Вкусное приготовление горбуши в духовке. Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами. Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Горбуша является питательным и ценным продуктом. Особенно она полезна детям, беременным и всем людям в период умственных нагрузок и в сезон простуд. Главным достоинством этой рыбы выступает большое содержание кислоты Омега-3. Приготовить горбушу в фольге несложно, но существует ряд нюансов, соблюдение которых позволит сделать блюдо сочным.

Чтобы горбуша в фольге не получилось сухой, соблюдайте технологию ее приготовления:

1. Возьмите филе рыбы, промойте и тщательно просушите салфетками.
2. Порежьте горбушу на небольшие куски.
3. Обязательно маринуйте рыбу. Классическая рецептура соуса предполагает наличие сока лимона, перца, соли и майонеза.
4. Оставьте филе рыбы в маринаде минимум на час.

Приготовьте горбушу в фольге для всей семьи:

• Порежьте порционально 1,5 кг филе рыбы. Тонкими ломтиками нарежьте 4 помидора, 2 лимона и 200 г сыра.
• Подготовьте около 10 квадратов фольги размеров 50*50 см. Согните их пополам.
• Смажьте фольгу оливковым маслом.
• В центр квадрата положите ломтик лимона, посолите и поперчите, смажьте майонезом. Далее выкладывайте слоями: горбуша – помидор – сыр.
• Заверните рыбу в фольгу, чтобы было пространство внутри, но при этом не было отверстий.
• Горбушу в фольге выложите на противень. Налейте в него немного воды. Поставьте в духовку противень на 30 минут при температуре 200°C.
• Достаньте из фольги продукты. Лимон больше не понадобится, но по желанию положите свежие ломтики цитрусовых.

Этот рецепт придется по вкусу любителям остренького:

• Помойте рыбу под проточной водой. Почистите от чешуи и порежьте горбушу на куски шириной 3 см.
• В кастрюлю положите кусочки рыбы. Посолите, поперчите и добавьте высушенный розмарин и пару капель бальзамического уксуса. В отсутствие бальзамического поменяйте его на столовый уксус. А также добавьте 1 ст. л. оливкового масла.
• Разрежьте фольгу в форме квадратов. Заверните в нее филе горбуши.
• Смажьте подсолнечным маслом противень. Выложите на него рыбу. Поместите горбушу в духовку на 20 минут при температуре 160-170°C.
• Подавайте готовую рыбку с отварным или запеченным картофелем.

Особенно сочной получится горбуша в фольге:

• Подготовьте овощи. Порежьте 1 шт. красного лука и 1 шт. лимона кольцами, а 2 шт. моркови и 4 стебля сельдерея – соломкой. Чеснок выдавите под прессом.
• Смажьте фольгу растительным маслом. На нее положите целую рыбу. Далее выкладывайте слои из лука, моркови, сельдерея и лимона.
• По желанию добавьте перчик чили. И полейте все соком лимона.
• Скрепите концы фольги, только оставьте по центру маленькое отверстие. Через него внесите 1 ч.л. винного уксуса и скрепите края.
• Противень с горбушей в фольге вносим в духовку на 25 минут при температуре 200°C.

Очень сытное блюдо получится, если поступить так:

• Нарежьте 1 кг филе горбуши шириной 5 см. Замаринуйте кусочки.
• Натрите 150 г сыра на терке. Порежьте тонко 1 кг картофеля.
• Положите рыбу на фольгу. На горбушу выложите картофель.
• Блюдо полейте 200 мл сливок. Закрепите края фольги.
• Поставьте противень в духовку на час при температуре 180°C.
• Откройте края фольги, посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут.

Основной сложностью в приготовлении горбуши в фольге является сохранение ее сочности, т.к. жир расположен только в районе брюшины. Соблюдение данных советов позволят насладиться вам чудесным вкусом этой рыбы семейства лососевых.

Горбуша считается полезной и ценной рыбой. В ее составе присутствуют кислоты Омега-3, которые предохраняют организм от внешнего воздействия, способствуют замедлению процесса старения и помогают сохранить молодость. В горбуше много витаминов , минералов и элементов, среди их числа: С, А, РР, калий, йод, фосфор, кобальт, магний. Калорийность блюд из горбуши невысока . В 100 г содержится приблизительно 140 ккал. Но несмотря на это, блюда, приготовленные их этой рыбы, получаются весьма сытными за счет высокого содержания в ней белка (около 60%).

