Hoe kleine groene tomaten voor de winter te maken. Ingemaakte groene tomaten met knoflook. Groentesalade "Obedite"

Origineel bericht door Enigmatica

Bedankt voor de uitgebreide recepten!!

Gevulde Groene Tomaten door Vali M.V.B

2-3kg. groene tomaten
2 stuks. paprika
2 bollen knoflook
2 stuks. wortels
Dille, peterselie
Bittere peper (optioneel)

Vullen:

6 liter water
300 gr. Sahara
200gr. zout
500 ml 6% azijn

Draai de groenten voor de vulling in een vleesmolen. Snijd de tomaten doormidden, vul met het groentemengsel en dek af. Zet netjes in potten. Giet twee keer heet water over de tomaten gedurende 10 minuten. Voor de derde keer

Giet met kokende marinade, voeg 1 aspirine toe aan de pot en rol op.

GEVULDE TOMATEN

Ingrediënten voor ingemaakte groene tomaten

Groene tomaten - 2 kg
wortelen - 0,5 kg
peterselie - 150 g
dille - 150 g
knoflook - 1 krop
rode peper - 1-2 st.

Methode voor het bereiden van ingemaakte groene tomaten

We maken pekel: 2 liter water, 100 g grof zout. Kook en koel.

Rasp de wortelen op een grove rasp.
Hak de peterselie en dille, hak de knoflook fijn of wrijf door een pers.

Meng greens, knoflook en peper met wortelen.
Snijd de tomaat doormidden, niet in de lengte maar overdwars, maar niet helemaal.
Vul de tomaten met het groentemengsel en doe ze in een pan (geëmailleerd) en giet koude pekel tot de bovenkant.
We dekken af ​​met een deksel, maar zo dat er verdrukking bovenop kan komen.

Als de tomaten klein zijn, kunnen ze in meerdere rijen rond de pan worden gestapeld.

Zout voor 3-4 dagen.
Hak vervolgens, voeg olie toe en bestrooi met groene uien.

Georgische groene tomaten

Ingrediënten voor het recept
tomaten - een kilo

peterselie - 150 gram
dillegroen - 100 gram
knoflook - 50 gram
water - 3 glazen
laurierblad - een stuk. per blikje
zwakke rode peper - een stuk.
zout - een eetlepel

1. Prik harde, niet erg grote tomaten in koud water, laat het water weglopen.

2. Snijd de knoflookteentjes in 4 stukken. Snijd de peperpeul in de lengte door en, na het verwijderen van de zaadjes, in halve ringen gesneden.

3. Giet water in een pan, voeg het toe aan de kook, doe de bosjes bleekselderij en peterselie, kook gedurende 3-5 minuten, dan

Haal de greens eruit en laat afkoelen. Voeg zout toe aan de bouillon.

4. Leg de tomaten in schone, gebroeid potten in dichte rijen en vul de gaten met takjes bleekselderij, peterselie en dille, evenals stukjes knoflook en peper. Giet de gevulde potten met warme pekel naar boven, sluit ze af en zet ze op een koele, droge plaats.

5. Over ongeveer 2 weken zijn de tomaten klaar.

Ingemaakte tomaten

OPTIE 1

Neem groene grote tomaten
selderij takjes
knoflook

Bittere peper, rood

Pekel koken -

Voor 1 liter koud, niet gekookt, water,
70 g grof zout

Snijd de tomaten in de lengte door, niet helemaal.

Knoflook - indien groot, snijd het teentje dan in verschillende delen.

Peper - ringen.

Selderij - twijgen.

We stoppen verschillende stukjes in elke tomaat.

Knoflook, 2-3 stuks. peper (pas de scherpte naar smaak aan).

We doen de bleekselderij, meerdere keren gevouwen. De tomaat kan worden omwikkeld met draad zodat hij niet kruipt.

Leg selderijtakjes op de bodem van een pan, vat of pot, dan tomaten, selderij weer, enz. Er moet selderij bovenop liggen.

