Сорбиновая кислота – искусственное консервирующее вещество с минимально возможной опасностью. Довольно часто применяется в различных отраслях жизни человека. Это исключительно натуральный элемент органического плана.
Краткие сведения
Бесцветный кристаллический элемент, который очень плохо растворяется в жидкости. Формула обозначается C6H8O2. Известна с конца 19-го века, когда ее удалось добыть из сока рябины (название его с латыни и означает ). Только спустя столетие сорбиновая кислота изучена и признана сильным антимикробным элементом. Это открытие стало ключевым: стартовало интенсивное промышленное производство консерванта.
В промышленности сорбиновую кислоту получают при конденсационных реакциях с кетоновыми элементами. Это возможно исключительно при помощи катализаторов.
Главные качества
Добавка имеет ряд уникальных, неповторимых качеств. Среди них: антимикробные свойства (особенно действенно подавляет рост дрожжеподобных грибов и плесени); безопасность для живых клеток; нетоксичность; отсутствие канцерогенного влияния.
Доказано, что применение в разумных количествах благотворно влияет на живые элементы. Как оказалось, она многократно усиливает иммунитет, увеличивает детоксикацию и восстановление клеточных элементов. Эти свойства открыли кислоту как новейший консервант, что существенно увеличивает хранение.
Канцерогенных веществ не найдено. Консервант не способен уничтожить микробных агентов. Его действие нацелено на торможение их распространения и развития.
Предельно важно добавлять его в сырье, лишенное микробов. Существуют виды, которые обладают способностью к расщеплению консерванта. Свои уникальные качества Е200 проявляет исключительно при небольшом рН.
Применение
На сегодня сорбиновый элемент считается распространенным в питании. Это вызвано его доступностью, пользой, чрезвычайной эффективностью. Данный консервант разрешен во всех странах.
Добавку можно найти в продуктах, среди которых:
- соки;
- хлебобулочные изделия.
А в кислота должна присутствовать обязательно, ведь она играет роль стабилизатора. Сорбиновая кислота ГОСТ указывает на обязательное присутствие ее в продуктах:
- спиртные и безалкогольные напитки;
- все полуфабрикаты;
- икра;
- рыба.
В тесте кислота не растворяется, поэтому не тормозит развитие . В выпечке проявляет высокоэффективное действие против плесневых элементов.
Консервант сорбиновая кислота увеличивает срок годности. Поскольку он при небольших температурах плохо растворяется в , то специалисты используют исключительно водные растворы. Распространен в некоторых сорбат калия, как альтернатива классическому сорбину. Он лучше хранится. Консервант не изменяет вкус и внешний вид продукции.
Ее часто применяют для домашних нужд. Кислота широко используется для консервирования, мясных и рыбных продуктов. Вред от Е200 минимален по сравнению с той пользой, которую она приносит.
Вред
Одновременный вред и польза присущи всем веществам. Так, существуют сведения об индивидуальной непереносимости компонента. При употреблении добавки может наблюдаться раздражение, сыпь на разных зонах тела. Но такие эпизоды встречаются нечасто.
Возможны высыпания. Вред приносит разрушение цианокобаламина. Недостаток его приводит к различным неврологическим расстройствам.
Е200 легко усваивается, не токсичен, проявляет антисептические свойства. Поэтому чрезвычайно полезен для организма. По результатам многочисленных мировых исследований реакции сорбинового элемента не вредят клеткам.
Вещество относится к категории безопасных элементов и при условии отсутствия существенной передозировки не наносит вред здоровью.
Правда, вред кислота причиняет аллергикам. Синтезированный в лаборатории элемент оказывает негативное влияние на здоровье человека чаще, нежели натуральный. Существуют доказанные факты, согласно которым чувствительный организм плохо переносит вещество. Возникает затруднение дыхания, обмороки.
В экспериментах показано, что формула данного вещества неблагоприятно влияет на печень и мозг живого организма. Длительное потребление продуктов с Е200 увеличивает риски появления аллергических реакций на руках и голове.
Упаковка
Пищевой элемент поставляют непосредственно на комбинаты в бумажных 3-слойных пакетах либо мешках. Объем одного из них – не менее 25 кг.
Внутри обязательное наличие полиэтиленового мешка (толщиной не менее 0,08 мм). По стандартам допускается расфасовка и в другие виды упаковок. Пользуются популярностью бочки, контейнеры. Только так можно добиться сохранности продукта.
