Капустные оладьи из сырой капусты. Как приготовить капустные оладьи

Капустные оладьи со сметаной

Есть такие рецепты, которые позволяют готовить необычные блюда из хорошо знакомых продуктов. Капустные оладьи (как и ) могут быть гарниром или вполне самостоятельным блюдом, они просто и быстро готовятся, получаются сочными и нежными. Капустные оладьи с удовольствием едят взрослые и дети (иногда детей трудно уговорить есть полезную пищу, от некоторых продуктов они отказываются).

Свежая белокочанная капуста – основа оладьев

Базовый рецепт капустных оладий включает сырую белокочанную капусту (я также готовила оладьи из брокколи, цветной капусты – эксперименты были удачны, получалось вкусно!), яйца, кефир, мука (или манная крупа. В рецепт можно вносить разнообразные изменения, готовить практически из всех видов капусты, добавляя сыр, грибы, болгарский сладкий перец, бульон.

Капустные оладьи можно приготовить из любого вида капусты

Для диетического стола подойдут капустные оладьи, приготовленные в духовке. Получится низкокалорийное блюдо, соответствующее всем условиям и принципам здорового питания. Для самое подходящее блюдо. Обычно по таким рецептам капустные оладьи готовят без яиц, но растительное масло и лук (вдобавок к основным ингредиентам) останутся.

Традиционные оладьи из капусты, а также с кальмарами и яблоками – достаточно низкокалорийные блюда, остальные рецепты – просто необычные и вкусные. Попробуйте приготовить ароматные, полезные капустные оладьи к завтраку или ужину, вам обязательно понравится и захочется добавки!

Традиционные капустные оладьи

Из чего готовим оладьи из капусты: продукты по рецепту:

• белокочанная капуста – 600 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 столовые ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль, любимые специи, зелень – на вой вкус.

Как готовим капустные оладьи:

Подавать на стол капустные оладьи лучше горячими со сметаной, соусами. В 100 г готового блюда – 167 Ккал.

Кстати, первый раз я готовила оладьи из капусты, не отваривая саму капусту, прямо сырой потерла ее на терке (сейчас иногда измельчаю в блендере), а потом добавила все продукты по рецепту (получается, все делала так, как готовят оладьи из кабачков). Получилось очень вкусно, но потом я нашла в интернете вот этот рецепт, попробовала сделать так, как рекомендуется в нем – тоже здорово вышло. Попробуйте разные варианты, выберете для себя самый подходящий рецепт!

Нежные капустные оладьи с сыром

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 700 -800 г;
• сыр – 100 г;
• мука – 1 столовая ложка;
• сметана – 2 столовые ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, масло, перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

Подавать на стол капустные оладьи с сыром и оставшейся сметаной нужно сразу же, пока не остыли (как только остынет и затвердеет сыр, блюдо буде уже совсем не таким вкусным). В 100 г содержится примерно 150 Ккал.

Пикантные капустные оладьи с кальмаром

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста – 800 г;
• кальмар (филе, можно использовать мясо креветки) – 600 г;
• мука – 4 столовые ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• яйцо – 3 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• специи и соль – на свой вкус;
• масло растительное – сколько пойдет на жарку примерно 50-100 г);
• сметана – 150-200 г.

Приготовление:

Выпекаем капустные оладьи с кальмаром как обычно – на сковороде с малым количеством масла, обжаривая с двух сторон. Золотистая корочка – сигнал о готовности блюда. Подавать со сметаной. Калорийность 100 г – около 120 ккал.

Аналогичным способом можно приготовить капустные оладьи с фаршем или мясом. Например, я готовила с отварной курицей. Берем за основу приготовление оладьев из капусты с кальмарами, но вместо них в тесто добавляем вареное куриное филе (тоже пропускаем через мясорубку). Получается очень вкусно, а калорийность остается на том же уровне.

Капустные оладьи с яблоками

Ингредиенты:

• капуста белокочанная свежая – 800 г;
• яблоки – 400 г;
• мука – 80 г;
• молоко – 1 чашка;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 30 г;
• сливочное масло – 20 г;
• нежирная сметана – 120 г.

