Вишневый сок представляет собой приятный на вкус напиток окрашенный в темно-красный цвет (см. фото). Получают его благодаря отжиму свежих ягод. Найти в магазине натуральный сок практически невозможно, поэтому готовьте его в домашних условиях.
Из сочных ягод вишни сок получают уже не одно столетие, а потому про его полезные и даже лечебные свойства известно с незапамятных времен.
Польза вишневого сока
Польза и полезные свойства вишневого сока заключены в его химическом составе. Напиток действует на организм подобно обезболивающему и спазмолитическому средству. Еще он обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием. Вишневый сок обладает успокаивающим и бактерицидным эффектом. Еще напитку присуще антиоксидантное свойство. Напиток противостоит процессам старения и снижает риск возникновения онкологических заболеваний .
При регулярном употреблении нормализуется обмен веществ и улучшается работа нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, улучшить память и избавиться от стресса.
Натуральный вишневый сок действует в качестве общеукрепляющего средства , а еще он вызывает аппетит и полезен для пищеварения, поскольку улучшает его.
Благоприятно сказывается вишневый сок на деятельности сердечно-сосудистой системы, так как он укрепляет стенки сосудов, делая их эластичнее. Еще он улучшает свертываемость крови, повышает гемоглобин и противостоит развитию атеросклероза.
Сок обладает способностью очищать организм от токсинов и других вредных веществ.
Поскольку в состав сока входит достаточно много меди, он действует как успокаивающее средство, поэтому полезен он будет людям с эпилепсией и с проблемами нервной системы.
Свежеприготовленный сок из вишни действует, как отхаркивающее средство при бронхите и сильном кашле.
Напиток этот еще и снижает болевые ощущения при усиленных физических нагрузках, он дает возможность быстрее восстановиться после них. Потому рекомендуется выпивать 1 стакан вишневого сока до и после спортивной тренировки.
Вишневый сок очень полезен при беременности. Ежедневное употребление ягодного напитка способствует укреплению иммунной системы, избавлению от отечности и бессонницы, улучшению свертываемости крови. Также вишневый сок обладает мочегонным и успокаивающим эффектом. Однако есть и противопоказания к употреблению данного продукта во время беременности. Врачи не рекомендуют пить ягодный напиток беременным женщинам, если у них есть следующие заболевания :
- аллергия на данный продукт;
- гастрит;
- проблемы с органами дыхательной системы;
- сахарный диабет;
- язва желудка.
Врачи разрешают пить вишневый сок при грудном вскармливании. Но начинать пить ягодный напиток нужно только через пару месяцев после рождения ребенка и если не имеется никаких противопоказаний к употреблению. Кормящим мамам лучше всего пить домашний вишневый сок, который был изготовлен самостоятельно. Тогда вы точно будете знать, что он натуральный и принесет колоссальную пользу организму .
Использование в косметологии
Вишневый сок очень часто используют в косметологии для приготовления лечебных масок по уходу за кожей лица, склонной к появлению прыщей и угревой сыпи. Чтобы изготовить такую маску, потребуется смешать в равных пропорциях до образования густой массы, которая по консистенции сравнима со сметаной, вишневый сок и муку картофельную. Готовую маску нанести на чистую кожу. Спустя двадцать минут лицо нужно умыть теплой водичкой.
Чтобы убрать жирный блеск с кожи лица, потребуется выжать из вишни сок и смочить в нем салфетку. Влажную ткань положить на лицо. Через пятнадцать минут следует умыться теплой водичкой.
Кроме того, вишневый сок очень полезен для волос. Можно приготовить маску, которая избавит пряди от жирного блеска. Для этого рекомендуется четыре чайные ложечки крахмала картофельного разбавить соком вишни так, чтобы получилась масса, похожая на сметану. Затем в полученную массу нужно влить свежевыжатый сок лимона (если локоны сухие, вместо лимонного сока лучше использовать масло миндаля) и хорошо помешать. Вишневую маску распределить по волосам и оставить приблизительно на сорок минут. По прошествии указанного времени волосы нужно ополоснуть водой комнатной температуры.
Использование в кулинарии
Вишневый сок используется в кулинарии для приготовления алкогольных (наливки, вина, виски, водки, джина, егермейстра, коньяка с колой, ликера, мартини, пива, рома, шампанского) и безалкогольных (пуэра, глинтвейна, кофе) напитков.
Кроме этого, из вишневого сока можно сварить очень вкусный сироп и кисель.
Также данный продукт подходит для изготовления джема, варенья, мармелада, желе с желатином.
