Ontpitte kersenjam is heerlijk. Dikke pitloze kersenjam voor de winter. Suikervrije kersenjam

Dag iedereen! We gaan koken vandaag dikke kersenjam met pit... Ik weet zeker dat de zoetzure smaak van kersenjam van kinds af aan bekend is. Wist je dat het veel vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam? Nu weet je het zeker ...)) En als je wilt dat de bessen heel zijn en met een bot erin, dan is de uitgave van vandaag iets voor jou!

Dus. Om geen tijd te verspillen aan het verwijderen van de zaden, koken we kersenjam met een bot. En laten we aan de slag gaan...

Opmerking! Na verloop van tijd scheiden de botten blauwzuur af, dus het wordt niet aanbevolen om de jam langer dan 1 jaar te bewaren.

Maar dit is geen nadeel, omdat het kersendessert zelden lang wordt uitgesteld, omdat het alle gezinsleden en gasten zal aanspreken.

Er zijn veel recepten. Het artikel geeft een overzicht van de meest eenvoudige en gangbare kookmethodes.

Kersenjam met pit. Het recept voor een heerlijke kersenjam met hele bessen

Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen voor het maken van jam voor de winter. Daarom zijn er enorm veel opties. Laten we eerst eens kijken naar het eenvoudigste recept. Het belangrijkste hier is om de hoeveelheid suiker te bepalen, hoe zuurder de bes, hoe meer hij nodig zal hebben. De gemiddelde verhouding moet 1: 1 zijn.

Ingrediënten:

1 kg verse kersen.
1,2 kg kristalsuiker.

Kookproces

Eerst moet je de bessen sorteren, het vuil verwijderen en grondig afspoelen onder koud water. De kersen moeten uitdrogen en doe ze dan in een geëmailleerde kom. Om het sneller sap te laten geven, kun je er met een gewone speld in prikken.

Bestrooi met suiker bovenop. Bedek de gerechten met een deksel en zet ze 10-12 uur op een donkere plaats. Dit zou genoeg moeten zijn om de bes te laten persen. Als dit niet gebeurt, moet de pan op het fornuis worden gezet en op laag vuur worden aangezet, waarbij de inhoud regelmatig wordt geroerd zodat de suiker niet verbrandt. Na een paar minuten moet de kristalsuiker volledig zijn opgelost en moeten de kersen sap afgeven.

Haal de emaille container van de brander en laat even staan om het dessert af te koelen. Steriliseer de potten vooraf en was ze met zuiveringszout. Schik de jam in glazen potten en rol de deksels op. Als u plastic deksels gebruikt, moet u de kersen in de koelkast bewaren, anders worden ze zuur.

Zo kunt u in de winter genieten van een kersendessert. Dit is vooral belangrijk, omdat het lichaam in het koude seizoen vitamines nodig heeft om de immuniteit te behouden.

Vijf minuten kersenjam met pit

Je favoriete recept is in slechts 5 minuten klaar. Maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het eindproduct en de smaak ervan. Deze tijd is echter voorwaardelijk, omdat je nog steeds de bes moet plukken, uitzoeken en voorbereiden om te koken. Het hele proces duurt niet langer dan 10-15 minuten.

Ingrediënten:

1 kg rijpe kersen.
400 gram kristalsuiker.
200ml water.

Kookproces

Sorteer de bessen zorgvuldig. Deze fase is erg belangrijk, daarom moet u alleen verse en rijpe kersen selecteren zonder gebreken. Spoel vervolgens af onder stromend water, droog af en doe in een geëmailleerde kom.
De volgende stap is het bereiden van de siroop. Giet hiervoor kristalsuiker in een aparte container met een kleine hoeveelheid water. Breng de vloeistof aan de kook. Vergeet niet te roeren, anders kan de suiker verbranden. De bereidingstijd van de siroop is 15-20 minuten.
Giet de zoete vloeistof in een pan met kersen en zet op het fornuis. Na het koken ongeveer 5 minuten koken. In de meeste gevallen duurt dit proces niet langer dan 3 minuten.
Doe de hete jam in gesteriliseerde glazen potten. Rol ze vervolgens op met deksels.