Приготовление:

Жарим капустные оладьи с яблоками как обычно на растительном масле, подаем к столу со сметаной, маслом или вареньем. Калорийность 100 г блюда (без соусов и подливок) – 125 Ккал.

Для многих капуста считается таким продуктом, который можно использовать только для приготовления борща и это очень ошибочно. Из капусты можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Капуста вас выручит, когда дома все съели, а готовить мясо или борщ ну просто нет времени. Не раз было такое, что, придя домой я обнаруживаю пустой холодильник. Детки и муж все съедят, а мне приходится в последние минуты решать вопрос с ужином. Так вот обычная капуста и спасает такие ситуации. Для меня капуста – настоящая палочка выручалочка и большая помощница. Сегодня вам предлагаю пожарить из нее вкусные и питательные капустные оладьи из сырой капусты, которые сделают ужин сытным и просто незабываемым. Сохраните себе подробный рецепт с фото пошагово этих вкусных оладушек. Уверена, вам понравятся и такие .




Необходимые продукты:

- 300 грамм белокочанной капусты,
- 1 куриное яйцо,
- 100 грамм муки,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Капусту нарезаем небольшим квадратиками и заливаем на пару минут кипятком. Потом воду сливаем и капуста теперь готова, чтобы из нее готовить оладьи. Таким образом мы свами смягчили жестковатую капусту и сделали ее более подходящей для оладий. Если капуста молодая и более нежная, то такую процедуру можно пропустит, но у меня была крепкая осенняя белокочанная капуста, которую нужно чуть обработать, чтобы из нее вышли вкусные и мягкие оладьи. В принципе после кипятка капуста остается все еще свежей, поэтому на вкус блюда это не повлияет.




К подготовленной капусту вбиваем крупное куриное яйцо и его хватит на такое количество капусты.




Заготовку солим, чуть перчим и добавляем муку, чтобы перемешать и приготовить тесто для оладьев.




Прогреваем сковородку, где налито масло для жарки, и ложкой выкладываем оладьи из капусты. Начинаем жарить.






С обеих сторон прожариваем оладьи по несколько минут, оладьи станут румяными и ароматными. Думаю, вам понравится и этот .




Готовые капустные оладьи подам к столу для всех проголодавшихся родственников и близких. Bon appetite!

Оладьи из капусты – это одно из вкусных упрощенных блюд, которое можно приготовить за короткое время. Их особенностью станет легкость готовки и особый вкус. Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить сытное блюдо, перейти без излишнего вреда для своей фигуры на правильное, некалорийное питание.

Как приготовить оладьи из капусты

В основе состава такого блюда – простые ингредиенты, которые доступны любой хозяйке: яйца, немного пшеничной муки, вода, специи, капуста и другое (исходя из личных предпочтений). Процесс жарки одной порции на сковороде, включая замес теста, не занимает более двадцати минут, что выгодно при ограниченном времени. Оладушки едят на завтрак, обед и ужин, используя в качестве дополнения к гарниру или мясным блюдам.

Чтобы приготовить капустные оладьи, следует изначально нашинковать овощ. Способ обработки может отличаться у разных хозяек, но для достижения нежности и мягкости важно ее прокипятить несколько минут. Оптимальным будет способ с опусканием капустной стружки в дуршлаг. Для обработки овоща хватит минутки в кипящей воде. После этого оладьи можно жарить и не бояться, что вам попадутся жесткие кусочки. В конце жарки обязательно кладите их на бумажное полотенце – это позволит лишнему жиру впитаться в бумагу.

Из цветной­

• Время готовки: 30-35 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 1100 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оладьи с цветной капустой отличаются только основным ингредиентом. Каждая хозяйка знает, что этот овощ становится более мягким и нежным за счет жарки и варки. Если хотите приготовить такое блюдо без корочки и со смягченной внутренней основой, которая тает во рту, то выбирайте этот компонент. В остальном жарка и приготовление теста проста, и не займет у вас более получаса времени.

