Правильно приготовленное мясо индейки очень легко усваивается организмом, оно вкусное и нежное, даже диетическое, содержит много необходимых нам микроэлементов. Традиция готовить новогоднюю индейку существует давно, во всем мире. Наши хозяйки тоже научились ее качественно готовить, а всем нам эта традиция также пришлась по нраву. Запеченная индейка на Новый год 2019, год Свиньи – это правильное решение при формировании праздничного меню, она будет отлично смотреться на новогоднем столе.
Приготовив вкусную индейку к Новому году, вы обеспечите презентабельное, яркое, а главное несложное в исполнении горячее блюдо. Его с удовольствием попробуют все без исключения гости, взрослые и дети.
Чтобы правильно приготовить новогоднюю индейку, ее нужно подготовить соответствующим образом вечером накануне. Это также сэкономит ваше время в день праздника. По всей поверхности нужно сделать надрезы, куда поместить дольки чеснока и замороженный куриный жир. Птицу нужно обмазать оливковым маслом и вашими любимыми специями. Внутрь тушки можно положить четвертинки лимона, кислые яблоки, апельсин. Все вместе нужно обернуть фольгой и положить в холодильник на ночь. В день праздника индейку нужно достать из холодильника заранее, чтобы она перед духовкой приобрела комнатную температуру, обмыть, просушить и запекать в соответствии с рецептом и инструкцией духовки. Это – так называемые базовые этапы приготовления новогодней индейки, рецепт же конкретного блюда может содержать много отличий и индивидуальных секретов, главные из которых касаются применения специй, маринада, сопутствующих продуктов и т.д.
Готовьте это блюдо с учетом своих вкусов, а также, используя некоторые полезные советы опытных кулинаров:
Чтобы птица запеклась с аппетитной корочкой, ее порционные кусочки нужно полить сметаной и обжарить со всех сторон на горячей сковороде;
Для маринования индейки можно использовать сухое вино вместо уксуса, если он присутствует в рецепте;
Индейку на блюде для запекания нужно помещать грудкой вниз, так она будет более сочной;
Для маринования порционных кусочков птицы можно использовать кулинарные рукава, причем. Если у вас не полный перечень специй, не расстраивайтесь, она все равно будет вкусной;
Чтобы шкура птицы хорошо подрумянилась ее также можно смазать растительным маслом;
Запекать индейку нужно на средних полках духовки. Первые 30 минут – при температуре 240 градусов с вентилятором. Затем убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте процесс, периодически поливая ее выделяющимся соком. Последние 10 минут можно снять фольгу;
Время запекания производится так: 30-40 минут на каждый килограмм веса, а замоченные и маринованные птицы готовятся быстрее – 15-20 минут на килограмм веса;
Если одновременно с индейкой готовить гарнир в этом же блюде, то добавлять продукты нужно минут за 30 до готовности птицы;
Индейка в рукаве запекается при 200 градусах по времени: 30 минут на килограмм веса;
Подавать индейку следует торжественно, на большом блюде, когда все находятся за столом;
Хозяин должен сам нарезать птицу тонкими ломтиками, начиная с грудки, и раздавать кусочки гостям. Поскольку мясо индейки быстро подсыхает, то не следует нарезать его впрок, только по мере необходимости. Остающееся блюдо нужно держать обернутым в фольгу.
, диетические свойства которых привлекают многих людей, следящих за своим весом и здоровьем, получаются сочными и невероятно нежными. Хотите поразить во время новогоднего застолья гостей вкусным и эффектным блюдом?
Попробуйте приготовить вкусные блюда из индейки на Новый год , рецепты которых вы найдёте здесь!
________________________________________________________________
Индейка считается одним из самых ценных сортов мяса. Она содержит мало холестерина и много белка. Кроме того, индейка богата витаминами А и Е, йодом, марганцем, магнием, фосфором, калием, натрием, кальцием и серой.
Эта птица превосходно подходит для приготовления диетических блюд, её калорийность составляет всего 110 ккал на 100 грамм.
Блюда из индейки диетические отлично дополняют не только меню людей, следящих за своим весом, страдающих заболеваниями сердца и желудочно-кишечного тракта, но и детей с самого раннего возраста.
Индейка в сливочном соусе
Необходимые продукты:
800 грамм филе индейки;
- большая луковица;
- 300 грамм шампиньонов;
- сливки;
- мука;
- перец;
- мускатный орех;
- соль;
- растительное масло.
Способ приготовления:
1. Филе индейки необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. В разогретой сковороде обжарить индейку на растительном масле, предварительно посолив.
3. К обжаренному мясу добавить две столовых ложки муки, щепотку мускатного ореха и перемешать.
4. Шампиньоны порезать тонкими пластинками, лук - полукольцами.
5. Обжарить в отдельной посуде шампиньоны и лук, посолить, поперчить.
6.
Выложить мясо к грибам и залить 250 мл. сливок. Тушить на медленном огне
15-20 мин.
После этого индейка в сливочном соусе будет готовой для новогоднего стола. Ее мясо получается сочным и ароматным.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________
Индейка, запечённая в духовке
Если вы ломаете голову над тем, какое блюдо приготовить к новогоднему застолью - обратите внимание на индейку. понравятся вам и вашей семье и, несомненно, станут главным украшением новогоднего стола.
Выдумывать экзотические рецепты вовсе не нужно: наиболее торжественно и празднично будет выглядеть индейка, запечённая в духовке целиком.
Просто приготовьте маринад из растительного масла, чеснока, соли и специй по вкусу, намажьте индейку и оставьте на 10-15 часов.
Так, например, можно приготовить маринад из оливкового масла, базилика, чеснока, чёрного перца, мускатного ореха и сушёной петрушки.
Готовится индейка довольно долго, и лучше позаботиться об этом заранее. На приготовление каждого килограмма индейки уходит примерно 50-60 мин. Так, если индейка весит 7 кг., готовиться она будет примерно 7 часов! Но затраченное время того стоит! Нежное ароматное мясо и торжественный вид блюда отметят абсолютно все!
Приятного аппетита и праздничного настроения Вам!
Пришла к нам из Нового Света. Как правило, в европейских странах предпочитали подавать гостям курицу, гуся или утку. Однако вскоре мода на главное угощение сменилась, появилось множество рецептов и советов, как приготовить новогоднюю индейку. В этой статье мы собрали для вас наиболее интересные варианты блюд, способных стать украшением вашего праздничного стола.
Новогодняя индейка духовке
Если вы хотите поразить своих гостей удивительно красивым и вкусным блюдом, то задержите свое внимание на данном рецепте. Даже самые взыскательные гурманы не смогут устоять перед ароматом запеченных фруктов, румяной и хрустящей корочкой птицы, а также ее сочным новогоднюю индейку:
- Чтобы праздничное блюдо было на высоте, к его приготовлению следует приступить заранее. Для начала нужно мариновать целую пятикилограммовую тушку в течение суток. Для этого возьмите пять литров воды, соль, 100 граммов соевого соуса, чайную ложку перца, 100 граммов оливкового масла, пять палочек корицы, немного корня имбиря, три зубчика чеснока, розмарин, кардамон, мускатный орех, мед, сахар, сок от трех выжатых апельсинов. Погрузите в маринад индейку, а затем поставьте в холодильник или на балкон (в холодное время года).
- Подготовленную птицу натрите солью снаружи и внутри, а затем нашпигуйте разрезанными пополам яблоками и апельсинами. Для этого сделайте небольшие, но глубокие надрезы ножом, положите в них дольки фруктов и заколите отверстия зубочистками.
- На противень или в подходящую по размеру форму положите индейку, а на дно налейте немного маринада.
- Готовить птицу следует не менее четырех часов. Не забывайте периодически поливать ее соком, выделяющимся при жарке.
Новогодняя индейка духовке готова. Поставьте красивое и аппетитно пахнущее блюдо в центр праздничного стола, украсив кусочками свежих овощей или фруктов.
Шашлычки из индейки
Этот рецепт особенно пригодится тем людям, которые хотят сохранить и после новогоднего застолья. Диетическое мясо, приготовленное в духовке или аэрогриле получается не только необыкновенно вкусным, но и полезным для здоровья.
- Нарежьте филе индейки на небольшие куски и оставьте мариноваться на несколько часов в смеси аджики и соевого соуса.
- Замороженной брюссельской капусте следует дать полежать при или разобрать свежую на соцветия.
- Взбейте с солью два куриных яйца. В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
- На подготовленные шампуры поочередно наденьте кусочки мяса и соцветия капусты, предварительно опущенные в яйца и панировочные сухари. Запекайте шашлычки в духовке или аэрогриле до готовности.
К этому блюду можно подать ваш любимый соус, а также свежие овощи, нарезанные крупными дольками.
Стейк из индейки
Приготовление этого блюда не займет много времени, поэтому вы сможете подготовиться к встрече гостей более тщательно. :
- Возьмите несколько готовых стейков (по количеству гостей), хорошо их отбейте, посолите и поперчите.
- Обмакните подготовленные куски во взбитые яйца и панировочные сухари, а затем обжарьте их до золотистой корочки на сковороде (можно использовать гриль). Доведите мясо до готовности в духовке или под закрытой крышкой.
Подавайте стейки со свежими или тушеными овощами.
Индейка к новогоднему столу, запеченная в рукаве
Праздничное блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится особенно нежным и ароматным. Рецепт новогодней индейки достаточно прост, а это значит, что справиться с ним сможет даже неопытный или начинающий кулинар:
- Разделайте птицу на порционные куски. Каждый из них хорошо промойте, посолите, поперчите и приправьте любимыми травами (хорошо сочетается, например, паприка и хмели-сунели).
- Смешайте мед и горчицу в равных пропорциях, натрите получившейся смесью индейку и дайте ей немного настояться.
- Положите мясо в рукав и запекайте его до готовности. Не забудьте предварительно проколоть пленку в нескольких местах.
Чтобы куски покрылись аппетитной корочкой, аккуратно разрежьте и раскройте пленку за десять минут до готовности. Мясо можно подать с салатом из свежих овощей и жареным картофелем. Кроме того, оно будет прекрасно сочетаться с рассыпчатым рисом, приправленным соусом карри.
Индейка с овощами
Мы рады вам представить еще один замечательный рецепт новогодней индейки. Это легкое и полезное блюдо понравится тем, кто не любит перегружать себя вредной пищей за праздничным столом. Рецепт новогодней индейки:
- Филе птицы (400 граммов), два крупных помидора и одну головку лука нарежьте кубиками.
- Смешайте индейку с солью, перцем, измельченным чесноком, оливковым маслом и белым вином.
- Застелите противень фольгой, выложите на него мясо и овощи. Закройте блюдо вторым куском фольги и запекайте его до готовности.
Готовое блюдо можно подать к столу с гарниром из вареного или жареного картофеля, а также салатом из любых свежих овощей.
Пирог из индейки
Трудно представить праздничный стол без выпечки - гордости каждой хозяйки. Мы предлагаем вам простой рецепт пирога с начинкой из мяса индейки и клюквы:
- Замесите бездрожжевое тесто и поставьте его на какое-то время доходить в холодное место.
- Для начинки сварите филе индейки (700 граммов), остудите и нарежьте на небольшие кусочки. После этого смешайте мясо с рубленой зеленью и небольшим количеством сметаны (вместо нее можно взять майонез).
- Разделите тесто на два неравных куска. Большую часть раскатайте и положите в глубокую форму для запекания. Выложите начинку.
- Из второй части теста скатайте длинные трубочки и выложите их сверху в форме решетки.
- Пока пирог запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого 200 граммов ягод варите в небольшом количестве воды пять минут. Слейте лишнюю жидкость, добавьте в кастрюлю сок и цедру одного апельсина и разогрейте. Выложите ягоды в ячейки готового пирога.
Мы надеемся, что вам пригодятся новогодние блюда из индейки, представленные в нашей статье. Если они придутся вам по вкусу, то не ждите особого повода, готовьте их каждый день и радуйте близких новыми вкусами.
Сочная, аппетитная, румяная индейка – главное блюдо на рождественском столе. Правильно подготовленная, запеченная и сервированная, она украшает даже самое роскошное новогоднее пиршество. Существуют сотни удачных вариантов приготовления столь драгоценного диетического и низкокалорийного мяса. Но прежде чем испробовать очередной, предложенный нами рецепт индейки, стоит ознакомиться с важными правилами выбора птицы, ее обработки, маринования и обжарки.
- На приготовление 4-5 порций подойдет тушка в 4 кг, для 6-7 порций – 5-6 кг, для 8-10 порций – 8-9 кг.
- Для размораживания крупной тушки понадобится не менее 2,5 суток хранения в холодильнике. Позаботьтесь об этом заранее.
- Если птица не разделана, необходимо аккуратно достать потроха, тщательно вымыть и просушить индейку снаружи и внутри.
- Для маринования птицы используют самые разные ингредиенты: оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, сливки, томатный или соевый соус, фруктовый или ягодный сок, мед, соль со специями. Крупная птица маринуется не менее 2 суток, мелкая – не более 3 суток.
- В качестве начинки для индейки на Рождество или Новый год 2017 можно выбрать полуготовый рис, кисло-сладкие яблоки и апельсины, чернослив и курагу, пряно-ароматическую смесь с луком и зеленью, рубленый картофель, кус-кус и т.д. Фарш не должен быть утрамбованным, иначе птица может треснуть в ходе жарки.
- Для приготовления блюда можно использовать мультиварку или различные температурные режимы духовки. Время запекания зависит непосредственно от веса птицы: 4-6 кг – 3,5 часа, 6-7 кг – 4 часа, 8-9 кг – 5,5 часов, 10-11 кг – 6,5 часов. Показатели действенны при относительно небольшой температуре нагревания духового шкафа (160-170С).
Каждый ниже предоставленный рецепт приготовления новогодней или рождественской индейки с фото и видео имеет свои тонкости и отличительные черты. Рекомендуем внимательно их изучить, чтобы праздничное блюдо не стало унылым разочарованием, а напротив – гордостью хозяйки дома на Новый год 2017!
Необычный рецепт пикантной индейки в духовке на Новый год 2017
Индейка – нежное и сочное мясо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Независимо от выбранного рецепта, птица всегда получается неимоверно вкусной, ароматной и аппетитной. Но в сочетании с вишней, виноградом, имбирем и чесноком, блюдо превращается в настоящий шедевр исключительно для праздничного стола. Необычный рецепт пикантной индейки в духовке на Новый год уже успел обойти полсвета и наконец-таки добрался до наших славянских кухонь.
Необходимые ингредиенты
- индейка крупных размеров – 1 шт.
- вишня без косточек замороженная – 500 г
- виноград синий или розовый – 500 г
- сухое красное вино – 200 мл
- ананас свежий – 1 шт.
- корень имбиря
- мед – 2 ст.л.
- корица
- чеснок очищенный
- гвоздика
- лук репчатый
- сахар
- вода питьевая
Пошаговая инструкция
Традиционная индейка с яблоками в духовке на Рождество-2017 – пошаговый рецепт
Индейка на рождественском столе – спасение для человека, мечтающего сохранит или приобрести стройные формы. Легкое низкокалорийное мясо позволит в ходе самого грандиозного застолья в году наслаждаться восхитительным вкусом запеченной птицы, не перегружая организм излишком углеводов и жиров. Даже традиционная индейка с яблоками в духовке на Рождество не оставит ни одного лишнего килограмма на стройной талии.
Необходимые ингредиенты
- крупная тушка индейки – 1 шт.
- масло сливочное – 140 г
- яблоки зеленые кисло-сладкие – 3-4 шт.
- вино белое полусухое – 550 мл
- приправа чесночная – 2 ст.л.
- соль мелкомолотая
- смесь перцев
Пошаговая инструкция
- Свежую тушку птицы тщательно промойте, удалите оставшиеся мелкие перышки. Аккуратно подденьте кожу на грудке и вложите внутрь тонкие пласты сливочного масла.
- Яблоки вымойте, перережьте пополам, удалите сердцевины. Нафаршируйте фруктами птицу.
- Снаружи натрите индюшку солью, чесночной приправой и перцем. Уложите тушку в рукав, полейте белым вином и плотно завяжите пакет.
- Духовой шкаф нагрейте до 180С. Запекайте птицу не менее 3,5 часов в целом рукаве, а после – 20 минут в разрезанном.
- Перед подачей традиционной индейки с яблоками на Рождество или Новый год дайте ей отстоятся 20-30 минут при комнатной температуре.
Нежная индейка в мультиварке на Новый 2017 год: видео-рецепт
Из свежей диетической индейки можно приготовить самые разнообразные блюда к новогоднему столу: запеченную птицу целиком в рукаве, ароматный плов или восточное азу, золотистые медальоны или сочные котлеты, нежный гуляш и пикантный салат. Но особенно быстро и просто протушить птицу кусочками в сырной заправке в мультиварке. Предварительно мясо можно замариновать на 6-8 часов в соевом или сметанном соусе, сливках или фруктовом соке. Так индейка на Новый год в мультиварке получится еще более нежной и сочной.
Подробные инструкции по приготовлению смотрите в видео-рецепте:
Рождественская индейка с овощами – рецепт с фото
Один из самых популярных рецептов главного новогоднего или рождественского блюда – индейка с овощами. Ее легко готовить и сложно испортить. Благодаря богатому овощному и травяному составу птица впитывает десятки разных вкусовых оттенков, а в силу длительного маринования в соленой воде остается сочной и мягкой даже после хорошей прожарки. Испробуйте наш новый рецепт с фото – убедитесь сами!
Необходимые ингредиенты
- тушка индейки средних размеров – 1 шт.
- стебельки тимьяна – 6 шт.
- листья шалфея – 7шт.
- розмарин – 3 шт.
- орегано – 3 шт.
- майонез – 150 г
- лимон – 2 шт.
- соль крупномолотая – 1,5 ст.л.
- перец – 1 ст.л.
- луковица – 1 шт.
- стебли сельдерея – 3 шт.
- головка чеснока – 1 шт.
- масло сливочное – 200 г
Пошаговая инструкция
Рецепт новогодней индейки в сметанном соусе
Индейка в сметанном соусе – это грандиозное сочетание сытного белкового мяса и нежной ароматной заправки. Ее появление на Новогоднем или рождественском столе вызовет настоящий фурор. Гости и домочадцы будут не только удивлены поразительными вкусовыми качествами блюда, но и восхищены его аппетитным внешним видом. Рецепт новогодней индейки в сметанном соусе пригодится любой женщине: и опытной маме в «бальзаковском» возрасте, и совсем молодой хранительнице новосозданного домашнего очага.
Необходимые ингредиенты
- маленькая тушка индейки – 1 шт.
- гладкая горчица – 0,5 ст.
- соус томатный – 2 ст.
- зернистая горчица – 0,5 ст.
- сухой вермут – 1 ст.
- соль крупномолотая
- белый и черный перцы
- подсолнечное масло – 90 г
- мука – 50 г
- пол-лимона
- яичные желтки – 2 шт.
- вино белое – 0,5 ст.
- сметана – 100 мл
- бульон куриный – 0,5 ст.
Пошаговая инструкция
- Чтобы замариновать индюшку перед запеканием, обработайте тушку и натрите ее смесью гладкой и зернистой горчицы. Спустя 6-8 часов посолите и поперчите птицу, залейте томатным соусом и вином. Оставьте для повторного маринования еще на 4-6 часов.
- Пропитанную пряностями и специями птицу вложите в рукав или в емкость с крышкой и выпекайте 2 часа в духовом шкафу, прогретом до 190С. Если индейка готовится под крышкой, час от часу поливайте ее оставшейся после маринования смесью.
- За 15-20 минут до конца готовки разрежьте рукав или снимите с посудины крышку. Проверьте птицу термометром, проколов в самой толстой зоне грудки. Если температура достигла 70-73С, индейку можно вынимать.
- Приготовьте сметанный соус по рецепту. В небольшом количестве масла обжарьте муку, туда же влейте белое вино, бульон и жидкую сметану. Спустя пару минут снимите сотейник с конфорки и вмешайте в соус лимонный сок, желтки и сливочное масло.
- Готовую новогоднюю индейку нарежьте тонкими ломтями и полейте сметанным соусом. Или подайте к праздничному столу целиком в сопровождении соусницы с нежной сметанной заправкой.
Рецепт приготовления сочной индейки на сковороде
Основные принципы приготовления сочной индейки на сковороде во многом расходятся с рецептами для духового шкафа. Так:
- обжаривать птицу стоит отдельно от других ингредиентов, даже если предвидится последующее тушение в соусе;
- для приготовления на сковородке лучше использовать охлажденную тушку, но не замороженную;
- домашнюю птицу можно жарить по рецептам без масла: она сама пускает достаточное количество жира, в отличие от магазинной;
- филе доходит до готовности на толстой сковородке в течение 30 минут, для отбивной необходимо – 20-25 минут, для голеней – 35 минут;
- чтобы мясо птицы было нежнее и сочнее, стоит замариновать его предварительно на 2-3 суток в вине, соленой воде, уксусно-пряном растворе и т.д.;
- для жарки и тушения индейки на Новый год и Рождество используют целый букет специй: имбирь, кардамон, корицу, куркуму, гвоздику, разные виды перца, паприку, сушеный базилик, чеснок, крупномолотую или мелкую соль.
Все остальные нюансы, как правило, указаны в пошаговом рецепте приготовления сочной индейки на сковороде.
Необходимые ингредиенты
- голени индейки – 2 шт.
- масло оливковое – 4-5 ст.л.
- паприка – 2 ст.л.
- чеснок – 4-5 зубков
- базилик – 1 ст.л.
- соус соевый – 4 ст.л.
- уксус бальзамический – 4 ст.л.
Пошаговая инструкция
- Голени птицы рассеките поперек на куски в 2-3 см толщиной. Выложите мясо в глубокую тарелку. По желанию нарежьте более мелкими кусками.
- Для приготовления соуса смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, соевым соусом, паприкой, солью и сушеным базиликом. Полученной пряно-ароматической смесью полейте птицу и оставьте под крышкой на 6-8 часов.
- По истечению времени обжарьте промаринованные куски индейки на раскаленном масле в течение 5-7 минут. Затем добавьте в сковороду оставшийся маринад и протушите птицу еще 10-12 минут.
- Подавайте сочную индейку к праздничному новогоднему или рождественскому столу с пассированными овощами или грибным рагу.
Рецепт индейки – важная глава поваренной книги каждой хозяйки. Пусть не часто, но с наступлением зимних праздников она становится весьма популярной. Пополняйте свои сокровищницы рецептов с фото и видео новыми вариантами приготовления рождественской птицы в духовке и мультиварке. Мы подобрали для вас самые удачные и необычные рецепты на Новый 2017 год.
Запеченная в духовке индейка порадует вас нежным ароматом, сочным мясом и хрустящей корочкой. Это великолепное блюдо станет настоящим украшением Новогоднего или Рождественского стола!
Маринованная индейка в духовке
Что нам понадобится:
- 1 тушка индейки,
- 6-7 л воды,
- 90 г сахара,
- 1 ст. ложка семян тмина,
- 3 ст. ложка черного перца горошком,
- 1 палочка корицы,
- 20 семян гвоздики,
- 2 луковицы,
- 4 зубчика чеснока,
- 6 см корня имбиря,
- 3 стебля сельдерея,
- 1 апельсин,
- шалфей, розмарин,
- соль.
Как готовить:
Сперва приступаем к маринаду. Желательно начать мариновать тушку индейки за 1-2 суток до приготовления – тогда она успеет как следует пропитаться.
Для начала нужно: порезать крупными дольками лук, измельчить чеснок, натереть корень имбиря, разрезать корень сельдерея на несколько частей и порезать дольками апельсин. Затем налить в большую кастрюлю воду, бросить туда все измельченные и нарезанные ингредиенты. После этого добавить семена тмина, перец, палочку корицы, гвоздику и посолить. Положить в маринад индейку, по необходимости долить воды и поставить в холодильник.
В день приготовления вынуть индейку из маринада, ополоснуть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Немного смазать индейку растительным маслом, посыпать горсткой шалфея и розмарина. Положить мясо на средину противня грудкой вверх.
Запекать индейку в разогретой до 220 градусов духовке (включить в начале выпекания режим с вентилятором, если он есть) 30 минут. Затем сверху и по бокам плотно завернуть тушку индейки в фольгу. Снизить температуру до 180-200 градусов и продолжать выпекать ее около 1-1,5 часа.
За 10 минут до окончания выпекания снять с индейки фольгу. Проверить ее готовность можно очень просто – проткнуть тушку в самом широком месте.
Подавать индейку нужно на большом блюде, нарезая ее тонкими кусками прямо за праздничным столом.
Бедро индейки в сливочном масле с яблоками и черносливом, запеченное в духовке
Особым способом запеченное бедро индейки сразит наповал нежным ароматом, сочным мясом и хрустящей корочкой. Изюминкой этого рецепта является использование сливочного масла.
Как правило, при запекании птицы жиры или вовсе не применяются, или же используется только растительное масло. Сливочное же масло придает птице особый вкус и делает корочку еще вкуснее, чем обычно. Ну, а традиционные яблоки и чернослив только добавляют аромата и вкуса этому великолепному блюду. В данном рецепте также используется свежий тимьян, который является одной из самых подходящих пряностей для индейки.
Ингредиенты:
- 1 бедро индейки;
- 50 г. сливочного масла;
- 3 яблока;
- 100 г. чернослива;
- веточка свежего тимьяна;
- 1 ст. ложка крупной соли.
Приготовление:
Бедро индейки вымыть и тщательно обтереть бумажными полотенцами, чтобы оно было сухое. Смазать бедро со всех сторон сливочным маслом, натереть солью. Выложить в гусятницу кожицей кверху. Если масло осталось, поместить его в гусятницу на дно.
Вымытые яблоки разрезать на части и выложить вокруг бедра индейки. Также по бокам выложить чернослив.
Сверху на бедро выложить веточку тимьяна.
Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200С духовку на 50 минут. После этого снять крышку, убрать тимьян,уменьшить температуру до 180С и вернуть гусятницу в духовку еще на 25-30 минут.
Готовое бедро выкладываем на блюдо и по бокам выкладываем запеченные яблоки и чернослив.
Крылышки индейки с картошкой и грибами
Ингредиенты:
- Крылья индейки — 1,5 кг.,
- Картофель — 2 кг.,
- Перец болгарский 3 шт.(можно больше),
- Лук — 1шт.,
- Грибы (шампиньоны) — 300гр.,
- Майонез — по вкусу,
- Чеснок — 2 зубчика,
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу.
Приготовление:
Разрезаем крылья индейки на 2 части. Хорошо моем, маринуем на 2 часа (соль, перец, майонез, тертый чеснок, специи). Картофель чистим, режем на кружочки.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем нарезанный картофель. Промазываем картофель майонезом, солим, перчим.
Режем грибы (не тонко), выкладываем сверху картофеля, солим. Нарезаем болгарский перец, выкладываем сверху грибов. Нарезаем полукольцами лук, выкладываем на грибы. Последним слоем выкладываем уже промаринованные крылья.
Отправляем в духовку на 30 минут 200С, потом прибавляем на 280С и до появления хрустящей корочки.
Всем приятного аппетита!
Индейка запеченная целиком с яблоками и черносливом в духовке
Вкусное и нежное мясо с распаренным черносливом и ароматами пряных трав — это блюдо подходит как для обычного дня, так и для праздничного. Готовится легко.
Ингредиенты:
- индейка ̶ 5 кг.
- яблоки ̶ 500 гр.
- чернослив ̶ 500 гр.
- белое вино ̶ 3 ст. л.
- сметана ̶ для смазки
- соль ̶ по вкусу
- корица ̶ 1 ч. л.
- перец ̶ 1/2 ч. л.
- сахар ̶ 1 ст. л.
- панировочные сухари ̶ 1 ст.
Приготовление:
В миске положите любимые специи и приправы, добавьте сметану, всё перемешайте. Натрите этой смесью птицу изнутри и снаружи.
Яблоки порежьте средними кубиками. Чернослив хорошо промойте в горячей воде, немного разомните руками.
В отдельную миску положите нарезанные яблоки, чернослив, сухари, корицу, сахар, добавьте белое вино и аккуратно перемешайте.
Индейку нафаршируйте этой смесью. Отверстие можно зашить или скрепите деревянными палочками.
Положите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной.
Птицу подрумянить сначала в духовке при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов.
Жарить до полной готовности 2 ̶ 4 часа, в зависимости от величины птицы. Время от времени поливая образовавшимся соком.
Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. В качестве гарнира используйте кисло - сладкие салаты.
Филе индейки с розмарином в духовке
Филе индейки, запеченное куском в духовке - это удивительный аромат, насыщенный вкус и аппетитная румяная корочка. Вот что сделает ужин по настоящему праздничным!
Ингредиенты:
Приготовление:
Филе индейки натереть солью и чесноком. Намазать смесью йогурта с горчицей и выложить на фольгу.
Добавить несколько веток розмарина, завернуть и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Развернуть фольгу и дать мясу птицы подрумяниться в течение 15 минут.
Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Индейка, запеченная в духовке с ароматным маслом
Все достаточно просто в приготовлении. Мы пропитаем мясо индейки сливочным маслом с лимоном, чесноком и травами, для сочности и нежности, фаршируем яблоком, грушей, луком и апельсином и получаем великолепный аромат.
Индейка приготовлена таким способом получается очень ароматной, с сочной грудкой, мягким пропитанным ароматным маслом мясом и с золотистой хрустящей корочкой. Лучше не придумаешь. Это великолепное блюдо станет настоящим украшением Новогоднего или Рождественского стола!
Ингредиенты:
- индейка - у меня 6 кг.,
- сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г.,
- оливковое масло - 3 ст.л.,
- лимон - 1 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- свежие травы (укроп, петрушка, шалфей, тимьян, майоран) - 1 пучок,
- апельсин - 1 шт.,
- яблоко - 1 шт,
- лук - 1 шт.,
- оливковое масло,
- соль, перец.
Способ приготовления:
Если ваша индейка заморожена, то лучше переложить ее из морозилки в холодильник за 2-3 дня до приготовления, чтобы разморозить. Индейку достаньте из холодильника за час до приготовления, мясо которое попало в духовку комнатной температуры, будет пропекаться равномернее. Не забудьте достать пакет с потрохами и шею из индейки.
Готовим ароматное масло. В небольшой миске смешайте 200 г размягченного масла, 2 ст.л. оливкового масла, цедру и сок с 1 лимона, выдавите (или натрите на мелкой терке) 3-4 зубчика чеснока, добавьте мелко нарубленную зелень и травы, 0,5 ч. л соли и 1 ч.л молотого перца. Перемешайте с помощью вилки, пока не станет однородным (лимонный сок не легко перемешать с маслом, но продолжайте это делать, на это уйдет несколько минут).
Промойте индейку холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Не забудьте вымокнуть влагу внутри. Натрите индейку солью и перцем, не забудьте посолить и поперчить внутри.
Заверните крылья за спину индейки; если этого не сделать, они быстрее подгорают и высыхают. Аккуратно отделите кожу от грудки индейки, ладошкой отделяя шкурку. Делайте это осторожно, чтобы не разорвать кожу. Фаршируйте грудку ароматным маслом.
Затем распределите масло под кожей, массируя сверху кожи. Это масло сделает грудку индейки нежной, сочной и обеспечит невероятный аромат. Смажьте индейку снаружи оставшимся маслом (грудку, бедра, крылья) Нарежьте яблоко, апельсин, грушу и луковицу на средние кусочки. Нафаршируйте брюшко индейки фруктами и луком, немного оставьте, чтобы разложить вокруг индейки в форме для запекания.
Завяжите ноги индейки вместе; пересекая ноги, чтобы закрыть полость индейки, плюс так она будет выглядеть аппетитнее после духовки.
Переложите индейку в форму для запекания. Полейте индейку оливковым маслом, это поможет сливочному маслу не гореть и даст красивую золотую корочку. В финале щедро приправьте солью и перцем, всем понравится хрустящая соленая корочка.
Как запекать индейку в духовке:
Духовку разогрейте до 220˚С. Поместите решетку в духовке так, чтобы ваша индейка оказалась в центре духовки. В разогретую духовку ставим форму с индейкой и запекаем 20 минут.
За это время у вас появиться слегка румяная корочка. Далее нам нужно будет поливать грудку индейки выделяющимся соком каждые полчаса. Вынимаем индейку из духовки и накрываем грудку фольгой.
Уменьшите температуру до 180˚С и запекайте еще 2 часа 30 минут для птицы размером 6 кг. Каждые полчаса снимаем фольгу и поливаем соком со дна формы. Время приготовления будет зависеть от размера индейки. За минут 30 -40 до окончания готовки раскладываем вокруг отложенные фрукты и лук.
После приготовления перенесите индейку в сервировочную тарелку и накройте фольгой. Пусть индейка отдохнет 30 минут. Мясо станет более нежным и его будет легче резать.
Снимите фольгу и украсьте тарелку, разложите вокруг запеченные фрукты.
Запеченное бедро индейки
У индейки очень вкусное мясо и сочное мясо, а если оно, к тому же правильно приготовлено, то получается замечательное блюдо, просто наслаждение.
Ингредиенты:
- Бедро индейки — 2 шт.
- Для маринада: соевый соус — 3 ст. ложки, мед – 1,5 ст. ложка, соль — 0,5 чайной ложки, итальянские сухие травы — 1 ч. ложка
Приготовление:
Сначала бедро индейки замаринуем.
Готовим маринад: для этого смешаем мед, соевый соус, сухие итальянские травы и немного соли.
Со стороны шкурки на бедре сделаем надрезы — так мясо лучше промаринуется и прожарится. Натрем приготовленной смесью бедро и поставим его на холод на 2 часа.
Чтобы мясо было сочным, его лучше всего запекать в кулинарном рукаве.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Помещаем в рукав бедро индейки с остатками маринада.
Противень с рукавом поставим в разогретую духовку на 1,5 часа. Если мясо недостаточно зарумянилось, в конце рукав можно разрезать и подержать индейку в духовке минут 15.
К запеченному бедру индейки можно запечь картофель.
Супер сочная индейка с моцареллой «Капрезе»
Индейка по этому рецепту получается шикарная. Очень сочная, ароматная и нежная. Такая индейка будет украшением любого праздничного стола. Готовится блюдо просто и быстро.
Необходимые продукты:
- филе индейки - 0,5 кг,
- сыр «Моцарелла» - 0,2 кг,
- помидоры - 200 гр,
- базилик,
- орегано,
- чеснок,
- соль, перец,
- оливковое масло.
Приготовление:
Нарезаем сыр тоненькими ломтиками. Помидоры промываем и нарезаем полукольцами.
Берем филе индейки, выкладываем его на доску и делаем глубокие надрезы, чтобы получились кармашки.
Блюдо для запекания промазываем оливковым маслом. Солим и перчим нарезанное мясо. Промазываем его подготовленными специями, тщательно, особенно в кармашках.
Делаем небольшие бутерброды из сыра, листика базилика и помидора. А затем засовываем в мясной карманчик.
Нафаршированное мясо аккуратно перекладываем в форму. Сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться индейку на 35 минут.
Приятного аппетита!
Крылышки индейки в соевом маринаде с овощами
Блюдо в азиатском стиле обязательно придётся по вкусу любителям восточных блюд.
Компоненты:
- 1 кг крыльев;
- 150 мл соевого соуса;
- 2 лука;
- 1 морковь;
- 1 красный болгарский перец;
- 3 чесночные дольки;
- 2 больших томата;
- соль и перец по вкусу;
- 2 — 3 ч.л. семян кунжута;
- пряности для птицы;
- 2–3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
Подготовленные крылышки натереть смесью из специй, трав и прессованного чесночка. Сложить в миску и залить соевым соусом, после чего накрыть емкость пищевой пленкой и отправить пропитываться на час в холодильник.
Лук и болгарский перец разрезать полукольцами, морковь натереть и прожарить овощи на оливковом масле в течение семи минут. В глубокую емкость для запекания поочередно выложить овощное рагу, затем индюшатину и сверху томаты, нарезанные на кружочки. Запекать яство в духовке в течение двадцати пяти минут при температуре 190 градусов.
Можно добавить большее количество овощей и картофель, тогда не будет необходимости в дополнительном гарнире.
Готовые крылышки выкладываем на сервировочную тарелку и посыпаем подсушенным на сковороде кунжутом.
Все просто и быстро!
Крылышки индейки со сливками и грибами в духовке
Сливочный соус с грибами станет прекрасным дополнением к крылышкам из индейки. Такое мясо получается сочным и мягким. Рекомендуется для данного рецепта использовать шампиньоны, но можно брать любой вид грибов.
Компоненты:
- 1 кг крыльев;
- 200 гр. шампиньонов;
- 2 лука;
- кинза;
- 1 ст. 15% сливок;
- соль, перец, паприка по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- 2–3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
Крылышки разделить на две части и натереть массой из специй и прессованного чеснока. Сбрызнуть небольшим количеством масла и оставить на сорок минут мариноваться. Лук нарезать на полукольца и обжарить до золотистого оттенка, после чего добавить в сковороду разрезанные грибы. Смесь посолить, поперчить и обжаривать ещё семь минут.
Выложить грибную зажарку в форму для запекания, крылышки отправить их в емкость с грибами.
Сверху залить все жирными сливками, посыпать измельчённой зеленью и отправить в духовку на полчаса или немного больше, выставив температуру в 185 градусов.
Приятного аппетита!