Door een minimale warmtebehandeling blijven alle heilzame stoffen in de bes behouden. Het smaakt ook naar verse kersen.

Hoe kersenjam koken met gelatine?

Als je gelatine gebruikt om jam te maken, dan blijkt het dikker te zijn. Daarnaast hoef je minder te koken, waardoor er meer vitamines in de bes worden opgeslagen. In dit recept heb je wat minder suiker nodig.

Ingrediënten:

1 kg kersen.
800 gram suiker. Maar hier hangt het allemaal af van de voorkeur. Je kunt meer of minder kristalsuiker toevoegen.
15 gram gelatine.

Kookproces

Voor jam moet je alleen hele bessen pakken. Daarom moeten kersen met gebreken worden uitgezocht. Spoel het daarna af onder koud water, laat het even drogen. Meng in een aparte container de gelatine met suiker, bedek de kers met het mengsel en zet het 10-12 uur op een warme plaats.

Plaats de emaille pot op de brander en kook de bessen op middelhoog vuur. De kristalsuiker moet volledig oplossen. Tijdens het kookproces moeten de kersen regelmatig worden gemengd met een houten spatel. Als de jam kookt, verwijder dan het schuim zodat het transparant wordt. Kook vervolgens ongeveer 5 minuten.

De jam moet iets afkoelen voordat hij in de potten wordt geplaatst, die gesteriliseerd moeten worden.

Gekookte kersen volgens dit recept moeten in een koele kelder of in de koelkast worden bewaard. Anders kan het gewoon zuur worden.

Heerlijke dikke kersenjam met bot voor de winter

Kersenjam kan op verschillende manieren worden gemaakt, maar zal verschillen in consistentie en smaak. Als je de voorkeur geeft aan een dik kersendessert, moet je op tijd en geduld een voorraad hebben, omdat dit proces omslachtiger is dan de hierboven beschreven opties.

Ingrediënten:

1 kg rijpe kersen.
1 kg kristalsuiker.
100ml water.

Kookproces

Selecteer hele en rijpe bessen. Daarna moeten ze grondig worden gespoeld.
Om de siroop te bereiden, giet je suiker (800 g) in een pan met water. Leg op de kookplaat en kook ongeveer 2 minuten.
Giet de voorbereide kersen met een zoete oplossing en laat ze 10-12 uur op een donkere plaats staan.
Gedurende deze tijd moet de bes sap geven. Dan moet je 200 gram kristalsuiker toevoegen en op middelhoog vuur koken. Wanneer de jam kookt, moet u het vuur lager zetten en ongeveer 5 minuten koken.
Verwijder de geëmailleerde container met bessen van het fornuis en zet deze 10-12 uur op een donkere plaats.
In de volgende fase moet de jam nog ongeveer 5 minuten worden gekookt en weer 10 uur op een koele plaats worden bewaard.
Daarna moet het zoete dessert weer op het fornuis worden gezet en ongeveer 10 minuten worden gekookt.

Vergeet tijdens het koken niet het schuim te verwijderen, anders kan de jam na een paar dagen zuur worden. Dankzij dit recept wordt het dik en smakelijk.

Jam ontpitte kers- een van de favoriete desserts van veel mensen. Als je alle subtiliteiten van het bereiden van deze delicatesse observeert, kun je niet alleen jezelf behagen, maar ook de toevoer van vitamines aanvullen in de winter. Dit artikel bevat: eenvoudige recepten waar je van leert hoe goed te koken heerlijke dikke pitloze kersenjam voor de winter en behoud tegelijkertijd het maximum aan voedingsstoffen.

Voor koken jam ontpitte kers de enige die niet bang is voor moeilijkheden en klaar is om het monotone werk van het verwijderen te doen botten van rijpe bessen. Dit proces kost veel tijd en vereist ongelooflijk doorzettingsvermogen, maar de beloning voor je inspanningen zal zijn lekker en een gezond dessert.

Het artikel beschrijft de geheimen van het koken van verschillende soorten jam: met gelatine, dik, vijf minuten, zonder water, enz.