По цене горбуша является одной из самых доступных рыб среди семейства лососевых . Поэтому в кулинарии эта рыба имеет достаточно обширное применение: ее варят, жарят, запекают, тушат. Из горбуши готовят и первые, и вторые блюда, ее добавляют в салаты и закуски, рыбу коптят, солят, готовят котлеты и пироги. Горбушу можно запекать на гриле, при этом масло можно не добавлять. Это достаточно жирная рыба.

Горбушу фаршируют разнообразными начинками. Хорошо сочетаются с этой рыбой грибы, овощи, морепродукты. Из горбуши очень вкусная уха, которая получается ароматной, сытной и полезной . Достаточно популярна соленая горбуша, которую легко можно приготовить в домашних условиях.

Но наиболее нежной рыба получается при запекании в духовке, особенно с добавлением сливок или сметаны.

Секреты приготовления идеальной горбуши в духовке

В процессе приготовления блюд из горбуши не лишними будут следующие секреты:

Секрет №1. В качестве гарнира к рыбе отлично подходят отварной рис или овощи.

Секрет №2. Хорошей приправой для рыбы станет сочетание трав в одинаковых пропорциях: тимьян, розмарин, белая горчица, белый перец.

Секрет №3. Каждый кусок рыбы не обязательно заворачивать в отдельные листы фольги. Можно выстелить дно формы фольгой, поместить туда горбушу с овощами, и закрыть сверху еще одним листом фольги.

Секрет №4. Правильно выбирайте рыбу при покупке. Глаза у горбуши не должны быть мутные, на шкуре должны отсутствовать повреждения, жабры иметь яркий светло-красный цвет.

Секрет №5. Филе горбуши должно иметь приятный розовый окрас, а не белый, который говорит о том, что рыбу переморозили. Блюда из такой горбуши будут сухие и невкусные.

Секрет №6. Перед запеканием горбуши необходимо хорошо нагреть духовку до указанной в рецепте температуры.

Для приготовления этого блюда горбушу лучше нарезать порционными ломтиками и каждый завернуть в фольгу. Так рыба получается очень сочной и вкусной. Приготовленная по такому рецепту рыба прекрасно сохраняет все содержащиеся в ней полезные вещества.

Ингредиенты:

• Горбуша свежемороженая - 1 шт;
• Помидор - 2-3 шт.;
• Сок лимона - 3 ст. ложки;
• Морковь - 1 шт.;
• Луковица - 1 шт.;
• Перец, зелень;
• Сыр - 150 г.

Способ приготовления:

1. Размораживаем горбушу при комнатной температуре, очищаем, нарезаем на куски. Добавляем немного соли, перца, сбрызгиваем лимонным соком.
2. Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Овощи обжариваем на масле.
3. Сыр нарезаем пластинами, помидоры - кружками.
4. На лист фольги выкладываем две столовые ложки обжаренных овощей, сверху помещаем один кусок рыбы.
5. На горбушу укладываем кружок помидора и пластину сыра. Фольгу заворачиваем.
6. Таким образом поступаем с каждым куском рыбы.
7. На противень выкладываем горбушу, завернутую в фольгу.
8. Выпекать будем в духовке (200 0) около 20 минут.

Интересное из сети

Нежные кусочки рыбного филе запекаются вместе картошкой под сырной корочкой. Получается очень вкусное и сытное блюдо. При желании сливки в блюде можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) - 2 шт.;
• Картофель - 1-1,5 кг;
• Приправа для рыбы;
• Сок лимона - 3 ст. ложки;
• Сливки - 1 стакан;
• Сыр - 150 г.

Способ приготовления:

1. Нарезаем филе горбуши на полосы шириной 5-7 см. Складываем в отдельную емкость, добавляем соль, перец, приправы для рыбы, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем рыбу пропитываться.
2. Сыр натираем на терке.
3. Картофель очищаем, нарезаем крупными ломтиками, добавляем соль и перец.
4. В форму, предварительно смазанную маслом, выкладываем картофель.
5. Сверху распределяем филе горбуши. Поливаем блюдо сливками. Накрываем листом фольги.
6. Форму помещаем в духовку (180 0). Готовить будем 50-60 минут.
7. Лист фольги снимаем, посыпаем горбушу сыром, отправляем форму обратно в духовку на 10-15 минут.