Опытные кулинары советуют мариновать в вишневом соке свинину для шашлыка и свиные ребрышки.
А если приготовить вишневый сок и разбавить его молоком, получится весьма полезный напиток, который рекомендуют пить больным ревматизмом и артритом.
Как сделать в домашних условиях?
Сделать вишневый сок в домашних условиях очень просто. Для этого, в соответствии с рецептом приготовления напитка, необходимо взять 300 г вишни и 200 мл воды.
Ягоды стоит выбирать максимально спелыми, чтобы они были сладкими, в таком случае не нужно будет использовать сахар. Вишни должны быть чистыми и не должны иметь каких-либо повреждений.
Для начала стоит удалить косточки и плодоножки. Ягоды нужно положить в соковыжималку и получить натуральный сок, с которым нужно смешать 0,5 ст. воды. Пюре, которое осталось в приборе смешайте с оставшейся водой и снова пропустите через соковыжималку.
Кроме того, для отжима домашнего вишневого сока можно воспользоваться ситом, в которое нужно сложить ягоды, предварительно раздавленные вилкой или толкошкуй.
Натуральный свежевыжатый сок лучше пить сразу или его можно заморозить, в таком состоянии он не теряет свои полезные свойства.
Как заготовить вишневый сок на зиму?
Вишневый сок можно заготовить на зиму. Существует несколько рецептов приготовления данного продукта. Первый – это изготовление вишневого сока в соковарке. Чтобы законсервировать ягодный напиток, потребуется три с половиной килограмма плодов вишни хорошо помыть, сложить в верхний отдел соковарки и всыпать туда приблизительно двести граммов сахарного песка. Затем влить в нижний отдел соковарки примерно четыре литра воды и поставить на печь для закипания. Когда жидкость закипит, на соковарку необходимо поставить емкость с ягодами, сверху накрыть крышкой и проварить на слабом огне. По прошествии двадцати минут рекомендуется слить из сборника, куда стекает сок, около двухсот миллилитров вишневого сока и вылить обратно в соковарку. Ягодный напиток следует проварить в течение шестидесяти минут. Спустя час соковарку нужно выключить и дождаться, пока полностью стечет сок. Полученный продукт требуется распределить по стерилизованной таре и законсервировать. Вишневый сок на зиму в домашних условиях готов к употреблению. Ягодный напиток стоит хранить в прохладном помещении (в погребе или кладовой), куда не будет попадать солнечный свет.
Согласно следующему рецепту, заготовка сока вишневого на зиму включает использование яблочного сока. Для изготовления яблочно-вишневого сока нужно сперва тщательно вымыть ягодки, из мякоти вынуть косточки, а потом с помощью соковыжималки выдавить сок из вишни (потребуется около одного килограмма двухсот граммов). Затем полученный вишневый сок следует вылить в емкость, покрытую эмалью, добавить приблизительно два литра свежевыжатого сока из яблок и закипятить. Сваренный вишнево-яблочный сок необходимо разлить по стерилизованной таре и закупорить. На этом заготовка яблочно-вишневого сока на зиму окончена.
Также в домашних условиях можно приготовить на зиму вишневый сок с косточками. Для этого необходимо два килограмма ягод хорошо вымыть, просушить и сложить в простерилизованные трехлитровые стеклянные банки. Далее в кастрюлю, покрытую эмалью, следует влить примерно пять литров воды и закипятить. В кипящую жидкость всыпать около четырехсот граммов сахарного песка и проварить, пока сахар не растает. Готовый сироп разлить по таре с ягодами, сверху накрыть крышечкой и отставить в сторону на тридцать минут. По прошествии указанного промежутка времени сироп нужно слить обратно в кастрюлю и закипятить. После чего вновь разлить по баночкам, в которых лежит вишня, и законсервировать. Через три дня консервированный домашний вишневый сок можно будет убрать в достаточно прохладное темное помещение.
Кроме того, вишневый сок на зиму можно закрыть и без варки. Все, что потребуется, – это мякоть вишни, соковыжималка и стерилизованная тара. Итак, ягоды тщательно помыть, просушить, удалить из мякоти косточки и пропустить плоды через соковыжималку для получения сока. Полученный ягодный напиток следует вылить в емкость и отнести в темное прохладное помещение на несколько суток. Как только на дне емкости вы заметите образование осадка, сок нужно аккуратно слить в другую тару, чтобы туда не попал осадок. Далее отфильтрованный вишневый сок необходимо закипятить, а потом распределить по простерилизованной таре и закупорить.