Voorbereiding

Smaak jam hangt grotendeels af van de kwaliteit van het bronmateriaal, daarom moet speciale aandacht worden besteed aan het stadium van het bereiden van de bessen, hiervoor is het noodzakelijk:

kies mooi en rijp kers- geen rot;
verwijder de staarten, spoel grondig en laat de bessen drogen;
afhaalmaaltijd botten met een haarspeld, veiligheidsspeld of een speciaal apparaat.

Wat jam te maken?

De meest succesvolle optie voor kookgerei jam zijn een pan of kom met een platte brede bodem. Het is wenselijk dat het vat van koper of geëmailleerd is. Met een inhoud van 7 liter is de hoeveelheid kersen mag niet meer bedragen dan 5 kg, dit bevordert een gelijkmatige verwarming van de bessen en zorgt ervoor dat u gemakkelijk kunt roeren jam in het kookproces.

Als je een groot aantal bessen hebt, moet je niet proberen alles te koken. jam direct, is het beter om te splitsen kers- en kook in twee passen. Als u voldoende gerechten heeft, kunt u alle manipulaties tegelijkertijd uitvoeren.

Belangrijk! Aluminium schalen zijn niet geschikt voor het koken van jam, omdat het oppervlak tijdens het verwarmingsproces oxideert, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid en de smaak van het dessert kan bederven.

Hoe blikken klaar te maken voor blanco's?

Goed gewassen blikken zijn een belofte heerlijke jam. Bij het wassen moet u zuiveringszout of speciale producten gebruiken. Het is belangrijk om de restanten van de producten zorgvuldig te verwijderen en de vaat goed af te drogen voor gebruik, na het omdraaien van de potten. Dezelfde manipulaties moeten worden uitgevoerd met de deksels. Dit wordt gevolgd door de sterilisatiefase.

Banken kunnen enkele seconden worden verbrand met kokend water.

Er zijn speciale apparaten - een rooster voor sterilisatie, dat op een pan met kokend water wordt geplaatst, de potten worden met hun nek naar beneden geplaatst en gesteriliseerd boven de stoom van kokend water.

Iemand steriliseert potten in de magnetron door een beetje water in de pot te gieten en het daar 1-2 minuten te laten staan.

U kunt de potten enkele minuten in een zeer hete oven aansteken.

Plaats tinnen deksels voor het naaien in kokend water gedurende 2-3 minuten, schroefdeksels worden ook 1 minuut in kokend water geplaatst.

Hoe de jam te bedekken?

Sluitend jam, er worden drie soorten doppen gebruikt: ijzer, waarvoor een naaimachine nodig is, geschroefd en nylon. Het gebruik van een of ander type deksel heeft geen enkele invloed op de opslag. jam.

Hoe ontpit kersenjam te koken - eenvoudige recepten

Klassiek

De meest populaire is de klassieker recept Koken pitloze jam... In dit geval jam het blijkt niet alleen verrukkelijk, maar ook esthetisch een lust voor het oog, doordat de bessen hun vorm behouden.

Ingrediënten:

Suiker - 1,2 kg;
Ontpitte kersen- 1 kg.

Kook methode:

Verwijderen botten Bij kersen, plaats in een voorbereide en grondig gewassen schaal en voeg suiker toe;
De bessen moeten 2-3 uur worden bewaard om de siroop uit het sap te laten vormen;
B' olie jam het is noodzakelijk op laag vuur, dit is nodig zodat de suiker volledig is opgelost;
Verhoog daarna het vuur en wacht tot het mengsel kookt;
Zodra de bessen beginnen te koken, moet u ze onmiddellijk van het vuur halen en laten afkoelen. Dit moet meerdere keren worden gedaan, meestal 3-4. Het is ook belangrijk om het resulterende schuim tijdens het hele proces grondig te verwijderen, anders jam kan later zuur worden;
Na volledige afkoeling moet de massa in banken worden gelegd. Zo een jam ook bij kamertemperatuur goed bewaren.

Vijf minuten

Momenteel, met een constant gebrek aan tijd, lang koken jam- echte luxe! Daarom wordt vaak een snelle en bewezen methode gebruikt, namelijk: - vijf minuten. Deze kookoptie jam geen wonder dat het zijn naam heeft gekregen, inderdaad, het kookproces zal heel weinig tijd in beslag nemen.