Транспортируют вещество любым транспортом, но исключительно в крытых объектах. Элемент не токсичен, безопасен. Хранить в закрытых упаковках. Крайне важно не допустить попадание влаги. Гарантийный срок хранения - год. Срок годности не лимитирован. Нельзя допускать воздействия солнца.
Производители
Основным изготовителем называют компанию ГИОРД. Конкуренцию составляют китайские концерны, которые открывают свои дочерние предприятия по всей Европе.
Элемент зачастую незаменим при обработке тары на упаковку. Она применяется для дальнейшей упаковки продукции. Е200 содержит в своем составе вещества, которые заметно увеличивают срок годности, предотвращают возникновение плесени. Органолептика и качество продукции при этом совсем не страдает.
Сорбиновая кислота содержалась в слезах Евы? Согласно одной из белорусских легенд, когда первую женщину изгнали из рая, она горько плакала. Там, где пролились слезы, выросла рябина.
В ее-то ягодах и обнаружена впервые сорбиновая кислота . Е200, — так ее обозначают в пищевой промышленности. То, что есть в съедобных ягодах, тоже съедобно. Это ученые изучили досконально.
Доказать же связь реагента с библейскими историями невозможно. Есть предположение, что рябина вписана в легенду из-за формы листьев. Она крестовидная. Какое еще сделать героем притчи, как не то, чья напоминает распятье?
Но, размышления в сторону. Героиня сегодняшней не Ева, и не рябина, а именно сорбиновая . Для начала, ознакомимся с ее свойствами.
Свойства сорбиновой кислоты
Определение сорбиновой кислоты – это «транс, транс-2,4-гексадиеновое соединение». Расшифруем. Название составлено по структурной формуле вещества: — CH 3 -CH+CH-CH+CHCOOH. Пространственную структуру отражает запись:
По схеме видно, что замещающие группы располагаются по разные стороны плоскости двойной связи. Отсюда приставка «транс». Ее двойственность указывает, что замещающих групп не две, а 4.
Понятие «гекса» олицетворяет количество одинаковых структурных молекулы. В сорбиновой их 6. Будь, к примеру, 5, в записи фигурировала бы уже приставка «петра». Диенами в химии именуют соединения, в которых между атомами 6-го есть две двойных связи. Получается, в 6 диеновых фрагментов.
Двойные связи в записях формул обозначаются так: =. Одинарная связь проставляется тире. Насыщенность соединений между атомами говорит о силе их притяжения, прочности союза.
Теперь о явном. Сорбиновая кислота в продуктах присутствует в виде порошка. То есть, в нормальном состоянии вещество кристаллическое. Растворяется сорбиновое соединение с трудом.
Для того, чтобы процесс прошел успешно, нужен нагрев. Это выяснил Вильгельм Гофман, открывший героиню статьи. Произошло сие при дистилляции, то есть, перегонке масла рябины.
Запаха у сорбинового соединения почти нет. Вкус тоже слабый, но отчетливый. Как и полагается, он кислый. Не зря же так именуются. А вот название конкретного вещества дано от слова sorbus, что на латинском означает «рябина».
По силе героиня ближе к слабым. Это значит, что в химическом плане вещество не агрессивно, не дает ожоги слизистых, не разъедает и плоть. Вред сорбиновой кислоты заключается в другом.
Соединение способно вызывать аллергию. Ожога на слизистых не будет, а вот отечь они могу. Могут, так же, появиться сыпь, течение из носа. Однако, польза сорбиновой кислоты перевешивает. Узнаем, в чем она заключается.
Применение сорбиновой кислоты
У героини статьи выраженное антимикробное действие. Именно поэтому зарегистрирован консервант «Сорбиновая кислота» . Привлекает и то, что вещество на 100% натуральное.
Однако, с применением возникают сложности. Помните, что соединение не растворяется в воде, особенно без нагрева? Как же быть с консервацией холодных напитков, к примеру, ?
Производители вышли из положения, применяя в производстве реакцию образования сорбата . вносят в раствор . Вносят порционно. Иначе, раствор сильно пенится.
Полученный сорбат нестабилен. Поэтому, реакцию запускают прямо перед упаковыванием продукции. Соли сорбиновой кислоты лучше растворяются в воде, чем чистое соединение.