Как видим, существует достаточно много рецептов, как заготовить вишневый сок на зиму в домашних условиях. Каким бы способом ни был приготовлен ягодный напиток, он будет обладать прекрасным ароматом и превосходным вкусом.
Вред вишневого сока и противопоказания
Вред вишневый сок может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от напитка стоит при наличии хронических проблем с легкими, язвой и при гастрите с увеличенной кислотностью. Противопоказано пить сок вишни при колите, диабете, ожирении. Осторожно стоит употреблять напиток людям склонным к диарее и при острой дизентерии.
Стоит учитывать, что вишневый сок нельзя сочетать с соком арбуза и дыни. Пить напиток рекомендуется за полчаса до еды и через 2 часа после.
Натуральный вишнёвый сок -не настолько востребован у потребителя, как изготовленный из яблок или цитрусовых, так как далеко не каждый знает о его целебных качествах, и не всем по нраву его вкус.
Но оказалось, что вишнёвый сок является невероятно ценным, а уровень необходимых элементов в нём в разы больше, чем в напитках других ягод
О том каковы целебные свойства напитка, чем полезен вишневый сок и о том, как его сделать дома поговорим чуть подробнее.
Описание продукта, способы получения и что входит в состав
Для изготовления сока пригодны все . На заводах производят в соответствии с ГОСТ, по технологии. Его получают из путем прессования.
Затем стерилизуют и упаковывают в предусмотренную тару. Натуральный нектар очень полезный и обладает целебными качествами.
Достаточно выпить 200 мл нектара, чтобы пополнить организм стольким же количеством полезных элементов, сколько есть в 25-ти порциях фруктово-овощного сока, тоже имеющих достаточно обогащенный состав.
Однако сок вишни занимает лидирующую позицию.
Он включает в себя:
- Дубильные вещества.
- Пищевые волокна.
- Сахара.
- Пектины.
Также в состав включены витамины А, Е, С, РР, группу В, а еще много минеральных веществ: Ca, K, Na, Mg, P, Fe. Благодаря такому уникальному составу сок благоприятно воздействует на человеческий организм, оказывая лечебное действие.
Калорийность вишневого сока – 47 килокалорий на 100 грамм.
Вишневый сок – полезные свойства для здоровья
Итак, чем полезен вишневый сок.
Из-за того, что напиток из вишни – природный антиоксидант, он улучшает обменные процессы и делает крепче здоровье в общем.
Высочайшее включение водорастворимого витамина и Fe делает его ценным продуктом при малокровии.
Кстати, водорастворимый витамин совместно с витаминами группы В препятствует развитию атеросклероза и гипертонической болезни.
Женщинам, вынашивающим ребенка сок вишни нужен, так как при дефиците водорастворимого витамина ребенок в утробе матери может развиваться неправильно. При сниженном гемоглобине напиток тоже оказывает положительное воздействие.
Если женщина страдает сильнейшими течениями крови при менструации, то сок поможет нормализовать здоровье. Элементы, входящие в состав напитка, помогают укреплять сосудистые стенки.
Еще одно из свойств полезного напитка – устранение воспаления в человеческом организме. Сок ликвидирует болезнетворные бактерии, которые могут привести к дизентерии, заживляет раны, устраняет воспалительные процессы в суставах, эффективнее, чем ряд медикаментов. Поэтому продукт из вишни невероятно полезен, если у человека диагностирована подагра и артрит.
В нетрадиционной медицине для того, чтобы снять боли при этих патологиях сок пили с молоком.
В наше время ученые даже планируют создавать медикаменты на основе сока вишни, для терапии различных патологий.
Если напиток употреблять систематически, то нормализуется аппетит, и он благоприятно повлияет на пищеварительную систему.
В качестве профилактической меры полезен нектар для предупреждения сахарного диабета и онкологии. Также продукт борется с преждевременными возрастными изменениями.
Даже симптоматику эпилепсии и прочих патологий ЦНС возможно в разы сократить, если регулярно пить свежевыжатый вишнёвый продукт, потому что он включает в состав много Cu, а это минерал превосходно успокаивает психику.
Кому полезно пить вишневый сок?
Продукт полезен для терапии следующих патологий:
- Болезни мочеполовой системы.
- Лихорадка.
- Расстройства ЦНС.
В полезном напитке большое количество кумаринов – активных веществ, которые оказывают разное воздействие на человека:
- Спазмолитическое.
- Обезболивающим.
- Антибактериальное.
- Успокоительное.
