливать блинное тесто на сковороду необходимо смазать её растительным маслом, именно смазать, а не просто налить на сковороду. Как только смазали наливаем блинное тесто и распределяем его по всей сковороде, как мы обычно печём все или молоке.
У меня получились тонкие блинчики. У постных блинов без яиц и молока я заметала одну особенность, они долго подрумяниваются, если бы я столько по времени держала обычный блин на молоке, то он давно бы у меня сгорел.
Блины на воде я ничем не смазывала так как в них и так есть много растительного масла, да и чем смазывать их в пост).
Надеюсь мой опыт как приготовить постные блины, которые не пристанут к сковороде пригодится многим постящимся. Мы кушали эти постные блинчики с вареньем, можно есть с мёдом. Я ещё подумала, что можно было добавить ванили немного в тесто, так и сделаю в другой раз.
Ещё можно начинить такие постные блины, например, рисом или грибами. Вот и сытное блюдо получится. Когда мы с мужем попробовали эти постные блины, то нам обоим показался их вкус очень знакомым и что-то напоминающим, но вот что, мы так и не смогли вспомнить, может быть кто-то приготовит такие блины без яиц и напишет в комментариях, какое блюдо они вам по вкусу напоминают.
Нам блины понравились, учитывая, что они постные, то вполне себе неплохая замена обычным сдобным блинам. Кстати, у кого аллергия на яйца - этот рецепт блинов просто находка.
P.S. Делала эти блины и без добавления соды и уксуса, нам они понравились ещё больше, чем с содой, так что попробуйте два варианта и выберите какой вам больше понравится.
С уважением и любовью, Елена Курбатова.
Во время поста каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале постных блинов рецепт . Если у вас такового нет, предлагаем вам несколько вариантов на выбор.
Постные блины на минеральной воде
- масло растительное – столовая ложечка + 3 столовые ложки
- соль – четверть чайной ложки
- сахар – столовая ложка
- мука – один стакан
- вода газированная – 320 мл
- ваниль – пара столовых ложек
Приготовление:
1. Смешайте ваниль, масло, воду, газировку.
2. В тесто просейте муку, добавьте сахар, соль, размешайте венчиком либо вилкой, чтобы вышло однородное тесто. Прикройте, поставьте на пару часов в холодильник.
3. Небольшую сковородку разогрейте на среднем огне, добавьте небольшое количество масла. Как только масло разогреется, на сковороду вылейте пару столовых ложек теста. Когда подсохнут края, переверните, обжарьте с другой стороны.
Постные блины на соевом молоке.
Ингредиенты:
- вода, соевое молоко – по ½ стакана
- маргарин растительный – 50 г
- сахар – столовая ложка
- соль – четверть чайной ложечки
- мука – один стакан
- кленовый сироп или мед – по две столовые ложки
Приготовление:
1. В миске большого размера смешайте соль, муку, мед, сахар, растопленный маргарин, воду, соевое молоко, прикройте, поставьте на пару часов в холодильник.
2. Сковородку смажьте растительным маргарином, прогрейте сковородку, вылейте около трех столовых ложек теста, равномерно распределите тесто. Как только низ подрумянится, переверните, обжарьте уже с другой стороны. готовы!
Постные блинчики на соде.
Ингредиенты:
- вода – половина чайной ложки
- вода – половина литра
- мука гречневая, мука пшеничная – по 200 г
- соль, лимонная кислота – по 0,25 чайной ложки
- растительное масло
Приготовление:
1. Соль растворите в теплой воде.
2. Муку просейте, влейте теплую воду.
3. В тесто всыпьте лимонную кислоту, хорошенько размешайте.
4. Добавьте соду, оставьте тесто.
5. Сковороду разогрейте, смажьте маслом растительным, обжарьте блинчики.
Рецепт постных блинов на дрожжах
- сухие дрожжи – чайная ложка
- мука гречневая, мука пшеничная – по 75 г
- соль – 0,5 чайной ложки
- вода теплая, вода комнатной температуры – по 200 г
Приготовление:
1. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар, соль, введите муку.
2. Миксером перемешайте, накройте пищевой пленкой, поставьте на 45 минут в теплое место.
3. Добавьте гречневую муку, размешайте, постепенно влейте 100 мл воды, опять размешайте, накройте, оставьте на 35 минут, чтобы тесто подошло.
