"- honingcake. Vandaag laat ik je kennismaken met een klassiek recept voor een heerlijke, zeer populaire honingcake.

Dit is de standaard manier om bladerdeeg te maken en wordt in veel soorten van dit dessert gebruikt.

Hoe je het thuis kookt, wat hiervoor nodig is, ik zal proberen het hele kookproces stap voor stap zo gedetailleerd mogelijk te beschrijven.

Honingcake, een klassiek recept met gecondenseerde melk

Deze cake wordt gebakken met cakes met een laag room; voor de bereiding heb je een oven, een mixer, een blender en verschillende soorten diepe gerechten nodig, evenals een kleine lijst met producten die bijna elk huis of in de dichtstbijzijnde winkel heeft.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel - 300 - 500 gr.
• Suiker - 200 gr.
• Boter - 100 gr.
• Honing - 2 el. ik.
• Eieren 2 stuks.
• Frisdrank - 1 tl

Voor de crème:

• Boter - 300 gr.
• Gecondenseerde melk - 1 blikje
• Walnoten - 100 gr.

Amandelblaadjes of chocolade voor garnering

Hoe maak je een taart:

Wij bakken taarten

Laten we beginnen met het bereiden van het dessert door taarten te maken, er zullen er negen zijn.

Om het deeg te bereiden, gebruiken we de waterbadmethode, hiervoor gieten we water in een pan en brengen aan de kook.

We zetten de kom op de pan, zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet bereikt. Doe boter in een kom, voeg suiker en honing toe. Kies honing naar jouw smaak. De smaak van de cake is ook afhankelijk van het type honing.

Terwijl je verwarmt in een waterbad, alles goed mengen, je bent hier 4 - 5 minuten mee bezig om alles op te lossen tot een glad mengsel.

Voeg frisdrank toe, meng alles opnieuw, van het toevoegen van frisdrank moet de massa lichter worden en meer volume toevoegen.

Haal de kom uit het waterbad en voeg onmiddellijk de eieren één voor één toe, snel roerend, zodat de eieren niet koken in het hete mengsel.

Nadat het deeg iets is afgekoeld, voeg je bloem toe, in verschillende porties, roer elk, je hebt misschien niet meer dan 300 gram nodig, zorg ervoor dat het deeg niet erg steil wordt, dan worden de cakes zachter. We eindigen het kneden van het deeg met onze handen en voegen indien nodig een beetje bloem toe.

Van het deeg maken we een soort worst en snijden deze in 9 gelijke delen.

Rol met onze handpalmen een broodje uit elk deel.

Rol de toekomstige cakes op een bakplaat in een dunne laag uit.

Snijd met een bord of opvouwbare ring het deeg in een cirkel.

De garnituren verwijderen we niet, die gebruiken we later om te besprenkelen, met een vork prikken we over het hele oppervlak van de taart.

We bakken de cake 3 - 5 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden. Pas op dat u ze niet verbrandt.

Snel, totdat de cake heet is en niet afbrokkelt, verwijder de restjes en doe ze in een aparte kom.

Zet de taart zelf voorzichtig op een groot bord.

Een crème maken

Een crème maken. Doe de zachte boter in een schone kom en klop met een mixer.

Blijf kloppen, voeg gekookte gecondenseerde melk op een lepel toe, klop tot romig, homogeen.

Gebruik een blender om eerst de walnoten in kruimels te veranderen en dan onze gebakken garnituren. Giet gehakte restjes in een bord en wat van de noten erin, meng - we hebben de besprenkeling voorbereid.

Recepten voor verschillende honingcakes. Verwen uzelf en uw dierbaren. Meer dan 20 recepten voor bakken met honing. Honingdeeg wordt bereid volgens verschillende basisrecepten, waardoor de taarten ofwel uit een volledig vloeibaar deeg ofwel uit een taai deeg worden gebakken. In beide gevallen worden de cakes gebakken totdat ze beginnen te ruiken naar licht verbrande honing. Het aantal cakes in de cake hangt alleen af ​​van uw wens. Het is echter in elk geval beter om de honingcake van tevoren te bereiden, deze in de koelkast te plaatsen zodat de cakes de tijd hebben om in de room te weken en de cake zelf doordrenkt is en nog aromatischer wordt.

Teddybeer taart

2 eieren, 1 kop suiker, 1/2 kop honing, 3/4 kop bloem, 1 theelepel gebluste frisdrank.

Eieren worden gemalen met suiker en honing, gedoofde soda, tarwebloem wordt geïntroduceerd en een dik deeg wordt gekneed. Laat het 10-12 uur staan ​​om te rijpen. Vervolgens wordt het deeg verdeeld in 5-6 delen, elk wordt uitgerold en bloem op de cakes gestrooid. Ze worden 5 minuten gebakken. bij 180-200°C. Vervolgens worden de cakes afgekoeld en bedekt met room. Het oppervlak van de cake is bedekt met glazuur. Na 5-6 uur is de cake klaar.

Room: 600 g zure room, 1 glas suiker, 300 g noten, 1 g vanilline. Zure room wordt gemengd met suiker en vanille. Klop vervolgens tot het luchtig is en voeg de noten toe.

Glazuur: 3/4 kop suiker, 1 eetlepel cacao. 1/2 glas water.

Taart "Anechka"

2,5 glazen bloem, 100 g boter, 100 g honing, een ei, een glas suiker, 1-2 eetlepels zure room, 20 stuks. gemalen walnoten.

Bak drie sappen, vet in met zure room, top - glazuur, zoals in het recept hierboven.

Gembercake

2 eieren, 1 glas suiker om te malen, 2 eetlepels honing, 2 theelepels soda om te blussen met azijn, 100 g margarinerooster.

Alles mengen en opwarmen op het fornuis. Voeg vervolgens 3 kopjes bloem toe, kneed het deeg, verdeel in 7-8 stukken en bak de cakes.

Room: 1) Klop 3 dooiers en 1 glas suiker. Voeg 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel melk toe. Alles mengen en verwarmen, niet aan de kook brengen.

2) Klop 3 eiwitten en 1 glas suiker. Meng 1) en 2) en bekleed de taarten.

Oostenrijkse taart

1 ei en 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels boter, 1 theelepel bakpoeder (doof), 2 eetlepels honing.

Meng alles, doe in een pan met kokend water en mix tot een gladde massa. Haal uit het bad en voeg 1 kopje bloem toe en vorm 8 ballen. Rol warm, bestrooi met bloem tijdens het rollen. Bak taarten, bedek met room.

Room: 200 g boter en 100 g gecondenseerde melk.

Taart "Poppy-2"

200 g maanzaad, 8 eieren, 250 g poedersuiker, 50 g geraspte broodjes, 50-250 g gemalen noten (hazelnoten of walnoten), 1-3 eetlepels honing.

Spoel de papaver af, was hem en maak hem schoon van vuil, giet kokend water zodat het water de papaver 2 cm bedekt, kook ongeveer 30 minuten. op laag vuur, af en toe roeren. Haal de verdampte, afgekoelde papaver twee keer door een vleesmolen, probeer te kijken of er graan onder de tong zit, wrijf de papaver vervolgens met een houten stamper in de makitra, voeg gesmolten honing, gemalen crackers en kleine nootjes toe. Was de eieren, breek ze, giet in een kom over de stoom en voeg suiker toe, klop met een handbezem of een mixer, stel de hitte zo in dat het mengsel niet hard wordt aan de zijkanten van de kom, maar een donzige dikke massa verandert uit. Als de massa klaar is, neem je er 1 kopje room van, voeg je maanzaad toe aan de rest van de massa, roer voorzichtig, maar voorzichtig, je kunt vanilline toevoegen. Vet de cakevorm in met boter, bestrooi met paneermeel en doe het maanzaad erin. Oven eerst 5 minuten, op T = 230°C, daarna terugbrengen tot 180-200°C en nog 35 minuten bakken.

Controleer met een dun reepje. Snijd de afgekoelde cake en vet met zure jam, en dan room.

Room: Een mok van een mogul, 1 eetlepel koffie, 250 g olie, 100 g wodka.

Taart "Ideaal"

60 g boter, 1 kop suiker, 3 eieren, 1 eetlepel honing, 2 kopjes bloem, 1 theelepel frisdrank.

Roer alles, voeg 1 eetlepel honing toe. Bewaar vervolgens in deze verwarmde massa - zout en frisdrank, de massa op een stoombad, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 10 minuten, voeg dan 2 glazen bloem toe en roer nog eens 5 minuten zodat de massa goed opwarmt. Leg het deeg op tafel en kneed het tot het is afgekoeld met bloem. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties en rol uit tot zeer dunne cakejes tot een vierkante vorm. Bak op 150°C.

Room: Pureer 300-400 g boter tot het wit is, voeg een blikje gecondenseerde melk toe en roer goed door.

Strooi de kruimels over de cake. Zet de pa een paar uur om te weken, maar niet in de koelkast.

"Prune" cake

200-250 g bloem, 100 g suiker, 100 g gemalen noten, 2 eieren, 0,5 theelepel frisdrank, geblust met citroensap, 100 g vloeibare honing, sap van een citroen.

Maal eieren met suiker, meng zuiveringszout met citroensap, voeg honing toe, kneed het deeg zoals voor pannenkoeken. Vet de pan in met voldoende vet, verdeel het deeg in 4 delen, leg deze met een natte hand in de pan en zet in de oven. Neem harde taarten.

Room: 500 g pruimen, 1 glas walnoten, 200 g boter (u kunt 1 glas zure room gebruiken in plaats van boter), 1 glas suiker. 1 glas zure room, 1 glas suiker. Klop de zure room neer, plet 1 kop noten, 0,5 kg pruimen (5 uur laten weken en vervolgens fijnhakken). Voeg slagroom toe aan pruimen en noten, meng alles en vet de cakes in.

Taart "Chak-chak" (optie 2)

6 eieren, 300 g honing, 1 glas suiker, bloem, 0,5 kg noten, vet.

Het deeg is als knoedels, gesneden, koken in vet. Klaar om suiker en honing te gieten, noten toe te voegen en in elke vorm te vormen. Zet in de kou.

Taart "Gastronomisch"

2 eetlepels honing, 1 theelepel bakpoeder, 1 kopje suiker, 0,5 kopjes gesmolten boter, 2 eieren, 2,5 kopjes bloem.

