Продолжение
Многие продукты питания содержат натрий и хлор в значительных количествах. Например, молоко содержит хлористого натрия не менее 4 г на 1 л. Так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов без молока содержит 1 - 2 г и более соли, если в рацион входят хлеб и картофель. Взгляните на таблицу, которая дает представление о содержании натрия в различных продуктах питания, будто бы несоленых.
Содержание соли (натрия) в продуктах питания (по данным немецких ученых)
| Продукты | Содержание соли, мг/100г |
| Зерновые | |
| Хлеб ржаной из муки грубого помола | 100% 430 |
| Хлеб пшеничный из муки грубого помола | 94% 250 |
| Хлопья овсяные | 60 |
| Хлопья кукурузные | 660 |
| Рис очищенные | 2 |
| Овощи | |
| Капуста квашеная | 800 |
| Фасоль в стручках зеленая | 400 |
| Свекла | 260 |
| Цикорий | 160 |
| Корень сельдерея | 125 |
| Листья сельдерея | 100 |
| Шпинат | 85 |
| Шампиньоны | 70 |
| Картофель | 30 |
| Горошек зеленый свежий и помидоры | 20 |
| Капуста красная | 30 |
| Капуста белокочанная | 4 |
| Фрукты | |
| Изюм | 100 |
| Бананы | 54 |
| Шиповник (плоды) | 30 |
| Финики | 20 |
| Черная смородина | 15 |
| Яблоки | 8 |
| Груши | 3 |
| Ананасы, лимоны, грейпфруты | 1 |
| Апельсины, орехи и миндаль | 20-50 |
| Молочные продукты | |
| Молоко коровье | 120 |
| Творог | 30 |
| Сыр | ~800 |
| Яйцо | 100 |
| Мясо | |
| Говядина | ~78 |
| Телятина | 100 |
| Свинина | ~80 |
| Рыба | 50-100 |
| Тунец консервированный | 500 |
Таким образом, во всех продуктах и без добавления соли вполне достаточно натрия.
Хлор. Что надо знать о хлоре, чтобы быть здоровым?
В городской водопроводной воде обычно содержится слишком много хлора. Это вызвано необходимостью очистки воды. Но избыток хлора опасен. Избавиться от него можно, если кипятить воду в открытой посуде (чайнике) в течение 15 минут.
Надо знать: у человека со здоровым сердцем и почками выводится в сутки до 25 г солей - большей частью с мочой и частично с калом и потом. Много солей выходит с потом только в случае заболеваний легких и почек (туберкулез легких, малярия, лихорадка), при которых обильное потоотделение продолжается длительное время, и при этом с потом может выйти до 2 г солей в день.
Если человек употребляет в день больше 25 г соли, ее остатки накапливаются в организме.
Моча здорового человека может содержать не более 9 г хлористого натрия в 1 л. Если здоровый человек со здоровыми почками получает 12 г соли в день, а выделяет не более литра мочи в день, то 3 г соли задерживается в организме. И если этот процесс продолжается многие годы, можно представить себе, что происходит в нашем теле. Оно превращается в склад просоленных тканей. Постепенно в нем накапливается все больше и больше соли. Кожа, подкожные ткани, легкие, кости, почки, сосуды и другие органы получают значительное количество хлористого натрия, одновременно в них уменьшается содержание других минеральных солей, таких как кальций, фосфор и др. Следует помнить всем: вода не выводит соль! Но если человек решается изменить свою диету и полностью воздержаться от добавления соли в пищу, постепенно он может добиться того, что излишки соли выведутся. К сожалению, соль никогда не выводится в количестве до 25 г в сутки, которые теоретически могут вывести почки. На самом деле, если человек уменьшит употребление соли до 2 г в день, с мочой и потом может выйти до 3-4 г в день.
Но речь идет о здоровом организме. Если же организм ослаблен или болен, если человек страдает экземой или заболеванием легких, в первую очередь нужно исключить из диеты соль, чтобы обеспечить работу сердца, почек, печени. Одновременно необходимо вывести из организма излишки хлористого натрия, накопившиеся в тканях, особенно в воспаленных. Это одна из причин необходимости бессолевой диеты во всех случаях воспаления или отека.