4. Добавьте еще 100 мл воды в тесто, тщательно вымешайте.
5. Блины выпеките до золотистости на сковородке с маслом. Постные блины на дрожжах
готовы!
Постные блины на дрожжах
Ингредиенты:
- мука – полтора стакана
- сахар – 3 столовые ложечки
- дрожжи свежие – 25 г
- вода теплая – один стакан
- щепотка соли
- масло растительное
- измельченная голубика – 0,25 стакана
Приготовление:
1. Дрожжи разотрите с сахаром, влейте теплую воду, хорошенько размешайте, добавьте соль, дайте сахару и дрожжам хорошо раствориться.
2. Добавьте муку, замесите тесто, накройте салфеткой, поставьте в теплое место, дайте настояться, подняться.
3. Добавьте голубику, размешайте.
4. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжарьте блины, подайте с медом либо вареньем.
Блины на воде постные
- соль
- сода
- мука – 220 г
- масло растительное – 50 мл
- вода – 520 мл
Приготовление:
1. В воде разведите сахар, соль, добавьте муку, замесите жиденькое тесто.
2. Добавьте масло, соду, хорошенько размешайте.
3. Смажьте сковородку маслом растительным, выпеките блины.
4. Каждый блинчики промажьте вареньем либо медом. готовы!
Блины постные тонкие
- сахар
- щепотка соли
- сода – 1/3 чайной ложки
- вода – 220 мл
- мука – три столовые ложки
- масло растительное – четыре столовые ложки
Приготовление:
1. Муку разведите в воде, постепенно добавьте оставшуюся воду.
2. В полученную массу добавьте растительное масло, соду, сахар, соль, тщательно размешайте.
3. Сковороду для блинчиков разогрейте, смажьте кусочком сала, налейте немножко теста, переверните сковородку, равномерно распределите, пожарьте с двух сторон. готовы!
Постные блины на минералке .
Ингредиенты:
- мука, сильногазированная вода – по одному стакану
- вода кипяченная – один стакан
- сахар, соль – по одной щепотке
- масло растительное – одна-две столовые ложки
Приготовление:
1. Сахар, соль, муку смешайте, залейте газировкой, поставьте отдохнуть на полчасика.
2. В кипяток вылейте растительное масло, добавьте в смесь, хорошо размешайте.
3. Дно сковородки смажьте маслом, выпеките блины.
4. В блинчики заверните начинку. готовы!
Как приготовить постные блины.
Бездрожжевые постные блины.
Ингредиенты:
- сода – ½ чайной ложки
- сахар – столовая ложка
- мука – полтора стакана
- вода – 2 стакана
- масло растительное – 55 г
Приготовление:
1. Сахар, соль растворите в воде.
2. Муку просейте, всыпьте в воду с сахаром и солью, тщательно размешайте, вымесите, следите, чтобы не было комочков.
3. В тесто добавьте соду, влейте масло, вымесите.
4. Сковороду хорошенько прогрейте, смажьте маслом растительным, выпеките блины. Если блины получаются суховатыми либо плохо снимаются с поверхности сковороды, смажьте сковородку еще несколько раз маслом.
Блины постные дрожжевые .
Ингредиенты:
- масло растительное – две столовые ложки
- соль – половина чайной ложки
- дрожжи сухие – 3 г
- вода – 320 мл
- мука – полтора стакана
Приготовление:
1. Муку смешайте с сахаром (4 столовые ложки), влейте 200 мл тепленькой воды, оставьте минут на пятнадцать.
2. Приготовьте опару: чайную ложку сахара и дрожжи растворите в 100 мл воды, оставьте до образования пены на поверхности.
3. Опару влейте в тесто, размешайте, оставьте до появления пузырьков.
4. В тесто влейте растительное масло, добавьте соли, перемешайте.
5. Блины выпеките как обычно.
А в обычные дни попробуйте .
Блины на минералке «Боржоми».
Ингредиенты:
- соль – чайная ложка
- масло растительное
- сахар – три чайные ложки
- минеральная вода «Боржоми» - половина литра
- мука
Приготовление:
1. Соль, сахар, растительное масло смешайте, всыпьте муку при постоянном помешивании, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны, снова размешайте.
2. Блинчики выпеките привычным способом на сковородке с антипригарным покрытием.
Блины постные на рисовом отваре.
