Когда рыба бескостная, количество блюд, которые из неё можно приготовить, увеличивается в разы. И даже не потому, что она вкусная в любом виде, просто с ней очень легко и приятно кулинарить. К таким сортам рыбы относится хек, минтай, камбала, тилапия, морской язык (пангасиус), морской окунь. Из более дорогих сортов можно купить филе лосося, форели, трески.
На примере филе хека мы покажем и расскажем как приготовить вкусные и нежные рыбные котлеты на пару, готовить будем в мультиварке Redmond. Блюдо можно считать диетическим, отлично подойдет оно и детям.
Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы
Ингредиенты на 2 порции:
- свежемороженая рыба хек – 1 тушка
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 небольшая головка
- куриное яйцо – 1 шт.
- манка – 1,5 столовых ложки
- щепотка сушеной петрушки или другие приправы для рыбы
- соль по вкусу
Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке Редмонд
У размороженной рыбы срезаем плавники, голову, вспарываем брюхо, удаляем внутренности и промываем. У хека нет чешуи, поэтому вам не придётся возиться с её чисткой. Дальше срываем плёнку (именно она у этой рыбы вместо чешуи) и отделяем филе от костей. 
Главное, снять его с хребта, о мелких косточках, которые останутся, можете не переживать, они перекрутятся в мясорубке либо, если будете использовать погружной блендер, превратятся в тонкие мягкие полосочки.
Филе нарезаем на кусочки и измельчаем в фарш. 
Перекладываем его в глубокую тарелку и начинаем готовить массу для рыбных котлеток. Для этого вбиваем яйцо, всыпаем сушеную петрушку, манку и солим.
Перемешиваем, даём постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Положили мы её вовсе не для увеличения объёма фарша, а для того, чтобы котлетки были мягкими и сочными.
Дальше добавляем измельчённую на средней тёрке морковь и мелко порезанный лук. 
Снова перемешиваем.
Смачиваем руки и формируем из получившегося рыбного фарша небольшие шарики, которые сразу выкладываем в форму для варки на пару (предварительно её смазывать ничем не нужно). Можно сформировать котлеты побольше, мне нравятся небольшие на пару укусов.
Если не планируете использовать весь фарш, то из той части, которая осталась, тоже крутим полуфабрикаты, перекладываем их в пластмассовый контейнер, не касаясь друг друга, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру до следующего раза.
В основную чашу мультиварки наливаем примерно 0,5 л воды, сверху вставляем форму с рыбными заготовками, всё это ставим в бытовой прибор и при закрытой крышке запускаем режим «Варка на пару». 
Готовим блюдо 30 минут.
После чего достаём рыбные котлеты, поливаем их сметаной или любым другим соусом и кушаем.
Необходимые продукты:
- филе трески – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
- молоко – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
- зелень фенхеля – несколько веточек;
- соль поваренная – по вкусу.
Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты . В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.
Котлеты рыбные из трески — фото рецепт:
Мой набор продуктов для рыбных котлеток. Замороженная треска, морковь, лук, яйцо, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.
Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.
Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.
С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.
Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.
Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.
Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
В плоскую небольшую тарелку насыпать муку.
Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.
Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.
Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту. На гарнир можно подать .
Ингредиенты:
- тушка хека – 0,7 кг
- лук репчатый – 1 шт.
- молоко – 1/3 стакана
- мякиш белого батона (или хлеба) – 100 гр.
- яйцо куриное – 1 шт.
- панировочные сухари – 1 ст.л.
- соль, черный молотый перец по вкусу
О пользе рыбы и рыбных продуктов написано немало, так что останавливаться на этом подробно и перечислять все ее полезные качества и свойства не имеет смысла. Скажу лишь, рыба – еда долгожителей, недаром ее так любят и уважают диетологи. Из рыбы можно приготовить очень большое количество разнообразных блюд, начиная от супов и заканчивая рыбой на гриле, но сегодня хотелось бы рассказать посетителям сайта сайт о рыбных котлетах, причем не обычных жаренных, а приготовленных на пару, по всем требованиям диетического и здорового питания. Как всегда, для приготовления используем нашу незаменимую помощницу – мультиварку (напомню, у меня модель PHILIPS HD3077/40).