Ингредиенты:

• яйца куриные свежие – 2 штуки;
• мука пшеничная – 4 столовые ложки;
• капуста цветная – 700 грамм;
• морковь – половина штуки (по усмотрению);
• сыр – по желанию до ста грамм.

Способ готовки:

1. Изначально следует перебрать капустные листья и закинуть их в кипящую соленую воду на несколько минут.
2. Далее натрите морковку на терку, добавьте яйца, муку, тертый сыр в одну емкость.
3. Смешайте вручную или блендером до тестообразного вида.
4. Прожаривайте на месте с каждой стороны до готовности.

Из белокочанной

• Время готовки: 25-30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 1050 ккал.
• Предназначение: на завтрак, дополнение к мясу, гарниру.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Калорийность такого блюда, как оладьи из белокочанной капусты, незначительна, за что его любят те, кто придерживается диеты или следит за фигурой. Их рецептура может отличаться (блюдо готовится на сметане, кефире или другом молочном продукте). Количество пшеничной муки выбирайте исходя из жесткости капусты. Чем моложе основной ингредиент – тем больше берите муки.

Ингредиенты:

• мука – 4 столовые ложки;
• капустный кочан – до 350 грамм;
• яйца куриные – 2;
• специи, соль – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик.

Как делать:

1. По этому рецепту не обязательно проваривать овощ, можно его только перетереть вручную.
2. Чтобы получились вкусные капустные оладьи, можно добавить немного разрыхлителя.
3. Далее добавьте яйца и муку, перемешивая все вручную;
4. Прожаривайте на горячей сковороде в растительном масле.

Рецепты с фото пошагово

Сочные оладьи из свежей капусты получатся только при сохранении классических норм рецептуры, описанной ниже. Здесь вы найдете фотографии и простой рецепт капустных оладий. Это поможет вам ориентироваться в процессе их готовки. Попробуйте разную рецептуру, чтобы сделать их пышными, нежными, с корочкой, сладкими или солеными. Учтите: тесто из муки и яиц должно постоять около пятнадцати минут! Общий процесс готовки описан ниже.

На кефире

• Время готовки: до получаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 1250 ккал.
• Предназначение: на завтрак, дополнение к гарниру.
• Кухня: русская.

Каждая хозяйка любит оладьи с капустой на кефире за их простоту, сытность и нежность. Здесь в качестве дополнительного элемента используется кефир (вместо соды), придающий пышности готовому блюду. Это уменьшает питательность состава и улучшает его полезность. В конечном виде оладьи из капусты получаются более мягкими, а тесто становится заметно жиже, чем при обычных.

Ингредиенты:

• половина кочана;
• кефир – половина стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• яйца – одно;
• мука – 5 столовых ложек;
• сметана – 2 ложки столовые.

Способ готовки:

1. Нарезанную капустную стружку не нужно проваривать – вручную натрите ее, добавьте соль, перец, сметану.
2. Зелень, яйцо, кефир, масло (по желанию) следует взбить вручную или с помощью блендера.
3. Добавьте в тесто муку, размешайте.
4. Объедините тесто и овощ.
5. Жарьте на большом огне с двух сторон до готовности.

Из квашеной капусты

• Время готовки: до получаса.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Оладьи с квашеной капустой многие считают не сладким блюдом, однако на вкус они очень похожи на пончики. В итоге их приятно подавать даже на праздничный стол. Приготовление этого блюда поможет быстрее использовать квашеную капустку, которую не так охотно доедают ваши члены семьи после сезона ее заготовки. Добавление этого компонента придаст сочности и легкой кислинки.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 500 грамм;
• мука – полтора стакана;
• сахар – одна ложка столовая;
• яйцо куриное – одно;
• сода – одна ложка столовая.

Способ готовки:

1. Капустку необходимо отжать, избавив ее от лишней влаги.
2. Измельчить ее ножом на более мелкие кусочки (чтобы тесто вышло более однородным).
3. Добавить все остальные компоненты в единую емкость и перемешать вручную.
4. Вылепить лепешки и жарить на сковородке на большом огне с большим количеством масла.