Ингредиенты:
- рис – один стакан
- изюм – половина стакана
- мука пшеничная – 2 с половиной стакана
- соль
- сода – ½ чайной ложечки
- сахар – две столовые ложки
- масло растительное
Приготовление:
1. Рис отварите в двух литрах воды до полной готовности.
2. Отвар слейте через дуршлаг или сито. В результате у вас получится около литра отвара.
3. Рис отложите для начинки. Добавьте в него по вкусу сахар и изюм.
4. Рисовый отвар остудите. Если он вышел слишком густым, разбавьте его кипяченой водой.
5. В отвар добавьте соль, сахар, муку, соду, растительное масло.
6. Блинчики выпеките на сковородке с растительным маслом, предварительно разогрев ее.
7. Готовые блинчики остудите, заверните в них начинку.
Постные блинчики с картофелем и зеленью.
Ингредиенты:
- вода – три стакана
- мука – около 2,5 стаканов
- сода – половина чайной ложечки
- зелень – 20 г
- соль
Для начинки:
- масло оливковое – пара столовых ложек
- щепотка морской соли
- сладкий болгарский перец
- несколько картофелин
Приготовление:
1. Приготовьте начинку для блинчиков: очистите картофель от кожуры, опустите в кипящую воду, проварите при закрытой крышке до мягкости.
2. С кастрюли слейте воду, небольшое количество оставьте на дне.
3. Картошку разомните в пюре.
4. Сладкий перец освободите от плодоножки, выньте семена, перец мелко нарежьте.
5. Сладкий перец, картофельное пюре смешайте, добавьте оливковое масло, дополнительно посолите (при желании).
6. Приготовьте постные блинчики: измельчите зелень, положите в миску, налейте 3 стакана вода, добавьте четверть стакана растительного масла, немножко соли, негашеную соду.
7. Потихоньку всыпьте муку, помешивая ее венчиком.
8. Сковородку смажьте маслом, поставьте на огонь, прогрейте, выпеките блинчики.
9. Готовые постные блины смажьте картофельным пюре, заверните в виде треугольника.
Постные блины с яблочным соком.
Ингредиенты:
- сахар – 100 г
- мука пшеничная – 255 г
- разрыхлитель – 10 г
- лимонный сок – чайная ложка
- сок яблочный – 100 мл
- вода – 420 мл
- масло растительное
Приготовление:
1. В миске соедините все сыпучие компоненты: сахар, соль, разрыхлитель, муку.
2. Яблочный сок смешайте с теплой водой, лимонным соком, растительным маслом.
3. Часть полученной жидкости влейте в муку, вымешайте венчиком, добавьте остальную жидкость, размешайте.
4. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом.
5. На сковороду налейте порцию теста, распределите по всей поверхности, обжарьте блины.
6. Готовые блины сложите стопочкой, подайте с медом.
Попробуйте также .
Постные блины на поминки.
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – пара чашек
- мука – 1,5 чайных чашки
- сахар – столовая ложка
- дрожжи активированные – чайная ложка
- растительное масло – две столовые ложечки
- соль – 0,25 чайной ложки
Для начинки:
- горсть сушеных грибов
- средняя луковица
- растительное масло
- гречневая каша – 9 столовые ложек
Приготовление:
1. Приготовьте тесто: в теплой воде разведите дрожжи, сахар, позвольте дрожжам разойтись минут 15, добавьте соль, досыпьте муку, хорошенько вымешайте венчиком.
2. Добавьте две столовые ложки растительного масла.
3. Оставьте тесто минут на 40.
4. Отдельно приготовьте начинку: отварите грибы, мелко их порежьте.
5. Репчатый лук меленько нарежьте, обжарьте.
6. Грибы, лук, гречневую кашу смешайте, подогрейте на сковороде.
7. Нафаршируйте блинчики, сверните их конвертиками, обжарьте с обеих сторон на сковородке. готовы!
Блинчики постные с яблоками.
Ингредиенты:
- ванилин
- соль – ¼ чайной ложки
- сахар – три столовые ложки
- яблоки – 5 штук
- мука – пара стаканов
Приготовление:
1. Из муки, соли, воды замесите тесто, обжарьте блинчики.
2. Яблоки нарежьте ломтиками, засыпьте песком, добавьте пару щепоток ванилина, прогрейте 10 минут.
3. На серединку блинчик выложите начинку, заверните трубочкой, поджарьте до появления корочки, посыпьте пудрой сахарной.
Иногда в пост так хочется себя порадовать чем-нибудь вкусненьким. Но, когда перечень ингредиентов, которые можно скушать или добавить в рецепт, ограничен, то настроение слегка ухудшается.
На помощь приходят такие простые продукты, как мука, вода, соль, сахар. А чтобы придать пышность или ажурность используются дрожжи, минеральная вода или даже чай. И появляются прекрасные рецепты простых, но в то же время вкусных постных блинов.
Перечень продуктов так мал, а приготовить из них можно бессчетное количество вариантов. Рада представить вашему вниманию пять самых лучших рецептов блинов.
Предложите их своей семье, и, я вас уверяю, они не заметят разницы с обычными вашими рецептами.
Постные блины на минералке тонкие с дырочками
Блинчики на минеральной воде очень вкусные. За счет пузырьков минералки они получаются с интересным ажурным рисунком.
Вы увидите, как мало времени вам понадобится на этот рецепт.
Продукты:
- Пшеничная мука – 1,5 стакана,
- Минералка – 0,5 литра,
- Сахарный песок – 3 ст.л.,
- Соль – 1/2 ч.л.,
- Растительное масло.
- Для начала муку необходимо тщательно просеивать через ситечко.
2. Выливаем в миску половину от указанного в рецепте количества минеральной газированной воды.
3. Добавляем в воду сахарный песок и нашу соль, все равномерно перемешиваем.
4. В тесто добавляем муку маленькими порциями.
5. Оставшуюся минералку выливаем и тщательно вымешиваем.
6. В полученное тесто добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
7. Тесто для блинов готово.
8. Наливаем тесто на предварительно раскаленную сковороду.
9. Печем блины с двух сторон до золотистого цвета.
Постные блины на дрожжах толстые пышные
Достоинством блинов на дрожжах является тот факт, что готовятся очень легко и получаются очень вкусными.
Продукты:
- Мука пшеничная – 300 грамм,
- Вода – 1 литр,
- Сахарный песок – 2 ст.л.,
- Соль – 1 ч.л.,
- Свежие прессованные дрожжи – 15 грамм,
- Растительное масло – 50 грамм.
- Выливаем в миску 1 литр теплой воды.
2. Добавляем в воду дрожжи и тщательно размешиваем. Дрожжи должны полностью распуститься. Добавляем чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.
3. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Добавляем муку. Мука должна быть заранее просеянная.
Появление на поверхности теста мелких пузырьков говорит о том, что дрожжи начали свою работу.
5. Муку добавляем частями, контролируем консистенцию теста. Чем тесто гуще, тем толще блины и наоборот. Ни одного комочка в тесте быть не должно.
6. Добавляем в тесто растительное масло и хорошенько перемешаем. Затем накрываем тесто и оставляем в покое на 40 минут.
7. Спустя положенное время тесто должно хорошо пузыриться. Перемешиваем тесто и начинаем жарить блины.
8. Блинчики обжариваем на сухой сковороде, так как в тесте уже есть масло.
Дрожжевые постные блины готовы.
Постные блины на воде без яиц
Молодые хозяйки порой не знают, чем можно порадовать свою семью в Великий Пост. Как раз на такой случай у нас есть необыкновенный рецепт постных блинов на воде, они без яиц и молока, но от этого не потеряли свой вкус и красивую кружевную форму.
Продукты:
- Мука – 9 ст.л.,
- Вода – 0,5 литра,
- 1 чайный пакетик черного чая,
- Сахар — 2 ст.л.,
- Щепотка соли,
- Сода – 0,5 ч.л.,
- Сок лимона – 1 ст.л.,
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Пакетик чая заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 5 минут.
2. Выливаем готовый чай в глубокую миску и добавляем оставшуюся часть воды, но уже холодной.
3. Кладем сахарный песок в чай и немного соли, необходимо все тщательно перемешать.
4. Кладем муку и при помощи венчика замешиваем тесто.
5. Вливаем растительное масло.
6. Соду гасит соком лимона, и добавляем в тесто. Тщательно все перемешиваем.
7. Наливаем готовое тесто на раскаленную сковороду. Аккуратно распределяем тесто по всех поверхности тоненьким слоем, и выпекаем одну сторону в течение полминуты.
8. Лопаткой подцепляем блин, переворачиваем и в течение минуты жарим другую сторону.