Belangrijk! Een van de belangrijkste regels van dit recept is geen water! De tweede regel is een minimum aan tijd, want hoe minder tijd de bessen worden gekookt, hoe meer voedingsstoffen ze vasthouden.

Ingrediënten:

Kers, geschild - 1 kg;
Kristalsuiker - 1 kg;
Citroenzuur - 1 snuifje.

Kook methode:

Uittreden botten van kersen, voeg suiker toe en laat lange tijd, bij voorkeur een nacht, op een koele plaats staan. Als u echter niet genoeg tijd heeft, kunt u slechts 3 uur wachten, de beslissende factor in dit geval is de aanwezigheid van sap, dat moet worden toegestaan Kers. Sap is erg belangrijk om te koken vijf minuten omdat voor het koken van dergelijke jam er wordt geen water gebruikt;
Daarna heb je gerechten nodig met jam plaats op het fornuis, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten;
Draai na 5 minuten het gas uit en laat de massa vanzelf afkoelen. Je kunt niet haasten, zonder schade aan jam het kan enkele uren worden bewaard, tot 12 uur;
Daarna herhalen we alle bovenstaande procedures: verwarmen, kort koken, afkoelen;
En voor de derde keer wachten we op het koken, koken gedurende 5 minuten, voegen citroenzuur toe. Bij dit alles houden we de schuimvorming nauwlettend in de gaten en verwijderen deze direct. In totaal vindt het hele kookproces plaats in drie fasen van elk 5 minuten;
In de tussentijd, doei jam wegkwijnen op het fornuis, is het de moeite waard om de banken aan te pakken. Om dit te doen, moeten ze worden gebroeid met kokend water of een andere handige sterilisatiemethode gebruiken. Bereid vervolgens de hoezen op dezelfde manier voor. De laatste stap is om te gieten heerlijke jam door banken.

Bekijk de video! Kersenjam

Dik (jam)

Samen met liefhebbers van vloeistof vijf minuten veel aanhangers jam dikker, die met zijn consistentie lijkt op jam of jam. Zo een jam druipt heel langzaam van de lepel, het wordt vaak gebruikt om te koken lekker zelfgemaakte taarten en broodjes.

Volgens dit recept de delicatesse blijkt dik en stroperig te zijn, hiervoor heb je meer suiker en sappig rijp nodig Kers.

Ingrediënten:

Kers pitloos- 1 kg;
Water - 200 gram;
Suiker - 1,5 kg.

Kook methode:

De bessen moeten zorgvuldig worden uitgezocht, gespoeld in schoon water en grondig worden gedroogd, suiker toevoegen en 3 uur laten staan;
Voeg water toe aan de resulterende massa en kook op laag vuur. In deze modus moet je koken jam totdat de suiker volledig is opgelost;
Nadat de aanwezigheid van siroop duidelijk merkbaar is in de container en het een homogene consistentie wordt, kun je het vuur groter maken en wachten tot het kookt. Dan is het noodzakelijk om het gevormde schuim voorzichtig te verwijderen, als dit niet gebeurt, jam zal snel fermenteren;
Verdere acties verschillen niet veel van de standaard kookmethode jam: 3-4 kookt op laag vuur en dezelfde hoeveelheid koeling. De laatste fase is de distributie van de afgewerkte jam op gesteriliseerde banken.

Met gelatine (confituur)

De recept is een geweldige manier om jam te maken, wat er op zich niet helemaal is jam.

Op een nota! Bij deze methode om een winterdelicatesse te bereiden, hangt de dichtheid van het product niet af van de hoeveelheid suiker, maar van de aanwezigheid van gelatine erin.

Ingrediënten:

Ontpitte kersen- 1 kg;
Suiker - 1 kg;
Gelatine of zhelfix - 40 gr.

Kook methode kers- jam:

V gelatine voeg water toe en laat zwellen;
Bestrooi gepelde en gewassen bessen met suiker en steek ze in brand;
Vertrekken jam voor 15-20 minuten koken. Ondertussen moet je de gelatine opwarmen, bij voorkeur in een waterbad. Het belangrijkste is om het niet te laten koken, maar gewoon te wachten tot het volledig is opgelost;
Gelatine gieten in jam, kook dan de massa tot het kookt en verdeel het onmiddellijk over eerder gesteriliseerde potten.