Smelt de honing, voeg frisdrank toe en haal van het vuur als het schuim stijgt. Voeg geleidelijk suiker, boter, eieren, bloem toe en kneed het deeg, verdeel het in 4 delen en rol het uit, vorm vervolgens de cakes op geolied calqueerpapier. Bak ze en smeer ze in met room.

Room: 400 g zure room, klop 1 glas suiker.

"Noten" cake

3 eieren, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel honing, bloem, deegachtige dumplings.

Bak de cakes, snijd ze af, smeer ze in met room en laat ze staan.

Room: voeg 250 g suiker toe aan 0,5 liter melk, breng aan de kook, voeg 80 g noten toe die door een vleesmolen zijn gehaald. Koel af en voeg 300 g boter toe.

Paul Robson-taart

2 eieren, 3-4 kopjes suiker, 1 kopje gekonfijte honing, 1/2 theelepel frisdrank, geblust in azijn, 3 kopjes bloem.

Maal eieren met suiker, voeg bloem, honing, frisdrank toe. Kneed het deeg, bewaar het 12-24 uur in de kou, verdeel het in 4 cakes, bak tot het goudbruin is. Bedek de afgewerkte cakes met room. Week de cake in de kou.

Room: 400 g zure room, 150 g suiker, 50 g noten. Het een rammeling geven.

Stok taart

3-4 eieren, 1 glas melk, 1 theelepel bakpoeder.

Het deeg wordt steil gemaakt, rol dikker uit dan bij noedels en verdeel het als lucifers, kook de stokjes in eventueel vet.

Overstroming: 1 glas honing, 1 glas suiker, breng aan de kook. Kook gedurende 4-6 minuten. Daarna begraaf ik, meng, wikkel in calqueerpapier en vorm.

"Marmelade" taart

200 g bloem, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels honing, 1 ei. 1 eetlepel ghee, 1/2 theelepel bakpoeder, 250 g marmelade, 100 g walnoten, zout.

Bloem zeven, een kuiltje maken in het midden, suiker, honing, 1 ei, een lepel ghee, 1/2 theelepel bakpoeder, zout, kneed het deeg, rol 6 cirkels uit en bak in de vorm van een cake. Beleg ze de volgende dag met marmelade, bestrijk met marmelade bovenop en rondom en bestrooi met licht geroosterde, gehakte noten.

Taart "Wonder"

60 g boter, 1 glas suiker, 2 eetlepels honing, 2 theelepels wodka, 3 eieren, 2 theelepels water, 3 glazen bloem.

Het deeg wordt gemaakt in een stoombad.

Smelt 60 g boter met 1 glas suiker, voeg 2 eetlepels honing, 2 theelepels wodka toe, haal tijdelijk van het vuur. Klop 3 eieren apart los en voeg toe aan het mengsel. Zet het vuur weer aan en voeg 2 theelepels baking soda toe. Roer tot de massa is verdrievoudigd. Haal van het vuur en voeg 3 kopjes bloem toe.

Room: 3 g zure room, 100 g suiker. Klop alles los en bekleed de cake.

Bad taart

In een smalle pan: 1 ei, 1 eetlepel honing, 50 boter en 1/2 kop suiker.

Zet de pan in een kopje kokend water, meng alles goed tot een gladde massa, voeg 1 theelepel baking soda en 1 glas bloem toe. De pan kan worden verwijderd. Breng het deeg tot een knoedeldichtheid, bak 6 cakes op een vel bestrooid met bloem, 3- 6 min.

Crème: 1/2 blikken gecondenseerde melk, 200 g boter. Maal alles grondig.

Honingkwarktaart

Voor de test: 150 g tarwebloem, 100 g boter, 1/4 kop kristalsuiker, 1 eigeel; voor de vulling: 100 g honing, 400 g verse kwark, 2 eidooiers, 50 g boter, 3 eiwitten, 2 eetlepels poedersuiker, een paar walnoten.

Verhit de boter licht, meng met kristalsuiker, eidooier, bloem en kneed goed. Leg het deeg in een ovenschaal, ingevet met boter en bestrooi met bloem, plaats in de oven en bak tot het half gaar is.

Schil de walnoten en hak de korrels fijn. Klop het eiwit en de poedersuiker tot een stijf schuim. Om de vulling te bereiden, wrijft u de kwark door een vergiet, drijft u er twee dooiers in, voegt u boter, honing toe en maalt u grondig tot een homogene massa is verkregen. Als de cake hard wordt, maar licht blijft en niet bruin wordt, haal hem dan eruit en laat afkoelen. Leg de vulling op de afgekoelde korst, erop - geklopte eiwitten en bestrooi met gehakte walnootpitten erop. Zet de cake in een hete oven en bak tot hij gaar is. Na 10-15 minuten is de cake klaar, deze moet worden verwijderd en afgekoeld. Koud snijden.

"Verrassingstaart"

Voor de test:1 glas kristalsuiker, 1 ei, 200 g boter, 2 eetlepels honing, 1 theelepel bakpoeder: voor room: 500 g zure room. 1 glas kristalsuiker, chocolade, noten.

Meng suiker, ei, zachte boter. Verwarm de honing aan de kook en doof er 1 theelepel baking soda in, voeg dit toe en het eerste mengsel. Voeg bloem toe, kneed het deeg tot het zacht is. Verdeel het in 5 stukken, rol elk stuk 1 centimeter dik en bak om de beurt.

Klop bij het bereiden van de room de zure room en de suiker op. Snijd de afgewerkte cakes in vorm, vet in met veel room, ook de bovenste laag. Bestrooi de bovenkant van de afgewerkte cake en de zijkanten met fijne kruimels van de resterende sneden, voeg fijne chocolade en gemalen noten toe. Na 2 uur kan de taart geserveerd worden.

Zand onderhandelen

500 g rogge- of tarwebloem, 400 g honing, 200 g kristalsuiker, 5 eieren, 200 g zure room, 1 theelepel frisdrank, kruiden (kaneel, kruidnagel, vanilline, enz.) naar smaak.

Voeg suiker, eieren, zure room, kruiden, soda en bloem toe aan de gesmolten honing. Kneed het deeg tot dikke zure room, giet het in een ingevette vorm en bak op matig vuur.

Honingcake (Bulgaars gerecht)

250 g honing, 1/2 glas water. 1 kopje zonnebloemolie, 1/2 kopje walnoten en rozijnen, 4-5 gekonfijte vruchten, 1 theelepel cacao, 1 theelepel kaneel, 4-5 kruidnagel, 1 theelepel bakpoeder; genoeg bloem om een ​​deegachtig deeg te maken.

Honing oplossen in water, zonnebloemolie toevoegen, achtereenvolgens gepelde noten (fijngehakte granen) en rozijnen, fijngehakte gekonfijte vruchten, cacao en kaneel, kruidnagel (gemalen in een vijzel), soda en bloem toevoegen. Rol het afgewerkte deeg uit met een dikte van 2 centimeter, leg het op een ingevette bakplaat en bak het ongeveer een uur in een matig hete oven. Serveer de cake gekoeld op tafel, bedekt met eiwitglazuur. Voor decoratie kan een deel van het glazuur worden geverfd met verf van voedingskwaliteit. Deze cake wordt op tafel geserveerd, bestrooid met poedersuiker.

Honingcake "Nieuwjaar"

Om het gerecht te bereiden, heb je nodig: 1 glas bloem, 3/4 glas honing, 4 eieren, 2 el. eetlepels fijne kristalsuiker, 1/4 kop gehakte walnootpitten, 2 el. eetlepels griesmeel, vanilline en sinaasappelschil naar smaak.
Voor rumglazuur: 2 kopjes suiker, 4 eekhoorns, 3 el. lepels rum, 2 eetl. lepels heet water.

Klop de dooiers met suiker tot stijf schuim, voeg in zeer kleine porties gesmolten honing en eiwitten toe, afzonderlijk opgeklopt tot een koel schuim, terwijl u de massa voorzichtig roert. Voeg noten, bloem, kruiden en griesmeel toe. Zet een ovenschaal klaar en vet deze goed in met boter. Giet het voorbereide deeg in een vorm en bak in een matig verwarmde oven tot het gaar is. Bereid het glazuur voor: meng de poedersuiker met heet water en, voeg rum toe, blijf roeren tot de gewenste glazuurdichtheid. Koel de cake af en bedek met rumglazuur. Leg de afgewerkte cake op een schaal, doe er in cognac gedrenkte stukjes suiker omheen, steek ze in brand en breng de cake naar de feesttafel.

Honingcake - noot

Om het gerecht te bereiden heb je nodig: Voor 1 kopje honing - 2/3 kopje walnotenpitten, 1/2 kopje rozijnen en water, 1 kopje plantaardige olie, 5 gekonfijt fruit, 1 theelepel kaneel, cacao en frisdrank, 5 stuks kruidnagel, bloem.

Los de honing op en voeg geleidelijk plantaardige olie, gehakte walnootpitten en rozijnen, fijngehakte gekonfijte vruchten, cacao, kaneel, frisdrank en voldoende bloem toe om een ​​dun deeg te maken. Rol het vervolgens uit tot 2 cm dikte en bak ongeveer een uur op een ingevette bakplaat in een matig hete oven. Strooi de poedersuiker over de cake als deze is afgekoeld.

Chak-chak (Tataarse keuken)

500 g tarwebloem, 5 eieren, 0,5 kopjes melk, 1 eetlepel suiker, 1 kopje ghee om te bakken, zout.

Voor siroop: 450-500 g honing, 100 g suiker.

Meng eieren, melk, suiker, zout, voeg bloem toe en kneed het deeg. Verdeel in stukken van 100 g, rol uit tot worstjes van 1 cm dik en snij in bonen ter grootte van bonen. Bak ze in een grote hoeveelheid olie. Afgewerkte ballen moeten een gelige kleur hebben.

Giet suiker in honing en kook tot de druppel die door de lucifer wordt opgevangen, naar beneden stroomt, broos wordt. Het is onmogelijk om honing te lang te koken, omdat het donker kan worden en het uiterlijk en de smaak van het gerecht kan bederven.