Постные

• Время готовки: более часа (тесто дрожжевое)
• Количество порций: на пять персон
• Калорийность: 900-950 ккал
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легко

Диетические капустные оладьи отличаются тем, что имеют низкую калорийность. Отличием стало отсутствие таких продуктов, как яйца, кефир, молоко или сметана, имеющих повышенную жирность. Для теста используется лишь мука, вода, капуста и сахар. Чтобы сделать их пышными, можно добавить разрыхлитель. В итоге вы получите полезное, но вкусное диетическое блюдо для всей семьи. Также можно готовить с зеленым луком – это не придаст калорийности. И еще рекомендуют такое блюдо при диете по Дюкану.

Ингредиенты:

• мука – четыре стакана;
• вода питьевая – два с половиной стакана;
• дрожжи – две чайные ложки;
• сахар – до четырех столовых ложек;
• соль – по вкусу;

Способ готовки:

1. Размешайте все перечисленные продукты в одной емкости.
2. Оставьте на один час в месте потеплее (накройте тряпкой), чтобы тесто поднялось и стало пышным.
3. После этого разогрейте сковороду и пожарьте, формируя руками небольшие круглые оладушки.

В духовке

• Время готовки: более получаса.
• Количество порций: на семь персон.
• Калорийность: 1170-1200 ккал.
• Предназначение: завтрак, в качестве основного блюда (в том числе, диетического)
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Капустные оладьи в духовке нравятся тем, кто хочет сделать их более постными и избавиться от лишнего стекающего подсолнечного масла. Однако не стоит считать, что они будут слишком мягкими, чрезмерно диетическими. Важный нюанс: в духовке они жарятся на пергаментной бумаге, за счет чего получают хрустящую корочку, так любимую всеми – взрослыми и детьми.

Ингредиенты:

• кочан – 400 грамм;
• Мука пшеничная – шесть столовых ложек;
• Кефир нежирный – две ложки ст.;
• Разрыхлитель (или сода) – 2 ч. Ложки.;
• Соль, перец, зелень - по вкусу.

Способ готовки:

1. По этому рецепту овощ требует бланширования (легкой проварки на дуршлаге в течение нескольких минут). Предварительно ее следует мельчить ножом;
2. Подождите, пока лишняя жидкость стечет с компонента и добавьте тута остаточные ингредиенты, включая муку, зелень, соль и специи;
3. Получившееся масса должна быть густой;
4. Сформируйте небольшие лепешки и выложите их на противень (пергаментную бумагу);
5. Готовьте около 20 минут при 180 – ти градусах.

С манкой

• Время готовки: около 35 минут.
• Количество порций: на шесть персон.
• Калорийность: 1240-1350 ккал.
• Предназначение: завтрак, в качестве основного блюда.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Оладьи из капусты на основе манки являются простым, но очень питательным блюдом. За счет добавления молока и манки они получаются нежнее, их структура больше скрепляется, что предотвращает их распад после приготовления. В итоге оладьи с манкой выходит цельными и сочными. При правильном соблюдении температурного режима образуется корочка.

Ингредиенты:

• манка – не более 2 столовых л.;
• капуста – не более 0,5 небольшой головки;
• яйцо – одно;
• мука – 1 столовая л.;
• молоко – до 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Манку следует залить теплым молоком, умеренно размешать для избегания образования комков;
2. Нашинковать капусту, залить кипятком на несколько минут, чтобы она размякла;
3. Сцедить моду и объединить все вышеописанные компоненты;
4. Настоять готовую смесь пару минут, сформировать оладушки, прожарить до готовности.

С сыром

• Время готовки: 45-60 минут.
• Количество порций: 5 - 6 персон.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: как основное блюдо, на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность готовки: легко.

Хотите внести изюминку в такой классический рецепт, как оладьи из капусты? Обратите внимание: здесь в качестве дополнительного компонента используется твердый сыр. Благодаря белковому компоненту блюдо прекрасно насыщает. Сочность и приятный аромат делает самые банальные капустные оладьи с сыром одной из лучших альтернатив классическому варианту исполнения.