Благодаря этому, нектар используется для терапии и в качестве профилактической меры разного рода патологий. Так, к примеру, кумарины приводят в норму состояние крови, препятствуют развитию тромбофлебита.
Недавно результаты медицинских исследований показали, что вишня способна в значительной степени облегчить жизнь людей, занимающихся спортом. Прежде всего, продукт снижает болевой синдром в мышцах, если употребить его за полчаса до занятий. А если выпить напиток после тренировки, то организм быстро восстановится.
В одном из исследований ученые на протяжении недели давали испытуемым целебный нектар перед марафоном: первые 0,25 мл бегуны пили перед стартом, а вторые – после забега.
Бегуны, не употребляющие напиток, устали сильнее, и восстановительный процесс проходил дольше, а те, кто выпил сок, уже спустя немного времени после марафона, готовы были выйти еще на один забег.
Как сделать вишневый сок в домашних условиях?
Рассмотрим самый простой вариант без соковыжималки:
- Для изготовления можно брать спелые ягоды любого сорта.
- Вишни надо хорошо промыть, убрать косточки и уложить сырье в эмалированную емкость.
- Из чистых, подготовленных плодов выделяется сок, который постепенно надо сливать в другую кастрюлю, покрытую эмалью.
- Плоды, которые остались, нужно немного придавить и выдавившейся сок процедить. Это действие нужно сделать несколько раз.
- Ягоды, из которых выжат нектар, не надо выкидывать, они подойдут для джема или варенья.
- Приготовленный нектар можно пить сразу или смешивать с другим фрэшем, а также делать морсы, желе, добавлять в крема.
Кому противопоказан вишневый сок?
При всей пользе напиток может принести вред организму. Его не следует пить при желудочных болезнях, при остром гастроэнтерите, при язве.
Тем, кто страдает диареей, пить вишневый продукт тоже не советуют. Хотя нектар предупреждает сахарный диабет, но тем, кому диагноз уже поставлен, пить его не следует. Ожирение и патологии легких тоже являются противопоказанием.
В любом случае, перед тем как включать в свой рацион вишневый продукт, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.
Только в этом случае можно избежать негативных последствий и получить максимальную пользу от продукта.
Вишнёвый сок – вкусный и полезный напиток. В нем содержатся витамины и микроэлементы, антоцианы, органические кислоты и др. Он помогает уменьшить болевые ощущения, снимает воспаления, нормализует сон. И это далеко не все ценные свойства.
Напиток содержит фруктовые кислоты, которые стимулируют работу пищеварительной системы. Его применяют для лечения гастритов с пониженной кислотностью и заболеваний, связанных с застоем желчи.
Вишневый сок – природный антибиотик, помогающий быстрее восстанавливаться при дизентерии и ангине.
Благодаря высокой концентрации витамина P напиток используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Состав и калорийность
В 100 мл вишневого сока содержится 47 ккал – это меньше, чем в ананасовом, который известен диетическими свойствами.
Таблица 1. Калорийность фруктовых соков
В вишневом соке содержатся:
- Витамин C стимулирует иммунитет, борется с инфекциями. В 100 мл сока содержится 8 % суточной нормы для человека.
- Витамин A – антиоксидант, принимает участие в образовании костной и мышечной тканей, укрепляет зрение.
- Витамин E помогает сохранить молодость, избежать развития возрастных недугов.
- Витамин P необходим для работы сердечной мышцы, повышает эластичность кровеносных сосудов.
- Фолиевая кислота предотвращает анемию, нормализует уровень гемоглобина в крови. Особенно нужна беременным женщинам.
- Медь благотворна для нервной системы, эффективна при лечении психических расстройств.
- Железо поддерживает в оптимальном состоянии состав крови, применяется для профилактики анемии.
- Магний необходим организму для работы мозга.
- Калий заботится о здоровье сердца.
- Натрий регулирует водно-солевой обмен, обеспечивает стабильную работу почек.
- Антоцианы придают плодам вишни и соку ярко-красный цвет. Укрепляют стенки капилляров, убирают отечность, защищают сетчатку глаза от дистрофических изменений, борются со свободными радикалами.
Полезные свойства
Вишневый сок при регулярном приеме:
- замедляет окислительные процессы в организме;
- используется в диетическом и лечебном питании при разных заболеваниях – от сердечно-сосудистых до болезней суставов;
- способствует быстрому восстановлению после умственных и физических нагрузок;
- помогает выводить плохой холестерин;
- людям пожилого возраста позволяет сохранить здоровье и умственные способности.
Для сердца и сосудов
Кверцетин в составе вишневого сока помогает снижать содержание «плохого» холестерина: когда он откладывается на стенках сосудов, их просвет сужается, что приводит к гипертонии, спазму и закупорке сосудов, образованию тромбов, атеросклерозу.
Кровообращение замедляется, объем перекачиваемой крови уменьшается. Все органы недополучают кислород и питательные вещества. Но в первую очередь страдает главный «мотор» организма – сердце.
Чтобы избежать атеросклероза и его последствий, кардиологи рекомендуют включать в рацион на постоянной основе .
Таблица 2. Продукты-лидеры по содержанию кверцетина
*Согласно www.quercetin.com.
Против рака
Вещества, которые вызывают онкологическую мутацию клеток, содержатся повсеместно: в продуктах питания, воздухе, предметах, которыми мы пользуемся ежедневно. Полностью защититься от их влияния невозможно, но помочь организму справиться с ними необходимо.
Вишневый сок находится в группе лидеров по содержанию антиоксидантов:
- антоцианы,
- витамины A и E,
- лимонен,
- периллиловый спирт,
Профилактика сахарного диабета
Вишня – продукт с низким гликемическим индексом (ГИ = 22). В отличие от многих фруктов и ягод, ее сок полезно употреблять людям с повышенным сахаром в крови.
Антоцианы в составе вишневого сока стимулируют выработку инсулина примерно на 40 %. Это подтверждают исследования американских химиков.
Для работы мозга
Натуральный сок вишни успокаивает нервы, улучшает кровообращение, предотвращает судороги и мышечные спазмы.
Доктора советуют этот напиток для профилактики или снижения интенсивности приступов эпилепсии, при умственном перенапряжении и нарушении церебрального кровообращения.
Вишневый сок улучшает память, предотвращает старческое слабоумие.
От бессонницы
Регулярное употребление вишневого сока избавляет от бессонницы. Это особенно актуально для пожилых, которые часто страдают от нарушений сна.
Напиток успокаивает нервную систему, упрощает процесс засыпания. Причем стабильный снотворный эффект появляется уже после двух недель ежедневного приема.
При малокровии
Благодаря высокому содержанию железа напиток стимулирует выработку красных кровяных клеток, насыщенных гемоглобином.
Еще врачи Древней Греции советовали вишневый сок женщинам при обильных месячных, во время беременности и для восстановления после кровотечений.
Кумарины в составе напитка снижают свертываемость крови, уменьшая риск образования тромбов.
Натуральное обезболивающее средство
Сок из ягоды вишни помогает выводить токсины и мочевую кислоту (основную причину головных и суставных болей) и уменьшает спазм сосудов.
Наукой доказано, что регулярное употребление этого напитка (каждый день на протяжении минимум недели) уменьшает интенсивность мышечных и хронических болей без приема обезболивающих.
Для пищеварения
Органические кислоты (яблочная, лимонная, хиновая, фумаровая, ) и клетчатка стимулируют работу пищеварительного тракта, обладают желчегонными свойствами, повышают кислотность желудочного сока и выработку ферментов.
Сок вишни можно применять при заболеваниях желчного пузыря, кишечника и желудка с нормальной и пониженной кислотностью.
При мочекаменной болезни
Помогает выводить избыток соли и воды, уменьшает отечность, снижая нагрузку на почки. Имеет противовоспалительный и легкий мочегонный эффект.
Спортсменам
Вишневый сок помогает восстанавливаться после изнурительных занятий и уменьшает мышечные боли.
Американские ученые провели эксперименты во время плановых тренировок и спортивных соревнований и доказали: при ежедневном употреблении сока вишни 95 % спортсменов отмечали снижение или полное отсутствие болей в мышцах, а 90 % быстрее восстановились после экстремальных нагрузок.
Для продления молодости
Ягодные антиоксиданты эффективно борются со свободными радикалами. У человека выравнивается обмен веществ, появляется отличное самочувствие, снижается риск развития заболеваний суставов.
Поклонницы домашней косметики используют вишневый сок для приготовления омолаживающих масок или легкого пилинга кожи.
Для похудения
По причине низкой калорийности сок вишни нередко фигурирует в рационе худеющих:
- стимулирует выработку инсулина;
- способствует усвоению глюкозы;
- препятствует преобразованию глюкозы в жир с последующим откладыванием в жировое депо;
- ускоряет обмен веществ и сжигание калорий.
При этом вишневый сок содержит минимум фруктозы. Но при условии, что он натуральный, а не магазинный с добавлением сахара.
Польза для мужчин и женщин
Если говорить о гендерных преимуществах, напиток одинаково полезен как женщинам, так и мужчинам любого возраста.
- В молодости улучшает протекание обменных процессов, сохраняет здоровье и предотвращает болезни.
- Пожилым людям помогает бороться с возрастными изменениями, позволяет сохранять активность до преклонных лет.
Ягодный афродизиак
Напиток улучшает кровообращение и стимулирует либидо. Те, кто часто его пьет, обычно не испытывают проблем в сексуальной жизни.
Еще во времена Древней Греции вишневый сок называли «напитком страсти», способным стимулировать половое влечение.
Для женского здоровья
Во время менструаций женщина теряет много крови, а вместе с ней – много питательных веществ и энергии. Сок вишни:
- восполняет дефицит железа в организме;
- стимулирует выработку гемоглобина;
- помогает быстрее восстанавливаться после кровотечений;
- снимает воспаление;
- нормализует формулу крови;
- придает жизненных сил.
От простатита
Вишневый сок содержит природные антибактериальные вещества, которые уменьшают воспаление. Кроме того, при регулярном приеме, за счет стимуляции кровообращения, улучшается состояние органов малого таза, уходят застойные явления, а вместе с ними – симптомы простатита.
Мужчинам после 35 лет желательно включать этот напиток в рацион, чтобы с наступлением почтенного возраста не заболеть простатитом.
Противопоказания и побочные эффекты
Вишневый сок противопоказан при патологиях:
- язвенной болезни желудка;
- гастрите с избыточной выработкой соляной кислоты;
- хронических заболеваниях легких;
- расстройствах пищеварения;
- индивидуальной непереносимости, аллергии.
У маленьких детей часто появляется сыпь и другие аллергические реакции после употребления продуктов с антоцианами – красных фруктов и ягод. Поэтому не давайте вишневый сок малышам до 3 лет. Развивающийся организм еще не готов к такому стрессу.
Прием напитка при повышенной кислотности желудка и язвенной болезни может нанести вред здоровью, и чреват побочными эффектами:
- изжогой;
- отрыжкой;
- болями в желудке, особенно при употреблении натощак.
При склонности к диарее и хроническом колите этот стимулирующий пищеварение сок противопоказан: чрезмерное выделение кислоты и желчи дает слабительный эффект, повышает газообразование и вызывает спазмы в кишечнике.
Осторожность следует соблюдать людям с заболеваниями печени . Вишневый сок увеличивает нагрузку на этот орган, что может усугубить недуг.
При хронических заболеваниях легких напиток способен усилить отечность и кашель, поэтому пить его не рекомендуется.
Повышенная чувствительность к фруктам и ягодам красного цвета – логичный повод отказаться от употребления вишневого сока, особенно если речь идет о ребенке.
Какой сок лучше
Свежий и натуральный вишневый сок, приготовленный дома из свежих ягод, полезнее магазинного.
Сок из коробки содержит сахар и другие подсластители. Готовят его из сухого концентрата или в лучшем случае ягодного пюре. Что уж говорить о сохранности ценных питательных веществ – в процессе производства и пастеризации большая их часть теряется.
Как приготовить дома
- Ягоды тщательно промойте и удалите косточки.
- Положите в эмалированную или стеклянную миску. Металлическая посуда не подходит, поскольку будет окисляться при контакте с соком.
- Придавите грузом и оставьте на некоторое время.
- Периодически сливайте выделяющийся сок.
Если напиток кажется слишком концентрированным, разбавьте его питьевой водой, но только непосредственно перед употреблением.
Заготовка на зиму
Сок из вишни можно заготовить впрок. Для этого понадобится соковарка.
- Промытые и освобожденные от косточек ягоды измельчите.
- Добавьте по 200 г воды на каждый килограмм вишневого пюре.
- Проварите не более 5 минут и отожмите.
- Закатайте в стеклянные банки.
Обратите внимание! При варке теряется часть полезных веществ. Поэтому есть возможность хотя бы раз в год пить свежий сок – не пренебрегайте ею.
Правила приема
Для профилактики атеросклероза и сосудистых заболеваний необходим трехнедельный курс, который повторяют трижды в год.
Если напиток кажется чересчур кислым, не торопитесь добавлять сахар: лучше 1/2 ч. л. меда.
Вишневый сок пьют в чистом виде, в крайнем случае – в сочетании с другими фруктовыми фрешами. Не сочетается с овощными, а также арбузным и дынным соками. Такое соседство чревато вздутием живота и прочими проблемами с пищеварением.
Фруктовые соки могут принести огромную пользу организму, они являются источником значительного количества полезных веществ. Но стоит отметить, что такие напитки могут оказаться полезными лишь при условии самостоятельного приготовления. Магазинные соки практически не содержат минералов и витаминов, кроме того в их составе присутствует масса сахара. Так одним из интересных вариантов таких напитков является довольно популярный вишневый сок, польза и вред которого нами будет сейчас рассмотрен, а также рецепты вишневого сока, уточним его состав и калорийность.
Ученые утверждают, что вишневый сок характеризуется особенно полезными и ценными свойствами, он во многом опережает качества прочих фруктовых и ягодных соков.
Чем богат вишневый сок, состав его какой?
Один стакан вишневого сока является источником такого количества веществ, как двадцать порций любого овощного либо фруктового сока. Такой напиток имеет в своем составе львиное количество органических кислот, а также сахаров. В нем присутствует масса дубильных веществ, пектинов и пищевых волокон. Также вишневый сок богат , провитамином А, аскорбиновой кислотой, токоферолом и витамином РР. В его составе находится ряд минеральных веществ, представленных кальцием, калием, магнием, натрием, железом и фосфором.
Польза вишневого сока
Вишневый сок способен на порядок улучшать обменные процессы, происходящие в организме. Также такое питье обладает общеукрепляющими качествами. В его составе присутствует масса антиоксидантов, способных замедлять процессы старения и предупреждать онкологические болезни.
Вишневый сок принесет пользу при малокровии, благодаря значительному количеству железа и фолиевой кислоты в его составе. Такие свойства данного напитка были известны еще древним лекарям.
Полезные компоненты вишневого сока помогают предотвратить и устранить атеросклероз, а также гипертонию и прочие . Беременным женщинам настоятельно рекомендуется принимать такой напиток, чтобы восполнить потребности растущего плода в и предупредить ряд патологий у ребенка.
Вишневый сок также отлично лечит анемию. Поэтому его нужно принимать женщинам, страдающим от сильных при менструации. Такое питье также поможет укрепить стенки кровеносных сосудов и увеличить их эластичность.
Вишневый сок обладает и лекарственными качествами. Есть данные, что такой напиток оказывает мощное противовоспалительное воздействие, он эффективно разрушает стрептококки и стафилококки, а также дизентерийные частицы, что помогает поскорее заживить раны и устранить воспалительные процессы в суставах. Так специалисты народной медицины советуют пить вишневый сок при артрите, а также при подагре.
Систематическое применение такого сока помогает улучшить аппетит, оптимизировать пищеварительные процессы, предупредить сахарный диабет и даже онкологические недуги. Вишневый сок помогает укрепить память, уменьшить проявления эпилепсии и прочих недугов, связанных с нервной системой.
Такой фруктовый напиток может использоваться при терапии мочекаменной болезни и недугов мочеполовой системы. Его стоит пить при лихорадке, а также при психических заболеваниях. Вишневый сок обладает мочегонными, обезболивающими, противомикробными и успокаивающими качествами. Считается, что его потребление помогает оптимизировать свертываемость крови, предупреждая появление тромбов.
Как получить сок вишневый (приготовление разными способами)?
Приготовить качественный вишневый сок своими силами очень просто. Для получения вкусного и полезного напитка нужно подготовить триста грамм ягодок и двести миллилитров воды. Стоит отметить, что ягоды для такого питья должны быть максимально сладкими, в таком случае сахар вам не понадобится. На вишнях не должно быть загрязнений и различных повреждений. Поэтому их нужно вымыть и обсушить.
Первым делом устраните из ягод косточки, а также плодоножки. После отправьте в соковыжималку и соедините полученный сок с половинкой стакана воды. Пюре, оставшееся от первого отжима, соедините с остатком воды и вновь проверните в соковыжималке.
Если у вас нет под рукой соковыжималки, отправьте вишни без косточек в пластиковое сито. Растолките их толкушкой либо вилкой. Отожмите сок.
Приготовив самостоятельно вишневый сок в домашних условиях, выпейте его сразу. Можете его также заморозить. В этом случае он сохранит максимальное количество полезных веществ.
Кому опасен вишневый сок, вред от него какой?
Стоит отметить, что вишневый сок категорически противопоказан тем людям, которые страдают от индивидуальной непереносимости такого продукта. Кроме того его не стоит принимать при хронических проблемах с легкими, при язвенном поражении и при гастрите с чрезмерной кислотностью. Прием сока вишен не рекомендован пациентам с колитом, диабетом и ожирением. А если вы склонны к диарее и острой дизентерии, пейте такой напиток с особенной осторожностью.