С добавкой сорбиновой продукты хранятся минимум месяц. Пищевая добавка тормозит развитие грибков и плесени. Ключевое слово «тормозит». Убить патогенные организмы сорбиновая не может.
Поэтому, консервант добавляют в чистое сырье. Если поместить реагент в рассадник бактерий, чудо не произойдет. К тому же, надо учитывать, что ряд микробов расщепляет и усваивает Е200.
В этом случае консервант становится пищей для бактерий. Так что, применение сорбиновой в пищевой промышленности требует знаний законов химии. Так, например, реагент улетучивается с водой.
Поэтому в открытых емкостях героиня статьи не поможет в деле борьбы с микробами. Исключение – применение порошка. К тому же, для работы сорбинового соединения нужна кислотность ниже pH6.
Пищевая добавка «Сорбиновая кислота» не содержит канцерогенов. Поэтому, в отсутствии аллергических реакций, вещество приносит лишь пользу. Кстати, дабы не было риска аллергии установлен лимит содержания консерванта в продуктах. Это 25 миллиграммов на килограмм веса. Такая доза безопасна даже для людей с неординарными реакциями иммунной системы.
Конкурирует сорбиновая кислота с бензойной . Последняя, обозначается Е210. Эта добавка канцерогенна, но подмешивается в те же блюда, что и Е200.
Промышленники ориентируются на дешевизну реагента и более выраженное антимикробное действие. Однако, заботясь о своем , лучше выбирать продукты с сорбиновой и ее .
Встретить ешки-конкуренты можно в консервах, колбасах, пиве, жвачках, мороженном, ликерах и маринадах. Состав маргаринов, варений и тоже не помешает изучить. Но, пока не дошли до магазинных полок, ознакомимся еще и с методами производства героини статьи.
Производство сорбиновой кислоты
Хоть открыли сорбиновую в 19-ом столетии, промышленное производство реагента запущено лишь через 100 лет. К этому моменту стали известны антибактериальные свойства соединения. Сначала, его получали, окисляя 2,4-гексадиеналь. Это жидкость легко воспламеняется, а посему, работа с веществом опасна.
В современности сорбиновую получают из кротонового альдегида и кетена. Последний является без , но с резким запахом. Альдегид – это уже жидкость. Запах тоже резкий. Соединение не устойчиво. Поэтому, промышленникам приходится работать быстро и слажено, пока кротоновый альдегид не перешел в транс-изомер.
Техническое, то есть, насыщенное сторонними примесями, стоит около 230-ти рублей за 1 000 граммов. Оптовикам отдают по 180-200 рублей. Для грызунов, в принципе, сойдет и техническая смесь. Поэтому, избавление от крыс с помощью сорбиновой приобретает смысл.
Редко продают раствор сорбиновой . Из-за проблематичности его получения, продукт стоит в разы дороже порошка. Предложение актуально для домашнего применения.
Ведь, в бытовых условиях не будешь превращать порошок в ее . Между тем, для приготовления тех же солений надо вливать в банки раствор консерванта.
В статье описана пищевая добавка (консервант) сорбиновая кислота (Е200), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: sorbic acid, E200, Е-200, E-200
Выполняемые функции
консервант
Законность использования
Украина ЕС Россия
Сорбиновая кислота, Е200 – что это такое?
Сорбиновая кислота впервые была выделена из ягод рябины
Сорбиновая кислота – это ненасыщенная кислота со средней молекулярной массой, применяемая в качестве консервирующей пищевой добавки Е200. По количеству атомов углерода она в 3 раза превосходит всем известную уксусную кислоту.
Во второй половине 19 века сорбиновую кислоту впервые выделили из рябины, что отображено в названии. Корень слова «сорбиновая» в переводе с латыни обозначает «рябина». Факт нахождения данной кислоты в съедобном природном объекте говорит о ее относительной безвредности. Присутствие вещества в других растительных источника в научной литературе не отображено.
В отечественной промышленности сорбиновую кислоту длительное время получали тримеризацией уксусного альдегида с последующим окислением образовавшегося продукта. Метод многостадийный и энергоемкий. В настоящее время сорбиновую кислоту в основном закупают у китайских поставщиков по ценам в 2,5 раза меньшим, чем отечественный продукт. Современный метод получения, разработанный в Китае, запатентован.
Сорбиновая кислота, E200 – влияние на организм, вред или польза?