Vul met pekel en zet onder druk.

3 liter pot - ongeveer 1,5 liter pekel.

De tomaten moeten gisten als ze stoppen met borrelen en de pekel transparant wordt, dan is het klaar.

Je kan het gebruiken.

Voor langdurige opslag:

Giet de pekel af, kook en giet kokend water over de tomaten. Sluit af met deksels.

Klaargemaakte tomaten worden in stukjes gesneden, je kunt plantaardige olie gieten, of zonder.

OPTIE 2

Snijd de groene tomaten doormidden, leg in elke snede een bord knoflook en rode peper.
We doen in een container, verschuiven met kruiden (peterselie, dille, venkel, druivenbladeren, aalbessen en kersen), voegen laurierblaadjes en piment toe, vullen met pekel en laten zout.
Pekel: voor 1 liter water - 1 el. lepel met een glaasje zout.

OPTIE 3

Ingrediënten:

Groene tomaten - 2 kg,
hete peper - 2 stuks,
knoflook - 3 - 4 koppen,
ui - 1 st.,
dille, peterselie - kleine bosjes,
laurierblad - 2 - 3 st.,
pimenterwten - 3-4 stuks,
water - 2 liter,
zout - 4 el. lepels,
kristalsuiker - 1 eetl. lepel.

Voorbereiding:

1. Was tomaten, paprika's en kruiden goed.
2. Pel de knoflook en ui.
3. Giet 2 liter water in een pan, meet het zout en de suiker af. zand, doe laurier en piment, breng aan de kook. De pekel is klaar.
4. Maak kruisvormige insnijdingen in de tomaten bij de steel.
5. Snijd bij bosjes greens de dikke stelen af ​​en leg apart, hak de greens fijn.
6. Haal de knoflookteentjes door een knoflookpers, meng met kruiden.
7. Snijd een hete peper doormidden, schil de zaden en hak ze fijn, voeg toe aan de kruiden met knoflook. Het bleek een uitstekende vulling voor tomaten te zijn. We vullen er tomaten mee.
8. Doe de tomaten nu stevig in een pot van 3 liter, bestrooi ze met takjes kruiden (die dikke stelen die eraf zijn geknipt!), Leg uien en teentjes knoflook, hete pepers.
9. Vul de inhoud van de pot met pekel, bind de pot vast met gaas en laat deze 2 - 3 dagen op kamertemperatuur staan ​​en stuur hem vervolgens naar de koelkast.

OPTIE 4

Pittig en aromatisch

2 kg groene tomaten,
0,5 kg wortelen,
150 gr peterselie
150 gram dille,
1 bol knoflook
rode hete peper-1-2

Voor pekel:
2 liter water
100 gram grof zout. Kook, koel.

Snackrecept:

Drie wortelen op een grove rasp.

Hak de peterselie en dille fijn.

Hak de knoflook fijn.

Snijd ook de rode peper fijn.

Meng greens, knoflook en paprika's met wortelen - de vulling voor groene tomaten is klaar.

Snijd de tomaat doormidden, niet in de lengte, maar overdwars, maar niet helemaal. Snijd grote tomaten meerdere keren zodat ze beter verzadigd zijn met pekel.

Vul de tomaten met het groentemengsel, doe ze in een geëmailleerde pan en vul ze met koude pekel tot de bovenkant.

We bedekken met een bord of een deksel, leggen er onderdrukking op.

Als de vulling achterblijft, plaats deze dan tussen de tomaten.

Zout voor 3-4 dagen en je kunt al eten. Als je het voor de winter wilt oprollen, moet je het direct in de oevers leggen en vullen met hete pekel. Voeg 1 theelepel azijnessence toe aan elke liter pot. Steriliseren. Oprollen.

Giet voor het serveren de voorbereide tomaten met olijfolie en bestrooi met groene uien.