Нужно отметить, что вишневый сок не стоит сочетать с соками дыни либо арбуза. Кроме того, рекомендуется принимать его за полчаса до трапезы либо спустя два часа после нее.
Насколько питателен сок вишневый, калорийность его какая?
Вишневый сок – это низкокалорийный напиток. Сто грамм свежеотжатого сока (без воды и без добавления сахара) являются источником сорока семи килокалорий.
Вишневый сок – это удивительно полезный напиток, помогающий поддержать здоровье и даже вылечить некоторые болезни.
16. 09.2015
Блог Екатерины
Богдановой
Добрый день читатели и гости сайта «Семья и детство». Многие люди искренне любят сок из вишни. Но вряд ли каждый из них задумывался над тем, какую роль для организма играет данный напиток. Разберемся поподробнее: вишневый сок польза и вред?
Польза вишневого сока
Плоды вишни содержат в себе уникальные витамины, а также лечебные вещества, к примеру, инозит — природное регулирование обмена веществ. Помимо этого, в вишне, а значит и в соке из вишни, содержатся витамины С, В9, В2, В, РР, каротин, органические кислоты (лимонная, винная, хинная, яблочная), фруктоза, глюкоза, сахароза, пектиновые вещества. Присутствуют в вишне и минеральные вещества: железо, кальций, магний, калий, йод.
Сок из вишни признан наилучшим ягодным соком. Еще наши предки установили общеукрепляющие, целебные и тонизирующие свойства данного напитка. Огромное значение ему придавали при лечении народной медициной, особенно при лечении нервной системы (судороги, головные боли, нервные тики, бессонницы).
В процессе изготовления сока ценные природные вещества концентрируются в хорошо усвояемой, легкой форме, позволяя заряжаться организму здоровьем на долгое время. Особенно рекомендуется употребление вишневого сока после сорока лет — учеными давно доказана польза сока вишни в стимулировании биологических процессов.
Пектиновые вещества, обширный минеральный состав, клетчатка дают возможность применять вишневый сок как поливитаминный напиток. Полезен сок и при атеросклерозе, лихорадочных состояниях, холециститах. Он в значительной мере способствует понижению холестерина в крови, выведению желчи.
Отлично утоляет жажду фреш из вишни, из организма он выводит ненужные вещества и в общем укрепляет организм. Польза вишневого сока еще и в том, что он является замечательным антисептиком, полностью убивающим стрептококки и стафилококки, сложных возбудителей дизентерии. Данный сок оказывает и общее противовоспалительное воздействие на организм.
Рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, воспалениями суставов, подагрой, тромбами, стрессами, сердечнососудистыми заболеваниями, ожирением, сильными переутомлениями употреблять сок. Если раз в день выпивать стакан вишневого сока, снизится вероятность развития онкологии, возникновения диабета, улучшиться аппетит и будет развиваться память. Хорошо применять при лихорадке — замечательно уменьшает озноб и снижает температуру тела.
Очень удобно начинающим спортсменам употреблять вишневый сок. Такой напиток дает возможность не допускать после длительных изнуряющих тренировок сильных мышечных болей. Стакан сока за полчаса до тренировки избавит от неприятных последствий после выполнения физических упражнений.
Очень полезен вишневый сок раздражительным и нервным людям, он оказывает хорошее успокоительное действие. Это обеспечивается за счет наличия в вишневом фреше кумарин. Не допускает вишневый сок очень часто и развитие сердечнососудистых заболеваний.
При сочетании сока с простоквашей или кефиром оказывает довольно мягкое слабительное действие при приеме на ночь. Хорошо помогает при лечении бессонницы. Очень хорош для десен и зубов, только обязательно после его приема необходимо полоскать рот.
Вред вишневого сока
Несмотря на огромное количество положительных качеств, прием вишневого сока может оказать и пагубное воздействие на организм. Категорически сок из вишни противопоказан для людей, страдающих язвенной болезнью, ожирением, хроническими заболеваниями легочных путей и легких, гастритами с высокой кислотностью. Не стоит также пить фреш из вишни при наличии диабета.
Таким образом, задаваясь вопросом, можно однозначно заявить — вишневый. Он не сравниться по своим свойствам с такими популярными соками, как яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый, грушевый. Клубничный и апельсиновый сок вишневый опережает в двадцать раз по числу имеющегося бета-каротина.
И напоследок посмотрите познавательное видео про вишню — как ее выбрать, как хранить и как скушать. Вырезка из передачи «Жить Здорово».