Горбуша - рыба несколько суховатая, но приготовленная в сметане получается нежной и сочной. Рецепт приготовления горбуши в сметане весьма прост. Рыба выходит вкусной и очень аппетитной.

Ингредиенты:

• Горбуша - 1 шт.;
• Сметана - 400 г;
• Лук - 2 шт;
• Соль, перец;
• Специи для рыбы.

Способ приготовления:

1. Горбушу размораживаем, моем, нарезаем на крупные куски.
2. Рыбу перекладываем в отдельную емкость, посыпаем специями, солью. Оставляем пропитаться на 30 минут.
3. Лук мелко нарезаем.
4. Форму выстилаем фольгой, смазанной маслом, выкладываем рыбу.
5. Сверху помещаем лук, заливаем все сметаной, чтобы она покрыла всю поверхность рыбы.
6. В форму наливаем воду таким образом, чтобы она закрыла половину рыбы.
7. Форму отправляем в духовку (200 0). Готовить будем 45-60 минут.
8. Подавать рыбу со свежими помидорами, болгарским перцем и зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить горбушу, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления горбуши в духовке.

Горбуша идеально подходит как для праздничного стола, так и в качестве повседневного блюда. Существует тысячи рецептов ее приготовления, а также различные способы презентации: с использованием овощей, маслин, трав и разнообразных соусов. Данная рыба подходит практически к любому гарниру и кроме отличительного вкуса имеет высокий коэффициент насыщения.

Горбуша хорошо сочетается с множеством специй, благодаря которым ее вкус можно качественно дополнить и подчеркнуть аромат. Мы рассмотрим наиболее популярные рецепты, с помощью которых вы узнаете, как замариновать, запечь и украсить рыбу, а также с какими продуктами вы сможете сочетать филе горбуши.

Как замариновать горбушу для запекания в духовке: рецепт маринада

Запеченная рыба отличается не только своим ароматом, но и отличным вкусом. Кроме того, такой способ приготовления подходит для людей, придерживающихся правил здорового питания, поскольку калорийность горбуши существенно снижается при запекании.

Для того чтобы максимально подчеркнуть и раскрыть ее вкус необходимо использовать маринады, которые пропитают рыбу и раскроют ее аромат в процессе запекания. Для приготовления одного из них вам понадобятся такие ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 мл лимонного сока
• 1 ч.л. майорана
• Специи по вкусу

Кусочки рыбы необходимо выдержать в маринаде около 10 мин., предварительно поставив в холодильник. При приготовлении целой горбуши понадобится подождать 30 мин.

Не менее популярным является следующий рецепт маринада. Для его приготовления необходимы:

• Жирная сметана – 300 г
• Шафран – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Петрушка

Все компоненты смешивают, зелень мелко рубят. Покрыв рыбу маринадом, необходимо подождать 20 мин. Запекают рыбу в фольге, или на подушке из картофеля.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с картошкой: рецепт

Сочетание горбуши и овощей стало классическим в мировой кулинарии. Картофель особенно популярен среди жителей нашей страны и ряда других Северных регионов. Ведь эти два ингредиента являются очень питательными, а также не требуют множества кулинарных знаний в процессе приготовления.

Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов, для которого понадобятся:

• Картофель – 800 г
• Горбуша – 1 тушка
• Растительное масло – 2,5 ст.л.
• Сметана – полстакана
• Луковица – 1 шт.
• Голландский сыр – 150 г
• Смесь итальянских трав – 3,5 ст.л.
• Другие специи на ваше усмотрение

Следуя данным пунктам, вы сможете приготовить блюдо самостоятельно:

• Очищаем и моем рыбу. Делаем филе, для этого удаляем все плавники, голову и хвост. Затем по хребту отделяем одну часть рыбы от другой. После убираем хребет с оставшейся рыбы. Делаем небольшой надрез по мясу рыбы, до кожи (со стороны хвоста) и удаляем кожу
• Натираем сыр на терке
• Филе горбуши нарезаем на тонкие кусочки
• Картофель чистим и режем кружочками средней толщины
• Очищаем лук и нарезаем кольцами
• Смазываем противень при помощи растительного масла
• Распределяем на противне нарезанную луковицу
• Смазываем горбушу сметаной и выкладываем на противень
• Кладем картофель
• Покрываем все слоем сметаны в сочетании с травами
• Посыпаем блюдо измельченным сыром, готовим при температуре 180°C на протяжении 45 мин.