Ingemaakte groene tomaten

Ingrediënten voor het recept
groene tomaten - een kilo
bleekselderij - 200 gram
peterselie - 150 gram
dillegroen - 100 gram
knoflook - 50 gram
water - 3 glazen
paprika rood zwak brandend - een stuk.
zout - een eetlepel

Bereidingswijze recept

1. Was harde, niet erg grote tomaten in koud water, laat het water weglopen.

2. Giet water in een pan, breng het aan de kook, doe de bosjes bleekselderij en peterselie, kook 3-5 minuten, haal dan de greens eruit en laat afkoelen. Voeg zout toe aan de bouillon.

3. Snijd de knoflookteentjes in vier delen. Snijd de peperpeul in de lengte door en, na het verwijderen van de zaadjes, in halve ringen gesneden.

4. Leg tomaten in schone, gebroeid potten in dichte rijen, vul de gaten met takjes bleekselderij, peterselie en dille, evenals stukjes knoflook en peper, doe in elk een laurierblaadje.

5. Giet de gevulde potten met warme pekel naar boven, sluit ze af en zet ze in een droge, koele ruimte.

6. Over ongeveer 2 weken zijn de tomaten klaar.

Tomaten gevuld met wortel en knoflook

Neem groene tomaten, bijna witte rijpheid ...
Snijd ze, maar niet helemaal ...
In het midden van de tomaat leggen we verschillende takjes peterselie, een bord (blok) rauwe wortelen en een teentje knoflook... En zo met alle tomaten..

Daarna vullen we een pot van 3 liter tot de rand met groene tomaten en gieten we 45 minuten kokend water ...

Giet het eerste water na een tijdje af en vul het met het tweede met kokend water ... Voeg voor het tweede in de pot te gieten 1 eetl. ik. zout, 7 eetl. ik. suiker en 7 el. ik. 9% azijn ... dat is alles ...
Tomaten blijken zoet te zijn ... Degenen die niet erg zoete tomaten willen, kunnen de verhoudingen van zout en suiker herzien. Dit is niet voor iedereen...

Groene tomaten "lik je vingers bij af"

Voor 3kg. tomaat
200gr. greens: peterselie, dille, kersenbladeren
(of krenten)
100 gram uien (I in elke pot)
halve ui halveren)
1 bol knoflook
Vullen:
3 liter water
9 eetl. eetlepels suiker
2 eetlepels. eetlepels zout
2-3 stukjes laurierblaadjes
5 pimenterwten
1 kopje 9% azijn
Plantaardige olie (overgenomen uit de berekening)
1 eetl. lepel per liter pot)

Dezelfde tomaten kunnen met een andere worden gekookt
vulling (voor een pot van 3 liter):

1,5 liter water
1 eetl. lepel suiker
1 eetl. lepel zout
1 eetlepel azijn
1 eetl. een lepel plantaardige olie
Doe eerst kruiden, knoflook, plantaardige olie in een pot. Dan tomaten en ui erop. Voeg azijn toe aan de afgewerkte vulling en giet de tomaten met hete marinade. Steriliseer gedurende 15 minuten.

Groene tomaten gevuld met knoflook

Vulling (voor blikken van drie liter):
1 liter water
1 kopje kristalsuiker
1 eetl. lepel met een glaasje zout
0,5 kopjes 9% azijn
Mierikswortel, dille, peterselie
Maak verschillende inkepingen in de tomaat. Steek dun gehakte knoflook in deze sneden. Ik heb alle tomaten doormidden gesneden en de grote in vier delen. Plaats groene tomaten in potten, bedek met hete pekel. Steriliseer gedurende 10-15 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Draai de afgesloten potten om met het deksel naar beneden, dek af met een dikke doek (bij voorkeur een deken) en laat afkoelen.
Mijn man is dolblij met de Groene Tomaten gevuld met knoflook. Mannen gaven ze de eerste plaats qua smaak onder tomaten in blik.