Doe de gebakken balletjes in een brede kom, giet de bereide honing erover en meng goed. Leg daarna de chak-chak op een schaal en geef hem met de handen gedrenkt in koud water de gewenste vorm (piramide, kegel, enz.).

Honingtaart "Santa Claus"

Voor de test: 1 kopje natuurlijke honing, 1 kopje kristalsuiker, 2 kopjes bloem, 1 kopje melk, 1/2 kopje rozijnen, 3 eieren, 2 eetlepels boter, 1/4 theelepel bakpoeder, geblust met azijn; voor glazuur: 3 eiwitten, 1/2 kop poedersuiker.

Bloem zeven en mengen met bakpoeder. Klop de eieren, meng met kristalsuiker, honing en klop goed, voeg dan, onder voortdurend roeren, geleidelijk bloem en rozijnen toe en giet de melk in een dunne stroom. Kneed het deeg goed door, doe in een ingevette schaal en zet op laag vuur in de oven. Bedek de halffabrikaten honingcake met eiwitglazuur en bak tot ze gaar zijn. Om het glazuur te bereiden, mengt u het verse eiwit met de poedersuiker en klop het tot het stijf is.

Nieuwjaars honingcake

300-350 g natuurlijke honing, 60 g kristalsuiker, 400 g bloem, 4 eieren, 125 g boter-margarine, 1/2 glas rum, 1/2 theelepel gemalen kaneel, 1/2 theelepel gemalen kruidnagel , een paar walnoten.

Schil de walnoten en snijd de korrels in vieren. Zet honing op het vuur, voeg kristalsuiker, romige margarine toe en breng, af en toe roerend, aan de kook. Klop de verse eieren los, scheid de dooiers van het eiwit en klop tot een stijf schuim. Zeef de bloem en doe in een diepe kom, giet het hete honingmengsel erin. Kneed de massa goed door en voeg, terwijl hij warm is, de rum, kruiden, eidooiers en opgeklopte eiwitten toe. Voeg op het einde van het roeren de walnotenpitten toe. Vet een ovenschaal in en bestrooi met bloem. Tijdens het bakken rijst het deeg, dus je hoeft de vorm maar voor de helft met het deeg te vullen. Bak honingcake op lage temperatuur.

Honingcake

500 g honing, 1 glas kristalsuiker, 2-3 eetlepels boter, 1 glas tarwebloem, 4-5 eieren, 1/2 theelepel bakpoeder en dezelfde hoeveelheid kaneel.

Doe kristalsuiker, boter in honing en breng aan de kook. Haal dan van het vuur en voeg bloem toe aan dit mengsel en kneed. Koel het resulterende soezendeeg, voeg dan eieren, bakpoeder, kruidnagel, kaneel toe en meng goed. Rol het deeg uit tot 2-3 centimeter, leg op een ingevette bakplaat en bak af.

Honingcake

Voor het koken heb je nodig: 200gr. honing - 100 g. boter, 100gr. kristalsuiker, 3 glazen tarwebloem, 2 eieren, 1 gr. gember, 1/4 theelepel kaneel, 3 theelepels citroenschil.

Verhit honing, voeg gesmolten boter toe, meng goed, voeg suiker toe, doe gember en meng alles opnieuw goed. Voeg dan eieren, kruidnagel, kaneel toe en voeg al roerend beetje bij beetje bloem toe. Kneed het deeg vervolgens goed door, rol het 1 cm dik uit, snij in stukken en leg ze op een verwarmde, met olie ingevette bakplaat.

Honingcake Butlerovsky

120 g tarwebloem, 200 g honing, 2 g nootmuskaat, 2 g kaneel, 200 g amandelen, 5 eieren.

Neem het eiwit van 5 eieren en dooiers van 3 eieren. Klop met honing, voeg tarwebloem, gemalen nootmuskaat, kaneel en een beetje anijs toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg licht geroosterde, grof gemalen amandelen toe. Rol het afgewerkte deeg uit tot een dikte van 1 centimeter en snij in vormen in de vorm van gekrulde peperkoek of bak heel.

Honingtaart voor je geliefde

300 g honing, 3-4 glazen sterke thee, 1 ei, 1/2 kopje kristalsuiker, 60 g boter, 550 g bloem, 1/2 theelepel bakpoeder, 20 g boter voor het invetten van de vorm , 10-15 stuks. gehakte kruidnagel.

Voeg zachte boter, suiker, ei, thee, kruidnagel toe aan vloeibare honing en meng alles goed. Giet tarwebloem, bakpoeder erbij en kneed het deeg. Vet de vorm goed in met boter, leg het deeg uit en bak in de oven op een temperatuur van + 200 ° C.

Chak-chak (optie 2)

500 g bloem, 500-600 g honing, 5-6 eieren, 100-150 g suiker, 150 g lamsreuzel, 350 g katoenzaadolie of 500 g ghee.

Kneed het harde deeg op de eieren, rol het dun uit, snijd de noedels, 4-5 centimeter lang. Schud de bloem van de afgewerkte noedels, bak ze in een mengsel van lamsvet en katoenzaadolie of in ghee. Leg de gebakken noedels op papier om af te koelen.

Smelt honing in een metalen kom en voeg er al roerend kristalsuiker aan toe zodat de chak-chak goed hard wordt. Houd het mengsel in brand tot de suiker smelt en haal het dan van het vuur. Doe een paar handenvol noedels in een diepe kom en giet er al roerend geleidelijk honing over. Breng vervolgens de resulterende massa snel over in een met bakpapier beklede schaal, druk deze goed aan met uw handen (bevochtig uw handen vooraf met water) en vorm. Koel of koel vervolgens af. Wanneer de massa hard wordt, versier deze dan met kleine veelkleurige snoepjes of lolly's. Snijd voor het serveren in kleine mooie stukjes.

Laagje roggebrood met honing

Roggebrood 50 g, honing 20 g, jam 25 g, room 25 g, suiker 15 g, kwark 40 g.

Rasp oud roggebrood en meng met honing. Passeer de kwark door een vleesmolen of wrijf door een zeef en meng met suiker. Leg brood, kwark en jam in een glazen vaas. De laatste laag is brood, garneer met slagroom, gelei, bessen.

Geserveerd met verse melk. In plaats van room kunt u ook goede zure room gebruiken.

Honingcake gemaakt van kant-en-klare wafelcakes

Voor 1 pakje wafelcakes: 100 g honing, 4 eetlepels suiker, 150 g boter, 1/3 kopje water, 1-2 theelepels cacao.

Voeg suiker en honing toe aan het water. Kook 8-10 minuten tot het ingedikt is. Voeg vervolgens cacao toe aan de resulterende siroop, meng en koel. Klop de zachte boter stijf en meng met de siroop. Bestrijk de cakes met slagroom en laat ze een tijdje intrekken.

Doe 2 eieren, 150 g suiker, 120 g honing (het is beter om boekweit te gebruiken) en 85 g goede boter (geen margarine en geen smeersel!) in een steelpan.

We zetten op middelhoog vuur en verhitten, onder voortdurend roeren, totdat de suiker volledig is opgelost en de boter smelt.

Voeg 1 volle theelepel toe. Frisdrank.

Snel mengen. De massa zal iets in volume toenemen en helderder worden.

Haal van het vuur en voeg 350 g gezeefde bloem toe.

Goed mengen.

In dit stadium is het deeg behoorlijk plakkerig. Maar het mag niet vloeibaar zijn! Nu moet het deeg 10 minuten op de keukentafel blijven liggen - "rusten" en "rijpen". Als het deeg na deze tijd sterk aan de handen en tafel plakt, voeg dan een beetje bloem toe, niet meer dan 50 g, anders wordt het deeg te dik en zal het heel moeilijk uit te rollen zijn.

Het afgewerkte deeg moet in gelijke stukken worden verdeeld (of gewoon worden afgeknepen). Ik krijg 12 taarten met een diameter van 18 cm. U moet ook van tevoren vellen perkament (bakpapier) voorbereiden - afhankelijk van het aantal toekomstige cakes.

Uitrollen en bakken!

Zet de oven aan voordat je begint met rollen. Voor een honingcake moet je taarten bakken op 180 graden. We nemen een stuk deeg, kneden het, leggen het op een vel perkament bestrooid met bloem.

Wij rollen het uit.

Erg dun! Ongeveer 3 mm, bijna tot aan de openingen!

En dus - alle toekomstige taarten. We prikken ze op verschillende plaatsen met een vork. Je kunt ze op het perkament op elkaar leggen, ze plakken niet aan elkaar en wachten rustig op hun beurt.

Afhankelijk van hoeveel uw oven toelaat, bakken wij één of meerdere taarten. De mijne bakt alleen optimaal op het medium niveau, dus ik bak meestal één cake per keer. Beneden, onder een bakplaat met een korst, zet ik altijd een bak met water, anders verbrandt de bodem. De taarten zijn zeer snel gebakken, tot 5 minuten. Volgen!

We halen de cake eruit en snijden hem meteen op een bord (vierkant of rechthoekig als je een bijpassende honingcake wilt). Bewaar de stekken.

Warm, de cake is vrij zacht. Poreus, licht en delicaat! Kijk!

Dus we hebben alle taarten gebakken!

We halen ze van het perkament. Meestal smeer ik het erop nadat ik het in vorm heb gesneden, om er zeker van te zijn dat de gebakken cakejes niet aan elkaar plakken :) Hier zijn ze dan, onze gouden honingbeauties!

De taart in elkaar zetten!

Voor deze cake hebben we zure room nodig. Je moet het van tevoren maken, maar hoe - ik heb het in detail verteld en in de post laten zien. Een zelfgemaakte honingcake kan zonder ring worden samengesteld (als je bijvoorbeeld zelden cakes maakt en alleen een honingcake neemt omdat deze geen speciale vorm nodig heeft), maar hij is betrouwbaarder - er zit tenslotte in. Ik raad het van harte aan: er lekt nergens en de cake wordt gegarandeerd glad en mooi! Dus nemen we een ring (een speciale zoetwaren, een transformator of uit een afneembare ovenschaal), leggen de muren met een film (ik heb een acetaat, maar je kunt alles doen, het belangrijkste is dicht, de andere zal zijn moeilijk gelijkmatig over de muur te verdelen).

We zetten de taart. We doen er room op. Dan nog een taart. Enzovoort.