Met honing en noten

De recept de meest verfijnde fijnproevers kunnen verrassen. Het duurt langer om te koken dan de hierboven genoemde, maar het is het waard. Het resultaat zal zijn lekker en een gezonde delicatesse met een zeer helder aroma.

Ingrediënten:

Kers ontruimd botten- 1 kg;
Walnoten - 10 stuks;
Honing - 1 kg;
Water - 200 gr.

Kook methode:

Kers vrij van botten, doe een stuk walnoot in elke bes;
Verdun honing in water, warm op. Haal van het vuur zodra de honing is opgelost;
Voeg de resulterende siroop toe aan de bessen en kook tot de bessen transparant zijn, maar niet meer dan 0,5 uur;
Verdeel over de potten, die kunnen worden afgesloten met gewone nylon deksels.

Wat te doen als de jam vloeibaar is?

Als het is gebeurd dat jam bleek vloeibaarder dan ik wilde, er zijn verschillende trucs waarmee je de situatie kunt oplossen:

Het is de moeite waard om de potten met een lepel vol gaten tot de rand te vullen en dan de siroop erover te gieten. De resterende siroop wordt gebruikt voor het maken van zelfgemaakte taarten en het impregneren van taarten;
Nadat je de potten met alleen bessen hebt gevuld, kook je de siroop tot de gewenste consistentie. Giet de kersen met de resulterende siroop. Met deze methode koken de bessen niet over en blijkt de siroop dik en rijk te zijn;
Extra koken jam. Het belangrijkste is om niet te geven jam branden, dus u moet goed in de gaten houden wat er op het fornuis gebeurt.

Hoe te voorkomen dat jam door suiker wordt?

Voeg hiervoor een paar minuten voor het einde van het koken citroenzuur toe (0,5 theelepel per 1 kg suiker). Het is ook belangrijk om vocht uit de gesteriliseerde potten te houden.

Om te voorkomen dat de bessen verschrompelen

Dit probleem kan worden waargenomen bij langdurig eenmalig koken. jam, daarom is het de moeite waard om te gaan koken jam in 2-3 fasen, waardoor de vloeistof in de bessen blijft.

Bekijk de video! Hoe verwijder je snel een pit uit een kers?

Wist je dat jam een lange geschiedenis heeft? Het kwam naar ons uit het magische en mysterieuze Oosten, en zijn voorouder is de oosterse zoetheid van Turks fruit.

Sinds die oudheid is er veel tijd verstreken en heeft de jam stevig wortel geschoten in onze open ruimtes. Een lekkere en betaalbare lekkernij die we in de zomer bereiden en er in de winter van genieten.

Misschien heeft elk gezin zijn eigen favoriete jam. Maar hoogstwaarschijnlijk is het moeilijk om iemand te vinden die onverschillig staat tegenover kersenjam. Voor elk gezin of voor het drinken van vriendelijke thee, geeft het een speciale vredige sfeer.

Hoe kersenjam goed te bereiden? Kook het ontpit of ontpit, lang of kort? Deze vraag wordt door veel beginnende huisvrouwen gesteld. Naar onze mening is er geen duidelijk antwoord op deze vraag. In dit geval hoeft u alleen maar op uw eigen smaak te vertrouwen en het recept te kiezen dat meer bij u past.

Maar als je een dikke ontpitte kersenjam wilt maken, dan ben je van harte welkom om kennis te maken met ons recept.

Smaakinfo Conserven en jam

ingrediënten

Kersen - 700 g;
Suiker - 700 g.

Welke hoeveelheid kersen je ook neemt voor het maken van dikke jam, de hoeveelheid suiker moet gelijk zijn aan hun gewicht of iets meer (afhankelijk van de zoetheid van de bessen).

Hoe maak je dikke pitloze kersenjam voor de winter?

Om ervoor te zorgen dat de kersenjam uitstekend is met hele ontpitte bessen, kiest u alleen grote, niet overrijpe kersen. Omdat je van een eenvoudige kleine, na het verwijderen van de steen, geen bessen krijgt die hun vorm behouden.

En nog een goede tip.

Soms kunnen bessenwormen in kersen leven, dus om ze kwijt te raken, is het de moeite waard om een eenvoudige techniek te gebruiken. Het bestaat uit het volgende: we maken licht gezouten water en dompelen onze kersen erin. Als gevolg van deze procedure verlaten ongenode gasten de bessen binnen 15-20 minuten.

Na een zoutbad wassen we de kersen en verwijderen we onnodige staarten. We bekijken de bedorven kersen zorgvuldig en zetten ze apart.

Dan voelen we ons op ons gemak en beginnen we de kersen te schillen. Voor deze procedure hebben slimme mensen een speciaal apparaat bedacht. Maar als je het niet hebt, wees dan niet boos, je kunt de methode van de oude grootvader gebruiken. We nemen een gewone hoornvormige haarspeld, steken deze in het gat (waar de paardenstaart was bevestigd) en drukken lichtjes op de kers, we halen het bot eruit.

Met een beetje werk krijgen we de basis voor het koken van kersenjam. We nemen een geschikte container en beginnen de geschilde bessen erin te laden, besprenkeld met suiker in lagen. We gebruiken in dit stadium ongeveer de helft van de suiker.

Laat de kersen ongeveer 3-4 uur bedekt met suiker. Gedurende deze tijd zal ze genoeg sap vrijgeven om jam te maken.

Giet het in een pan of kom (geen aluminium) en steek het in brand. We verwarmen het geleidelijk (het is beter om een verdeler te gebruiken) en koken ongeveer 15 minuten.

Daarna zetten we het vuur uit en laten we de jam volledig afkoelen, gedurende deze tijd zullen de kersen voldoende zoet zijn.

Nadat de jam is afgekoeld, moeten alle bessen worden verwijderd.

En giet de tweede helft van de suiker in de pan.

En begin met het koken van zoet kersensap.

Kook tot de gewenste dikte is verkregen en laad dan de kersen daar, breng aan de kook en giet in potten.

Tegen die tijd moeten ze gesteriliseerd en heet zijn. We rollen de deksels op, eerder gewassen en ondergedompeld in kokend water.

De dikke pitloze kersenjam is klaar om voor de winter naar de voorraadkast te gaan.

Niet veel mensen koken ontpitte kersenjam omdat niet iedereen van het eentonige werk van ontpitten houdt. Maar daarvoor eet iedereen graag heerlijke ontpitte kersenjam. Ik herinner me dat ik in mijn jeugd dit werk om de zaden te verwijderen aan mij werd gegeven, maar wat te doen totdat je de kersen hebt gesorteerd, ze lieten me niet gaan voor een wandeling.

Tegenwoordig zijn wetenschap en vooruitgang natuurlijk ver in het proces gestapt om zaden van kersen te krijgen op dezelfde manier als 30 jaar geleden. In deze kwestie is de wetenschap niet naar voren gestapt, of ik weet gewoon iets niet.

Maar als je toch heerlijke kersenjam gaat koken, dan heb ik een aantal van de lekkerste recepten voor hoe je kersenjam voor de winter kunt koken. Bekijk en kies de recepten die u het lekkerst vindt.

Ontpitte kersenjam vijf minuten voor de winter

Het is natuurlijk niet in 5 minuten klaar, maar ook niet veel langer. En het wordt zo genoemd omdat het niet langer dan 5 minuten gekookt is, nou, ik denk dat je alles zelf zult begrijpen.

Ingrediënten.

1 kg. Ontpitte kersen.
1 kg. Sahara.

Kookproces.

Doe de bewerkte kersen in een pan en bedek ze met suiker. We vertrekken voor 5-8 uur. Gedurende deze tijd zal de suiker reageren met de kersen, en de laatste zal overvloedig sap beginnen af te geven.

Zet de jam na 5-8 uur op het vuur en breng aan de kook. Zodra het gelijkmatig en gelijkmatig koken begint, zet u de verwarming lager en kookt u precies 5 minuten en zet u de verwarming uit. Tijdens het koken begint het schuim overvloedig te stijgen, het moet worden verwijderd.