Пищевая добавка Е200 не очень хорошо растворяется в воде. Следовательно, в желудочном соке она тоже растворяется не полностью. Большое количество сорбиновой кислоты выводится в неизменном виде. Часть вещества, которая претерпела растворение и всосалась, подлежит расщеплению и окислению.
Без всяких опасений допускается попадание в организм до 12,5 мг на каждый килограмм веса. При количестве, достигающем 25 мг на единицу массы тела, попадание вещества допускается условно. Более высокая концентрация может вызывать аллергию, нарушать обмен веществ, угнетать синтез некоторых витаминов группы В, тормозить работу нервной системы. Пищевая добавка Е200 разрешена к применению практически во всех странах мира.
Пищевая добавка Е200, сорбиновая кислота – применение в продуктах питания
Сорбиновая кислота тормозит и даже полностью останавливает рост, размножение микробиологических объектов. Под ее воздействием погибают бактерии; плесневые грибки, включая очень опасные виды, образующие афлатоксины; токсичные группы дрожжей. При этом молочнокислая флора остается неизменной.
Помимо консервирующего действия добавка Е200 проявляет свойства эмульгатора. Ее применяют при производстве плавленых сыров, творожных и молочных десертов, овощных консервов, сушеных плодов, сухих завтраков, соусов, вин и напитков. В жидких продуктах концентрация сорбиновой кислоты составляет 200-300 мг/л, в твердых варьируется, в зависимости от технологии получения и последующих условий хранения, от 1000 мг/кг до 2000 мг/кг.
Пищевая добавка под кодовым классификационным номером Е200 открывает новую группу добавок – консерванты. Как химическое вещество добавка носит название «сорбиновая кислота», и является наиболее распространенным консервантом для пищевых производств. Высокая его «популярность» обусловлена абсолютной безвредностью для организма человека.
- Другие названия: Анг: Sorbic acid
- Группа: Пищевая добавка
- Вид: Консерванты
- Влияние на организм: безопасна
- Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС
Данного вида консервант выпускается в форме бесцветных кристаллов. Е200 практически не растворяется в водной среде, или точнее сказать растворяется очень слабо.
В виде молекулярной формулы этот консервант будет выглядеть следующим образом: C 6 H 8 O 2 .
В 1859 году было произведено первое получение данного вещества. Основным поставщиком (сырьем) для этого послужил сок рябины. Кстати сказать, и название его непосредственно связано с этим фактом — Sorbusот латинского означает «Рябина».
В 1939 году учеными были обнаружены антимикробные свойства сорбиновой кислоты. Было выявлено, что под ее воздействием погибает большинство микроорганизмов, в том числе плесень и дрожжевые грибы. Но только лишь в середине прошлого столетия пришли к выводу у необходимости производства данного вида консерванта в объемных масштабах.
Современные методы получения кислоты сорбиновой основываются на конденсации кетена скротоновым альдегидом. При этом процессе обязательно используются и кислотные катализаторы.
Тип вещества
Сорбиновая кислота относится к группе синтетических консервантов пищевых продуктов. Имеет натуральный аналог.
Природным источником являются плоды Sorbusaucuparia или рябины красной. Отсюда название сорбиновая кислота. Консервант выделяют из масла плодов рябины путем дистилляции. Процесс долгий, трудоемкий, дорогостоящий.
В промышленных масштабах пищевую добавку E200 получают химическим синтезом. Конденсация бесцветного газа кетена с кротоновым альдегидом в присутствии кислых катализаторов выделяет полуэфир 3‑гидроксигексеновой кислоты.
Последующее нагревание вещества в кислой или щелочной среде дает технические кристаллы сорбиновой кислоты. Очистку производят вакуумной сублимацией или перегонкой с кипящими жидкостями (например, водой).
Свойства
Влияние на организм
Вред
Условно вредным можно назвать свойство консерванта Е200 разрушать витамин B 12, участвующий в биологическом синтезе метионина и нуклеиновых кислот в организме. Дефицит витамина вызывает анемию, повышенную нервозность, быструю утомляемость.
Цианокобаламин (B 12) в большей степени разрушают алкоголь, табак, различные лекарственные препараты и неправильное питание. Сорбиновая кислота в этом ряду занимает одно из последних мест. Вред ее сильно преувеличен.
По данным INFO Минздрав, добавка Е 200 может вызывать раздражение кожи, иногда сыпь.