Honingcake is een originele cake die zelfs een beginnende gastvrouw gemakkelijk kan maken. Het duurt niet lang om te koken, het belangrijkste is om het goed te laten brouwen, zodat de honingkoekjes verzadigd zijn met room. En dan zal het product bijzonder delicaat en geurig zijn.

Honingtaart - een klassiek recept met foto's en video's

Om op elk moment een heerlijke honingcake te maken, moet je eerst begrijpen hoe je het volgens het klassieke recept kunt bereiden. Daarna kun je improviseren met de basisingrediënten, room en decoratie.

Neem voor de test:

• 100 gram boter;
• 1/2 eetl. kristalsuiker;
• 3 middelgrote eieren;
• 3 eetlepels bloemen honing;
• 2.5-3 Art. goede bloem;
• 1 theelepel Frisdrank.

Voor de crème:

• 1 liter dik genoeg zure room;
• 1 eetl. poedersuiker.

Voor het besprenkelen heb je ongeveer 1 el nodig. gepelde walnoten.

Voorbereiding:

1. Bloem goed door een fijne zeef zeven. Deze stap zorgt voor een luchtige en losse korsttextuur.
2. Doe licht verzachte boter in een kleine pan, hak het fijn met een mes. Zet op laag vuur en smelt.
3. Voeg honing en suiker toe. Breng zonder te stoppen met roeren tot een homogene consistentie.
4. Voeg bakpoeder toe. Tegelijkertijd begint de massa onmiddellijk een beetje te sissen en in volume toe te nemen. Haal na een minuut de pan van het vuur. Als u niet zeker weet of de massa niet zal verbranden, kan de hele procedure het beste worden uitgevoerd in een waterbad en niet boven een open vuur. Het zal iets langer duren.
5. Laat het honingmengsel afkoelen en klop de eieren nu goed tot er een licht schuim op het oppervlak komt. Meng beide materialen voorzichtig.
6. Voeg bloem in kleine porties toe, kneed eerst met een lepel en dan met je handen.
7. Verdeel het in 5 delen, rol uit elk een bal. Nadat je bloem op tafel hebt gestrooid, rol je de eerste, afhankelijk van de gewenste vorm. Maak veel gaten in het oppervlak met een vork. Bedek de rest van de ballen met een handdoek zodat ze niet uitdrogen.
8. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak elke korst in 5-7 minuten goudbruin.
9. Terwijl ze nog heet zijn, snijdt u voorzichtig de gekartelde randen af. Wrijf de stekken in kleine kruimels.
10. Koel de zure room goed af en klop, voeg de poedersuiker in porties toe. De crème zal vrij vloeibaar blijken te zijn.
11. Snijd de walnotenpitten apart in kleine stukjes. Meng de helft met de kruimels.
12. Leg de gladste en dikste korst op een plat bord. Verdeel gelijkmatig met zure room, bestrooi met gehakte noten, volgende cake erop, enz.
13. Smeer de bovenkant en zijkanten in met de rest van de room en bestrooi vervolgens alle oppervlakken met kruimels met noten met je handen of met een lepel. Laat de honingcake minimaal 2 uur trekken, en bij voorkeur de hele nacht.

Honingcake in een slowcooker - een stapsgewijs recept met een foto

Honingtaart is een van de meest populaire taarten die huisvrouwen graag bereiden voor de feestdagen. Het enige nadeel is dat het bakken van de taarten veel tijd kost. Maar met een slowcooker kun je elke dag een honingcake maken. Nemen:

• 5 eetl. ik. honing;
• 3 multiglazen bloem;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• 5 eieren;
• een snufje zout;
• ½ theelepel Frisdrank;
• 1 theelepel boter;
• 1,5 theelepel bewaar bakpoeder;
• 0,5 l dikke zure room.

Voorbereiding:

1. Meng in een diepe kom de gezeefde bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder.

2. Breek de eieren apart in een kom en klop ze met een mixer luchtig. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe.

3. Voeg vloeibare honing toe zonder het kloppen te onderbreken.

4. Voeg het bloemmengsel letterlijk lepel voor lepel toe. Dit is nodig zodat het deeg niet dikker wordt dan zure room. Afhankelijk van de grootte van de eieren, de gluten in de bloem en andere factoren, kan iets minder of meer van het droge mengsel verdwijnen.

5. Bestrijk de multicooker-kom goed met een stuk boter, leg het deeg neer.

6. Zet de multicooker 50 minuten in het bakprogramma. Probeer het deksel al die tijd niet te openen, anders zal de cake bezinken. Haal het product pas uit de kom als het volledig is afgekoeld.

7. Maak tijdens het bakken een simpele crème. Klop hiervoor goed (minstens 15-20 minuten) zure room met de resterende suiker.

8. Snijd de honingdeegbodem met een bijzonder scherp mes in drie ongeveer gelijke cakes. Bestrijk met room en laat het minstens een uur sudderen.

Zure room-honingcake - het beste recept voor honingcake met zure room

Het volgende recept zal je niet alleen in detail vertellen hoe je honingcakes kookt, maar ook hoe je zure room correct maakt, zodat het bijzonder dik en smakelijk wordt.

Voor honingkoekjes:

• 350-500 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 2 eetlepels honing;
• 2 grote eieren;
• 1 theelepel Frisdrank.

Voor zure room:

• 500 g vette zure room;
• 150 gram basterdsuiker.

Ter decoratie wat noten en chocoladeschilfers.

Voorbereiding:

1. Doe honing, suiker en zachte boter in een pan.
2. Bouw een waterbad op het fornuis met een iets grotere pan. Zet een bak met ingrediënten erin. Verwarm al roerend tot de suikerkristallen oplossen en de massa een mooie honingkleur krijgt. Voeg baking soda toe en laat een paar minuten staan ​​terwijl je roert.
3. Haal de pan uit het bad. Koel het mengsel een beetje en klop de eieren er een voor een door, krachtig kloppend.
4. Voeg bloem toe, kneed het deeg met een lepel en zet het direct in de pan voor een half uur in de koelkast.
5. Maal de tafel met bloem, kneed het deeg licht. Verdeel het in 9 identieke klontjes.
6. Rol elke bal om de beurt op bakpapier. Om de cakes in eerste instantie gelijkmatig te maken, snijdt u het deeg door er een deksel of bord op te bevestigen. Steek elk met een vork, gooi de restjes niet weg.
7. Bak de zandkoekjes vijf minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Bak de deegranden als laatste. Koel de honingcakes door ze strikt één voor één te plaatsen.
8. Om een ​​bijzonder dikke zure room te krijgen, is het hoofdbestanddeel, dat wil zeggen zure room, beter om vetter te nemen. Het is nog beter als het een zelfgemaakt product is, geen winkelproduct. Versla in geen geval warme zure room, deze moet worden afgekoeld. Kies suiker met de kleinste kristallen. Door deze drie eenvoudige regels te volgen, krijgt u een uitzonderlijke zure room.
9. Voeg de helft van de suiker toe aan de zure room die net uit de koelkast is gehaald en klop de massa ongeveer 2 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg wat meer zand toe, klop opnieuw ongeveer vijf minuten. En pas daarna, giet de rest eruit, stel de hoogste snelheid in en klop tot de massa dik wordt en de suiker volledig is opgelost. U kunt de crème 5-10 minuten opzij zetten en vervolgens opnieuw ponsen tot de gewenste dikte. Zet het 15-20 minuten in de koelkast.
10. Leg later de dikste korst op een platte schaal, doe er 3-4 eetlepels room op en verdeel het gelijkmatig. Herhaal de manipulaties totdat je alle cakes hebt gebruikt.
11. Om de cake er mooi uit te laten zien, laat je meer room op de decoratie achter. Verdeel royaal over de bovenkant en vooral de zijkanten. Maak het oppervlak glad met een mes.
12. Maal de gebakken deegresten op enigerlei wijze, strooi op de bovenkant en zijkanten. Bestrooi met chocoladeschilfers en garneer willekeurig met schijfjes noten.
13. Zet in de koelkast om minimaal 6-12 uur te weken.

Vla honing cake

De custard duurt iets langer om te maken. De smaak van honingcake zal hier echter alleen maar van profiteren. Het proces van het maken van de cakes zelf is standaard, het belangrijkste is om de afgewerkte cake goed te laten weken.

Voor honingdeeg:

• ongeveer 500 g bloem;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels honing;
• 2 theelepels Frisdrank;
• 80 gram boter;
• 200 gram suiker.

Voor de vla:

• 200 gram suiker;
• 500 ml rauwe melk;
• 250 gram boter;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels meel;
• wat vanille voor de smaak.

Voorbereiding:

1. Smelt boter, voeg honing, eieren, suiker toe. Klop krachtig. Voeg baking soda toe, roer voorzichtig.
2. Plaats de container met alle ingrediënten in een waterbad. Wacht tot het mengsel ongeveer in volume is verdubbeld.
3. Zeef bloem in een brede kom, maak een gat in het midden en giet het hete mengsel erin. Vervang het deeg door een lepel en even later met je handen. Het honingdeeg zal een beetje plakkerig zijn.
4. Draai de kom vast met huishoudfolie en zet 30-40 minuten in de koelkast.
5. Giet melk in een pan, voeg eieren en suiker toe. Pons lichtjes. Voeg bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn en zet op laag vuur.
6. Breng de massa onder voortdurend roeren aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot ze ingedikt is.
7. Laat volledig afkoelen, voeg zachte boter toe en klop op middelhoge snelheid met een mixer.
8. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 8 stukken. Rol in cakes, speld vast en bak elk ongeveer 5-7 minuten op een gemiddelde oventemperatuur van 190 ° C.
9. Snijd de cakes bij terwijl ze nog warm zijn om gladde randen te krijgen. Maal de monsters.
10. Zet de cake in elkaar door room over elke cake te smeren. Smeer de zijkanten goed in. Bestrooi met kruimels bovenop.
11. Sta erop voor het serveren ten minste 8-10 uur, bij voorkeur een dag.

Honingcake met gecondenseerde melk

De smaak van een gewone honingcake verandert volledig, zodra de room wordt vervangen. Neem bijvoorbeeld gecondenseerde melk in plaats van zure room. Beter nog, gekookt of gekarameliseerd.