Andere optie:

Voor 5 liter water, 1 el zout, 2 el suiker, 1 el azijn, 300 g knoflook, 5 stuks peper, lavrushka, zwarte peperkorrels, dille, peterselie. Tomaten - een emmer met een berg. Hak de peper, knoflook in een vleesmolen. Groenten snijden. Dit alles mengen, de tomaten kruiselings aan de kant waar geen staart zit doorsnijden en opvullen met de vulling. Doe de tomaten in potten, voeg lavrushka en peperkorrels toe. Kook de marinade, giet in potten en steriliseer gedurende 10 minuten.

Groene tomaten "dronken"

Vulling (voor potten van 7 - 700 g):
1,5 liter water
4 eetl. eetlepels suiker
2-3 eetlepels zout
3 laurierblaadjes
2 teentjes knoflook
10 erwten piment zwarte peper
5 stuks. anjer
2 eetlepels. lepels wodka
2 eetlepels. lepels 9% azijn
Snufje bittere rode peper
Giet de voorbereide marinade over de tomaten, steriliseer gedurende 15-20 minuten en rol op. Potten blijven ook bij kamertemperatuur goed.

Groene tomaten "heerlijk"

Vullen:
1 liter water
4 eetl. eetlepels suiker
3 theelepels zout
100 gram 6% azijn
Zoete paprika
Doe tomaten en stukjes paprika in potten, giet twee keer kokend water, op de derde met kokende pekel en rol op. De tomaten zijn heerlijk.
Ik heb deze tomaten ingesmeerd met tomatensap, maar zonder toevoeging van azijn. Ik maakte sap van tomaten, voegde er zout, suiker op recept en kaneel op de punt van een mes aan toe, gekookt gedurende 5 minuten. Daarna schonk ze de tomaten in met sap, deed 1 tablet acetylsalicylzuur (aspirine) in een literpot en rolde meteen de deksel op.

Wonder groene tomaten met gelatine

Vullen:
Voor 1 liter water
3 eetl. eetlepels zout
3 eetl. eetlepels suiker
7-8 stuks. laurierblaadjes
20 pimenterwten
10 stuks kruidnagel
Kaneel
10 gr. gelatine
0,5 kopjes 6% azijn
Week gelatine 40 minuten in warm water. Maak de vulling, kook, voeg gelatine en azijn toe, kook de vulling opnieuw. Giet de vulling over de tomaten en steriliseer 5-10 minuten.
Ik heb nog nooit groene tomaten met gelatine geprobeerd, maar ik heb goede reacties gehoord. Daarom sloot ik twee porties: van groene en bruine tomaten.
PS Geen wonder dat deze tomaten "Miracle" werden genoemd. Ze bleken erg lekker te zijn en mijn vriendinnen zijn er dolblij mee.

Groene tomaten met kool

Vullen:
2,5 liter water
100 gram zout
200gr. Sahara
125 gram. 9% azijn
Kruiden:
Dille
Peterselie
paprika
Hak groene tomaten en kool grof en doe ze in een pot met kruiden. Giet voor de eerste keer kokend water, laat 20 minuten staan, de tweede keer met kant-en-klaar gieten. Voeg 1 aspirinetablet toe aan een kwartpot en rol op.
Dit is een recept van mijn medewerker, er worden zeer smakelijke tomaten verkregen.

Volgens dit recept heb ik twee soorten tomaten afgesloten: met gieten en in tomatensap. Zout, suiker en een beetje kaneel werden aan de gekookte tomaat toegevoegd. 5 minuten gekookt. Ik goot de tomaten in een pot met gekookt sap, steriliseerde ze gedurende 15-20 minuten en rolde ze op. Ik hield meer van groene tomaten in tomaat en met kool (ik ben over het algemeen dol op tomatensaus).