Центр независимой экспертизы «Кедр» не включил консервант в список опасных.
ГОСТ 32779–2014 по степени воздействия на организм относит кислоту сорбиновую к 4 классу опасности (малоопасное вещество).
В любом случае следует соблюдать допустимую суточную норму потребления пищевой добавки. Она составляет 25 мг на 1 кг массы тела.
Польза
Пищевой консервант-добавка, выступающий в классификационной таблице добавок под наименованием «сорбиновая кислота» отличается отсутствием в своем составе канцерогенов. Кроме того он не проявляет в организме человека ни какой токсичности. А антимикробное воздействие возводит его в разряд абсолютно безопасных и даже полезных для человека веществ.
При употреблении добавки в умеренных количествах она будет благоприятно воздействовать на иммунную систему (укрепляя защитные свойства), а также способствовать детоксикации организма.
Используя Е200 в роли консерванта, она в значительной степени продлевает срок хранения продуктов питания.
Использование
Свойство сорбиновой кислоты предотвращать образование плесневелых грибов, угнетать развитие бактерий, продлевать срок хранения продуктов активно использует пищевая промышленность.
Добавка Е 200 не изменяет вкус и внешний вид продукта.
Безопасность консерванта для здоровья позволяет применять его практически во всех пищевых производствах (в скобках указаны допустимые нормы на 100 кг продукта):
- консервирование овощей и фруктов (до 200 г);
- изготовление колбасных изделий (80 г, в том числе для обработки поверхностной пленки и съедобных оболочек);
- обработка мяса птицы, пельменей, мясного фарша (100 г);
- производство хлебобулочных и кондитерских изделий (до 200г);
- обработка замороженных фруктов и овощей, сухофруктов;
- переработка рыбы (фарш, рыбные консервы, замороженные морепродукты, зернистая икра);
- производство молочных, кисломолочных продуктов, сгущенного молока, твердых и плавленых сыров (от 60 г до 100 г). Запрещено добавлять в сливочное масло и молоко;
- изготовление майонеза, горчицы и других соусов;
- в джемах, повидло (не более 100 г), фруктовые соки (50 г).
Пищевую добавку Е 200 добавляют в вино для стабилизации напитка (200 г на 100 л).
Его разрешено включать в состав диетических продуктов (кроме продуктов для детского питания).
Сорбиновая кислота не убивает болезнетворные микробы. Она лишь останавливает развитие микроорганизмов. Продукты, подлежащие консервации или длительному хранению должны быть предварительно тщательно обработаны.
Сорбиновую кислоту используют для обработки поверхности пищевой упаковки из расчета не более 4 г на квадратный метр.
Консервант добавляют в состав косметических средств: кремов, препаратов для пилинга, шампуней в максимально допустимой концентрации 0,6%.
Противомикробные свойства кислота сорбиновая проявляет в слабокислой среде (pH до 6,5). По этой причине ее часто употребляют в смеси с сорбатом калия, кальция или натрия. Соли лучше растворяются в воде и активируют действие консерванта Е 200 в кислой среде.
Пищевая добавка разрешена во всех странах, кроме Австралии.
Основные производители
Изготовлением сорбиновой кислоты в России занимается компания ГИОРД (Санкт‑Петербург). Конкуренцию составляют крупные китайские производители, почти полностью занявшие рынок пищевых консервантов:
- концерн HebeiTuhuang, открывший дочерние предприятия Rumical в Стамбуле и Санкт–Петербурге;
- компании Fooding Grup и Foodchem International Corporation.
В домашних условиях можно обойтись без химии.
В плодах рябины полезной сорбиновой кислоты содержится до 2%. Несколько ягод очистят воду и защитят варенье и прочие заготовки от плесени.
Законодательство
Е200 является добавкой к пище, которая разрешена ввиду своей безопасности в пищевых производствах Россйской Федерации, Украины, и многих других стран Европы и Америки.
Источники:
nebolet.com/konservanty/e200.html
vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e200.html
При покупке самых разных продуктов питания, изделий косметики и лекарственных препаратов, мы часто читаем сведения об их составе. Среди прочих составляющих, там часто упоминается консервант Е200 - сорбиновая кислота. Это вещество очень часто используется в пищевом промышленном производстве.