Горбуша, запечённая в фольге в духовке целиком с лимоном: рецепт

Рыба в сочетании с лимонным соком стала традиционной во многих странах мира. Кроме того, благодаря кислоте фрукта мясо идеально отделяется от костей без каких-либо специфических маневров. Для приготовления горбуши в лимонном соке вам потребуются:

• Сок лимона – 150 мл
• Цедра – 3 ст.л.
• Лимон – 60 г
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Горбуша – 1 шт.
• Итальянские травы – 2 ст.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Базилик – 1 ст.л.

• Рыбу чистят и промывают
• В одной части тушки делают неглубокие вертикальные разрезы
• В брюхо горбуши и внешние боковые надрезы кладут дольки лимона
• Смешивают все специи, оливковое масло и травы, добавляют к ним лимонный сок и натирают рыбу внутри и снаружи
• По истечению 30 мин. рыбу достают из маринада и кладут на фольгу
• Завернув рыбу, ее запекают при 180°C в течении 50 мин.

Горбуша, запечённая в рукаве в духовке с овощами: рецепт

Горбуша с овощами – легкий и диетический продукт, который подходит для детского и диетического питания. Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов приготовления. Для этого понадобятся такие компоненты:

• Болгарский перец – 100 г
• Морковь – 100 г
• Горбуша – 1 шт.
• Лимон – 50 г
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.
• Сметана – полстакана
• Маслины – 1 банка
• Розмарин – 2,5 ч.л.

Последующее приготовление выглядит таким образом:

• Тушку чистят и нарезают на толстые куски
• Морковь и луковицу режут кольцами и пассируют на оливковом масле
• Сладкий перец нарезают слайсами и выкладывают на фольгу
• На перец кладут кусочки рыбы, овощи, маслины и дольки лимона
• Все компоненты щедро посыпают розмарином и заворачивают в фольгу
• Горбушу запекают при температуре 170 градусов в течение 25 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Данное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного домашнего обеда и ужина. Для приготовления рыбы вам потребуются:

• Горбуша – 1 шт.
• Майонез – упаковка
• Сыр «Эдам» – 150 г
• Петрушка – 1 пучок
• Смесь прованских трав – 3 ст.л.
• Средние томаты – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете приготовить горбушу дома:

• Рыбу чистят и натирают специями
• Сыр трут на терке и смешивают с майонезом, рубленой петрушкой и смесью трав
• Противень смазывают подсолнечным маслом
• Томаты режут тонкими кольцами
• На противень кладут рыбу, томаты и сверху заливают все майонезом
• Горбушу запекают при 170°C на протяжении 35-45 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в сметане с морковью и луком?

Если вы в поиске блюда, которое может украсить праздничный стол без огромного количества финансовых затрат, идеальным решением станет запеченная горбуша с овощами и сметаной. Для ее приготовления понадобится:

• Горбуша – 1 шт.
• Крупная морковь – 1 шт.
• Крупный лук – 1 шт.
• Сметана 20% — 200 мл
• Базилик – 4 ст.л.
• Маслины – 1 банка
• Майоран – 2 ст.л.

Пошаговые этапы следующие:

• Тушку чистят и потрошат
• Сметану, измельченную зелень и специи перемешивают
• Морковь чистят и режут соломкой
• На фольгу выкладывают рыбу
• Тушку начиняют овощами
• Все стороны, включая брюхо, смазывают сметаной
• Для украшения используют маслины
• Фольгу заворачивают и запекают рыбу при 180°C в течение часа

Как в духовке вкусно приготовить филе горбуши кусочками с рисом и кукурузой?

Рыба идеально сочетается с рисом. Множество народов мира используют данную композицию продуктов для приготовления национальных блюд. Однако не всегда они отличаются легким способом приготовления. Вашему вниманию предлагается рецепт, который можно использовать в домашних условиях из дешевых и простых продуктов. Для этого понадобятся:

• Бурый рис – 3 ст.л.
• Сыр «Российский» – 50 г
• Майонез – 3 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Горбуша – 1 кг
• Луковица – 1 шт.
• Смесь специй для рыбы – 2,5 ст.л.