Ингредиенты:

• кочан – не более двухсот грамм;
• молоко коровье нежирное пастеризованное свежее – 300 мл;
• зелень, перец, соль – по вкусовым желаниям;
• яйцо – 1;
• сыр твердый натертый – 100 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• сметана – 2 ч.л.

Способ готовки:

1. Готовят без варки основного компонента в воде. Альтернативой послужит кипящее молоко – туда следует опустить капусту и оставить кипеть до пяти минут.
2. Больше молоко не понадобится. После охлаждение вышеупомянутого элемента, объедините другие составные компоненты, смешайте.
3. Образованное тесто следует охладить в холодильнике, затем обжаривать на сковороде (некоторые предпочитают готовить в духовке).

С кукурузой

• Время готовки: до получаса.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: как основное блюдо, на завтрак
• Кухня: русская
• Сложность готовки: легко.

Использование консервированной кукурузы помогает сделать оладьи более сочными. Этот компонент добавляют на любителя. Некоторые обожают использовать его во всех салатах или гарнирах. Почему бы не попробовать добавить его в капустные оладьи с кукурузой? Важным будет выбор мягкой кукурузы (возможно, перед этим придется промочить), чтобы после жарки она не осталась жесткой.

Ингредиенты:

• Капуста классическая – 100 грамм, тертая;
• Мука – 100 грамм;
• Яйцо куриное – одно;
• Кукуруза консервированная – 50-70 грамм;
• Сметана – 2 ст.л;
• Зелень и другие добавки – по вкусовым желаниям;

Способ готовки:

1. Замочите консервированную кукурузу в теплой воде с солью на 20 минут;
2. Слейте воду, отдельно замешайте все другие компоненты, всыпьте муку;
3. Добейтесь консистенции густого теста без лишней влаги;
4. Сформируйте круглые оладушки, жарьте в большом количестве масла с последующим вымачиванием. Подавайте со сметаной.

Без муки

• Время готовки: 25-30 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность: 950-1050 ккал.
• Предназначение: как основное блюдо, на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Такие оладушки без муки послужат настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой. За счет отсутствия мучной составляющей простой состав не только быстрее готовятся, не имеет высокой калорийности и легко усваивается организмом, но и помогает справляться меньшими усилиями. За счет этого такие оладьи часто дают формировать и выкладывать даже самым маленьким деткам.

Ингредиенты:

• белый кочан – 300 г;
• яйца – до 5 штук (следите за консистенцией);
• манка – две столовые ложки.

Способ готовки:

1. За счет того, что здесь отсутствует основной скрепляющий элемент, то овощ следует помельчить, чтобы яйцо с мукой могло скрепить все основные ингредиенты.
2. Перемешать яйца и муку.
3. Объединить все компоненты
4. Жарить до готовности.

Без яиц

• Время готовки: до получаса.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: как основное блюдо, на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Хотите попробовать нежные и простые в приготовлении капустные оладьи без яиц? Это помогает добиться качественной ароматной корочки и цельной консистенции теста, даже с учетом отсутствие такого элемента. Такой рецепт подойдет тем, кто не имеет дома яйца или просто не может употреблять его в диетических или религиозных целях (когда наступает время поста).

Ингредиенты:

• белокочанная – не менее 1 кг;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• сухари для панировки – несколько ст.л;
• соль, перец – по вкусу;
• вода питьевая – 0,5 стакана (не больше).

Способ приготовления:

1. Пока будете тереть овощ, ставьте сковороду разогреваться (налейте предварительно подсолнечного масла).
2. После того, как основной компонент остыл, и вода из него вытекла, добавьте туда манку (рассыпайте ее равномерно, чтобы не было комочков).
3. Добавьте воду, размешайте все до цельной однородной массы.
4. Создайте вручную шарики и кладите их на разогретую сковороду.

Из кабачков

• Время готовки: до получаса.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: как основное блюдо, на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Кабачки – это питательный и вкусный овощ, который каждая хозяйка может использовать не только в качестве гарнира, но и как составной компонент любого блюда. Например, кабачково-капустные оладки послужат питательным завтраком или полдником для всех членов семьи. На выходе вы получите не столь заметную хрустящую корочку, но мягкая структура делает оладьи с кабачками нежнее.

Ингредиенты:

• кабачок – один;
• капуста – половина одного кочана;
• яйцо – два штуки;
• мука пшеничная – две столовые ложки;
• специи – по вкусу;
• хлопья – можно добавить по желанию.

Как приготовить:

1. Капустные ароматные оладьи получатся, если протушить овощ изначально в дуршлаге.
2. Остудите массу, слейте всю воду.
3. Натрите кабачок на средней терке (его проваривать не нужно).
4. Объедините все компоненты, наливайте ложкой, жарьте на сковороде до корочки.

Секреты приготовления оладий

Каждая хозяйка хочет добиться определенных характеристик: пышности, хрустящей корочки, нежности или аромата. Для этого существует некоторые секреты от опытных хозяек, которые будут описаны ниже:

1. Чтобы приготовить пышные оладьи из капусты, просейте муку и добейтесь правильной консистенции теста (оно должно быть не гуще, чем домашняя сметана). Можно ввести овсяную муку.
2. Тесто должно настояться немного: от десяти до двадцати минут.
3. Если вы готовите сладкие оладушки из капусты, добавьте ванилина (не ванильного сахара), это придаст выраженный аромат.
4. Выкладывайте тесто только на раскаленную сковороду и следите, чтобы толщина каждой лепешки не была слишком большое (иначе внутри капустные сочные оладьи недостаточно прожарятся).
5. Используйте натуральные разрыхлители в виде соды.
6. Для соленого блюда не употребляйте ванильный сахар, а классический ванилин может стать вкусным дополнением.
7. Если капуста получается крупной, ее нужно сделать мельче, иначе тесто будет разваливаться на сковороде.

Видео: рецепт капустников

11-17 штук

30 минут

138 ккал

5 /5 (1 )

Капустные оладьи обязательно понравятся вам по двум причинам: их приготовление элементарно и не занимает много свободного времени, и это низкокалорийное блюдо, которое поможет сбросить лишний вес и перейти на правильное питание. Кроме того, данное угощение может быть сладким, соленым, пышным, сытным, нежным и так далее – все зависит от вашего умения и фантазии.

Я научу вас готовить оладьи из капусты по трем несложным рецептам, которые достались мне еще от прабабушки. Присоединяйтесь ко мне, и насладимся вместе готовкой полезного и одновременно вкусного блюда!

Рецепт оладий из белокочанной капусты

Кухонные принадлежности: кухонный длинный нож, деревянная лопатка с тонким краем, мерный стакан и кухонные весы, дуршлаг или мелкое сито, несколько мисок различной глубины и величины, кастрюля объемом не менее 4 литров, деревянная доска для нарезки, венчик или обычная вилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, бумажные полотенца, столовая ложка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем 320-360 г белокочанной капусты, затем обрезаем испорченные участки, если таковые имеются.
   
   
2. Мелко шинкуем капусту при помощи ножа: сначала вдоль, а после нарезаем поперек полученную стружку.
   
   
3. Заливаем холодную воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Добавляем в воду 2 щепотки соли и всыпаем измельченную капусту. Варим капустную стружку приблизительно 5 минут после повторного закипания жидкости.
4. Откидываем отварную капусту на дуршлаг и позволяем жидкости стечь естественным образом.
   
   
5. Перекладываем продукт в миску, в которой собираемся замешивать тесто, и позволяем полностью остыть.
   
   
6. В отдельную миску разбиваем два куриных яйца и всыпаем 2 щепотки соли.
   
   
7. Взбиваем яйца при помощи венчика до образования небольшой пены.
   
   
8. Добавляем туда же 50-60 мл сметаны и еще раз все тщательно перемешиваем до получения жидковатой однородной консистенции. Выливаем полученную смесь в миску с отварной капустой.
   
   
9. Промываем и мелко рубим 3-4 веточки укропа, после чего отправляем зелень к остальным компонентам.
   
   
10. Добавляем соль и перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Всыпаем туда же 70-80 г муки и тщательно замешиваем тесто.
    
    
11. Наливаем в горячую сковороду 25-35 мл растительного масла и хорошенько разогреваем его.
    
    
12. Набираем столовой ложкой капустное тесто и выкладываем его на раскаленное масло.
    
    
13. Обжариваем оладьи с обеих сторон до проявления румяной золотистой корочки.
    
    
14. Готовые изделия перекладываем на бумажные полотенца для того, чтобы в него впитался лишний жир.
    
    

Видеорецепт приготовления капустных оладий на сметане

Если для приготовления оладий из белокочанной капусты по вышеописанному рецепту недостаточно пошаговых фото и подробного описания, предлагаю ознакомиться с расположенным ниже видеоматериалом.

Рецепт оладий из цветной капусты

Время приготовления: 15-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 134-140 ккал.
Количество порций: от 8 до 13.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 4 литров, мерный стакан и кухонные весы, несколько мисок разного размера и глубины, деревянная доска для нарезки, чеснокодавилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, терка с мелкими зубцами, кухонный острый нож, десертная или чайная ложка, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем цветную капусту, после чего аккуратно обрезаем с кочана 240-260 г соцветий.
   
   
2. Выкладываем капустные соцветия в кастрюлю и заливаем их холодной водой так, чтобы весь продукт был покрыт жидкостью.
   
   
3. Добавляем туда же 2 щепотки соли и ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения, после чего варим капусту в течение 5-6 минут.
   
   
4. Сливаем воду с кастрюли и заливаем горячую капусту чистой холодной водой на пару минут. Это необходимо для того, чтобы ускорить процесс остывания ингредиента.
   
   
5. Вынимаем соцветия и мелко рубим их при помощи ножа практически в крошку. Чем мельче вы нарежете продукт, тем вкуснее получатся оладьи.
   
   
6. Складываем капустную крошку в миску, в которой собираемся замешивать тесто.
   
   
7. Добавляем туда же 35-40 г муки, выдавливаем через пресс один зубчик чеснока, разбиваем одно куриное яйцо.
   
   
8. В отдельную миску натираем на мелкой терке 35-40 г твердого сыра, после чего отправляем его к остальным ингредиентам.
   
   
9. Промываем, слегка просушиваем и мелко рубим 3-4 веточки зелени укропа и добавляем зелень туда же.
   
   
10. Солим и перчим подготовленную массу в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Тщательно размешиваем все ингредиенты до получения густой однородной массы.
    
    
11. Разогреваем сковороду и вливаем в нее 25-30 мл растительного масла. При помощи чайной ложки набираем тесто и выкладываем массу на раскаленное масло.
    
    
12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до тех пор, пока они зарумянятся.
    
    
13. Перекладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    
    

Видеорецепт приготовления ленивых капустных оладий

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, и вы научитесь готовить самые вкусные оладьи из капусты на скорую руку по вышеописанномурецепту.

Рецепт оладий с капустой на кефире

Время приготовления: 20-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 133-138 ккал.
Количество порций: от 9 до 14.
Кухонные принадлежности: кухонный длинный нож, сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, мерный стакан и кухонные весы, несколько емкостей разной глубины и размера, деревянная доска для нарезки, терка с крупными зубцами, деревянная лопатка с тонким краем, столовая ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Мелко шинкуем белокочанную капусту при помощи ножа. Нам понадобится 290-300 г измельченного продукта.
   
   
2. Выкладываем массу в глубокую миску, в которой собираемся замешивать тесто.
   
   
3. Добавляем туда же 2 щепотки соли и тщательно разминаем капустную стружку руками для того, чтобы оладьи получились нежными.
   
   
4. Очищаем от шелухи одну луковицу, промываем ее и натираем на крупной терке.
   
   
5. Отправляем измельченный лук в миску с капустой, после чего тщательно перемешиваем оба ингредиента.
   
   
6. Вливаем туда же 190-210 мл кефира и разбиваем одно куриное яйцо.
   
   
7. Хорошенько все размешиваем до получения жидковатой однородной массы.
   
   
8. Пробуем полученную смесь на соль, при необходимости добавляем еще. После всыпаем измельченный черный перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Добавляем туда же 35-40 мл растительного масла, 5-7 г разрыхлителя и 70-80 г муки.
   
   
9. Замешиваем однородное вязкое тесто, похожее на массу для обычных оладий. Отставляем тесто в сторону настаиваться приблизительно на 5-7 минут.
   
   
10. Сковороду ставим на средний огонь и вливаем в нее 20-30 мл растительного масла.
    
    
11. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его на раскаленное масло.
    
    
12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки.
    
    
13. Готовые изделия перекладываем на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
    
    

Видеорецепт приготовления капустных оладий на кефире

Если вам не достаточно вышеописанного рецепта с пошаговыми фото приготовления капустных оладий на кефире, просмотрите предложенный ниже видеоматериал.

• Обязательно попробуйте приготовить постный вариант . В состав рецепта входят простые ингредиенты, которые обычно всегда имеются под рукой.
• Удивите гостей и порадуйте близких, приготовив им необыкновенно пышные . Еще более нежными на вкус получаются . Данные изделия станут отличным дополнением к утреннему чаю, особенно в сочетании со сметаной или вареньем.
• Для того, чтобы разнообразить ежедневное меню, рекомендую приготовить очень полезные и одновременно питательные . Это лакомство очень понравится вегетарианцам и тем, кто желает избавиться от лишнего веса.

Привет, друзья. Наконец-то появились первые свежие овощи и зелень. И сейчас самое время включить в рацион и полакомиться овощными блюдами. Вы капусту любите? Тогда капустные оладьи – рецепт для вас, любителей этого полезного овоща. Даже детям оладушки из капусты очень понравятся.

Вкус оладий совершенно не зависит от сезона, в котором вы их готовите. Главное, что бы белокочанная капуста была. А из нее уже можно хоть приготовить.

Есть различные способы приготовления этих блинчиков: на кефире, сметане, с яйцами и без, даже с манкой. Я не так давно готовила капустные, только на кефире. Но что-то они у меня не получились, поэтому и рецепт для вас не выкладывала. А этот очень понравился моим детям, даже готовить пришлось два дня подряд, поэтому и делюсь. А они тоже очень любят.

При приготовлении от капусты будет зависеть и количество муки. Если она молодая, значит очень сочная и муки понадобится чуть больше обычного.

Чтобы приготовить оладушки из капусты подготовьте:

• Капуста — половинка небольшого кочана 400 г;
• Пучок лука зеленого (можно репчатого небольшую головку);
• яиц — 2 шт.;
• Сметаны — 2 ст. ложки;
• 4 полные ст. ложки муки;
• Разрыхлителя третья часть чайной ложки;
• Соль;
• Немного специй.
• Чеснока — зубчика 3
• Растительное масло.

Как приготовить капустные оладьи

Займемся капустой. Ее мелко порежьте и еще изрубите ножом, что бы была помельче. Загрузите в миску. Старую капусту на терке можно натереть, как для — оладий из картофеля.

Посолите, разотрите руками до появления сока. Приправу добавьте и чеснок, порубленный мелко или лучше пропустите через пресс.

Помельче настрогайте лук.

Добавляем яйца.

Кладем сметану, перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем в капустную массу.

Перемешиваем. Мукой регулируем консистенцию теста. Оно получается как для обыкновенных . Или примерно как у меня на картинке:

Разогреваем масло в сковородке. Выкладываем небольшие порции при помощи ложки. Жарим на небольшом огне до красивого румянца с обеих сторон.

Вот и готово. Выкладываем готовые капустные оладьи на тарелку и подаем на стол вместе со сметанкой.

Еще рецепт посмотрите:

Приятного аппетита.

P.S. Ну как? Понравились капустные блинчики? Вы такие готовите или у вас какие-то свои секреты приготовления? Не жадничайте, поделитесь с нами в комментариях. А я предлагаю вам не пропускать моих вкусных рецепов.