Рыбные котлеты в мультиварке на пару – настоящее диетическое блюдо, при этом не только полезное, но и очень вкусное, что само по себе встречается не так уж часто. Так что, если хотите накормить своих домочадцев здоровой вкусной едой, паровые рыбные котлеты в мультиварке – то, что вам нужно, тем более, готовятся они довольно просто и быстро!
Способ приготовления
Все необходимое приготовлено, можно начинать приготовление котлет рыбных в мультиварке.
Для приготовления полезных, но в тоже время вкусных котлет, я выбираю рыбу, в которой мало косточек – в данном случае это хек, но также подойдут треска, минтай, телапия. Прежде чем делать из рыбы фарш, предварительно ее размораживаю. После чего тушку хорошенько промываю под проточной водой и отделяю филе от хребта, освобождаю от кожи, внимательно проверяю пальцами на наличие косточек (если остались, удаляю) и нарезаю рыбу небольшими кусочками. Для фарша еще понадобится лук – его чищу и разрезаю на четвертинки.
В качестве связующего компонента, а также для придания сочности в фарш добавлю мякиш белого батона, замоченного в молоке.
Через мясорубку пропускаю филе хека, луковицу и мякиш хлеба, предварительно отжав с него лишнюю жидкость. Вбиваю яйцо, солю и перчу по вкусу (если котлетки будут кушать маленькие дети, то можно обойтись и без перца).
Получившуюся массу тщательно перемешиваю. Чтобы рыбный фарш немного “схватился”, отправляю его на 15 минут в холодильник. Мне показалось, что фарш немного жидковат, поэтому я добавила в него 1 столовую ложку панировочных сухарей.
Котлеты формирую руками, смоченными водой, и выкладываю их в емкость для варки на пару. У меня поместилось 6 котлеток-заготовок. А вообще, из данного количества продуктов получается 10 небольших рыбных котлет.
В чашу мультиварки наливаю воду, устанавливаю на нее лоток и включаю режим “варить на пару”. После звукового сигнала, которым мультиварка известит о начале приготовления, котлеты будут готовиться 20-25 минут. Осторожно открываю крышку, готовые котлетки перекладываю на блюдо и сразу же выкладываю оставшиеся, при этом проверяю, достаточно ли в мультиварке воды на второй круг.
Подаю котлетки, как только они немного остынут, со свежими овощами. По желанию можно приготовить какой-нибудь гарнир на ваше усмотрение.
Так как наша семья состоит из 3-х человек, то этого количества приготовленных рыбных котлет на пару в мультиварке вполне хватит, чтобы всех накормить, и еще останется на добавку. По желанию в фарш можно добавить немного тертого сыра или вложить в серединку брусочками, как я делала, когда готовила , а также добавить немного измельченной зелени укропа Приятного аппетита!
Рыбные котлеты на пару - очень полезное и вкусное блюдо.
Его нежный вкус по достоинству оценят детки, а также те, кто соблюдает диету.
Расскажет вам с помощью пошаговых фото как приготовить котлеты из трески, минтая, щуки, хека или любой другой рыбы на пару .
Готовим рыбные котлеты на пару
Для приготовления котлет из рыбы на пару можно использовать как пароварку или мультиварку, так и обычную кастрюлю и дуршлаг или металлическое сито. В пароварке/мультиварке стоит только выставить необходимый режим и время приготовления. А если вы решили приготовить рыбные котлеты в кастрюле или духовке, то вам необходимо довести воду до кипения, сверху установить дуршлаг, на него выложить котлеты, накрыть крышкой и готовить в течении 20 минут.Для рыбных котлет можно использовать филе практически любой рыбы, это может быть хек, минтай, треска, толстолоб, карп, щука, судак. Мы приготовим котлеты на пару из хека.