Voor honingdeeg:

• 1 eetl. Sahara;
• 3 eieren;
• 50 gram boter;
• 4 eetlepels honing;
• 500-600 g bloem;
• 1 theelepel Frisdrank.

Voor de crème:

• een blikje gewone of gekookte gecondenseerde melk;
• 200 g zachte boter.

Voorbereiding:

1. Klop suiker en eieren tot een witachtig schuim. Voeg de juiste hoeveelheid zachte boter, bakpoeder en honing toe. Roer voorzichtig en plaats de container in het bad.
2. Wacht met constant roeren tot het mengsel in volume uitzet.
3. Voeg een derde van de bloem toe zonder het uit het bad te halen, roer krachtig. Zodra het deeg een beetje dikker wordt, verwijdert u het en voegt u de resterende bloem toe, kneedt u het.
4. Verdeel het honingdeeg in 6 gelijke stukken, vorm er balletjes van en laat ze ongeveer 15 minuten rusten.
5. Rol elke klont dun, prik met een vork en bak in een voorverwarmde oven op 160 ° C gedurende 5-7 minuten elk.
6. Snijd de nog warme cakes in een gelijkmatige vorm. Koel en hak de garnituur fijn.
7. Klop de olie die eerder uit de koelkast is gehaald met een mixer met gecondenseerde melk.
8. Besmeer de afgekoelde cakes royaal met room en vergeet niet een deel over te laten om de zijkanten te bedekken.
9. Versier de cake met verkruimelde kruimels en laat minimaal 10-12 uur trekken.

Zelfgemaakte honingcake - recept met foto

Wanneer een grandioze vakantie is gepland, rijst de vraag: wat voor soort cake moet je kopen zodat het lekker en genoeg is voor iedereen. Maar als je een paar vrije uurtjes hebt, dan kun je zelf een honingcake maken volgens het volgende recept.

Op taarten:

• 4 eetlepels boter;
• dezelfde hoeveelheid honing;
• 2 theelepels Frisdrank;
• 2 eieren;
• 3-4 st. gezeefde bloem;
• 1 eetl. Sahara.

Voor romige zure room:

• 1 geb. gekookte gecondenseerde melk;
• 450 g dikke zure room;
• 100 oliën.

Voorbereiding:

1. Meng in een kom suiker, honing, eieren, zachte boter en bakpoeder. Roer en zet een beetje gas.

2. Breng onder regelmatig roeren aan de kook. Wacht na het koken precies 5 minuten en haal van het vuur.

3. Laat het mengsel afkoelen, maar maak voor nu een crème. Kook gecondenseerde melk van tevoren in de pot. Meng de afgekoelde melk met zachte boter en zure room. Klop op gemiddelde snelheid tot alle ingrediënten zijn gecombineerd en zet in de koelkast.

4. Voeg bloem toe aan het afgekoelde honingmengsel en meng grondig. Verdeel het afgewerkte deeg in 5 delen.

5. Vorm er klontjes van en rol ze elk in een laag van 0,5 cm dik.

6. Bak 5-7 minuten op 180 ° C tot ze gaar zijn.

7. Snijd warme cakes, koel af en besmeer met room. Verkruimel de deegstukken tot kruimels en versier het oppervlak en de zijkanten ermee.

Honingcake in een koekenpan

Als de oven niet werkt, is dit geen reden om het maken van een honingcake op te geven. Taarten voor hem kunnen in een pan worden gebakken. Het belangrijkste is om de producten voor te bereiden:

• 2 eieren;
• 2 eetlepels. Sahara;
• 2 eetlepels vloeibare honing;
• 2 eetlepels. meel;
• 50 gram boter;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 500 ml zure room.

Voorbereiding:

1. Smelt boter en honing in een waterbad.
2. Klop de helft van de suiker en het ei apart los. Giet het mengsel bij de honing-botermassa en giet de baking soda erbij. Roer en haal van het vuur na 5 minuten.
3. Voeg bloem toe, roer snel en verwarm het deeg ongeveer vijf minuten in het bad.
4. Verdeel het deeg in 7-10 stukken en zet een half uur in de kou.
5. Klop koude zure room met een mixer met de tweede helft van de suiker zodat de room dikker wordt en bijna verdubbelt. Zet het in de koelkast.
6. Rol de deegklompen uit in de vorm van een koekenpan en bak ze een minuut aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
7. Bestrijk de afgekoelde koekjes met room, versier ze mooi en laat een paar uur in de koelkast opstijven.

Magere honingcake - een eenvoudig recept

De magere honingcake bereid volgens het volgende recept zal iedereen aanspreken die aan het vasten is of op dieet is. Er zit immers praktisch geen vet in en je bakt het heel snel af.

• ongeveer ½ eetl. Sahara;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• 1 eetl. water;
• 3 eetlepels honing;
• 2 theelepels bakpoeder;
• een beetje zout;
• 1.5-2 Art. meel;
• 0,5 eetl. gepelde noten;
• 0,5 eetl. rozijnen;
• vanille voor de smaak.

Voorbereiding:

1. Giet rozijnen vijf minuten met kokend water, giet af en droog de bessen. Maal met bloem en meng met gemalen walnoten.
2. Giet de benodigde hoeveelheid suiker volgens het recept in een hete pan en breng het tot een karamelachtige staat. Giet er een glas warm water bij, kook al roerend tot de karamel volledig is opgelost.
3. Meng in een aparte kom honing, boter, vanilline en zout. Schenk het afgekoelde karamelwater erbij.
4. Voeg een glas bloem toe, roer goed. Voeg meer bloem toe om een ​​massa dikke zure room te maken. Voer de noten-rozijnenmassa in, meng totdat alle componenten zijn gecombineerd.
5. Bedek de vorm met bakpapier of vet in met olie, giet het deeg erin en bak ongeveer 40-45 minuten in een voorverwarmde oven (180 ° C).

Franse honingcake

Waarom deze honingcake Frans wordt genoemd, is niet met zekerheid bekend. Waarschijnlijk dankt de cake zijn naam aan een bijzonder interessante smaak die wordt geboden door ongebruikelijke ingrediënten.

Voor de test:

• 4 rauwe eiwitten;
• 4 eetlepels honing;
• 1,5 eetl. Sahara;
• ½ theelepel gebluste frisdrank;
• 150 g gesmolten boter;
• 2.5 Art. meel.

Voor het vullen:

• 300 g ontpitte pruimen;
• 1 eetl. gemalen walnoten.

Voor de crème:

• 4 dooiers;
• 300 gram boter;
• 1 eetl. poedersuiker;
• 2 eetlepels. dikke zure room;
• 1 eetl kwaliteit rum.

Voorbereiding:

1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eerste met suiker. Voeg zachte boter, honing, geblust bakpoeder en bloem toe. Pons het mengsel met een mixer.
2. Verdeel het iets dunne deeg in 3-4 stukken. Giet elk in een geoliede vorm, verspreid met een natte hand. Bak de cakes in de oven (180°C) gaar.
3. Pureer de licht afgekoelde dooiers met poedersuiker. Voeg zachte boter en zure room toe en klop. Voeg op het einde rum of een andere goede alcohol (cognac, cognac) toe.
4. Giet de pruimen vijf minuten met kokend water. Giet het water af, droog de bessen met een handdoek, snijd ze in reepjes.
5. Leg de eerste korst op een plat bord, de helft van de pruimen en een derde van de noten. Smeer royaal met crème bovenop. Herhaal met de volgende taart. De derde, smeer gewoon de room uit en pak de zijkanten vast. Versier naar wens.
6. Laat het ongeveer 10-12 uur staan.

De lekkerste en meest delicate honingcake - superrecept met video

Deze honingcake duurt enkele dagen om te bereiden. Maar wees niet gealarmeerd, de meeste tijd zal worden besteed aan het laten staan ​​van het deeg. Maar de afgewerkte cake zal bijzonder zacht en kruimelig blijken te zijn.

Voor honingdeeg:

• ½ eetl. Sahara;
• 3 grote eieren;
• ½ eetl. vloeibare honing;
• 2 eetlepels. meel;
• 0,5 theelepel Frisdrank.

Voor de crème:

• 1 liter zure room;
• een zak met een speciaal verdikkingsmiddel;
• wat citroensap;
• 1 eetl. Sahara.

Voorbereiding:

1. Klop de eieren lichtjes met suiker, voeg honing toe, klop opnieuw.
2. Giet soda bij de bloem en voeg alles bij elkaar bij het honing-ei mengsel. Roer eerst met een lepel en daarna met een mixer.
3. Dek af met een deksel of plasticfolie en laat drie dagen op het aanrecht in de keuken staan. Roer meerdere keren per dag.
4. Neem een ​​vel perkament, leg er een paar lepels deeg op en rek het met een mes uit tot de gewenste vorm.
5. Bak de korst ongeveer 5 minuten in de oven op standaard (180°C) temperatuur. Doe dezelfde manipulatie met de rest van de cakes.
6. Klop zure room recht uit de koelkast met suiker. Voeg halverwege het proces wat citroensap en een verdikkingsmiddel toe.
7. Smeer room op alle cakes en zet in de koelkast. Serveer alleen de volgende dag.

Honingcake met pruimen - stap voor stap recept

Als je een honingcake maakt volgens dit recept, zal het bijzonder mals en luchtig blijken te zijn. De schil van gebakken goederen komt met een lichte romige crème en een pittige nasmaak van pruimen.

Voor het bakken van taarten:

• 2.5-3 Art. meel;
• 60 gram boter;
• 1 eetl. Sahara;
• 3 middelgrote eieren;
• 2 eetlepels honing;
• dezelfde hoeveelheid wodka;
• 2 theelepels Frisdrank.

Voor botercrème:

• 200 g pruimen;
• 500 g vette (minstens 20%) zure room;
• 375 g (minimaal 20%) room;
• ½ eetl. Sahara.

Voorbereiding:

1. Bouw een waterbad op de kookplaat. Zodra het is opgewarmd, doe je boter in de bovenste container en smelt het volledig.
2. Voeg suiker en honing toe. Wrijf een beetje terwijl je blijft opwarmen. Giet de wodka erbij en klop de eieren erdoor. Roer krachtig om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen. Voeg op het einde bakpoeder toe.
3. Haal van het fornuis, voeg bloem in porties toe en kneed het deeg. Zodra het niet meer plakt, rol je het tot een worst en snijd je het in 8-9 stukjes.
4. Rol elke cirkel dun uit en bak in de oven op standaardtemperatuur.
5. Klop zure room en suiker in een aparte kom - room tot het dik is. Week de pruimen een half uur in kokend water, droog ze en snijd ze in willekeurige middelgrote stukken. Mix alles voorzichtig door elkaar.
6. Snijd indien nodig de cakes bij met een mes, hak de garnituur fijn. Stel de cake samen door de room royaal over de lagen te verdelen.
7. Bestrooi de bovenkant met kruimels. Laat minimaal 10 uur staan.

Honingcake "zoals oma's"

Om de een of andere reden gebeurde het zo van kinds af aan dat de beste taarten en cakes van de grootmoeder werden verkregen. Het volgende recept onthult alle geheimen van oma's honingcake.

• 3 eieren;
• 3 e d. honing;
• 1 eetl. suiker in het deeg en dezelfde hoeveelheid in de room;
• 100 gram boter;
• ongeveer 2 glazen bloem;
• 2 theelepels Frisdrank;
• 700 g zure room;

Voorbereiding:

1. Doe goed gesmolten boter in een diepe kom, klop de eieren erdoor, voeg honing, suiker en frisdrank toe, eerder geblust met azijn of citroensap.
2. Plaats de container in het bad en incubeer onder constant roeren gedurende ongeveer 7-8 minuten.
3. Koel het mengsel een beetje, voeg bloem in porties toe. Vorm 12 gelijke ballen van het afgewerkte deeg.
4. Rol elk heel dun uit, speld vast en bak 3-4 minuten in de oven (190-200°C). Je moet heel snel met het deeg werken, omdat het onmiddellijk droogt.
5. Pons zure room strikt uit de koelkast met een mixer met suiker, en verhoog geleidelijk de snelheid. Als de zure room niet dik genoeg is naar jouw smaak, voeg dan een speciaal verdikkingsmiddel toe.
6. Snijd de afgekoelde koekjes af met een mes, smeer ze royaal in met room en vergeet niet om de zijkanten te bedekken. Plafond de stekken en versier het product erop. Laat het minimaal 15-20 uur trekken.

Biscuit-honingcake - recept met foto

Om een ​​honingcake te maken, hoef je niet een hele berg cakelagen te bakken. Slechts één is genoeg, maar koekje. Het belangrijkste is om het gedetailleerde recept met de foto precies te volgen.

• 250 gram suiker;
• 4 grote eieren;
• 1,5 eetl. meel;
• 2-3 eetl. honing;
• 1 theelepel Frisdrank.

Voorbereiding:

1. Haal alle ingrediënten ongeveer een uur voor het koken uit de koelkast en de kasten en zet ze op tafel. Dit is nodig zodat de producten op dezelfde temperatuur zijn. Scheid tegelijkertijd het eiwit van de eieren en zet ze terug in de kou. Zeef de bloem grondig, bij voorkeur twee keer.
2. Doe honing in een dikwandige pan en zet het op een beetje gas. Zodra het product is gesmolten, voegt u de in azijn gebluste baking soda direct boven de pan toe. Roer en kook ongeveer 3-4 minuten, tot het mengsel iets donkerder begint te worden.
3. Voeg suiker toe aan warme dooiers en stoot de massa goed door, beginnend op lage snelheid en geleidelijk verhogend. In dit geval moet het initiële volume vier keer worden verhoogd.
4. Haal het eiwit eruit, giet er een theelepel ijswater bij en klop met een mixer tot je het sterkste schuim krijgt.
5. Meng voorzichtig de helft van de eiwitten door de dooiermassa. Voeg vervolgens de licht afgekoelde honing en bakpoeder toe. Voeg bloem in porties toe en pas op het laatste moment de tweede helft van de eiwitten.
6. Giet het koekjesdeeg onmiddellijk in een ingevette vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bak het product 30-40 minuten zonder de deur te openen.
7. Laat het afgewerkte koekje direct in de vorm afkoelen en verwijder het dan pas. Snijd met een scherp mes in 2 of meer cakes. Verspreid met een willekeurige crème, laat het twee uur intrekken.

Honingcake met noten

De originele combinatie van honing- en notensmaken geeft de volgens onderstaand recept bereide cake een bijzondere smaak. Een honingcake met noten en dikke zure room is een geweldige optie voor een thuisfeest.

Voor honingdeeg:

• 200 gram bloem;
• 1 ei;
• 100 g romige margarine;
• 100 gram suiker;
• 170 g honing;
• ½ theelepel Frisdrank.

Voor zure room en notenroom:

• 150 g dikke (25%) zure room;
• 150 gram boter;
• 130 g gepelde noten;
• 140 gram poedersuiker.

Voorbereiding:

1. Prak de zachte boter met een vork en de suiker. Voeg ei en honing toe, roer krachtig.
2. Zeef bloem, voeg er soda aan toe en voeg porties toe aan de honingmassa.
3. Bestrijk de middelgrote pan met een plakje boter en leg een derde van het deeg uit, spreid het uit met een lepel of met vochtige handen.
4. Bak de zandkoekjes 7-10 minuten op een temperatuur van ongeveer 200°C. Maak nog 2 taarten op dezelfde manier.
5. Bak de geplette noten snel in een droge hete koekenpan.
6. Wrijf voor de room zachte boter en poedersuiker erdoor. Voeg zure room en noten toe, roer tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.
7. Vet koude cakes royaal in met walnoten-zure room, bestrooi de bovenkant en zijkanten met gemalen noten. Zet in de koelkast om minimaal 2-3 uur te weken.

Honingcake zonder eieren

Als er geen eieren zijn, is het maken van een honingcake nog eenvoudiger. De afgewerkte cake zal bijzonder smakelijk blijken te zijn door de aanwezigheid van gedroogd fruit. Bereid je voor op de toets:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Art. meel;
• 2 eetlepels honing;
• 1,5 theelepel gedoofde frisdrank;
• 100 g goede romige margarine;
• 2 eetlepels zure room.

Voor de crème:

• ½ eetl. fijne suiker;
• 0,6 l dikke zure room;
• 100 g pruimen of gedroogde abrikozen.

Voorbereiding:

1. Maak een waterbad op het fornuis. Doe de olie in de bovenste pan.
2. Zodra het smelt, voeg honing en suiker toe, roer snel.
3. Giet zure room en voeg 1 eetl. meel, roer. Blus de frisdrank met azijn direct boven de container, roer en haal uit het bad.
4. Laat het deeg ongeveer vijf minuten afkoelen. Kneed het dan, voeg een beetje bloem toe, zo lang als nodig is.
5. Verdeel het deeg in 6 ongeveer gelijke porties. Wikkel ze elk in folie en leg ze 15-20 minuten in de vriezer.
6. Haal de stukjes er één voor één uit, rol ze in de gewenste vorm op een vel perkamentpapier en bak ze, doorgeprikt met een vork, 3-6 minuten in een oven die is verwarmd tot 180-200 ° . Let op: de taarten zijn zonder eieren, en daardoor erg zacht en breekbaar. Laat ze volledig afkoelen op het perkamentpapier.
7. Doe de zure room voor de room in een gaaszakje en hang deze aan de rand van de pan zodat de overtollige vloeistof een paar uur glas is. Klop vervolgens met suiker tot het dik is.
8. Giet pruimen en gedroogde abrikozen tien minuten met kokend water, droog ze af en snijd ze in dunne reepjes.
9. Smeer elke korst in met room, verdeel het gedroogde fruit erover met een dunne laag enzovoort, tot je 5 cakes hebt toegevoegd. Vergeet niet de bovenkant en zijkanten goed in te vetten.
10. Maal de zesde cake fijn en bestrooi alle oppervlakken van de honingcake goed met kruimels. Laat het minimaal 6 uur intrekken, bij voorkeur langer.

Honingcake zonder honing

Kun je een honingcake maken zonder honing tot je beschikking? Zeker wel. Het kan worden vervangen door ahornsiroop of melasse. Bovendien kan dit laatste onafhankelijk worden gedaan.

Neem voor melasse:

• 175 gram suiker;
• 125 gram water;
• op de punt van een mes, frisdrank en citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Vergeet niet dat u uw zelfgemaakte melasse meteen moet gebruiken. Alles moet heel snel en foutloos gebeuren, anders werkt het product niet.
2. Breng het water dus aan de kook in een miniatuur pannetje. Giet suiker in, en vooral, roer het niet met een lepel! Draai de container om te roeren.
3. Nadat de kristallen volledig zijn opgelost, laat u de siroop nog 5-10 minuten sudderen, totdat een druppel ervan, in ijswater gedruppeld, zacht blijft. Controleer minstens één keer per minuut. Het is erg belangrijk om het moment niet te missen en de massa niet te verteren voordat de bal hard wordt.
4. Zodra de siroop de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je heel snel het zuiveringszout en de citroen toe en roer je krachtig. Als er schuim is gevormd, is alles correct gedaan. Na de volledige stopzetting van de reactie (schuimen mag niet meer), haal de container van het vuur. De afgewerkte melasse lijkt erg op gewone vloeibare honing.

Voor de test:

• 3 eetlepels stroop;
• 100 gram boter;
• 200 gram suiker;
• 3 eieren;
• 1,5 theelepel bakpoeder;
• 350 gram bloem.

Voor de crème:

• 900 g vette (minstens 25%) zure room;
• 4 eetlepels Sahara;
• sap van een halve citroen.

Voorbereiding:

1. Smelt de boter in water, of beter stoom (wanneer er een luchtspleet is tussen de bovenste container en het kokende water).
2. Klop de eieren een voor een erdoor, onder voortdurend roeren. Dan 3 eetl. afgewerkte melasse.
3. Meng de bloem vooraf met bakpoeder en voeg slechts een halve portie toe. Goed mengen, uit het bad halen.
4. Voeg de resterende bloem toe om het deeg eruit te laten zien als uitrekkende zachte kauwgom, maar zijn vorm te behouden.
5. Verdeel het deeg in 8 stukken, rol elk uit tot een laag (3-4 mm dik) en bak 2-4 minuten op 200°C.
6. Terwijl de cakes nog heet zijn (ze zullen relatief bleek blijken te zijn, omdat melasse wordt gebruikt, geen honing), snijd je met een mes in de juiste vorm en stamp je de garnituur fijn.
7. Klop de zure room met suiker, begin het proces op een lage snelheid en verhoog het geleidelijk. Knijp op het einde het citroensap eruit. Pons nog een paar minuten.
8. Zet de cake in elkaar, smeer de cakes, bovenkant en zijkanten gelijkmatig in met room, bestrooi met kruimels. Laat enkele uren staan ​​alvorens te serveren.