Этапы приготовления следующие:

• Рис варят традиционным способом
• Рыбу чистят и промывают
• Тушку разделывают на филе и убирают все кости
• Яйца варят вкрутую и нарезают кубиками
• Овощи чистят и мелко нарезают
• Рис, морковь, лук, яйца и сыр смешивают
• Рыбу сдабривают специями со всех сторон и на одну часть филе выкладывают смесь, придавливая второй половинкой тушки
• Горбушу запекают в фольге на протяжении 35 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу под шубой с грибами шампиньонами и сыром: рецепт

Рыба является незаменимой гостьей праздничного стола. Но, к сожалению, большинство рецептов уже стали традиционными. Если вы хотите удивить гостей необычной подачей, то стоит вооружиться следующим:

• Горбуша – 1 кг
• Шампиньоны – 500 г
• Сметана жирная – 300 г
• Сыр «Голландский» – 250 г
• Масло оливковое – 2,5 ст.л.
• Майоран – пол ч.л.
• Лимонный сок – 1,5 ст.л.
• Лавровый лист измельченный – пол ч.л.

Теперь необходимо следовать этапам приготовления:

• Рыбу качественно чистят, промывают под проточной водой и разделывают на кусочки филе (по 4-7 см)
• Горбушу приправляют лимонным соком и специями и ставят в холодильник на 20 мин.
• Шампиньоны и лук чистят, после чего обжаривают
• Сыр натирают на средней терке
• 50 г сыра смешивают со сметаной и травами
• Рыбу выкладывают на фольгу и добавляем к ней грибы и лук
• Все ингредиенты поливают жирной сметаной и запекают 30-40 мин. при 170°C
• Далее горбушу достают и засыпают оставшимся сыром
• Отправляют в духовой шкаф на 2-3 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу со скумбрией: рецепт

Сочетание скумбрии и горбуши способно удивить каждого. При этом процесс приготовления вовсе не занимает много времени, а дополнительные продукты доступны каждому. Для того чтобы вкусно запечь горбушу со скумбрией вам потребуются:

• 30 г лимонного сока
• 1 шт. репчатого лука
• 2 шт. скумбрии
• 1 шт. горбуши
• Соль по вкусу
• 2 ст.л. базилика
• 2 пакетика желатина

Процесс приготовления выглядит так:

• Рыбу чистят и разделяют на филе, удаляя кости
• Горбушу и скумбрию сдабривают специями и лимонным соком
• Лук чистят и нарезают полукольцами
• На фольгу выкладывают горбушу, лук и все это заливают разбавленным желатином
• Далее на рыбу кладут скумбрию, повторяя процесс с желатином
• Таким образом, формируют несколько слоев, последний слой так же необходимо сдобрить желатином и специями
• Далее рыбу заворачивают в фольгу и запекают при 180°C в течение 40 мин.
• После приготовления раскрывать горбушу и скумбрию нельзя
• Рыбу необходимо остудить, и придавив прессом, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу фаршированную: рецепт

Горбушу можно фаршировать большим количеством продуктов: овощами, грибами, сыром, рисом, картофелем и многими другими. Для приготовления рыбы с минимальными финансовыми и временными затратами необходимы:

• 150 г риса
• 150 г репчатого лука
• Куриное яйцо
• 1 горбуша
• 2 ч.л. смеси трав для рыбы
• Сметана – 2 ст.л.
• Нитка и иголка

• Рис варят традиционным способом.
• Рыбу чистят и моют. С тушки удаляются все плавники.
• Теперь с тушки необходимо удалить хребет, кости и мясо. Но сделать это нужно так, чтобы не повредить кожу рыбы. Для этого мы аккуратно, острым ножом со стороны брюха начинаем срезать мясо, двигаясь внутрь горбуши к хребту. Кожу при этом оставляем целой.
• Когда мякоть рыбы полностью отделена от кожи и хребет соответственно тоже (держится лишь потому, что мы не удаляли голову, и она соединена с кожей), отрезаем хребет с мясом возле головы и хвоста. Получается, в руках мы держим хребет с мясом рыбы, а на столе у нас кожа рыбы с ее головой и хвостом.
• Отделяем рыбу от хребта. Проверяем, чтобы в получившемся филе не было костей.
• Измельчаем получившееся мясо рыбы до состояния фарша (руками, мясорубкой).
• Совмещаем фарш с мелко нарезанным луком, рисом, яйцом и специями, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем.
• Фаршируют горбушу начинкой так, чтобы брюшко было максимально закрыто.
• Зашиваем брюшко горбуше.
• Смазываем противень маслом и укладываем на него рыбу, брюхом вниз. Готовиться рыбка будет 40-45 мин. при температуре 180°C.

Горбуша в духовке с соевым соусом: рецепт

Соевый соус часто используют для приготовления различных видов рыбы. Он также дополняет вкус горбуши, поэтому для приготовления изысканного блюда вам не понадобится искать изощренные ингредиенты. Предлагаем взять на вооружение один из наиболее простых рецептов. Для этого понадобятся:

• Горбуша – 1 шт.
• Соевый соус – 100 мл
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Луковица – 1 шт.
• 5 ст. л. розмарина

Теперь приступаем к процессу приготовления:

• Рыбу чистят и режут на кусочки по 3-4 см
• Лук чистят и режут кольцами
• Горбушу заливают лимонным соком и соевым соусом
• К рыбе добавляют лук, специи и соль
• По истечению 30 мин. все ингредиенты запекают в духовке при 180 градусах на протяжении получаса

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с горчицей: рецепт

Сочетание горчицы и горбуши может удивить не только вашу семью, но и гостей. Ведь в нашей стране мы не привыкли сочетать столь разные ингредиенты. Тем не менее существует масса рецептов вкусной подачи горбуши.

Для приготовления одного из них нужны такие продукты:

• 1 шт. горбуши
• 4 ст.л. смеси прованских трав
• 100 г сыра «Эдам»
• 60 г французской горчицы
• 4 ст.л. сметаны

• Рыбу чистят и разделывают на филе
• Горчицу смешивают со сметаной и прованскими травами
• На фольгу выкладывают филе рыбы и промазывают соусом из сметаны и горчицы
• Сыр натирают на терке и сдабривают им горбушу
• Запекают блюдо при 180°C на протяжении 40 мин

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с капустой: рецепт

Горбуша, запеченная с капустой, поможет вам накормить всю семью при минимальном процессе приготовления. Существует множество рецептов, однако мы рассмотрим наиболее простой. Для этого понадобятся:

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г сметаны
• 600 г филе горбуши
• 1 ст.л. измельченного лаврового листа, соль

• Капусту моют, шинкуют и тушат
• Горбушу чистят, моют, режут на кусочки и сдабривают специями, кладут к капусте
• Все ингредиенты промазывают сметаной и сдабривают лавровым листом
• Запекают при 200°C на протяжении 40 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в молоке: рецепт

Молочные продукты часто используются в качестве маринада к мясным и рыбным блюдам. Сочетание горбуши и молока помогает сделать ее мягче и сочнее. Для приготовления одного из вариантов блюда с использованием данной комбинации продуктов необходимы:

• 100 мл молока с минимальным количеством содержания жира
• 40 г репчатого лука
• 500 г филе горбуши
• 40 г петрушки
• Специи по желанию

Пошаговое приготовление выглядит так:

• Петрушку шинкуют
• Молоко доводят до кипения, добавляют специи и зелень
• Горбушу выкладывают на противень и заливают молочной смесью
• Запекают при температуре 180°C на протяжении 30 мин.
• По желанию можно разнообразить рецепт, добавив твердый сыр

Сколько и при какой температуре запекать горбушу, блюда из горбуши в духовке?

В зависимости от плотности кусочков и используемого маринада применяют несколько секретов идеального приготовления горбуши. Среди наиболее важных следующие:

• Перед началом кулинарного процесса необходимо замариновать рыбу. Поскольку горбуша легко становиться сухой, ее просто необходимо мариновать перед приготовлением
• Оптимальным временем для запекания целой тушки считается 30-40 мин., а используемая температура – 180°C
• При приготовлении филе или порционных кусочков достаточно 20-25 мин. нахождения в духовом шкафе при температуре 200°C
• При использовании в рецепте майонеза можно исключить применение растительного или оливкового масла
• Для того чтобы твердый сыр образовал равномерную корочку, необходимо отдать предпочтение полутвердым сортам (Эдам, Голландский, Российский)
• При использовании соевого соуса можно отказаться от соли
• Для того чтобы снизить общее количество жира и калорийность блюда можно заменить майонез нежирной сметаной

Как красиво украсить праздничное блюдо с горбушей на Новый год, День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Многие хозяйки уделяют огромное внимание презентации блюда. Ведь по первому впечатлению гости смогут определить захотят ли они отведать данное угощение. Для того чтобы красиво оформить горбушу можно использовать следующие продукты:

• Маслины
• Оливки
• Зелень (кинза, базилик, петрушка)




Также существует несколько способов презентации:

• Порционные кусочки выкладывают каждому гостю на тарелку
• К общему блюду с горбушей добавляют большое количество нарезанных овощей
• Рыбу выкладывают на подушку из зелени и листьев салата, и разделывают в присутствии гостей
• Порционные кусочки располагают по 1 на каждом блюде и украшают оливками, лимоном или подают совместно с соусницей

Также стоит запомнить следующие правила:

• Использовать укроп при подаче считается моветоном
• Овощи разрезают на небольшие кусочки, которые гости смогут взять из блюда самостоятельно
• Дольки лимона в качестве украшений считают признаком дурного вкуса. Сегодня этот цитрус принято разрезать напополам и подавать в специальном мешке-сите
• Все ингредиенты, используемые для украшения должны сочетаться со вкусом основного блюда

Запеченная горбуша подходит для праздничных застолий, а также повседневного рациона. Она незаменима для нашего организма, ведь в ней есть полезные жиры Омега-3, которые полностью усваиваются организмом. Ее рекомендуется употреблять всем, включая детей и людей с избыточным весом, ведь калорийность горбуши минимальна. Запомните, правильная подача блюда, и сочетание правильных компонентов помогут разнообразить ваш рацион без больших финансовых затрат.

Видео: Горбуша со сливочным соусом в духовке

Горбуша - вкусная и полезная рыба. Ее часто готовят те, кто следит за своей фигурой и бережно относится к здоровью. Она содержит много белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Наиболее распространенный способ приготовления - запекание в духовке. Он предполагает сохранение всех полезных свойств блюда. Большой популярностью пользуется запекание в фольге.

Включайся в дискуссию

Как запечь горбушу в духовке: секреты приготовления сочного блюда

Ниже приведём несколько секретов, с помощью которых можно сделать рыбку ещё вкуснее.

• Многие хозяйки уже убедились на собственном опыте: если рыбу пережарить, она получится сухой. Это является самой распространенной ошибкой. Для ее запекания потребуется не более 40 минут, иначе можно сильно высушить ее.
• Чтобы рыба получилась сочной, рекомендуется 30 минут подержать ее в маринаде, состоящем из майонеза, лимонного сока и лука.
• Для получения необычного вкуса достаточно добавить апельсиновый сок.
• Некоторые хозяйки практикуют использование подсолнечного или оливкового масла, в котором выдерживают рыбину полчаса. После этого она получится сочной, даже если ее пожарить на сковородке.

Как в духовке готовить горбушу в фольге?

Для приготовления можно купить стейк, тушку, филе или другие части рыбы. Главное, точно определиться с рецептом и блюдом. Например, для запекания в электродуховке кусочками стоит приобрести стейки, филе. Для фаршированного блюда нужно выбрать целую рыбину с головой или без.

На заметку! Фольга поможет придать сочности блюду, поскольку она сохраняет его собственные соки.

При выборе рыбы важно обращать внимание на её внешний вид, в частности, на её цвет и общее состояние. Кроме того, запах должен быть обязательно свежим, иначе можно не просто испортить блюдо, но и отравиться.

На заметку! Считается, что рыба свежая, если ее брюшко светло-розовое, жабры не зеленые, без слизистой оболочки.

Рецепт горбуши с морковью и луком в духовке

Чтобы воспользоваться этим рецептом, необходимо взять следующие ингредиенты:

• целую рыбину;
• лимон - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 головка;
• сливочное масло, соль, специи.

Тушку рыбины нужно разделать, избавить от кишок, тщательно промыть под проточной водой. Затем овощи очищаются от кожуры. Лук нужно измельчить полукольцами, а морковь достаточно натереть на средней терке. Рыбина помещается на фольгу и натирается лимонным соком внутри и снаружи, это придаст ей мягкости. Также рыбу нужно посыпать специями и солью.

Внутрь необходимо положить небольшой кусочек сливочного масла, а также нафаршировать ломтиками лимона и луком. Морковь посыпается сверху.

Затем рыба заворачивается в фольгу и помещается на противень. В среднем, время приготовления составляет 30 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь горбушу в духовке кусочками?

Понадобятся следующие продукты:

• горбуша - 1 кг;
• томаты - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное и подсолнечное масло (можно оливковое).

Рыба нарезается на кусочки, затем поливается соком лимона. Пока она маринуется (около получаса), следует заняться овощами. Помидоры промываются, нарезаются кружками. Луковица очищается от кожуры, измельчается полукольцами. Морковь очищается, промывается и натирается на крупной терке.

На сковороде разогревается растительное масло, на нем обжаривается лук. Фольга нарезается на столько частей, сколько кусочков рыбы. Каждая полоса смазывается растительным маслом, на нее укладываются слои моркови и лука. На овощную подушку помещается кусочек рыбки, сверху - сливочное масло. После этого размещается колечко помидора. Полученные «пирамидки» солятся, перчатся.

Фольга тщательно заворачивается, чтобы сок не вытекал в процессе запекания. Конвертики выкладываются на противень и отправляются в духовку на 30 минут. Блюдо готовится при температуре 180 градусов.

Существует много рецептов, которые помогут приготовить горбушу вкусно. Можно экспериментировать, добавляя картофель и другие овощи, а также различные специи.

Читать также:

Горбушу запекать при температуре 180 градусов.
В аэрогриле горбушу запекать при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.
Горбушу в мультиварке запекать на режиме "Выпечка".

Как запечь горбушу

Продукты
Горбуша - полтора килограмма
Репчатый лук - 2 головы
Мука - 3 столовые ложки
Растительное масло - полстакана
Соль и чёрный перец молотый - по вкусу

Подготовка продуктов
Почистить горбушу и вымыть, разрезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять в муке. Разогреть сковородку, налить масло и жарить горбушу по 5 минут с каждой стороны. Почистить репчатый лук и порезать его кольцами.

Запекание в духовке
Противень смазать маслом, выложить горбушу. Лук выложить сверху на горбушу. Полить маслом. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Противень с горбушей поставить на средний уровень духовки и запекать 20 минут.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов. Выложить продукты в форму для запекания, поставить форму на нижний уровень аэрогриля. Запекать горбушу в течение 25 минут и средней мощности обдува.

Запекание в мультиварке
Выложить продукты на дно мультиварки, смазанной растительным маслом. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" и запекать горбушу в течение 1 часа.

Запеченная горбуша под сыром в духовке

Продукты для запеченной горбуши под сыром
Горбуша - полтора килограмма
Помидоры - 4-5 штук
Твёрдый сыр - 150 грамм
Плавленный сыр - 100 грамм
Чеснок - 3 зубца
Репчатый лук - 2 головы
Сметана - 150 грамм
Растительное масло - 3-4 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу

Как запечь горбушу под сыром
Горбушу почистить, отрезать голову, выпотрошить и тщательно промыть, затем обсушить. Отделить кости. Уложить филе горбуши на чистую доску, нарезать на порции с примерным диаметром 7х12 сантиметров, нарезать кусочки на глаз. Натереть рыбу солью и перцем, уложить в миску, накрыть и мариновать 10-15 минут. Плавленный сыр положить в морозилку на 20-30 минут.
Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Помидоры порезать кубиками стороной 1 сантиметр. Твёрдый и плавленный сыры натереть на тёрке. Смешать плавленный сыр и помидоры. Почистить и измельчить чеснок, выдавить его через чеснокодавку к помидорам и плавленному сыру, посолить, поперчить и перемешать.
Противень смазать маслом, выложить на него горбушу (кожица должна быть снизу), сверху выложить лук. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в него противень с горбушей. Через 20 минут открыть духовку и уложить на горбушу массу с плавленным сыром и помидорами. Запекать ещё 10 минут. Затем посыпать сверху твёрдым сыром и запекать ещё 5 минут.