Внешне представляет собой белый, мелкий кристаллический порошок, обладающий очень слабым запахом и легким кисловатым вкусом. Практически не растворим в холодной воде, но хорошо растворяется в кислотах (органических и минеральных).
Как правило, наличие в продуктах пищевых добавок настораживает, так как известно, что многие из них наносят вред организму. Но что говорят специалисты о пищевой добавке Е200?
Что это за вещество? Есть ли польза сорбиновой кислоты, применение ее какое? Поговорим об этом сегодня на сайте «Популярно о здоровье»:
Пищевая добавка Е200 - применение
Впервые этот консервант был получен немецким ученым А. Гофманом из сока ягод рябины. В настоящее время его синтезируют химическим путем.
Консервант обладает выраженным антимикробным действием, а именно, подавляет рост бактерий, дрожжевых грибков, предотвращает развитие плесеней.
Поэтому сорбиновую кислоту активно используют в пищевой промышленности при производстве фруктовых, овощных, мясных, рыбных продуктов и консервов, кондитерских изделий, соков, безалкогольных напитков. Ее добавляют в зернистую икру, колбасные изделия, мясной фарш, полуфабрикаты, сгущенное молоко и многие другие продукты. Консервант значительно увеличивает длительность хранения продуктов.
По утверждению многих специалистов, применение сорбиновой кислоты не оказывает токсического, канцерогенного воздействия на организм, а даже наоборот, в разумных дозах оказывает не него положительное воздействие так как способствует очищению от токсинов, повышает иммунитет. Добавка разрешена в большинстве государств, в том числе нашей стране.
Сорбиновая кислота - вред и польза
Это консервант обладает мощными антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от иных известных пищевых добавок, Е200 не уничтожает микроорганизмы, а только тормозит процессы их роста и развития. Поэтому продукты, при которых она используется нельзя назвать полностью стерильными.
В них сохраняются, в том числе, полезные бактерии, которые оказывают благотворное влияние и нужны организму. Сорбиновая кислота только продлевает срок сохранности продуктов, которые длительное время сохраняют свежесть, не портятся и не плесневеют.
Если говорить о ее безопасности для организма, то большинство ученых уверенно говорят, что никакого вреда для здоровья (в разумных дозировках) она не наносит.
Опытным путем было доказано, что в небольшом количестве это вещество не токсично, легко усваивается, не накапливается организмом и даже способствует его детоксикации. Однако с оговоркой ограниченного употребления продуктов, где есть эта добавка.
Также нужно знать, что ее антибактериальные свойства могут проявляться только при пониженной кислотности секреции желудка. В остальных случаях она просто нейтрализуется в кислой среде и выводится из организма обычным, естественным путем.
И, хотя консервант Е200 не оказывает канцерогенного действия, тем не менее у людей, склонных к аллергии, с повышенной чувствительностью к различным кислотам, может вызвать выраженную аллергическую реакцию, которая проявляется сыпью и отечностью мягких тканей. Правда, на сегодняшний день в мире зафиксировано только около двух десятков таких случаев.
Вред сорбиновой кислоты в том, что она разрушает очень важный витамин В12, который является участником многих процессов в организме. Поэтому при постоянном употреблении продуктов, содержащих этот консервант, значительно возрастает риск развития нервных расстройств, так как он провоцирует интенсивное разрушение и отмирание нервных клеток.
Ученые продолжают изучать свойства сорбиновой кислоты, ее воздействие на организм человека. На основании полученных предварительных данных, некоторые страны, в частности Австралия, все же отказались от ее использования при производстве пищевых продуктов. Это, наверное, о многом говорит. Тем не менее, большинство стран, в том числе и Россия, добавку активно используют.
Дозировка сорбиновой кислоты
Научным путем установлена допустимая, безопасная норма Е200. Она составляет не более 25 мг на 1 кг массы тела. Что касается продовольственных товаров, то стандартная дозировка этой добавки составляет 30 - 300 г на 100 килограммов готового продукта. Количество зависит от вида продукта. При превышении рекомендованной дозировки, значительно повышается риск появления аллергической реакции, иногда в довольно тяжелой форме.
Как мы выяснили с вами, сорбиновая кислота содержится во многих продуктах, которые мы покупаем ежедневно. Поэтому избежать ее попадания в организм практически невозможно. Чтобы уменьшить возможный вред, постарайтесь сократить их употребление, добавляя в рацион больше свежей растительной пищи. Будьте здоровы!