Vloeibare honingcake - gedetailleerd recept

Het deeg voor het maken van deze honingcake blijkt vloeibaar te zijn en moet worden uitgesmeerd om de cakes te vormen. Maar de afgewerkte cake is bijzonder mals en smelt letterlijk in je mond.

Voor beslag:

• 150 g honing;
• 100 gram suiker:
• 100 gram boter;
• 3 eieren;
• 350 gram bloem;
• 1,5 theelepel Frisdrank.

Voor lichte room:

• 750 g (20%) zure room;
• iets meer dan 1 eetl. (270 g) suiker;
• 300 ml (minimaal 30%) room;
• een beetje vanille.

Voorbereiding:

1. Pons de eieren actief tot ze luchtig zijn. Voeg zachte boter, honing en fijne kristalsuiker toe.
2. Kook een paar minuten in een waterbad. Voeg zuiveringszout toe en roer - de massa wordt witachtig.
3. Voeg bloem in porties toe, roer na elke toevoeging, tot een plakkerig en stroperig deeg is verkregen.
4. Bedek het formulier met bakpapier. Leg ongeveer 1/5 van het deeg in het midden en verdeel het met een lepel, spatel of natte hand.
5. Bak in een oven (200°C) in ongeveer 7-8 minuten bruin. In dit geval moet het koekje zacht blijven. Snijd het in de gewenste vorm terwijl het nog warm is. Doe hetzelfde met de rest van de test. Om te voorkomen dat de cakes vervormen als ze afkoelen, drukt u ze met een pers (plank en een zak ontbijtgranen) naar beneden.
6. Giet koude room met een mixer tot het dik is. Voeg de rest van de ingrediënten toe en klop tot de suikerkristallen oplossen.
7. Zet de cake in elkaar, bestrijk de zijkanten en bovenkant. Versier met verkruimelde kruimels. Bewaar op een koele plaats om 2-12 uur te weken.

Hoe honingcake te maken - honingcakedeeg

Zoals je kunt zien aan de voorgestelde recepten, is elk deeg dat honing bevat geweldig voor het maken van een honingcake. Maar zelfs dit ingrediënt kan worden vervangen door melasse of ahornsiroop. Als je wilt, kun je een honingcake maken met of zonder eieren, met boter, margarine of helemaal zonder dit product.

Je kunt de taarten zelf bakken in de oven of direct in de pan. Dit kunnen nogal droge dunne cakes zijn, die dankzij de room erg mals en sappig worden. Of een dik koekje gekookt in de oven of multicooker, dat is genoeg om in het vereiste aantal lagen te snijden.

Honingcake thuis - honingcakeroom

Elke crème die u vandaag kunt bereiden, is geschikt voor de laag honingkoeken. Het is bijvoorbeeld voldoende om de zure room of room goed te kloppen met suiker of poeder. Meng gecondenseerde melk met zachte boter, kook een gewone custard en voeg eventueel boter of gecondenseerde melk toe.

Biscuitgebak kan worden ingesmeerd met jam, jam, jam of honing, gedrenkt in originele siroop. Desgewenst worden gehakte noten, stukjes gekonfijt fruit, vers, ingeblikt of gedroogd fruit aan de room toegevoegd. De belangrijkste voorwaarde is dat het vloeibaar genoeg moet zijn om honingkoeken te laten weken.

Hoe versier je een honingcake?

Er is geen eenduidig ​​​​antwoord op de vraag om een ​​​​honingcake te versieren. Natuurlijk is het in de klassieke versie gebruikelijk om de bovenkant en zijkanten van de cake te bestrooien met kruimels gemaakt van restjes. Maar in plaats daarvan kunnen geplette noten worden gebruikt.

Bovendien kan het oppervlak extra worden versierd met slagroom, botercrème, beeldjes gemaakt van geroosterde en geraspte pinda's of tekeningen gemaakt met behulp van stencils. Om originaliteit aan de cake toe te voegen, kun je bessen, fruitplakken prachtig opmaken, een rooster maken met room of het gewoon overgieten met chocoladesuikerglazuur.

In feite wordt het versieren van een honingcake alleen beperkt door de fantasieën van de gastvrouw en haar culinaire vaardigheden. Maar het is nooit te laat om iets nieuws te leren, te experimenteren met de beschikbare ingrediënten en je eigen unieke decor te bedenken.

Zelfgemaakte honingcake is een onbeschrijfelijk smakelijke delicatesse waar geen onverschillig persoon voor is. Hieronder staan ​​​​veel variaties om zo'n dessert met je eigen handen te maken, inclusief het recept voor de klassieke honingcake, zoals onze grootmoeders het zich nog herinneren.

Honingcake met zure room is een klassieker uit de Sovjettijd. Het is niet zo moeilijk om het te bereiden volgens het klassieke recept.

We maken het deeg van de volgende producten:

• 2 eieren;
• 200 gram suiker;
• de helft van de hoeveelheid olie;
• 2-3 st. ik. honing;
• 450 g gezeefde bloem;
• frisdrank op het puntje van een lepel.

Voor de crème heb je nodig:

• een pond zure room;
• drie keer minder suiker;
• 5 gram vanilline.

De bereiding van de taarten is als volgt:

1. De voorbereiding van de test heeft zijn eigen nuance - het wordt gedaan in een stoom- of waterbad. Om dit te doen, stuurt u een pan halfvol water om op laag vuur op te warmen.
2. Klop terwijl het water aan het opwarmen is de suiker en de eieren tot een wit elastisch schuim. Kies een kom die in een pan met water past en niet beschadigd raakt door contact met kokend water.
3. Voeg honing en zachte boter met frisdrank toe aan de zoete massa. Klop alles opnieuw, stuur het naar het badhuis en warm het al roerend op. Na 10 minuten zijn alle producten volledig opgelost.
4. Giet de helft van de bloem op een warme bodem en blijf kneden zodat het homogeen blijft. Wanneer het deeg groeit en donker begint te worden, is het tijd om de container uit het bad te halen.
5. Laat de toekomstige cakebodem afkoelen tot een warme staat. Voeg vervolgens in kleine porties de resterende bloem toe, kneed het deeg en rol het tot een bal.
6. Verdeel het afgewerkte deeg in 8 identieke delen, wikkel ze in zakken of folie en stuur ze naar de koelkast om af te koelen. Een half uur is genoeg.
7. We verwarmen de oven tot 200 graden.
8. Rol het deeg dun uit op taarten en bak 3-4 minuten. Gebruik een deksel van een koekenpan of een bord met een geschikte diameter als sjabloon om zelfs cakes van dezelfde grootte te krijgen. Om de cake gelijkmatig te maken en niet te bubbelen, prikt u hem met een vork over het hele oppervlak.
9. Bak deeggarnituren met cakes. Daarna kun je ze in kruimels breken en de cake ermee decoreren.

De bereiding van de crème is heel eenvoudig - we kloppen alle ingrediënten grondig met een mixer. We bedekken de cakes met de resulterende room, bestrooien met kruimels en laten ze weken.

Kookklassiekers met gecondenseerde melk

Honingcake met gecondenseerde melk is erg zoet en aromatisch.

Deeg:

• een paar eieren;
• 1 eetl. Sahara;
• een paar lepels honing;
• anderhalf glas premium meel;
• een halve lepel frisdrank, geblust met azijn.

Room:

• olie - een kwart kilo;
• gecondenseerde melk - standaard blikje;
• cacao - 50 gram;
• walnoten - dezelfde hoeveelheid.

De bereiding van de taart is als volgt:

1. Klop het ei en de suikermassa los. Voeg honing toe, zeef de bloem en werk opnieuw met een garde.
2. Blus de frisdrank met azijn, giet het mengsel dan bij het deeg en meng.
3. Bak 4-5 deegcakes in een ronde gespleten vorm in de oven op 200°C gedurende 10-12 minuten. Als de afgekoelde cakes onregelmatigheden hebben, moeten ze voorzichtig met een mes worden gesneden en tot kruimels worden vermalen, die vervolgens voor decoratie kunnen worden gebruikt.
4. Klop de zachte boter met cacao en melk tot een gladde massa.
5. Verzamel de cake, bedek de cakes met room en bedek de zijkanten ermee.

Het blijft om het dessert te versieren en het in de koelkast te laten brouwen.

Het klassieke recept uit het Sovjettijdperk bestaat uit eenvoudige en betaalbare producten.

Voor een standaardtest bereidt u zich van tevoren voor:

• 50 gram boter;
• ei;
• 200 gram suiker;
• 2 eetlepels. ik. verse melk;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 500 gram bloem.

Voor de crème moet je nemen:

• 400 g zure room;
• 200 gram suiker.

Zo koken:

1. In een stoombad worden eerst honing, ei, frisdrank, boter en suiker gemengd. De massa kwijnt weg onder constant roeren op laag vuur gedurende 10-12 minuten, totdat het donker begint te worden. Niet koken.
2. De kom wordt uit het bad gehaald en 5-10 minuten opzij gelaten om de inhoud een beetje af te koelen.
3. Vervolgens wordt er bloem in gezeefd en wordt het deeg gekneed. In dit stadium wordt melk geïntroduceerd - één lepel per keer, waarbij de dichtheid van het resulterende deeg wordt gecontroleerd. Het werkstuk mag niet te strak zijn, maar het deeg moet zacht en volgzaam zijn, niet plakkerig.
4. Rol het deeg tot een bal en laat het een uur rusten. Verdeel het vervolgens in 8-9 ringen en rol het op cakes.
5. Verder is het proces vergelijkbaar met de beschrijving van de vorige recepten - bak de cakes, bedek ze met room van zure room en suiker, laat ze weken.