Hoe maak je kersenjam met gelatine

Ingrediënten.

Ontpitte kers 1 kg.
Suiker 800 gram.
Gelatine 2 eetlepels.

Kookproces.

Spoel de hele kersen goed af, laat ze uitlekken en verwijder de pit.

Bestrooi met suiker gemengd met gelatine, meng goed en laat 8 uur staan.

Daarna zetten we de pan op het vuur en brengen al roerend de massa aan de kook. Kook zo'n jam niet langer dan 5 minuten op een matige kook. Vergeet niet het schuim eraf te halen.

Na 5 minuten koken kun je de massa over de potten verdelen en de deksels sluiten.

Als de jam is afgekoeld, is hij heerlijk, zoet en dik dankzij de toegevoegde gelatine.

Cherry Jam recept van oma Emma

Lees ook:

Aardbeienjam voor de winter 4 ongebruikelijk ...
Hoe kook je dikke aardbeienjam met ...
Heerlijke kwarkkoekjes - 5 recepten ...
Hoe maak je een cake van gebroken glas in ...
Groene zuringsborsjt met ei. Hoe…

Kersen in ons land groeien in veel tuinen en dragen goed vrucht. Je kunt niet alleen verse bessen eten, maar ze ook voorbereiden op de winter. Een van de meest voorkomende bereidingen van zoet fruit is jam. Het is goed bestand tegen kamertemperatuur en vooral in een koele ruimte, behoudt een aangenaam aroma en is een goede aanvulling op thee. De meeste van deze ingeblikte voedingsmiddelen hebben slechts één nadeel: langdurige hittebehandeling doodt een aanzienlijk deel van de vitamines in bessen, waardoor ze minder nuttig zijn. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan Pyatiminutka-kersenjam. Dit dessert wordt bereid volgens speciale recepten waarmee u de kooktijd van de bessenmassa kunt beperken tot vijf minuten.

Kookfuncties

Zelfs een beginnende huisvrouw kan voor de winter "Pyatiminutka" -jam van kersen maken, als ze verschillende kenmerken van het technologische proces kent.

Kersenjam kan worden gemaakt van hele bessen, met of zonder zaden. Het ontpitte dessert heeft een uniek aroma met amandeltonen, maar het kan niet langer dan een jaar worden bewaard, omdat zich na verloop van tijd blauwzuur vormt in de kersenpitten.
Het is handig om pitten van kersen te verwijderen met een speciaal apparaat. Het werkingsprincipe is gebaseerd op extrusie of uitkloppen van de botten. Ze kunnen nog nauwkeuriger van de bessen worden verwijderd met een veiligheidsspeld of iets dergelijks. De kop van een speld wordt ondergedompeld in de kersen en de zaden worden erin gewrikt, waardoor ze er gemakkelijk uit kunnen worden gehaald.
Voordat u kersen gaat koken, moet u ze sorteren, spoelen en drogen. Alleen dan kunnen de twijgen en zaden worden verwijderd. Anders komt er water in de bessen, waardoor ze waterig worden.
Kersenjam mag niet in aluminium pannen worden gekookt. Dit materiaal vormt in contact met zuren schadelijke stoffen en er zitten veel organische zuren in de bessen.
Bij het bereiden van kersenjam kunt u er munt aan toevoegen, dit geeft het dessert een unieke smaak. Een takje munt wordt in de jam gedaan wanneer het wordt toegediend, maar het wordt verwijderd voordat de traktatie in de potten wordt geplaatst.
Kersenjampotten worden niet goed genoeg gewassen, ze moeten worden gesteriliseerd. De deksels voor hen worden ook gesteriliseerd door te koken. Je moet de "Five Minute" afsluiten met metalen deksels die zorgen voor strakheid. Plastic exemplaren zijn alleen geschikt als je de jam in de koelkast wilt bewaren.

Kersenjam "Pyatiminutka" kan 5 minuten op verschillende manieren worden gekookt, daarna wordt het dikker. Qua volume blijkt dikke jam minder te zijn dan vloeibare jam, en is het minder bruikbaar, maar het heeft wel een bijzonder aangename smaak.