Таким образом, у вас получатся румяные, ароматные в красивую дырочку блины на воде.
Постные блины с начинкой
Для начинки постных блинов прекрасно подойдет отварной картофель, капуста, грибы, любое ягодное варенье или повидло, любимые ваши фрукты. Но так как в пост можно в разрешенные дни кушать рыбу, то сегодняшняя начинка будет рыбной.
Испечь блины вы можете из любых перечисленных выше рецептов. Ведь каждый из них хорош по-своему и прекрасно подходит ко всем начинкам. Итак, рыбная начинка.
Продукты:
- Рис вареный – 100 грамм,
- 1 банка любой рыбной консервы,
5. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем трубочкой.
Вкусный и сытный обед готов!
Постные блины из ржаной муки
Так уж у нас сложилось, что ржаной хлеб все любят и знают. А вот ржаные блины почему-то не в почете. А блины получаются просто чудесные. Самое главное правило при выпекании блинов из ржаной муки, сковорода должна быть умеренно нагрета, не раскалена.
Как приготовить постные блины – ТОП-7 рецептов постных блинов от журнала «сайт»
Спешим порадовать тех, кто любит кушать блины на завтрак, но соблюдает пост: блины, приготовленные без использования яиц и молочных продуктов, тоже могут быть вкусными, сытными и разнообразными.
Постные блины готовят из пшеничной, кукурузной и гречневой муки, на минеральной воде и растительном масле, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и несладкие.
Подавать их можно с медом, вареньем, карамелью, ягодами, сухофруктами, а также с разрешенными в пост несладкими начинками, скажем, с картофелем, зеленью и грибами.
Мы подготовили для вас 7 лучших рецептов постных блинов!
Рецепт 1. Простые постные блины на соде
Понадобится: 200 г гречневой муки, 500 мл воды, 200 г пшеничной муки, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, рафинированное растительное масло для жарки.
Соль растворите в теплой воде. Пшеничную муку соедините с гречневой, просейте и влейте в нее воду с солью. Затем введите в тесто лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Соду добавьте непосредственно перед выпечкой блинов, дайте тесту немного постоять, чтобы оно поднялось. Жарьте блины на смазанной маслом, разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Начинка для них подойдет любая – грибная, с картофелем, луком, другими овощами и даже сладкая – мед, джем, варенье.
Рецепт 2. Гречневые постные блины
Понадобится: 200 мл теплой воды, 200 мл воды комнатной температуры, 75 г муки пшеничной, 75 г муки гречневой, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, рафинированное растительное масло для жарки.
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар, соль, затем введите муку и с помощью миксера взбейте до однородной консистенции. После этого укутайте посуду с тестом пищевой пленкой, дайте подойти в теплом месте (для этого понадобится 45-55 минут), после этого введите гречневую муку, хорошо перемешайте, влейте 100 мл воды комнатной температуры, снова перемешайте, накройте пленкой и поставьте еще на 35-45 минут в тепло. Затем влейте оставшиеся 100 мл воды комнатной температуры, хорошо перемешайте, чтобы полностью избавиться от комочков. Блины выпекайте на смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде. Подавайте с медом, вареньем или ягодами.
Рецепт 3. Постные блины на минеральной воде
Понадобится: 0,5 л минеральной воды, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 3 чайные ложки сахара, мука (сколько возьмет тесто).
Минеральную воду смешайте с растительным маслом, сахаром и солью. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана по консистенции. Хорошо его перемешайте, чтобы не осталось комочков, и жарьте блины привычным способом. Чтобы они не пригорали, лучше взять сковороду чугунную или с антипригарным покрытием. Из этого простого в приготовлении теста для блинов на минеральной воде получаются нежные на вкус, красивые ажурные блинчики. Если начинку для них вы готовите несладкую, в тесто можно добавить меньше сахара.
Рецепт 4. Постные блины с ягодами
Понадобится: 25 г свежих дрожжей, 1,5 стакана муки, полстакана голубики (или других ягод, которые вам нравятся), 1 стакан теплой воды, 1 столовая ложка растительного масла, щепотка соли, 3-4 столовые ложки сахара, растительное масло для жарки.