Op een waterbad

Een honingcake in een waterbad blijkt erg mals en ontzettend lekker te zijn.

Deeg:

• 100 gram boter;
• 50 g honing;
• 180 gram suiker;
• 2 eieren;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 3 eetl. meel;
• 1 snufje zout.

We kiezen een van de hierboven beschreven crèmes.

1. Smelt eerst de boter en honing in een waterbad, roer ze al roerend door elkaar.
2. Klop ondertussen de ei-suikermassa apart los en voeg daar zout toe.
3. Koel de gesmolten olieachtige massa tot warm en combineer met het ei. Giet de hete massa niet, anders zal het ei krullen.
4. Zeef bloem met bakpoeder (frisdrank) bij het mengsel en meng goed met een lepel. Daarna met de hand kneden en een kwartier laten rusten.
5. Klop ondertussen de slagroom op met een mixer en gebruik de geselecteerde producten. Bak taarten in de oven.
6. Verzamel het dessert, laat het in de koelkast opstijven en serveer.

Honingcake - klassiek custardrecept

Deeg:

• 1 eetl. Sahara;
• 100 gram boter;
• 2 eieren;
• 500 gram bloem;
• ½ theelepel frisdrank of 1 tl. bakpoeder;
• 2 eetlepels. ik. honing.

Room:

• 2 eieren;
• 80 gram boter;
• 50-80 g suiker (naar smaak);
• 1-2 eetl. ik. bloem om een ​​dikke consistentie te creëren;
• 2 eetlepels. melk.

In dit recept koken we andersom - laten we beginnen met de room:

1. Brouw een crème van de bovenstaande ingrediënten. Je moet op laag vuur koken, onder voortdurend roeren. Als het begint in te dikken, kun je het van het vuur halen, opzij laten staan ​​en iets laten afkoelen.
2. Ondertussen is het tijd om de taarten te maken. Smelt boter en honing, klop eieren met suiker en combineer met de rest van de producten. De laatste is om het olie-honingmengsel te introduceren. Kneed het deeg goed en bak er taarten van.

Laten we de cake verzamelen, decoreren en 4-6 uur laten weken. Je kunt het een nacht laten staan.

Honingcake in 15 minuten

Dit recept maakt een zachte, delicate honingcake.

Deeg:

• een paar eieren;
• 3 eetl. ik. Sahara;
• 3 eetl. ik. ongezoete honing;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 1 ½ - 2 eetl. meel.

Room:

• 600 g vette zure room;
• ½ eetl. Sahara.

In eerste instantie bereiden we het deeg door alle receptproducten bij elkaar te voegen en goed te kneden met een mixer. Het proces zal niet lang duren. Giet vervolgens het beslag in een ovenschaal en bak de cake 20 minuten op 180°C.

Klop intussen de room op. Snijd de afgewerkte cake in de lengte in 3 gelijke delen. We sandwichen ze met room, verzamelen de cake, bedekken ook de zijkanten, decoreren en laten het slechts een paar uur weken.

Honingcake "Ryzhik"

• 2 eieren;
• ½ eetl. Sahara;
• 100 gram boter;
• 3 eetl. ik. honing;
• 2 theelepels Frisdrank;
• 3 eetl. meel;
• 1 blikje gecondenseerde melk met suiker.

Laten we beginnen met het samenstellen van "Ryzhik":

1. Klop het mengsel van eieren en suiker schuimig (gebruik slechts de helft van de suiker). Meng vervolgens in een aparte, middelgrote pan de helft van de boter en de resterende suiker, verwarm op laag vuur tot de laatste is opgelost. Roer om te voorkomen dat de massa aanbrandt.
2. Voeg vervolgens honing en gebluste frisdrank toe. De massa begint te koken en neemt in volume toe, wat betekent dat het tijd is om hem van het fornuis te verwijderen. Laat een kwartiertje afkoelen, misschien iets meer.
3. We introduceren het eiermengsel, onder voortdurend roeren met een lepel.
4. Zet de pan weer op laag vuur en zeef onder voortdurend roeren 2 kopjes bloem. Wanneer de massa begint te verdikken en een bruinachtige tint krijgt, haal dan van het vuur en zeef de resterende bloem.
5. Kneed het deeg, laat een kwartier staan, verdeel dan in 10 gelijke delen, rol ze in cakes en bak op een bakplaat bestrooid met bloem op 170 ° C gedurende 5-7 minuten.
6. Maak een crème van boter en melk, vet de cakes ermee in. Geef het de tijd om het dessert te verzadigen voordat je het serveert.

Koekjestaart

Het koekje bestaat uit:

• 7 eieren;
• 1 eetl. Sahara;
• 4 eetl. ik. honing;
• 1 eetl. meel.

De crème werkt met elk van de bovenstaande recepten.

Voor het deeg hoef je alleen maar de producten te combineren en goed te kloppen met een mixer. Bak vervolgens in een ronde vorm en giet het deeg in ongeveer gelijke porties uit. Of bak een grote biscuit en snijd deze in de lengte in ongeveer gelijke cakes. Bestrijk met gekookte room en laat een beetje weken.

Koken in een pan

• 3 eetl. meel;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 130 gram margarine;
• 1 eetl. Sahara;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 200 gram boter.

Het kookproces is als volgt:

1. Smelt honing en margarine in een langzaam waterbad. Verwijder vervolgens en meng met bloem, eieren, suiker en bakpoeder. Kneed het deeg grondig met een lepel - het zal behoorlijk vloeibaar blijken te zijn.
2. Smeer de pan in met olie. Giet een dunne laag deeg en bak tot ze goudbruin zijn. In totaal zou je 5-6 spaties moeten krijgen.
3. We bereiden de room van ghee en gecondenseerde melk door ze gewoon samen te kloppen.
4. Smeer de afgewerkte taarten met room en leg ze op elkaar. Bestrijk de zijkanten van de cake met room. Laat het brouwen in de koelkast.

Met karamelsmaak

Deeg:

• 400 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• 110 gram boter;
• 1 grote of 2 kleine eieren;
• ½ theelepel Frisdrank;
• 2 ½ eetl. ik. bloemen- of lindehoning;
• wat citroenzuur.

Room:

• 200 g gecondenseerde melk met suiker;
• 200 g van de dikste room;
• 100 g van de vetste zure room.

De voorbereiding zal als volgt zijn:

1. Allereerst meten we de benodigde producten op.
2. De volgende stap is het maken van de karamel. Giet suiker in een pan en zet deze op het vuur om op te warmen. Wanneer het product smelt en een karameltint krijgt, smelt u de boter apart en giet u deze in vloeibare vorm bij de karamel. Wij doen hetzelfde met honing. Roer de massa door met een houten lepel/spatel, maar in geen geval met een metalen.
3. Koel de massa een beetje af - als je het in een koude bak giet en constant roert, duurt het 10-12 minuten, en als je het in een hete pan laat, duurt het langer. Het is raadzaam om een ​​speciale thermometer in de keuken te hebben.
4. Meng baking soda, citroen en bloem.
5. Voeg al roerend de eieren toe aan de afgekoelde karamel en vervolgens het bloemmengsel. We kneden het deeg met een spatel, dan - met onze handen, op het werkoppervlak leggen met bloem.
6. Verdeel het deeg in identieke stukken, waarvan we taarten maken.
7. Klop voor de room apart de gecondenseerde melk met zure room en apart - de room tot een luchtige massa. Combineer beide mengsels, roer voorzichtig met een lepel.
8. We verzamelen de cake en bedekken de karamelcakes met room.

Delicaat chocolade- en honingtraktatie

• 90 gram boter;
• 150 gram suiker;
• 80 g honing;
• 2 theelepels Frisdrank;
• 3 middelgrote eieren;
• 50 g cacaopoeder;
• 400 gram bloem.

We gaan zo koken:

1. Warm de suiker-honing-oliemassa op in een waterbad. Wanneer alles smelt, voeg je soda toe, roer en haal van het vuur. Laat het afkoelen. Klop er dan de eieren door.
2. Voeg cacao en ¾ bloem toe aan het deeg, voeg de rest geleidelijk toe, indien nodig. Als gevolg hiervan mag het deeg niet strak, zacht en gemakkelijk uit vorm raken. Maar als je het in een film wikkelt en het 30-40 minuten in de koelkast legt, zal het uitharden en dichter worden.
3. Verdeel het deeg in verschillende kleine delen, rol uit en bereid geurige blanco's. Gelaagd met je favoriete crème.

In een multicooker

Om een ​​huisgemaakt dessert in een slowcooker te bakken, is het aan te raden om een ​​recept voor koekjesdesserts te gebruiken. Op het bakprogramma wordt de cake 65 minuten gebakken. Aan het einde wordt aanbevolen om het nog 10 minuten in de verwarmingsmodus te laten staan ​​zonder het deksel te openen.

• 60 g boter in deeg en 400 g in room;
• 1 eetl. suiker in het deeg en 2 el. - in de room;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 2 eieren;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 4 eetl. meel;
• 2 eetlepels. melk;
• 3 eetl. ik. normaal zetmeel.

Zo koken:

1. In eerste instantie bereiden we melkgelei van melk, zetmeel en suiker die nodig zijn voor de room. De producten worden gemengd en verwarmd totdat de massa dikker wordt. Daarna moeten ze opzij worden gezet om de room af te koelen.
2. Klop de zachte boter, eieren, suiker en honing apart los. Daarna verhitten we het boven een vuur om de suiker op te lossen. We introduceren frisdrank, mengen, verwijderen van het fornuis.
3. Zeef de bloem geleidelijk, roer met een spatel.
4. We bereiden het deeg voor, snijden het in 10 stukken, van waaruit we rollen en de cakes bereiden.

Als de blanco's zijn afgekoeld, vet ze dan in met melkroom.

Hoe een honingcake te verzamelen en te versieren?

De taart kan op heel verschillende manieren worden versierd, afhankelijk van wat de gastvrouw in de keuken heeft:

• patronen van gesmolten chocolade, vooral als dit verschillende soorten zijn;
• Pasen hagelslag;
• beeldjes gemaakt van zoete mastiek;
• alleen kruimels van gesneden gebakken deeg;
• noten, stukjes fruit of gedroogd fruit.

Je kunt veel verschillende variaties bedenken om gasten en familie te verrassen en te verrassen.