фото: рыбные котлеты на пару - готовый продукт
Рецепт приготовления котлет из хека на пару
Ингредиенты:- рыбное филе,
- пару ломтиков хлеба,
- луковица,
- яйцо,
- соль,
- перец.
Совет: многие готовят рыбные котлеты без яиц и без хлеба, однако я сторонница классического рецепта и считаю, что в умеренном количестве яйцо и хлеб лишь придают незабываемый вкус рыбной котлетке.
Алгоритм приготовления рыбных котлет
Тушки хека моем, чистим от чешуи и отделяем мякоть от костей.
фото: рыбные котлеты на пару - филе хека
Пропускаем филе хека через мясорубку.
фото: рыбные котлеты на пару - рыбный фарш
Рыбный фарш солим и перчим. Добавляем предварительно размоченные в воде и отжатые ломтики белого хлеба, трем луковицу и выбиваем в фарш одно яйцо.
фото: рыбные котлеты на пару - ингредиенты
Массу хорошенько вымешиваем и формируем котлеты.
фото: рыбные котлеты на пару - сырые котлеты
Выкладываем котлеты в пароварку и ставим таймер на 20 минут.
Вот и весь рецепт, вкуснейшие рыбные котлеты на пару готовы.
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис. И не забывайте об овощах и салате.
фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами
Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах. Теги.
Треска – очень питательная рыбка. В своем составе она содержит максимальное количество микро- и макроэлементов для сбалансированного питания человека. Кроме того, треска считается одной из наиболее популярных и доступных видов морской рыбы. Она отлично подходит для диетического и детского питания. Чтобы рыба была более полезной и не теряла свои полезные свойства во время термической обработки, мы рекомендуем готовить ее в мультиварке на пару. В сегодняшней статье вы найдете подборку отменных рецептов трески в мультиварке на пару.
Самый элементарный способ парового приготовления трески – с добавлением морковки. Этот овощ отдает сладость рыбке, и она приобретает необычный вкус. Особенно треска на пару с морковкой нравится детям, ведь она получается невероятно сочной и буквально тает во рту. Еще один плюс такого блюда, что готовка занимает совсем немного времени, от силы 30 минут, вместе с термической обработкой.
Список продуктов:
- треска – 500 гр;
- морковь – 1 шт;
- вода – 1 мультистакан;
- сок лимона – 2 ч. л;
- соль, перец по вкусу.
Как готовить треску с морковкой в мультиварке на пару:
- Рыбку освободить от шелухи, вынуть внутренности, если они есть.
- Треску вымыть, уделив особое внимание брюшку изнутри.
- Рыбку разрезать на порционные части.
- Рыбные кусочки натереть солью и перцем, полить лимонным соком.
- Треску выложить в мультиварочный контейнер для готовки на пару.
- Поверх рыбы распределить кружочки моркови.
- В мультиварку налить воду, прибор установить в режим варки.
- Когда водичка начнет кипеть, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
- Агрегат установить на программу готовки на пару, крышку закрыть.
- Готовить рыбу 30 минут.
Готовая треска с морковкой отлично подходит в качестве добавки к гарниру.
Треска со специями и сушеным укропом в мультиварке на пару
Такая рыба как треска не требует изобилия ингредиентов для доведения ее до вкуса. Достаточно приправить рыбку специями и добавить аромата сушеным укропом и вуаля – треска в мультиварке на пару готова в лучшем виде.
Список ингредиентов:
- треска – 500 гр;
- растительное масло – 2 ст. л;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- сушеный укроп по вкусу;
- приправка для рыбы по вкусу;
- вода – 1 мультистакан;
- соль, перец молотый черный по вкусу.
Этапы приготовления трески со специями и сушеным укропом в мультиварке:
- Треску почистить от чешуи, удалить потроха и хорошо вымыть как снаружи, так и внутри брюха.
- Рыбку порезать на порционные части в поперёк тушки.
- Треску сложить в отдельную емкость, добавить приправу для рыбы, сушеный укроп, соль, перец, растительное масло и лимонный сок. Рыбу перемешать руками, равномерно распределяя маринад на все кусочки.