Многие врачи возражают против этого. По их мнению, если человек сильно потеет (например, при сильной физической нагрузке, на военном марше или под воздействием потогонных средств), его организм теряет соль, и потеря должна быть возмещена. Это заблуждение. В таких случаях организм сам старается любой ценой поддержать нужный уровень хлористого натрия в крови. Снижение этого уровня происходит лишь на очень короткое время. Накопленная ранее в разных тканях соль быстро переходит в кровь, при этом уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме тем скорее, чем дольше человек находится на бессолевой диете.
Обычай давать солдатам в походе соль основан на ошибочном мнении о необходимости возмещения потерь соли при потении.
Итак, мы видим: даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более грамма соли в день.
Подведем итоги:
- Ив бессолевой диете присутствует в скрытом виде соль.
- Все положительные результаты любой предписанной диеты могут сойти на нет, если продолжать употреблять промышленные продукты, даже обычный хлеб, в которых содержатся соль или другие специи для улучшения вкусовых качеств продуктов.
- В естественных, «живых» продуктах - фруктах и овощах - имеется достаточное количество всех минеральных солей, в том числе натрия и хлора, притом в таких энергетических сочетаниях, которые необходимы для здоровья и жизни организма.
- При любых воспалительных процессах и отеках на теле надо срочно переходить на бессолевую диету и вводить как можно больше продуктов, богатых калием, особенно мед и яблочный уксус, которые содержат его наибольшее количество.
- Если питаться только натуральной пищей (фруктами, овощами, орехами, кореньями, настоями листьев и зеленью растений), то совсем несложно привыкнуть к бессолевой диете. Что касается ценных продуктов питания - овощей, фруктов, то они более вкусны, если их готовят быстро, без соли и только в герметически закрытой посуде. Сырые же овощи и фрукты никогда не надо подсаливать! В них столько минеральных солей и микроэлементов, да еще в таких божественных сочетаниях, что ни одному кулинару не удастся добиться ничего подобного. Трудно соревноваться с самой Природой!
Конечно, научиться готовить и принимать пищу без соли нелегко. Но если вы хотите быть здоровым, то стоит потрудиться, поскольку вопрос бессолевой диеты - это скорее вопрос жизни и здоровья, молодости и красоты!
Нет такого яда, который бы не имел в природе противоядия. Соли калия как раз и есть то противоядие для живого организма, которое может помочь вывести из него лишний натрий (то есть поваренную соль).
Здоровье
Соль настолько вошла в нашу жизнь, что кажется незаменимым для человека продуктом. Однако неумеренное потребление соли является крайне вредным для здоровья. К примеру, соль, как утверждают специалисты, повышает кровяное давление , что, как известно, представляет угрозу для работы сердца. Однако, похоже на то, что это мало кого заботит! В то время как органы здравоохранения рекомендуют не более 6-ти грамм соли в день (2,4 грамма хлористого натрия), большинство людей, которые в своем рационе придерживаются так называемого западного типа питания, потребляют от 9-ти до 12-ти грамм соли в день. Однако повышенное потребление соли вовсе не означает, что вы не знаете меры, при пользовании солонкой , лежащей на столе. На самом деле, только 20 процентов хлористого натрия, который попадает к нам в организм, проникает туда непосредственно с солью, которую мы добавляем в приготавливаемую пищу. Остальная часть соли сокрыта в переработанной пище и в продуктах, которые содержат животный белок. Для того чтобы вы всегда были в курсе того, какие продукты повинны в том, что мы потребляем чрезмерное количество соли, предлагаем вашему вниманию десять наиболее популярных "пересоленных" продуктов , которые очень часто присутствуют на нашем столе.
1. Копченое, переработанное и консервированное мясо
Перечень различных видов мяса с большим содержанием соли включает в себя ветчину, бекон, консервированную солонину, сосиски, сардельки, язык, шпик и наструганное сушеное мясо. Если вы любитель всех перечисленных выше видов мяса, то старайтесь хотя бы обрезать края, содержащие больше всего соли, или соскребать соль ножом
. Любые засоленные и копченые виды мяса следует потреблять в очень небольших количествах, подавая его к столу в виде закуски, или добавляя в различные салаты. Если же стоит выбор между всеми перечисленными видами мяса и курятиной, то для вашего же здоровья будет полезнее, если вы выберите куриное мясо.
2. Рыба
Маринованная селедка, анчоусы, тунец и сардины – все эти, так горячо любимые нами рыбные блюда, содержат очень большое количество соли. Но как же быть, если мы знаем, что рыба является частью здорового питания и должна быть на нашем столе хотя бы дважды в неделю? Для того, чтобы не исключать рыбные блюда из рациона, стоит воспользоваться следующими советами
:
-- выбирайте свежую или замороженную рыбу вместо консервированной;
-- избегайте копченой рыбы;
-- промывайте соленую рыбу для того, чтобы удалить хотя бы часть содержащейся в ней соли.
3. Мясная оттяжка
Мясная оттяжка, представляющая собой пропущенное через мясорубку мясо со взбитыми белками, которое заливают водой, часто используется для приготовления супов, рагу и ризотто. По сути – тот же бульон или холодец. При этом количество соли в таком блюде просто зашкаливает. Первейший способ уменьшить количество соли в мясной оттяжке, это готовить ее не из консервированных кусочков мяса, а из свежего мяса
. Не стоит покупать различные готовые бульоны, которые просто предлагается залить водой. Куда как проще приготовить свой собственный куриный бульон из куска свежего куриного мяса, с морковкой, луком и зеленью. Кроме того, что там будет содержаться гораздо меньше соли, такой бульон, несомненно, вкуснее.
Чипсы и крекеры повинны как никакие другие продукты в том, что доставляют в наш организм большое количество соли. И не важно из чего они сделаны: из картофеля, пшеничной или кукурузной муки. Добавьте сюда же попкорн и соленые орешки. Вам тяжело совсем отказаться от всех этих вкусностей на своем столе?
Тогда предлагаем вам следующие советы:
-- не стоит исключать орехи из рациона, а имеет смысл потреблять их в несоленом виде;
-- готовьте попкорн самостоятельно в домашних условиях с минимальным добавлением соли;
-- из всего широкого ассортимента чипсов и крекеров выбирайте те, которые содержат соли меньше всего. Выбирать очень просто – если на упаковке указано содержание хлористого натрия в продукте, умножьте эту цифру на 2,5 и вы получите содержание соли.
5. Соленья
Соленые огурчики и помидоры, квашеная капуста и корнишоны – все эти вкусные продукты, к сожалению, очень вредны для нашего организма, так как содержат большое количество соли. По мнению экспертов, опасность также представляют маринованные вариации этих продуктов, так как в них тоже содержится неадекватно большое количество соли. К сожалению, предложить что-либо взамен этих продуктов практически невозможно, разве что их свежие аналоги
. Но когда речь идет о соленьях и маринованных продуктах, имеет смысл промывать перед употреблением те же огурцы и помидоры, избавляясь хотя бы от какого-то количества соли. Рекомендуется потреблять такие продукты лишь иногда, исключив их из ежедневного рациона.
6. Салатные приправы
Многообразие приправ, появившихся на нашем рынке, просто не может не поражать воображение. С одной стороны, это хорошо, так как открывает широкий простор для поварской фантазии; с другой стороны, это вредно, так как многие приправы содержат большое количество соли. Ваша задача, чтобы избежать подобных приправ – внимательно изучать информацию на упаковке.
Кроме того:
-- при посещении ресторана, если вы заказываете салаты, попросите, чтобы приправы вам подали отдельно;
-- приготавливая салаты самостоятельно, рекомендуем вам вместо обычных приправ использовать небольшое количество уксуса и оливкового масла, а также некоторые приправы из трав.
7. Соусы и подливы
Соусы – это есть ни что иное, как жидкая приправа к основному блюдо. В руках умелого повара любое блюдо, при добавлении к нему определенного соуса, станет еще вкуснее. Именно поэтому многообразие соусов просто поражает: кетчуп и майонез (это тоже соусы), соевый соус, бешамель, тартар, грибной соус и так далее и тому подобное. К сожалению, практически все эти соусы характеризуются крайне большим содержанием соли
. Считается, что в одном только томатном соусе соли больше, чем в аналогичном количестве морской воды. Ограничьте себя в потреблении приготовленных соусов. Уж лучше используйте специи, различные травы и приправы в чистом виде, типа хрена, лимонного сока, уксуса, красного перца и так далее.
8. Упакованная и замороженная пища
Список продуктов, из которых делают их замороженные вариации, просто поражает воображение. Тут вам и те же соусы, подливы, мясные и овощные запеканки, готовые вермишелевые изделия, рис, картофель, восточные блюда, спагетти, пироги и так далее и тому подобное. Главная проблема заключается в том, что большинство переработанной пищи содержит огромное количество соли
; причем, на вкус ее определить невозможно, а поэтому их поневоле подсаливаешь при разогреве. Предлагаем вам несколько советов, как и в этом случае избежать потребления большого количества соли:
-- старайтесь никогда не переедать такой пищи, довольствуясь лишь одной умеренной порцией еды за раз;
-- лучший совет – готовьте все те же виды продуктов самостоятельно, дома, контролируя весь процесс, в том числе, и количество соли, которое вы добавляете.
9. Суповые консервы
Суповые консервы – это тот случай, когда лучше вообще ничего не есть, чем пытаться обмануть желудок, подсовывая ему вместо обычного нормального первого блюда его консервированный и крайне вредный суррогат. Только представьте себе – лишь одна небольшая порция суповых консервов содержит, примерно, одну тысячу миллиграмм хлористого натрия, что почти в два раза больше рекомендованной дневной дозы
! Если уж у вас нет никакой возможности приготовить суп самостоятельно, контролируя количество добавляемой соли, то стоит при покупке суповых консервов выбирать те, на которых указано, что они содержат пониженное количество хлористого натрия, или вовсе его не содержат.
10. Сыры
Сыр сыру рознь. Особую проблему с точки зрения содержания большого количества соли представляют, в первую очередь, плавленые сыры и сырная паста. Также, при выборе сыра, очень важно знать следующее: голубой сыр, фета (традиционный греческий сыр из козьего или овечьего молока) содержат гораздо большее количество соли, чем, скажем, моцарелла (сорт мягкого сыра) или так называемый домашний сыр (сыр "коттедж"). Главное правило при выборе сыров заключается в том, чтобы избегать плавленых сыров и не потреблять сырную пасту.
При выборе других видов сыра рекомендуется выбирать те, которые содержат наименьшее количество натрия (информацию об этом можно найти на упаковке продукта).
Макроэлемент, который требуется организму для нормального функционирования. В нашей статье мы расскажем о том, насколько этот элемент важен для человека, в каких он содержится в больших количествах, и об особенностях при употреблении его в рационе.
Роль натрия в организме
Он принадлежит к щелочным металлам, и имеет свойство быстро окисляться на воздухе. В организме человека его количество колеблется от 70 до 110 граммов.
Роль натрия в организме человека неоценима. Его главными полезными свойствами являются:
- поддержание необходимого водного баланса. При прекращении поступления этого человек будет стремительно ;
- нормализация артериального
- укрепление
- транспортировка углекислого газа;
- стимулирование пищеварительной системы;
- обеспечение функционирования почек;
- предотвращение теплового удара.
Знаете ли вы? Натрий в чистом виде - мягкий металл, который без труда можно резать ножом.
В тандеме с калием они участвуют в появлении нервных импульсов, положительно влияют на сердце, сосуды и память.
А в паре с хлором они отвечают за нормализацию пищеварения и не дают происходить утечке углекислого газа из кровеносных сосудов.
Нормы потребления натрия
Оптимальное количество употребления этого макроэлемента в сутки - 4-6 граммов. Для получения этого количества необходимо 10-15 граммов поваренной соли.
Дополнительное количество этого вещества человек должен получать:
- осуществляя постоянные
- проживая в жарком климате;
- принимая препараты с мочегонным свойством;
- испытывая недостаточное количество воды в организме;
- при сильных .
Знаете ли вы? Соль дала названия многим продуктам, например, салат изначально представлял собой соленья, т.е. соленые овощи (от итальянского salata - «засоленное»), а соленой ветчины в Италии делали колбасу сорта salami.
В каких продуктах содержится много натрия
Помимо соли, этот макроэлемент могут содержать еще и . Человек может получить его норму в сутки, даже не употребляя .
Чтобы строить свой рацион соответственно, конечно же, необходимо знать, в каких продуктах содержится натрий. Ниже представим список таких продуктов.
Растительные продукты
Среди источников питания растительного происхождения основными поставщиками этого элемента являются:
| Морская капуста | 520 |
Животные продукты
Некоторые источники питания животного мира также богаты этим элементом.
Укажем в таблице, в каких продуктах животного происхождения натрия содержится больше всего:
class="table-bordered">
Продукты, содержащие натрий и хлор
Среди источников питания, которые содержат оба эти элемента можно выделить:
class="table-bordered">
Продукты, содержащие натрий и калий
Приведем также список продуктов, в которых содержатся оба представителя группы щелочных металлов:
class="table-bordered">
Стоит ли использовать соль в рационе
Соль издавна стала для людей незаменимой приправой, еда без ее добавления кажется нам пресной и невкусной. Ее нехватка в организме характеризуется такими симптомами как обмороки, нервные расстройства, проблемы с сердцем и приводит к нерадостным последствиям в виде заболеваний.
Чтобы организм получал элементы Na и Cl, можно употреблять , в которых они содержатся. Но все же отказываться от использования соли совсем не нужно. Главное знать некоторые нормы, чтобы не пересаливать блюда, и тем самым не допускать избытка соли в организме:
- Норма соления - полторы чайные ложки на килограмм.
- Крупы (рис и гречка) - две чайных ложки на килограмм.
- Мука для теста - одна чайная ложка на килограмм.
- Во время приготовления рекомендуется недосаливать пищу, а досолить непосредственно перед употреблением, это позволит уменьшить количество соли в еде.
Важно! Не стоит злоупотреблять продуктами промышленного производства, поскольку туда добавляют глутамат натрия или соевый соус, в которых макроэлемент Na содержится в больших количествах .
Причины и симптоматика нехватки в организме
Недостаток этого макроэлемента у человека (гипонатриемия) - нечастое явление. Ее способны провоцировать без употребления соли, и нарушенное выделение свободной воды почками.
Важно! При игнорировании гипонатриемии в организме могут произойти необратимые последствия, что может спровоцировать даже смертельный исход.
Причины и симптоматика избытка в организме
Избыток натрия в организме (гипернатриемия) бывает спровоцирован чрезмерным количеством поваренной соли в рационе, болезнями почек. Он может характеризоваться следующими симптомами:
- частое мочеиспускание;
- чрезмерная потливость;
- отеки;
- жажда;
Избыточное количество этого макроэлемента задерживает жидкость в организме, способствует возбуждению и увеличению кровяного давления, что может спровоцировать гипертонию и инсульт.
Из-за гипернатриемии могут случиться остеопороз (вследствие отложения солей в суставах) и болезни почек, характеризующихся отложениями камней.
Особенности усвоения натрия
Основные органы усваивания этого макроэлемента - тонкий кишечник и желудок. Усваивание увеличивается при параллельном приеме витаминов K и D, а недостаток в организме калия и хлора замедляет его усвоение.
Также не стоит злоупотреблять слишком насыщенной пищей, она может мешать нормальному усваиванию этого элемента.
Натрий является, безусловно, одним из важнейших макроэлементов, которые приносят пользу организму. Руководствуясь знаниями о его содержании в продуктах питания, вы сможете сбалансировать свой рацион, чтобы получать нужное его количество и не причинить вред от его переизбытка или недостатка.