Дрожжи соедините с сахаром, хорошо разотрите и влейте теплую воду. Тщательно перемешайте полученную смесь и добавьте немного соли. Дрожжи с сахаром должны хорошо раствориться, только после этого можно добавлять муку и месить тесто. Его нужно накрыть салфеткой или полотенцем и, как положено для дрожжевого теста, поставить в теплое место. Ягоды измельчите в блендере (горсть отложите для подачи десерта к столу), но в пюре не превращайте. Когда тесто настоится и поднимется, добавьте в него голубику, перемешайте и жарьте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон. Подавайте со свежими ягодами.
Рецепт 5. Гречневые блины на опаре
Понадобится: 3,5 стакана гречневой муки, 2,5 стакана воды, 2,5 стакана горячего молока, 1,5 стакана пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 25 г свежих дрожжей, растительное масло для жарки блинов.
Дрожжи растворите в теплой воде, всыпьте всю пшеничную и 1,5 стакана гречневой муки. Опара готова – постоять она должна до утра. На следующий день добавьте в опару оставшуюся гречневую муку и дайте тесту «отдохнуть» около получаса: когда оно подойдет, влейте горячее молоко, остудите и добавьте масло, яйца, сахар и соль. Блины можно жарить после того, как тесто постоит еще полчаса в теплом месте. Получаются очень сытные и вкусные постные блины – идеальные для соленых начинок.
Рецепт 6. Постные блины с зеленью и картофелем
Понадобится: для блинов – 3 стакана воды, 0,5 чайной ложки соды, около четверти стакана рафинированного растительного масла, щепотка морской соли, 30 г зелени (любой – петрушки, укропа, шпината или базилика), около 2,5 стаканов муки. Для начинки: 100 г болгарского перца (лучше красного или зеленого), несколько картофелин, щепотка морской соли, 2-3 столовых ложки нерафинированного оливкового масла.
Начните с приготовления начинки для блинов. Картофель очистите от кожуры, нарежьте на ломтики, опустите в кипящую подсоленную воду и готовьте под крышкой на среднем огне до мягкости. Затем воду слейте, оставив немного на дне кастрюли, и разомните картофель в пюре. Промытый и очищенный от сердцевины перец мелко нарежьте, добавьте в картофельное пюре, влейте оливковое масло (заменить его можно сливочным маслом), если нужно, посолите. Для блинов зелень измельчите, выложите в миску, туда же влейте воду и растительное масло, посолите, добавьте соду и постепенно введите муку. Тесто должно получиться как густые сливки по консистенции. Блины из него лучше всего жарить на толстой, хорошо прогретой чугунной сковороде, до зарумянивания, по мере необходимости смазывая сковороду маслом. На готовые постные блины выложите овощную начинку, заверните каждый в форме треугольника, выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Благодаря добавлению зелени выглядят блины очень нарядно и необычно, а нежный вкус картофельного пюре идеально сочетается со сладким стручковым перцем.
Рецепт 7. Постные блины с вишневым соусом
Понадобится: 250 г муки пшеничной, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка лимонного сока, 70 г сахарного песка, 40 мл растительного масла, 0,5 л теплой воды, сода пищевая на кончике ножа. Для вишневого соуса: 200 г замороженной вишни без косточек, 1 чайная ложка кукурузной муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка воды.
Пшеничную муку просейте в миску, добавьте соль, соду, сахар и куркуму – она нужна для яркого цвета и лучшего зарумянивания блинов. В воду добавьте лимонный сок и растительное масло, примерно половину этой смеси влейте в муку и мешайте до полного растворения комочков. Затем влейте остальную жидкость. Должно получиться тесто, напоминающее по консистенции кефир. Поджаренные с обеих сторон до золотистого цвета блины складывайте стопкой на тарелку. Затем приготовьте вишневый соус: ягоды выложите в маленький сотейник, добавьте сахар, поставьте на маленький огонь и мешайте, пока он полностью не растворится. В другой посуде смешайте кукурузную муку с ложкой воды, влейте полученную смесь в сотейник с вишневым сиропом и варите до загустения. Подавайте блины с ягодным соусом. Для несладких начинок можно добавлять в тесто специи и душистые травы, а для сладких часть воды в тесте можно заменить соками – овощными, ягодными, фруктовыми.
Как видите, постное меню может быть и вкусным, и разнообразным. Выбор продуктов, которые помогут его таким сделать, огромен – овощи, зелень, грибы, ягоды. Выбирая разную начинку для постных блинов, их можно превратить как в изумительный десерт, так и в сытное второе блюдо. Пробуйте и наслаждайтесь!