- Рыбку оставить на 20 минут мариноваться, периодически перемешивая ее руками.
- По истечении 20 минут, кусочки рыбы поместить в мультиварочную емкость для готовки на пару.
- В чашу прибора налить водичку, мультиварку выставить в режим варки.
- Как только вода закипит, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
- Агрегат закрыть, определить режим «Готовка на пару».
Готовую рыбку подавать со сливочным соусом, булочками из белого хлеба и салатом из свежих овощей.
Треска с чесноком в мультиварке на пару
Еще один рецепт парового приготовления трески подразумевает добавление к рыбе чеснока. Вкус готового блюда с такой ароматной специей получается более пикантным и насыщенным так, что за уши не оттянешь. Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов.
Список продуктов:
- треска – 500 гр;
- чеснок – 2 зубца;
- лимон – ½ шт;
- зеленый лук перьями – небольшой пучок;
- петрушка – небольшой пучок;
- вода – 1 мультистакан;
- соль, перец по вкусу.
Как готовить:
- Рыбу очистить от шелухи, при необходимости, удалить внутренности.
- Треску вымыть под струёй проточной воды как снаружи, так и в середине брюха.
- Тушку разрезать на порционные куски поперек, кусочки промокнуть бумажным полотенцем.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Смешать измельченный чеснок с солью и перцем.
- Куски рыбы натереть смесью из перца, соли и чеснока. Рыбку положить в плоскую тарелку и прижать второй плоской тарелкой, образуя пресс.
- Рыбные кусочки поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.
- Лимон помыть, порезать тонкими дольками.
- Зелень ополоснуть и нарубить ножом.
- Дольки лимона выложить на решетку мультиварочной емкости для готовки на пару.
- Сверху лимона выложить рыбные кусочки.
- Треску посыпать зеленью.
- В мультиварку налить воду, определить режим варки.
- Прибор выставить в режим «Готовка на пару», крышку мультиварки закрыть.
- Время приготовления – 30 минут.
Подавать рыбку лучше всего в горячем виде, как добавку к гарниру.
Треска в сметане с сыром в мультиварке на пару
Хотите добавить калорийности приготовленной на пару рыбе? Тогда сделайте ее со сметаной и сыром. Приготовленная таким способом треска получается более сытной и насыщенной, но при этом каноны правильного питания не нарушаются.
Список ингредиентов:
- треска – 500 гр;
- лимонный сок – 1 ч. л;
- сметана (15% жирности) – 100 гр;
- сыр российский – 100 гр;
- луковица – 1 шт;
- вода – 1 мультистакан;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Треску очистить от чешуи, вынуть, если нужно, внутренности.
- Рыбку хорошенько вымыть, уделяя особое внимание брюху изнутри.
- Треску порезать на порционные куски поперек тушки.
- Кусочки рыбы промокнуть полотенцем из бумаги, убирая лишнюю влагу.
- Рыбу натереть солью и перцем, полить с обеих сторон лимонным соком.
- Луковицу очистить, порезать небольшими перышками.
- Треску выложить в емкость для приготовления на пару.
- Поверх рыбных кусочков поместить лук.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Поверх лука распределить сметану и посыпать сыр.
- В мультиварочную чашу налить воду, установить режим варки.
- Когда вода закипит, поставить в нужное место емкость для парового приготовления.
- Мультиварку закрыть, выставить режим «Готовка на пару».
- Время приготовления – 30 минут.
Приготовленная таким способом треска может подаваться в качестве основного блюда, ведь она калорийна и питательна.
Треска с овощами на пару в мультиварке
Приверженцу здорового питания придется по вкусу наш следующий рецепт. Он подразумевает использование в одном блюде трески, брокколи, цветной капусты и морковки. К тому же, все эти ингредиенты будут готовиться на пару, не теряя свои полезные свойства.
Список ингредиентов:
- треска – 200 гр;
- морковка – 1 шт;
- брокколи – 100 гр;
- цветная капуста – 100 гр;
- вода – 1 мультистакан;
- соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления блюда:
- Треску очистить от чешуи, вынуть внутренности, если таковы имеются.