Groene tomaten met appels in roze pekel

Vullen:
1,5 liter water
1 eetl. lepel zout
5 eetl. eetlepels suiker
70 gr. 6% azijn
Pimenterwten
Peterselie
Appels
biet
Doe tomaten, een paar appelschijfjes en 2 kleine cirkels gepelde bieten in een pot. De rijke kleur van de pekel en smaak zijn afhankelijk van de hoeveelheid bieten. Doe niet meer dan 2 stukjes bieten, anders zal de pekel samentrekkend smaken. Giet er 20 minuten kokend water over. Vul het dan met dit water, kook het. Giet de tomaten met hete pekel en rol het deksel op. Ik deed het een beetje anders: om te voorkomen dat de bieten hun kleur verliezen, heb ik ze aan de vulling toegevoegd, 5 minuten gekookt met azijn en ze vervolgens in potten gegoten. Een vriend op het werk trakteerde me op zulke heerlijke tomaten.
Dezelfde tomaten kunnen ook zonder bieten gemaakt worden, ze zijn ook nog eens erg lekker.

Gezouten groene tomaten in vaten (pekeltomaten)

Voor 8 liter gekookt en gekoeld water
400-500 gram. zout
Kruiden:
10kg. groene tomaten
200gr. Sahara
200gr. dille
10-15 gram. hete peper (optioneel)
100-120gr. zwarte bes of kersenbladeren

Je kunt groene, rijpe en bruine tomaten zouten, maar altijd apart. Ik geef een recept: hoe groene tomaten te zouten. Groene tomaten, gezouten op de gebruikelijke manier, zijn nogal taai als ze worden gekookt. Indien gewenst kan dit worden gecorrigeerd door de vruchten een tot twee minuten in kokend water te blancheren voordat ze worden gezouten. Doe de gewassen vruchten stevig in een voorbereide container (vat of aluminium schaal) samen met de kruiden die op de bodem van het vat zijn geplaatst, in

Midden en boven en bestrooi met suiker. Schud de schalen bij het plaatsen van de tomaten lichtjes en vul ze na het vullen met de voorbereide pekel. Hoe rijper en groter de vruchten, hoe sterker de pekel wordt. Sluit de gevulde schalen met tomaten met een strak deksel of leg er een houten cirkel met onderdrukking op. Op een koele plaats bewaren. Na 40-50 dagen zijn de ingemaakte tomaten klaar om te eten.

Groene tomaten met suiker in tomaat (zoete tomaten)

10kg. tomaat
200gr. zwarte bes bladeren
10 gr. piment
5 gr. kaneel
4kg. rijpe tomaten voor tomaat (of tomatenpuree)
3kg. Sahara
Zout - naar smaak (minstens 3 eetlepels)
Hier is een ongebruikelijke manier om tomaten te beitsen: in plaats van zout moet je suiker nemen. Neem groene (of bruine) tomaten, sorteer en doe in een vat, op deze manier: krentenblaadjes, piment, kaneel, tomaten erop en bestrooi met suiker. Voer dus de styling uit zonder de rand van de container 20 centimeter te bereiken. Bedek de bovenste laag tomaten met krentenblaadjes en bedek met tomatenpuree (van rijpe tomaten) met suiker. Zet onderdrukking bovenaan. Voor deze methode van zouten kunnen groene tomaten een tot twee minuten in kokend water worden geblancheerd. Dit recept kan worden gebruikt om tomaten uit blik te maken.

Groene tomaten (vers)

Kies tomaten met een dikke schil. Hak iets grover dan salade. Vouw in potten van 0,5 en 0,7 liter. Vul met koud water en laat 10-15 minuten steriliseren. Oprollen.
Deze tomaten zijn goed voor het maken van salades in de winter. Je opent de pot, laat het water weglopen, haalt de tomaten eruit. Voeg zout, plantaardige olie, uien, knoflook, kruiden toe - een verse tomatensalade is klaar.

Groene tomaten met druiven

Vullen:
1,5 liter water
3 eetl. eetlepels zout
4 eetl. eetlepels suiker
1 theelepel azijnessence
Ui
Kruidnagel, zwarte pimenterwten
Was de tomaten en doe ze in een pot, verschuif ze met uien en kruiden. Leg er een tros druiven op. Giet met pekel, voeg azijnessentie toe. Steriliseer de pot (3 liter) gedurende 15 minuten.

Groene tomatensalade

3 kg groene tomaten
1 kg paprika
1 kg wortel
1 kg ui
Bittere peper naar smaak
Pekel:
350 gram. zonnebloemolie
100 gram zout
300 gr. Sahara
100 ml 9% azijn
Groenten snijden, in een niet-oxiderende schaal doen, mengen met zout, suiker, azijn en olie. Laat een paar uur staan ​​(6-8) totdat ze het sap laten stromen. Kook vervolgens gedurende 30 minuten. Verdeel de sla in potjes, voeg 1 aspirinetablet per liter potje toe en rol op. Zonder tabletten moeten dergelijke tomaten 10-15 minuten worden gesteriliseerd.

Kaviaar van groene tomaten

3kg. groene tomaten
1 kg. wortels
1 kg. uien
5-6 stuks. paprika
Je kunt naar smaak hete peper toevoegen
Vullen:
1 kopje suiker
3 eetl. eetlepels zout
0,5 liter plantaardige olie
Azijn 9% (1 theelepel per liter pot)
Draai alle groenten in een vleesmolen, voeg suiker, zout en boter toe en laat 5-6 uur in een roestvrijstalen kom staan. Kook vervolgens 30-40 minuten, doe de kaviaar in de potten, voeg azijn toe en rol op.

Groene gevulde tomaten

5kg. tomaat
1 kg. uien
1 kg. paprika
200gr. knoflook
3-4 peulen hete peper
Dille, peterselie
Vullen:
Voor 1 liter water
20 gr. zout
Kruiden naar smaak
Snijd de bovenkant van de tomaten doormidden zodat het klokhuis eruit kan. Vul het resulterende gat met fijngehakt of gedraaid door een vleesmolengroentemengsel. Steriliseren: literpotten 15-20 minuten, 3 literpotten - 25-30 minuten en de deksel oprollen.

Gevulde Groene Tomaten - 2

Voor de vulling (voor 5 blikken van drie liter):
2-3kg. groene tomaten
2 stuks. paprika
2 bollen knoflook
2 stuks. wortels
Dille, peterselie
Bittere peper (optioneel)
Vullen:
6 liter water
300 gr. Sahara
200gr. zout
500 ml 6% azijn
Draai de groenten voor de vulling in een vleesmolen. Snijd de tomaten doormidden, vul met het groentemengsel en dek af. Zet netjes in potten. Giet twee keer heet water over de tomaten gedurende 10 minuten. Giet er voor de derde keer kokende marinade bij, voeg 1 aspirine toe aan de pot en rol op.

Je kunt het op deze manier doen. Vul de tomaten op dezelfde manier, doe in een pan, dek af met pekel en leg de onderdrukking erop. De gevulde tomaten zijn binnen een paar dagen klaar om te eten.

Groene tomaten lecho

3kg. groene tomaten
1 kg. uien
1,5 kg. wortels
1 kg. paprika
1 liter hete tomatensaus
0,5 liter ongeraffineerde zonnebloemolie
Zout naar smaak
Rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de tomaten en paprika's in grote plakken, de ui in halve ringen. Doe groenten in een kom met verwarmde olie, voeg tomatensaus toe en kook al roerend 1,5 uur. Voeg zout toe en kook nog 10 minuten. De lecho is klaar. Doe de lecho heet in gesteriliseerde potten en rol op.

Tips en recepten uit Nadezhda

Gezouten groene tomaten voor de winter.

De meest populaire en traditionele, groene tomaten die we hebben, zijn gepekeld.Zeer lekker!Ze worden het hele jaar door op de bazaar verkocht in grote houten vaten.
Groene onrijpe tomaten, bij voorkeur groot, vlezig.
Selderijtakken
Knoflook
Rode hete peper
Pekel
Voor 1 liter koud water (uit de kraan)
70 g zout (grof)

Snijd de tomaten in de lengte doormidden, maar niet helemaal.Als de knoflook groot is, snijd dan elk teentje in verschillende plakjes.Pepermodus in ringen (ik doe dit met een schaar, dat is erg handig)Selderij met takjes.
In elke tomaat doen we verschillende borden knoflook, 2-3 ringen peper (het hangt ervan af hoeveel je van pittige dingen houdt, of er kinderen in huis zijn). Daar proppen we een selderijtakje, genadeloos meerdere keren gevouwen en repareren alles deze schoonheid met gewone onderdraad, de tomaat meerdere keren in verschillende richtingen gewikkeld (als het netjes is, dan kun je het zonder draad doen). rode tong (plagen). -Als een emoticon.
Leg op de bodem van de pan, of pot (of misschien vaten), een laag bleekselderijtakjes, bovenop een laag tomaat, aan de zijkanten schuiven we meer peper (voor amateurs), dan weer bleekselderij, enz. De bovenste laag bleekselderij.
Los het zout op in water en giet de tomaten erbij.Zet onder druk. Een pot van 3 liter heeft ongeveer 1,5 liter pekel nodig.
Als de tomaten worden overbespeeld, stoppen ze met borrelen, de pekel wordt transparant - dat is alles, de augurken zijn klaar. Als je ze meteen gebruikt, hoef je niets anders te doen. En als je wilt bewaren, giet dan de pekel af, kook en giet onmiddellijk de tomaten. Je kunt het sluiten met een plastic deksel of een ijzeren deksel, oprollen. Je moet dit onmiddellijk doen, nadat je het met kokende pekel hebt gegoten. Het kan zeer lang worden bewaard, zelfs 2 jaar.

De afgewerkte tomaat wordt in stukjes gesneden en besprenkeld met plantaardige olie, je kunt en zonder olie, zoals je wilt.
Eet smakelijk!

"Winter" salade

In dit recept gepekelde groene tomaten.
5 kg groene tomaten
0,5 kg uien
1 kg rode paprika
300 g bleekselderij
200 g peterselie
2 peulen hete peper
100 g knoflook
250 ml zonnebloemolie
250 ml azijn
zout
Snijd alles naar smaak, breng op smaak met zout, voeg olie en azijn toe en laat een dag in de koelkast staan.
Verdeel over potten en steriliseer gedurende 15 minuten.

Aan het einde van de zomer, en veel in de herfst, oogsten ze hun gewassen en maken ze hun tuinen klaar voor de winter. Sommige tomaten zijn rijp en de meeste zijn groen. Wat te doen met hen? Op een struik zullen ze vanwege de koude temperatuur immers niet rijpen, maar gewoon rotten. Rood, natuurlijk zijn we of. We kunnen het met. Maar degenen die niet rijp zijn, veroorzaken bij velen hoofdpijn.

Maar tevergeefs! Je weet gewoon niet dat je er heel veel heerlijke voorbereidingen voor de winter van kunt maken. Je kunt ze immers gefermenteerd of gebeitst maken. En als je hier hete peper aan toevoegt, wauw, hoe heerlijk zal het zijn! En salades, heb je die al eens gegeten? Je kunt je oren niet afscheuren! Stel je voor: gekookte aardappelen (gestampt of in hun uniform), gehaktballen en een groene tomaat. Voel je het kwijlen stromen?

Ik twijfel er niet aan dat je dit al wilt koken. Maar om te beginnen zijn een of twee potten voldoende. Als je het leuk vindt, ga je volgend jaar meer doen. Heb jij net als ik nog onrijpe groenten? Het is ok. Ik zal hieronder beschrijven hoe je ze opslaat zodat ze rood worden. Laten we nu beginnen!

Velen hebben deze producten geprobeerd. En de meeste mensen vinden het leuk. Maar niet iedereen kan thuis herhalen. En dat is niet omdat ze dat niet willen. Ze kennen het heerlijke recept gewoon niet. