Десерт из морепродуктов. Креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром. Великолепные оттенки вкуса

К реветки, омары, устрицы и морские гребешки - это сочные дары моря, вкусная и изысканная добавка к самому разнообразному столу.

Среди беспозвоночных различают две главные категории: моллюски (двустворчатые моллюски, мидии, устрицы, морские гребешки и кальмары) с мягким телом и твердым, жестким панцирем, и ракообразные (креветки, кабы и омары) с нежным мясом внутри сочленяющихся панцирей.

Кроме того, что все морепродукты невероятно вкусны, если их конечно, правильно приготовить, но и безусловно - полезны. Они богаты легкоусноясмыми белками и жирными кислотами, микро- и макроэлементами, гораздо питательнее мяса, не способствуют накоплению лишнего жира, а большинство из них даже обладают лечебными свойствами.

Самое главное при покупке морепродуктов - свежесть продукта, поскольку беспозвоночные быстро портятся. Поэтому старайтесь покупать их только в заслуживающих доверия магазинах. Беспозвоночные должны быть без повреждений и, как рыба, пахнуть свежестью и чистотой. Покупая морепродукты в замороженном виде, следите, чтобы упаковки были неповреждены, а их содержимое оставалось твердым и неподтаявшим. При оттаивании положите продукт прямо в упаковке на тарелку и оставьте в холодильнике до полного размораживания.
Оттаявших и плавающих в жидкости беспозвоночных готовят немедленно. Недопустимо вторичное замораживание.

Морепродукты в кляре

масло растительное 800 мл
филе любой рыбы 400 г
морской коктейль (мидии, креветки, осьминоги) 600 г
для кляра:
майонез (сметана) 80 г
яйцо (желток) 4 шт.
вода минеральная негазированная 160 мл
мука 80 г
кунжут 40 г
соль, молотый белый перец

Инструкция: Филе рыбы и морепродукты отварить в воде с добавлением лимонного сока и специй. Филе нарезать на кусочки. Приготовление кляра: взбить желток, добавить майонез, муку. Постепенно влить воду, доводя тесто до консистенции теста для оладьев. Добавить слегка обжаренный кунжут, перемешать. В глубокой кастрюле хорошо разогреть масло. Обмакивать подготовленные филе и морепродукты в кляр и обжаривать до золотистой корочки. Готовые рыбу и морепродукты выкладывать на сито или бумагу, чтобы стек лишний жир. Блюдо подавать горячим.

Коктейль из морепродуктов

креветки (очищенные) 300 г
мидии (подкопченные) 300 г
огурцы свежие 4-5 шт.
манго 4 шт.
сухарики из белого хлеба 100 г
яйца (сваренные вкрутую) 5 шт.
майонез
сливки 10-%
соль

Инструкция: Огурцы очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками, яйца мелко шинкуются. Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками. В широкие бокалы разложить продукты следующим образом - сухарики, огурцы, мидии, яйца, креветки, манго. Сделать заправку из майонеза и 10-% сливок в пропорции 2:1, при желании подсолить и залить коктейль.
Сверху коктейль можно посыпать измельченной свежей паприкой.

Рис с морепродуктами

600 г морской рыбы
500 г креветок
500 г моллюсков (например, гребешков)
400 г риса
100 мл оливкового масла
2 репчатые луковицы
4 зубчика чеснока
2 спелых помидора
100 мл белого вина
1 пучок кинзы
соль по вкусу
жгучий перец по вкусу

Инструкция: Положить моллюсков в сосуд с морской или просто подсоленной водой на несколько часов, чтобы из них вымыть песок. Очистить рыбу и нарезать на ровные куски, складывая их в посуду с холодной водой. В отдельной кастрюле вскипятить воду и бросить в нее креветки, а когда они будут готовы, воду можно использовать для вскрытия моллюсков. Готовые креветки очистить, моллюсков отделить от ракушек, воду, в которой все это варилось, следует оставить. Далее мелко нарезаются чеснок, лук; ошпариваются, очищаются от шкурки и зернышек и нарезаются кубиками помидоры. В еще одной кастрюле подогреть оливковое масло, положить в нее чеснок, лук, немного поджарить. Добавить кубики помидоров, тщательно перемешать и влить белое вино. Положить куски рыбы, рис и влить немного бульона, получившегося от варки креветок и моллюсков. Кинуть лавровый лист, кинзу, соль, жгучий перец и оставить варить. Когда блюдо будет почти готово, добавить в кастрюлю морепродукты и вновь оставить варить, внимательно следя за тем, чтобы рис не переварился, - иными словами, чтобы по окончании готовки осталось достаточно бульона.

Морепродукты в винном соусе

1 кг различных замороженных морепродуктов
2 измельченные луковицы
200 мл белого вина
1 томат, нарезанный кубиками
2 чашки грибов
150 г сливочного масла
300 мл сливок
соль и перец

Инструкция: Лук и грибы обжарить в масле, залить вином, добавить морепродукты и тушить 5 минут, после чего добавить томат и сливки. Тушить на медленном огне, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить. Подавать с жареным картофелем в качестве горячей закуски.

Пицца "Маринара"

60 г (4 cт. л.) томатной пасты
115 г сваренных очищенных креветок
15 мл (1 cт. л.) сухого белого вина
консервированные или замороженные мидии, мелко нарезанные морские моллюски или смесь из них
2 маленькие головки молодого лука
8 филе анчоусов 2,5 г (1/2 ч. л.)
сухого орегано
4 черные маслины, очищенные от косточек и нарезанные
1 измельченный зубчик чеснока
10 г (2 ч. л.) каперсов
соль и свежемолотый черный перец
85 г тертой моццареллы
4 сдобные булочки, разрезанные пополам
25 г тертого пармезана

Инструкция: Смешать томатную пасту с вином, 15 мл (1 ч. л.) воды, луком, орегано, чесноком, солью и перцем. Выложить начинку на половинки булочек. Сверху выложить морепродукты и накрыть анчоусами. Добавить маслины и каперсы и посыпать моццареллой. Посыпать пармезаном и уложить пиццы на решетку гриля. Подержать под нагретым грилем несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подать немедленно.

Паста с морепродуктами

100 г свежих спагетти (или любой пасты крупного формата)
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
3 веточки свежей петрушки
1 помидор
3 листика базилика
0,5 цуккини
40 г филе барабульки
1 тигровая креветка
3 мидии
2 ракушки вонгуле
1 морской гребешок
30 г мини-кальмара
соль, белый перец

Инструкция: Разогреть насковороде 1 ст. л. оливкового масла, быстро обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока. Добавить нарезанный ломтиками цуккини, обжаривать 2 минуты. Ввести мидии и ракушки вонгуле, влить половник горячей воды, накрыть сковороду крышкой и припустить продукты до открытия ракушек. Ракушки вынуть и отложить в сторону, а в сковороду с соусом выложить предварительно отваренные до полу готовности спагетти, нарезанную кубиками мякоть помидора, влить 1 ст. л. оливкового масла. Припустить до готовности пасты, в конце добавить рубленую петрушку, базилик и отдельно обжаренные на масле рыбу и морепродукты (4минуты). Готовую пасту выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, украсить отложенными ракушками.

Лазанья с морепродуктами

1 луковица
2 зубчика чеснока
1 баклажан
200 г цуккини
З помидора
2 стручка желтого сладкого перца
50 г черных оливок без косточек
по 4 ст. л. растительного масла и томатной пасты
50 мл томатного сока
соль, перец
2 ч. л. душицы
300 г смешанных морепродуктов
50 г сливочного масла
50 г муки
750 мл молока
сок 1/2 лайма
1 ч. л. порошка бульона
мускатный орех
12 пластин теста для лазаньи
125 г мягкого сыра
50 г твердого сыра

Инструкция: Лук нарезать кольцами, оливки - ломтиками, перец, баклажан, цуккини и мякоть помидоров - кубиками, чеснок порубить. Потушить все в 1/2 растительного масла. Добавить томатную пасту и сок, тушить 30 минут. Приправить. Морепродукты поджарить в растительном масле. Пассеровать муку в сливочном масле. Влить молоко, вскипятить и дать покипеть. Приправить соком лайма, бульоном, солью, перцем и мускатным орехом. В смазанную жиром форму выложить слоями овощи, морепродукты, соус, пластины лазаньи и закончить соусом. Нарезать мягкий сыр и натереть на терке твердый сыр. Посыпать сыром блюдо. Запекать 30 минут при 200 градусах.

Салат из морепродуктов

1 горсть гладколистной петрушки
1 средняя репчатая луковица
морковь
1 стебель черешкового сельдерея
черный перец
соль
150 г кальмаров
150 г маленьких каракатиц
200 г щупалец осьминогов
200 г креветок
15 мидий
15 венериных ракушек
6 ракушек Св. Якоба
сок 2 лимонов
2 ст. л. белого винного уксуса
8 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта
1 зубчик чеснока

Инструкция: Ощипать листики со стеблей петрушки, мелко нарезать и отставить в сторонку. Стебли нарезать крупно, лук тоже. Морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Овощи и стебель петрушки залить 1 л воды, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и довести до кипения. Кальмаров разделать, вымыть, мелкие щупальца оставить целыми, крупные - нарезать. Челюсти и известковую пластинку удалить, туловище нарезать колечками. Щупальца осьминогов нарезать кусочками толщиной по 1 см. Подготовленную каракатицу и щупальца осьминогов опустить в кипящий бульон. Через 10 мин добавить кусочки кальмаров и креветок в скорлупе, дать настояться 5 мин. Вынуть все шумовкой, очистить креветки и удалить черный кишечник. Еще раз разогреть бульон. Когда он закипит, опустить вымытые в чистой воде ракушки. Как только они раскроют створки, выловить и вынуть их из раковин. Мякоть "ракушек Св. Якоба" варится несколько дольше. Нераскрывшиеся ракушки выбросить. Из нарезанной петрушки, лимонного сока, белого винного уксуса, 2 ст. л. бульона, соли, черного перца и оливкового масла приготовить соус и залить им морепродукты. Помариновать их не менее 2 часов. Раздавить над салатом зубчик чеснока и еще раз все хорошо перемешать. Выложить овощи из бульона к морепродуктам и подавать на ст. л.с белым хлебом. Если есть свежие морепродукты, то это блюдо может стать легкой и деликатной закуской, которая выглядит аппетитно благодаря ярким краскам и интересным формам. Но очень важно купить именно свежие морепродукты, чтобы сразу же пустить их в дело. А оливковое масло, несмотря на его нежный средиземноморский вкус, следует употреблять в меру, иначе будет трудновато переварить это сытное блюдо.

Морепродукты во фритюре

1 л растительного масла
500 г любого рыбного филе
200 г замороженого морского коктйля
150 г очищенных креветок
соль, молотый черный перец
4 ст. л. муки

Инструкция: Разогреть в глубокой сковороде или казане растительное масло. Нагреть духовку до 100 градусов. Морепродукты тщательно вымыть. Рыбное филе вымыть, обсушить нарезать небольшими кусочками, каракатицу - кольцами. Рыбное филе, кольца каракатицы и креветки посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, тщательно стряхнув затем ее излишки. Порциями обжаривать в горячем масле до образования золотистой корочки и выкладывать на бумажное полотенце. Дать стечь излишкам жира. Выложить фритированные морепродукты в форму для запекания и немного подержать в разогретой духовке. Подать на стол горячими, по желанию украсив ломтиками лимона и пряной зеленью.

Блюда из морепродуктов при правильном подходе получаются вкусными и питательными. Независимо от того жарите, варите или запекаете морские продукты, времени на приготовление потратится минимум. Самое сложное – это выбрать подходящий рецепт. Из нашей подборки вы узнаете рецепты самых вкусных и удачных вариаций приготовления морепродуктов.

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Хороший вариант для приготовления после рабочего дня.

Ингредиенты:

• спагетти – 420 г;
• базилик;
• оливковое масло;
• морской коктейль – 500 г;
• мускатный орех - щепотка;
• сливки – 350 мл;
• перец;
• чеснок – 3 зубка;
• соль;
• лук шалот – 3 шт.

Приготовление:

1. Порубить помельче чесночные зубчики и лук.
2. Вскипятить воду и отварить спагетти согласно инструкции.
3. Влить в сковороду масло. Добавить измельченные продукты. Обжарить. Влить сливки. Подсолить. Посыпать перцем, мускатным орехом. Перемешать и поварить на малом пламени семь минут.
4. Поместить морепродукты. Готовить три минуты.
5. Слить жидкость с макарон и отправить в соус. Перемешать и погреть минуту.
6. Украсить порционно базиликом.

Рецепт приготовления салата

Попробуйте приготовить блюдо греческой кухни. Закуска получается легкой и сытной, идеально вписывается в ежедневный рацион питания и в праздничное меню.

Ингредиенты:

• мидии – 950 г;
• черный перец;
• моллюски очищенные – 550 г;
• соль;
• креветки – 300 г;
• сок лимона;
• кальмары – 3 шт.;
• зелень – 25 г;
• оливки;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Поместить креветки. Отварить. Слить жидкость. Креветки охладить и очистить.
2. Мидии понадобится проварить семь минут. Из открывшегося панциря извлечь мякоть.
3. Сварить моллюсков. Очистить кальмары. Нарезать полукольцами. В сковороду влить масло. Разогреть и потушить кальмары до мягкости.
4. Нашинковать зелень.
5. Нарезать оливки.

Как приготовить соте из овощей

Европейское блюдо похоже на наше рагу. Овощи в тандеме с морепродуктами получаются невероятными по вкусовым качествам. Блюдо получается полезным, натуральным и содержит мало калорий.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• оливковое масло;
• баклажан – 1 шт.;
• лук-порей – 0,5 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• соль;
• болгарский красный перец – 2 шт.;
• зелень;
• томат – 2 шт.;
• черный перец;
• креветки – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• морской гребешок – 320 г;
• сельдерей – 3 шт.

Приготовление:

1. Разморозить морские гребешки и креветки.
2. Нарезать баклажаны. Полученные крупные куски засыпать солью. Укрыть пленкой и отставить на полчаса. Такая подготовка поможет овощу избавиться от горечи.
3. Лук нашинковать. Должны получиться полукольца. Морковь нарезать, в результате должна получиться тонкая соломка.
4. Крупно порубить кабачки. Соломкой нарезать сельдерей. Болгарский перец понадобится соломкой.
5. Влить в сотейник масло. Добавить морковку. Зажарить до румяного окраса корочки. Добавить лук. Прожарить.
6. Промыть кусочки баклажанов и поместить в сотейник. Через пять минут добавить сладкий перец, кабачок, сельдерей. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
7. Разрезать гребешки на две части. Снять панцирь с креветок. Отправить к овощам.
8. Посыпать перцем. Подсолить. Влить вино. Накрыть крышкой и потушить пять минут. Добавить зелень. Перемешать.

При выборе замороженных морепродуктов, отдавайте предпочтение тем, которые покрыты меньшим количеством льда. Обращайте внимание на лед, он должен быть полностью прозрачным.

Ризотто с морепродуктами

Изысканное кушанье, которое способно разнообразить торжественный стол и привлечь всеобщее внимание.

Ингредиенты:

• сухое белое вино – 75 мл;
• мидии – 5 шт.;
• кайенский перец;
• рыбный бульон – 180 мл;
• лангустин – 1 шт.;
• соль;
• тигровая креветка – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• белый перец;
• лук – 0,5 луковицы;
• рис «Арборио»– 70 г;
• зелень петрушку измельченная – 2 ч. ложки;
• морской коктейль – 500 г.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Порубить чесночные зубчики.
2. Прогреть оливковое масло в сковороде. Поместить луковые кубики. Зажарить. Добавить чесночные зубки. Насыпать рис. Обратите внимание, что заранее его промывать не надо, чтобы не вымылся крахмал. Постоянно перемешивая прожарить до изменения цвета.
3. Насыпать петрушку и залить вином. Томить до испарения вина.
4. Поместить лангустина, следом креветку. Нагреть. Залить бульоном. Добавить мидии и морской коктейль.
5. Периодически перемешивать и следить за состоянием рисовых зерен. Если жидкость впитается, а они еще твердые, то следует налить еще бульон. На приготовление понадобится около получаса.
6. Посыпать белым перцем. Подсолить. Перемешать, насыпать кайенский перец и сразу подавать.

Сытная закуска из рапанов в кляре

Закуска получается очень сытной и восхитительно вкусной. Она способна покорить каждого.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. ложки;
• рапаны – 550 г;
• растительное масло – 320 мл;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• перец;
• молоко – 3 ст. ложки;
• соль;
• водка – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Разморозить рапаны, очистить от возможных остатков песка.
2. В сметану влить яйцо и растительное масло (1 ст. ложка). Перемешать. Подсолить и налить водку. Посыпать перцем и добавить молоко. Размешать. Насыпать муку. Взбить венчиком.
3. Проварить три минуты рапаны. Вода должна быть подсолена. Если передержите, то морепродукт станет резиновым. Слить жидкость. Посыпать перцем и подсолить. Полить соком с лимона. Перемешать и отставить на полчаса.
4. Поместить заготовки в муку. Наколоть вилкой и обмакнуть в кляр.
5. Поместить во фритюр с кипящим растительным маслом и дождаться красивой румяной корочки.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Гурманами особенно ценятся горячие блюда из морепродуктов. Ароматное, полезное и питательное кушанье покорит и влюбит в себя с первых минут.

Ингредиенты:

• рис – 9 ст. ложек;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 220 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• молоко – 100 мл;
• шампиньоны – 420 г;
• кальмар – 5 шт.;
• оливковое масло;
• сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отварить рис.
2. Нашинковать лук. Порубить морковку. Нарезать грибы. Поместить в сковородку с маслом и прожарить. Добавить рис. Размешать.
3. Очистить кальмаров. Поместить в кипящую воду. Подержать три минуты. Удалить пленки.
4. Выложить сливочное масло в сковородку. Растопить. Добавить муку и прожарить. Влить молоко и постоянно перемешивая вскипятить. Залить сливками и добавить натертый сыр. Вскипятить и влить лимонный сок.
5. Рисовый фарш поместить в кальмары. Выложить в форму. Залить соусом.
6. Отправить в духовую печь на полчаса. Режим 180 градусов.

Рагу из морепродуктов

Вкуснейшее блюдо из морепродуктов и рыбы разнообразит ваш рацион. Рагу будет полезно для всей семьи. Предложенные морепродукты можно заменять на любые доступные в продаже.

Ингредиенты:

• креветки – 420 г;
• треска – 450 г;
• лаймовый сок – 4 ст. ложки;
• свежая кинза – 35 г;
• консервированные помидоры – 1 банка в собственном соку;
• соус табаско – 1,5 ч. ложки;
• зеленый лук – 35 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• кокосовое молоко – 0,7 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• белый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить креветки. Нарезать филе рыбы на кубики.
2. В сок лайма добавить соус табаско. Подсолить. Перемешать. Полить креветки. Размешать. Отставить на полчаса.
3. Оливковое масло прогреть в сковородке. Поместить нашинкованный лук. Добавить порубленный на кубики перец и нарезанные чесночные зубчики. Томить до мягкости.
4. Залить помидоры с соком. Взять вилку и размять томаты. Полить кокосовым молоком и подсолить. Вскипятить и проварить три минуты.
5. Поместить креветки и рыбные куски. Тушить до готовности. Посыпать нашинкованным зеленым луком.

Креветки, запеченные в сливках

Нежный соус идеально дополнит морепродукты и сделает их вкус насыщеннее.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• сливочное масло – 15 г;
• лимонный сок – 7 мл;
• петрушка – 25 г;
• тигровые креветки – 600 г;
• шалот – 60 г;
• тимьян – веточка;
• оливковое масло – 25 мл;
• сидр – 320 мл;
• сливки – 360 мл;
• мука – 35 г.

Приготовление:

1. Подогреть два вида масла в сковороде. Раздавить чеснок. Подержать минуту в емкости, он отдаст аромат, и достать. Поместить порубленный шалот и тимьян. Томить две минуты.
2. Присыпать мукой. Размешать и залить сидром. Вскипятить. Влить сливки.
3. Посыпать специями и проварить пять минут. Добавить креветки, которые заранее очистили. Укрыть крышкой и запекать семь минут.
4. Влить лимонный сок. Засыпать нашинкованную зелень петрушки и эстрагон. Перемешать.

Паста с мидиями

Благодаря простоте приготовления побаловать себя вкуснейшим блюдом можно в любой день недели.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• спагетти – 160 г;
• томатный сок – 75 мл;
• мидии – 120 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• оливковое масло;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый перец – щепотка;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Порубить луковицу и чесночные зубки. Обжарить на оливковом масле. Влить томатную пасту и сок. Посыпать специями. Варить пять минут. Взбить.
2. Добавить мидии. Варить в соусе пять минут.
3. Сварить макароны. Отправить в соус. Подсолить и перемешать. Потомить три минуты.

Запеченные роллы с морепродуктами

Постные блюда пользуются большой популярностью не только во время поста. Предлагаем попробовать необычные запеченные роллы, которые покорят вас своим ароматом и вкусом. Вместо креветок можно использовать любые морепродукты.

Обожаете морепродукты? Знаете об их чрезвычайной пользе, но, учитывая их довольно высокую стоимость, сомневаетесь, как приготовить морепродукты, чтобы получилось не просто полезно, но и вкусно? Тогда вы попали как раз в нужное вам место. Мы предлагаем вашему вниманию вкусные рецепты из морепродуктов, благодаря которым вы сможете баловать всю свою семью и не только вкуснейшими блюдами, существенно экономя при этом семейный бюджет, по сравнению с покупкой такой продукции, скажем, в кулинарии.
Все рецепты из морепродуктов с фото, представленные в этом разделе, отобраны по принципу - сможет приготовить каждый. Подробное описание позволит избежать досадных неожиданностей (к примеру, мало кто знает, как приготовить кальмары правильно, чтобы они не были жесткими), а все ваши блюда из морепродуктов, вне зависимости от того, праздничные они или повседневные, сделает настоящим шедевром кулинарного искусства! Изучив имеющиеся рецепты кальмаров с фото, а также подробные описания к ним, вы убедитесь, что блюда из кальмаров можно оформить так, что они станут настоящим украшением праздничного стола!
Рецепты из морепродуктов поражают воображение своим разнообразием. Причем состав блюд тоже достаточно разный, что позволяет подобрать для каждого что-то свое, в зависимости от вкуса, кулинарных способностей и материальных возможностей. Мы расскажем вам, как приготовить креветки и что потом из них можно сделать. Рассмотрев предложенные рецепты с креветками с фото, вы сможете подобрать блюдо, в зависимости от повода или просто на повседневное меню.
Приготовление мидий – тоже дело, требующее опыта. Иногда неудачный опыт первой пробы приводит к тому, что человек навсегда отказывается от попыток сделать из них что-либо съедобное. Но благодаря нашим советам, как приготовить мидии, вы сможете избежать таких досадных недоразумений и насладиться этим полезным морепродуктом.

06.03.2019

Суп Том Ям

Ингредиенты: креветка, гриб, бульон, сливки, имбирь, лимон, перец, соль, сахар, чеснок, чили, лук, соус, масло, лайм, помидор

Если вы хотите попробовать необычный кисло-острый тайский суп, представляю вашему вниманию несложный рецепт супа Том Ям с креветками и кокосовыми сливками.

Ингредиенты:

- 250 грамм креветок;
- 230 грамм шампиньонов;
- 300 мл. бульона куриного;
- 250 мл. сливок кокосовых;
- 2,5 см. корня имбиря;
- 1 лимон;
- 4 перца чили;
- соль;
- сахар;
- 4 зубка чеснока;
- 50 грамм лука;
- 15 мл. рыбного соуса;
- кунжутное масло;
- паприка;
- морская соль;
- лайм;
- помидоры черри;
- зелёный лук.

30.11.2018

Мидии в раковинах

Ингредиенты: мидия, чеснок, перец, масло, вино, помидор, соль, петрушка, хлеб

Для любителей необычного, предлагаю сегодня приготовить мидии в раковинах. Приготовить блюдо несложно, но все же нужно знать некоторые тонкости.

Ингредиенты:

- 1 кг. мидий в раковинах,
- 1-2 зубка чеснока,
- острый перец,
- 1-2 т.л. оливкового масла,
- 80-100 мл. белого вина,
- 1-2 помидора,
- соль,
- перец черный,
- 2-3 веточки зелени петрушки,
- 3-4 ломтика белого хлеба.

30.06.2018

Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Ингредиенты: мидия, сливки, масло, чеснок, перец, специя

На обед или ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо - спагетти с мидиями в сливочном соусе.

Ингредиенты:

- 500 грамм мидий,
- 200 мл. сливок,
- 30 грамм топленого масла,
- 1-2 зубка чеснока,
- перец,
- специи.

22.06.2018

Спагетти с креветками в сливочном соусе с чесноком

Ингредиенты: креветки, спагетти, лук, чеснок, сливки, прованские травы, соль по вкусу, немного сливочного масла

На обед или ужин приготовьте очень вкусное и сытное блюдо - спагетти с креветками в сливочном соусе с чесноком.

Ингредиенты:

- креветки - 200 грамм,
- спагетти - 200 грамм,
- лук - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубок,
- сливки - 150 грамм,
- прованские травы - 2-3 щепотки,
- соль,
- сливочное масло - 1 ст.л.

16.06.2018

Жареные мидии с чесноком

Ингредиенты: масло, чеснок, мидия, соус, перец

Если вы любите морепродукты, тогда советую вам пожарить мидии с чесноком в соевом соусе с топленым маслом.

Ингредиенты:

- 1 ст.л. топленого масла,
- 2 зубка чеснока,
- 300 грамм мидий,
- 3 ст.л. соуса соевого,
- перец черный.

16.04.2018

Мидии в томатном соусе с чесноком

Ингредиенты: мидии, лук, морковка, чеснок, томатная паста, вода, растительное масло, соль, перец

Любители морепродуктов знают, какими вкусными бывают мидии, если их правильно приготовить. Мы предлагаем вам их сделать в томатном соусе, добавив к ним еще и чеснок - получится просто великолепно!
Ингредиенты:
- варено-мороженные мидии - 400 гр;
- лук репчатый - 0,5 шт;
- морковь - 0,5 шт;
- чеснок - 1-2 дольки;
- томатная паста - 1,5 ст.л.;
- вода - 0,5 стакана;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.

28.03.2018

Вкуснейшая паста с мидиями

Ингредиенты: спагетти, мидия, сливки, лук, чеснок, масло, пармезан, соль, перец

Мои домашние обожают спагетти, именно по этому я часто им готовлю пасту с различными вкусами. Сегодня хочу вам рассказать как приготовить вкуснейшую пасту с мидиями в сливочно-чесночном соусе.

Ингредиенты:

- 150 грамм спагетти,
- 200 грамм мидий,
- 200 мл. сливок,
- половина луковицы,
- 3 зубка чеснока,
- 50 грамм сливочного масла,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 40 грамм пармезана,
- соль,
- черный перец.

28.03.2018

Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты: паста, сливки, креветки, сливочное масло, чеснок, сухие специи, соль, перец, сыр

Итальянскую пасту я просто обожаю. Больше всего мне нравится паста с морепродуктами, именно по этому мы сегодня приготовим ее со вкусными креветками.

Ингредиенты:

- итальянская паста «penne» или спагетти - 300 грамм,
- сливки - 100 грамм,
- креветки - 150 грамм,
- сливочное масло - 40 грамм,
- чеснок - зубок,
- специи - 2-3 щепотки,
- соль,
- перец,
- твердый сыр.

26.03.2018

Паста с креветками в томатном соусе

Ингредиенты: спагетти, креветка, лук, чеснок, чили, масло, соус, соль, перец, пармезан

Ингредиенты:

- 100 грамм спагетти,
- 7-8 креветок,
- половина луковицы,
- 2 зубка чеснока,
- треть стручка чили,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 4 ст.л. томатного соуса,
- соль,
- черный перец,
- 40 грамм пармезана.

24.01.2018

Фаршированные кальмары с грибами

Ингредиенты: кальмар, гриб, яйцо, укроп, сыр, лук, соль, перец, масло

Я подготовила для вас простой рецепт очень вкусной закуски - фаршированные кальмары с грибами. Блюдо отлично будет смотреться на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

- 3 кальмара,
- 5 шампиньонов,
- 4 яйца,
- пучок укропа,
- 100 грамм сыра твердого,
- 1 луковица,
- соль,
- перец черный молотый,
- масло оливковое.

17.01.2018

Жареные роллы в домашних условиях

Ингредиенты: листы нори, рис, вода, огурец, красная рыба, мягкий сыр, рисовый уксус, сахар, соль, мука, яйцо, вода, растительное масло

Я для вас подготовила простой и достаточно быстрый рецепт вкусных жаренных роллов, которые вы самостоятельно сможете приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

Нори - 2-3 листа,
- рис для суши - 200 грамм,
- вода - 350 грамм,
- огурец - 1 шт.,
- красная рыба - 100 грамм,
- сливочный сыр - 100 грамм,
- растительное масло,
- рисовый уксус - 2 ст.л.,
- сахар - 10 грамм,
- соль - 10 грамм,
- пшеничная мука - 100 грамм,
- яйцо - 1 шт.

27.10.2017

Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты: кальмар, сметана, масло, мука, перец, соль

Я обожаю кальмары и время от времени готовлю из них разные вкусные блюда. Сейчас я подготовила для вас рецепт вкуснейших кальмаров в сметанном соусе.

Ингредиенты:

- 1 кг. тушки кальмара,
- 100 грамм сметаны,
- 40 грамм масла сливочного,
- полторы ст.л. муки пшеничной,
- пол ч.л. перца черного свежемолотого,
- по вкусу соль.

16.10.2017

Креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром

Ингредиенты: креветки, сливочное масло, чеснок, приправы, сливки, колбасный сыр, мука

Для любителей морепродуктов у нас есть замечательный рецепт приготовления креветок в сливочно-сырном соусе с чесноком. На гарнир к ним можно отварить рис или пасту и вкусный ужин готов.

Продукты для рецепта:
- пол кило креветок;
- 2-3 ст. ложки сливочного масла;
- две дольки чеснока;
- приправы - по вкусу;
- сливки – стакан;
- 50-70 г сыра колбасного;
- мука.

04.08.2017

Креветки в кляре

Ингредиенты: креветка, яйцо, молоко, мука, панировка, соль, масло

Если вы хотите побаловать домашних креветками в кляре, по вкусу точно как в МакДональдсе, то вам пригодится наш сегодняшний рецепт. На самом деле все очень просто и быстро, у вас непременно получится!

Ингредиенты:
- 300 гр крупных креветок;
- 1 яйцо;
- 30 мл молока;
- 1 ст.л. муки;
- 2 ст.л. панировки сухой;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка перца;
- 100 мл масла для жарки.

26.06.2017

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты: макароны, морепродукт, масло, сливки, чеснок, зелень, соль, перец

Паста готовится всегда очень просто и быстро. Самое главное - подобрать к ней хороший соус. Давайте попробуем ее сделать с морепродуктами в сливочном соусе - рецепт обещает быть очень интересным и вкусным.

Ингредиенты:
- 200-250 гр спагетти;
- 150-200 гр морепродуктов;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. сливочного масла;
- 50-80 мл сливок жирностью 20%;
- 1-2 зубка чеснока;
- свежая зелень;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу.

08.04.2017

Котлеты из икры трески

Ингредиенты: икра трески, соль, мука, яйцо, масло

Сытные и оригинальные котлетки, созданные на основе икры трески, подойдут даже для детского питания. Минимум ингредиентов, несколько минут свободного времени – и вы можете подать на стол ароматные и сочные котлеты.

Продукты для рецепта:
- 1 кг икры трески;
- соль - по вкусу;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 ст. ложка крахмала;
- 1 ст. ложка манной крупы;;
- одно яйцо;
- 50 мл растительного масла.

17.01.2017

Кальмары в остром соусе

Ингредиенты: кальмар, лук, чеснок, сладкий перец, лимон, хлопья,соль, смесь паприки, соус, масло, имбирь

Чтобы приготовить такой блюдо, на самом деле, не нужно много времени. Подготовьте все ингредиенты и достаточно быстро приготовьте жареные кальмары в остром соусе. Обычно я радую себя такой вкуснятиной на какой то праздник.

Ингредиенты:

- 2 кальмара свежемороженых,
- 70 грамм репчатого лука,
- 2 зубка чеснока,
- 90 грамм сладкого перца,
- половина лимона,
- по вкусу хлопьев острого перца,
- треть ч.л. соли и перца,
- щепотка лимонного перца,
- 1 ч.л. смеси копченой паприки и сладкой,
- 20-30 мл. соевого соуса,
- 10-20 мл. масла растительного,
- 7-10 грамм имбиря.

09.06.2015

Салат "Бабочка R.I.P." на Хэллоуин

Ингредиенты: консервированный горошек, консервированная кукуруза, крабовые палочки, картошка, яйца, морская капуста,яблоко,банан,лук репчатый, майонез, зелень

Попробуйте на Хэллоуин приготовить салат, только оформить его нужно необычно, а именно в виде мёртвой и проколотой спагетти бабочки. Такое оформление прекрасно подойдет и для вечеринки, где собираются одни девушки, для того, чтобы погадать. Сам салат делается быстро, вкус имеет запоминающийся, и он обязательно вам понравится. На любой другой праздник вид салата можно изменить.

Требуемые ингредиенты:

- крабовые палочки – 1 упаковка;
- консервированный горошек – 1 баночка;
- куриные яйца, сваренные вкрутую– 2 шт.;
- яблоко сладкое– 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- консервированная кукуруза – 1 баночка;
- отварная картошка – 2 шт.;
- капуста морская – 1 пачка;
- банан – 1 шт.;
- майонез – 1 пакет.

для декора:
- кукуруза консервированная – 2 ст. ложки;
- крабовые палочки – 3 шт.;
- спагетти – 1 ниточка;
- консервированный горошек – 2 ст. ложки;
- зелень – ¼ пучка.

06.04.2015

Киш с креветками и помидорами

Ингредиенты: мука, сливочное масло, маргарин, яйца, соль, помидоры в собственном соку, крахмал, чеснок, смесь прованских трав, неочищенные креветки, сметана, сливки, сыр, черный молотый перец

Киш – это пирог, который можно есть три раза в день: утром – это великолепный завтрак, среди дня – прекрасная закуска, а вечером будет хорош с чашкой бульона. Киш – блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного или слоёного теста и начинкой. Это кушанье чрезвычайно сытно. Дополнить киш можно красным столовым вином или кофе.

Компоненты:

Для теста:
- сливочное масло или сливочный маргарин – 120 гр.;
- соль – на кончике ножа;
- пшеничная мука – 250 гр.;
- яйцо – 1 шт.

для начинки:
- крахмал – 2 чайных ложки;
- неочищенные креветки – 300 гр.;
- сухая смесь прованских трав – ½ чайной ложки;
- соль – на кончике ножа;
- помидоры в собственном соку – 200 гр.;
- чеснок – 2 зубчика.

Для заливки:
- твердый сыр – 100 гр.;
- сухая смесь прованских трав – на кончике ножа;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана или сливки – 2 ст. ложки;
- соль - щепотка;
- черный молотый перец – щепотка.

16.03.2015

Роллы в домашних условиях

Ингредиенты: Макису, рис, васаби, листы нори, огурец, семга, соевый соус, имбирь, васаби
Калорийность: 240

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить роллы в домашних условиях. Несложная закуска будет приятной неожиданностью на праздничном столе или в повседневном меню. Продукты для приготовления роллов сегодня доступны для любой хозяйки.

Ингредиенты:
- красная рыба (форель или семга),
- рис - 250 граммов,
- свежий огурец - 2 шт.,
- лист нори,
- сахар - 1 ст.ложка,
- соль - 1 ч.ложка,
- уксус - треть стакана,
- бамбуковый коврик,
- васаби по вкусу.

Блюда из морепродуктов становятся все более популярными не только в странах Средиземноморья. Смесь морских обитателей очень полезна, не говоря уже о ее вкусовых качествах. Доступность этого продукта поставила перед хозяйками новую задачу: как приготовить замороженный морской коктейль? Несмотря на всю экзотичность, рецепты довольно простые. Главное - это знать некоторые тонкости, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным. Организмом морепродукты усваиваются достаточно быстро, и он получает большое количество белков и витаминов.

Выбираем только качественные продукты

Перед тем как приготовить замороженный морской коктейль, его надо правильно выбрать. Что представляет собой этот продукт? Это свежие креветки, мидии, осьминоги, кальмары и крабы, которые были подвергнуты моментальной заморозке. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, а главное, вкус и аромат морских деликатесов. К тому же такой метод обработки гарантирует качество коктейля. Морепродукты относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому приобрести их в свежем виде иногда невозможно. Блюда из морского коктейля замороженного получаются не менее вкусными.

Принципы приготовления

Как приготовить замороженный морской коктейль? Все зависит от рецепта. Но существуют и общие принципы, позволяющие приготовить не безвкусное, а очень ароматное блюдо. Морепродукты можно отварить или обжарить. В дальнейшем их используют в салатах или других кулинарных шедеврах. Перед тем как варить морской коктейль замороженный, его не надо предварительно размораживать. Выкладываем его сразу в кипящую и слегка подсоленную воду.

Затем бульон сливаем, а морепродукты откидываем на дуршлаг. Бульон в дальнейшем приготовлении не используем. Время варки составляет не более 5-7 минут.

Жарят морской коктейль двумя способами. В первом случаем продукт, не размораживая, выкладывают на сковородку с маслом оливковым или сливочным. Должна выпариться вся жидкость. Во втором случае коктейль размораживают, откидывают на дуршлаг и выкладывают на сковородку. Первичная обработка зависит от дальнейшего использования смеси морепродуктов.

Самый простой рецепт

Это самый простой рецепт из морского коктейля замороженного. В результате получается вкусное и нежное блюдо. Возьмем 500 граммов замороженных морепродуктов, две морковки, одну луковицу, кусочек масла сливочного (20 грамм) и стакан молока. Для приготовления нужно взять сотейник или глубокую сковородку. Лук и морковь мелко шинкуем и обжариваем на масле растительном.

Затем добавляем в сковородку морской коктейль, который предварительно размораживаем. Обжариваем все ингредиенты и вливаем молоко. Также добавляем кусочек масла сливочного. Тушим морской коктейль около часа, делая огонь минимальным. Соль и перец добавляем по вкусу только в конце приготовления.

Салат «Морской сюрприз»

Как еще используют морской коктейль замороженный? Как приготовить вкусный салат? Понадобится 100 граммов консервированной кукурузы, 100 граммов оливок, 100 граммов маринованных грибов (шампиньоны), лимон, майонез, зелень и два вареных яйца. Морепродукты предварительно отвариваем.

Сколько варить морской коктейль замороженный, вы уже знаете. Затем режем все морские деликатесы на кусочки небольшого размера. Остальные ингредиенты также нарезаем некрупно. Все смешиваем и поливаем соком лимона. Заправляем салат майонезом. Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно добавить половину маленькой ложки цедры лимона. Салат подаем к столу, украсив зеленью.

Салат с морепродуктами и брынзой

Салаты из морского коктейля замороженного отличаются простотой приготовления и одновременно - оригинальностью. Возьмем 500 граммов морепродуктов, 2 средних огурца, два вареных яйца, 100 граммов оливок, 100 граммов брынзы и листовой салат. Все составляющие режем некрупными кубиками, а листья салата рвем руками. Соль и перец добавляем по вкусу. Не забывайте, что брынза слегка солоноватая. Заправляем салат маслом оливковым.

Суп из морепродуктов

Супы, приготовленные из морского коктейля, получаются необычайно вкусными и питательными. Берем пакет морепродуктов (500 граммов), одну луковицу, два стебля лука-порея, маленький корень сельдерея, половину стакана белого сухого вина, одну морковь, несколько горошин перца, зелень и масло оливковое. Все овощи очищаем и режем соломкой, но некрупной. Затем обжариваем их на масле оливковом и перекладываем в кипящую соленую воду.

Через 20 минут достаем их в отдельную миску, а в бульон вливаем вино и кладем перец горошком. Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю морепродукты и уменьшаем огонь. Томим около 15 минут, добавляем зелень и выключаем огонь. Полезный суп, богатый витаминами, готов.

Необычный салат из морского коктейля

Итак, у вас есть морской коктейль замороженный. Как приготовить экзотическое блюдо и удивить гостей? Рецепт необычного салата в этом случае будет очень уместен. Для приготовления понадобится стакан морепродуктов, головка красного репчатого лука, 120 граммов садовой клубники, несколько листьев салата, две большие ложки масла оливкового, маленькая ложка горчицы, зубчик чеснока, соль, перец и половина ложки уксуса.

Клубнику измельчаем при помощи терки и смешиваем ее с горчицей, маслом оливковым, измельченным чесноком и луком. Морской коктейль обжариваем на сковороде и выкладываем на листья салата. Поливаем его приготовленной заправкой, солим и перчим. Салат сразу подаем к столу.

Плов с морским коктейлем

В каких только блюдах ни используют морской коктейль замороженный! Как готовить плов с этим продуктом? Да, даже это восточное блюдо можно приготовить, используя морепродукты. Получается традиционный плов с новыми вкусовыми нотками. Понадобится для этого 400 граммов риса длиннозернистого, пачка (500 граммов) морского коктейля, по одной луковице и моркови, один перец сладкий, щепотка мускатного ореха, 100 граммов масла сливочного и 70 граммов растительного, соль, перец и имбирь. Перец очищаем от семян и режем средними кубиками. Морковь очищаем и трем на терке крупного размера. Лук измельчаем ножом. Берем казан или глубокую сковородку. Выкладываем туда лук и обжариваем его на масле растительном. Затем добавляем перец и морковь.

Огонь делаем маленьким и тушим овощи около 5 минут. Далее выкладываем морской коктейль и тушим еще около 7 минут. После этого слоем засыпаем промытый рис и вливаем три стакана воды. Плов не перемешиваем и тушим около 25 минут. Когда вода закипит, добавляем по вкусу соль и перец. После того как в казане не останется жидкости, кладем специи и масло сливочное. Все перемешиваем и тушим около 5 минут. Плов с морепродуктами готов, и его можно подавать к столу.

Тушеный морской коктейль

Морепродукты - это низкокалорийный продукт. Но если добавить сливки, то питательность блюда значительно повышается. Возьмем килограмм замороженных морских обитателей, 470 граммов 10-процентных сливок, соль, перец и 30 граммов коньяка. Размороженный морской коктейль заливаем сливками, солим и перчим по вкусу. Добавляем коньяк и ставим кастрюлю на огонь. Тушим на маленьком огне около 20 минут. Подаем с любым гарниром или овощами. Это блюдо надо обязательно дополнить зеленью. При желании добавьте любые специи для остроты вкуса.

Великолепные оттенки вкуса

Салаты из морского коктейля - это необычные вкусовые оттенки, великолепный внешний вид и оригинальное сочетание продуктов. Польза таких блюд очень весомая. А понадобится для приготовления такого вкусного шедевра 500 граммов морского коктейля, 250 граммов помидоров, 200 граммов сыра твердых сортов, 150 граммов маслин, два очищенных зубчика чеснока, 50 граммов майонеза и по две ложки масла оливкового и соевого соуса. Ставим на огонь сковородку и высыпаем в нее морской коктейль. Он должен тушиться в собственном соку с добавлением масла. В это время промываем помидоры и режем их не крупными кубиками. Сыр трем отдельно на крупной терке.

Теперь займемся приготовлением заправки. Смешиваем соевый соус и майонез. Добавляем в эту смесь измельченный чеснок.
Все хорошо перемешиваем. У маслин удаляем косточки и разрезаем пополам. В салатницу выкладываем помидоры и сыр. Далее кладем маслины и морепродукты. Поливаем салат заправкой и перемешиваем. Вот так используют морской коктейль замороженный. Как готовить такое блюдо, понять не трудно.

Проще не бывает

Это самый простой рецепт салата с морским коктейлем. Размораживаем морепродукты и слегка их обжариваем. Выкладываем их в миску. Салат айсберг рвем на части руками и добавляем к морскому коктейлю. Желтый и красный сладкий перец очищаем и режем соломкой. Смешиваем все ингредиенты и поливаем соком апельсина и масла растительного. По вкусу добавляем соль и перец. Все продукты кладем в произвольных пропорциях. Но главным ингредиентом в этом блюде является салат айсберг. Подаем это кулинарное творение с дольками лимона и апельсина.

Острое блюдо

Этот рецепт подойдет для любителей восточной кухни. Получается пикантный, острый морской коктейль с восхитительным ароматом. Для приготовления понадобится 200 граммов филе лосося, 500 граммов замороженных морепродуктов, соль, три ложки масла оливкового, 100 миллилитров белого вина (сухого), ложка приправы для рыбы, три очищенных зубчика чеснока, ложка приправы чили и 150 миллилитров горячей воды. Морепродукты предварительно надо разморозить и откинуть на дуршлаг. В сотейнике разогреваем масло оливковое и вино. Добавляем приправу и соус чили. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в сотейник морепродукты. Добавляем по вкусу соль. Теперь вливаем горячую воду и тушим блюдо около 25 минут. После этого открываем крышку и даем жидкости испариться. В конце добавляем измельченный чеснок. Вот вам и ответ на вопрос о том, как приготовить замороженный морской коктейль по-восточному.

В заключение отметим, что белое вино отлично сочетается с морепродуктами, придавая блюду необычные вкусовые нотки.