- Рыбку вымыть под обильной струей проточной воды.
- Треску порезать на порционные куски в поперек тушки.
- Каждый отдельный кусочек натереть солью и перцем.
- Морковку очистить, порезать кружочками.
- Брокколи ополоснуть, разобрать на соцветия.
- Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия.
- Овощи слегка посолить.
- В контейнер для приготовления на пару выложить рыбу и овощи.
- В мультиварку налить воду, установить режим варки.
- После закипания воды, установить емкость для парового приготовления в нужное место.
- Прибор установить в режим «Готовка на пару».
- Время приготовления – 20 минут.
Готовое блюдо подавать в качестве обеда или ужина со свежими булочками из белого хлеба.
Треска в сметано-томатном соусе в мультиварке на пару
Сочетание сметаны и томата у многих вызывает сомнения. Поверьте, это не относится к треске. Рыбка, приготовленная в сметано-томатном соусе, получается просто невероятной на вкус, взрываясь во рту миллионом вкусовых оттенков.
Список составляющих:
- треска – 500 гр;
- лимон – 1 шт;
- сметана (10% жирности) – 300 гр;
- томатная паста – 2 ст. л;
- чеснок – 2 зубца;
- вода – 1 мультистакан;
- соль, перец по вкусу.
Готовим блюдо, следуя таким этапам:
- С трески соскрести чешуи, вынуть потроха, если они есть.
- Рыбку вымыть под струей холодной воды.
- Треску разрезать вдоль на несколько частей.
- Треску натереть солью и перчиком.
- С лимона выдавить сок, поместить в него рыбу. Оставить треску мариноваться 20 минут.
- В мультиварку налить воду.
- Рыбу выложить в емкость для парового приготовления.
- Установить программу «Готовка на пару», время – 20 минут.
- По приготовлению, рыбу достать, мультиварку помыть и вытереть насухо.
- Очистить чеснок, пропустить его через пресс.
- В отдельной посудине смешать сметану, чеснок и томатную пасту.
- Соус вылить в мультиварку, выставить прибор на программу жарки.
- Как только соус закипит, мультиварку выключить.
- В соус отправить готовые рыбные стейки.
- Мультиварку закрыть, установить программу подогрева на 15 минут.
Готовую рыбку подавать вместе с соусом с любым гарниром и соленьями.
Котлеты из трески в мультиварке на пару
Паровые котлетки из трески особенно хороши для детского питания. Как правило, такое блюдо очень нравится малышам, и они с удовольствием кушают его вместе с гарниром из каши либо картофельного пюре. Кроме детской аудитории, такие котлетки подходят для диетического питания взрослых и приверженцев правильного питания.
Список ингредиентов:
- филе трески – 400 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- хлеб белый или серый – 70 гр;
- молоко – 40 мл;
- вода – 1 мультистакан;
- яйцо – 1 шт;
- панировочные сухари – 100 гр;
- чеснок – ½ зубчика;
- соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления котлет из трески в мультиварке на пару:
- Мякиш хлеба замочить в молоке на несколько минут и вынимая, слегка отжать.
- Очистить лук, разрезать на несколько частей произвольной формы.
- Сполоснуть рыбное филе и обмокнуть его бумажным полотенцем.
- Очистить чеснок.
- Филе трески, лук, хлебный мякиш и чеснок пропустить через мясорубку.
- В рыбный фарш добавить яйцо, соль и перец.
- Фарш накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Мокрыми руками сформировать из фарша котлетки, обвалять в панировке.
- Выложить котлеты в мультиварочную емкость для готовки на пару.
- Прибор установить в режим варки, налить в чашу воду.
- Когда вода закипит, установить емкость для готовки на пару в нужное место.
- Прибор защелкнуть, выставить программу «Готовка на пару».
- Время приготовления – 25 минут.
Готовые котлетки подавать вместе с гарниром на обед или ужин.