Конечно, Вы знаете, что чипсы, крендели и крекеры содержат много соли, но даже отказавшись от их употребления, Вы всё равно можете употреблять много соли . Многие продукты, которые Вы употребляете каждый день, обильно приправляют солью.
Хорошо, когда здоровый человек не превышает дозы 2300 мг натрия в день, а те, кто страдает от гипертонии и проблем с сердцем, не должны потреблять не более 1500 мг. Как рассчитать количество соли? Просто рекомендуемое количество натрия умножьте на 2,5 → получите рекомендуемый объем соли.
Вот главные источники соли в нашем рационе, которых следует избегать, что, безусловно, улучшит состояние здоровья.
Соусы . Наверное, Вас не удивит, что готовые соусы для мяса, салатов или рассолы содержат соль, в конце концов, они имеют соленый вкус. Однако, Вас удивит сколько соли можно найти в этих продуктах. Две столовые ложки соуса для салатов или готового соуса барбекю могут содержать до 300 мг соли. Это 15% вашего ежедневного потребления. Тоже самое касается маринадов - в одной ложке содержится 1/5 вашего дневного лимита, а ведь такого количества явно мало, чтобы замариновать курицу. Отдавайте предпочтение самостоятельному приготовлению маринадов и соусов для салатов.
Бутерброды . После подсчета соли, которая находится в выпечке, колбасе, соленьях и сыре, Вы будете шокирован тем, сколько соли содержит этот маленький бутерброд с колбасой из индейки, возможно, даже 900 мг натрия. Сделайте бутерброд с пониженным количеством соли: самостоятельно испеките хлеб и отварите куриную грудку, вместо солений используйте свежие овощи, а сыр замените швейцарским творогом.
Творог . Творог - это, конечно, отличный и кальция. Однако, одна чашка творога может содержать до 1000 мг соли, то есть примерно 40% суточной нормы. В будущем обратите внимание на то, чтобы ваш творог был без соли или перейдите на употреблении йогурта (греческого, который в одной порции содержит только 60 мг соли).
Магазинные пирожные . Упакованные пирожные и пончики насыщены не только сахаром и углеводами, а также солью. Один пончик может доставить Вам 200 мг натрия. К тому же они содержат много калорий и трансжиров, поэтому стоит попробовать сделать их самостоятельно дома.
Горячий шоколад . Этот разогревающий напиток обеспечит ваш организму от 80 до 100 ккал. Также одна порция может содержать 7% нашего ежедневного потребления соли. Так что вместо того, чтобы покупать и пить шоколад из упаковки, сделайте его самостоятельно. Смешайте какао, молоко и любимые ингредиенты, например, чили и кардамон.
Зерна . Готовые - это, конечно, хороший способ начать день. Готовые хлопья могут содержать от 180 до 300 мг соли. Поэтому на завтрак лучше съешьте 2 ломтика хлеба или миску натуральных овсяных хлопьев.
Замороженные овощи с соусом . На чашку замороженной смеси овощей приходится около 500 мг натрия, особенно, если Вы купите овощи плохого качества. В следующий раз, купите чистых замороженных овощей, а дома заправьте соусом собственного приготовления.
Продукты с пониженным содержанием соли . Если на этикетке Вы видите надпись «сниженное количество соли», то будьте осторожны, потому что на самом деле такие продукты имеют только на 25% меньше соли, чем оригинальный продукт. Если изначально продукт имел 1000 мг соли, а сейчас 750 мг, то это также является большим количеством. Выбор продуктов с пониженным содержанием соли может быть полезным, когда мы решимся на постепенный отказе от соли в нашем рационе. Но если у Вас нет такого намерения, то ищите продукты с «низким содержанием соли» или «без соли».
Соль - это не просто приправа, она играет важнейшую роль в обмене веществ. Однако люди зачастую потребляют больше соли, чем им нужно. В результате чего значительно повышается риск сердечных приступов и развития гипертонии. Чтобы избежать этого, следует отказаться от 10 самых соленых продуктов.
Александр Тушкин / «Здоровье инфо»
Сколько нужно потреблять соли?