Het klassieke recept voor kersenjam "Pyatiminutka" (met zaden)

Samenstelling (voor 1,5-1,75 l):

kers - 1 kg;
suiker - 1kg.

Kook methode:

Sorteer de kersen, spoel af onder stromend water. Giet op een handdoek om de bes sneller te drogen.
Plaats de bessen in een kom of pan, bestrooi met suiker.
Bedek de kom en schud meerdere keren om elke bes met suiker te bedekken.
Zet 5-6 uur in de koelkast om het kersensap te laten trekken.
Zet de container met de bessenmassa op het vuur. Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook 5 minuten, verwijder het schuim. Je moet het schuim niet weggooien - het is heerlijk, het kan met thee worden geserveerd.
Haal de jampot van het vuur. Als je de jam op een koele plaats wilt bewaren, kun je hem al in gesteriliseerde potten doen. Als de potten met de lekkernij op kamertemperatuur blijven staan, wacht dan tot de jam is afgekoeld, verwarm hem opnieuw en kook hem nog 5 minuten.
Bereid potten en deksels voor door ze op een handige manier te steriliseren.
Vul de potten met hete jam, rol op.

De bewaarcondities voor de jam zijn afhankelijk van de kookfrequentie. Als je het twee keer hebt gekookt, kun je het op kamertemperatuur bewaren. Als de totale kooktijd 5 minuten is, kun je het zoete stuk alleen in een koele ruimte bewaren.

"Pyatiminutka" jam van kersen met zaden op siroop

Samenstelling (1,75-2 l):

kers - 1 kg;
suiker - 1 kg;
water - 0,2 l.

Kook methode:

Bereid de kersen voor door de twijgen te wassen, te drogen en te verwijderen.
Giet water in een kom, breng het aan de kook.
Schenk de suiker er een voor een in, terwijl je de siroop telkens roert tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Als de suiker op is, voeg je de kersen toe aan de siroop. Breng tegelijkertijd de siroop op laag vuur aan de kook.
Haal de kom van het vuur, bedek hem met gaas of een dunne doek om hem te beschermen tegen insecten en laat hem 4-6 uur staan. Je moet wachten tot de siroop volledig is afgekoeld.
Zet de kom weer op het vuur, breng aan de kook op hoog vuur, kook 5 minuten en schep het schuim eraf.
Haal de kom van het vuur, laat de jam afkoelen. Kook de jam opnieuw gedurende 5 minuten.
Verdeel de jam over de voorbereide potten, sluit ze hermetisch af.

Na afkoeling kan het dessert in de voorraadkast worden gedaan. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan een jaar.

Ontpitte kersenjam "Pyatiminutka"

Samenstelling (1,75-2 l):

kers - 1,5 kg;
suiker - 1kg.

Kook methode:

Schil de gewassen en gedroogde kersen, doe ze in een kom en bedek ze met suiker.
Schud de kom een paar keer zachtjes heen en weer, zodat de suiker op de bessen eronder strooit.
Laat het een uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de bes sap afgeven, waarin de suiker geheel of gedeeltelijk zal oplossen.
Zet de kom kersen op laag vuur, breng aan de kook en kook 5 minuten, verwijder het schuim van het oppervlak. Haal van het vuur.
Bedek met gaas, laat 6-12 uur staan.
Breng opnieuw aan de kook, kook 5 minuten. Daarna kan de jam in de potten worden gelegd, maar als je hem dikker wilt maken, moet de procedure nog een of twee keer worden herhaald.
Nadat je de jam op gesteriliseerde potten hebt verdeeld, rol je ze op.

Ontpitte kersenjam vereist geen speciale bewaarcondities. Het kan niet alleen met lepels worden gegeten, maar kan ook worden geserveerd met verschillende desserts als jam.

Pyatiminutka-kersenjam kan volgens verschillende recepten worden bereid, met bessen met of zonder zaden. De recepten hebben één ding gemeen: de bessen worden niet langer dan 5 minuten achter elkaar gekookt, waardoor u een aanzienlijke hoeveelheid vitamines kunt besparen.

Hoe entrecote correct en smakelijk koken?

DIY zoete lekkernijen voor Halloween

Koop de juiste kaas!

Thee voor pasgeborenen "Hipp": beoordelingen