Суточная потребность в соли составляет 1,5-4 г. В условиях жаркого климата люди потребляют больше соли, так как она задерживает воду. Министерство здравоохранения США придерживается иного мнения. Как считают американские эксперты, нужно есть не более 2,3 г (столовая ложка). В начале 2009 года канадские ученые озвучили цифры и того меньше - 0,5 г (Canadian Medical Association Journal). По их мнению, соль виновна в 30% случаев гипертонии на всей планете, которая является причиной 9% случаев инфарктов миокарда.
Где скрывается соль?
Всегда изучайте информационный блок на упаковке продуктов. Он может много рассказать о качестве продукта и раскрыть тайных агентов, присутствующих в продукте под чужой личиной. Так и соль. Вот ее известные псевдонимы: альгинат натрия (Е401), аскорбат натрия (Е301), бикарбонат натрия (Е500), бензоат натрия (Е211), казеинат натрия, хлорид натрия, цитрат натрия (E331), гидроксид натрия (E524), сахарин натрия (E954), сульфит натрия, стеароилфумарат натрия (E485), фосфат натрия (E339), глютамат натрия (E621), натрий.
1. Капитан очевидность: чипсы, крендельки с солью
Первое место в нашем рейтинге занимают очевидные солевые рекордсмены. 30 г чипсов содержат 149 мг соли. Их коллеги по вредительскому цеху из Германии - соленые крендельки (претцели) - содержат 385 мг соли. Советов тут никаких, разве что просто вычеркните из своего рациона эти продукты раз и навсегда.
2. Замороженные обеды
Быстро, легко и жутко солено. 150 г курицы с рисом могут содержать более 787 мг соли. Чтобы удостовериться в этом, внимательно прочитайте упаковку. К сожалению, по российским стандартам на этикетке продукта указываются только калории, белки, углеводы и жиры. Информация о содержании соли встречается не очень часто - только порядочные компании указывают эту цифру.
3. Сухие завтраки
Неожиданно, верно? Однако некоторые виды сухих завтраков с добавлением клетчатки могут содержать до 360 мг соли. Остается только удивляться - зачем в продукте, который мы заливаем молоком, столько соли? Совет тут один - внимательнее читайте упаковку.
4. Овощные соки
Пакетированные овощные соки содержат кучу соли - до 653 мг на кружку. Особенно много соли в томатном соке, где соль выступает в роли консерванта. Хорошая новость в том, что производители соков часто указывают содержание соли. Попробуйте делать овощные соки самостоятельно.
Овощи из банок могут стать отличной заменой свежим. К сожалению, они часто поставляются в соусах или в «собственном соку», которые содержат большое количество соли. Например, горсть консервированный кукурузы может содержать до 720 мг соли. Чтобы избавиться от нее, просто ополосните овощи под водой. Можно попробовать заменить консервы на замороженные овощи - обычно они идут без соли.
6. Обработанные мясные продукты
Речь идет о карбонаде, ветчине, окороках, которые часто поставляются в целлофановой упаковке. 2 кусочка такого мяса могут побить все рекорды по содержанию соли - 362 мг! Мы советуем вам вообще отказаться от обработанных мясных продуктов в пользу свежей говядины или курицы.
7. Готовые супы
Кружка горячего ароматного супца может содержать до 900 мг соли. Конечно, если вы не приготовили его сами.
8. Соусы
Соусы придают еде желанный вкус, но за какой счет! Столовая ложка соевого соуса содержит просто бесстыдное количество соли - 1024 мг. Соус терияки из японской кухни содержит почти 700 мг соли. Столовая ложка кетчупа - 167 мг. Готовый соус для спагетти - до 525 мг. Поменяйте все это «безобразие» на яблочный уксус или лимонный сок.
9. Специи
Иногда производители кладут соль в готовые смеси. Не покупайте их, отдайте предпочтение приправам без добавок.
10. Орешки
Вкусные полезные орехи становятся настоящими угнетателями здоровья человека, когда посыпаются огромным количеством соли. Маленькая упаковка жареного арахиса содержит 230 мг соли. Покупайте орехи на вес, в таком их виде они редко продаются солеными.
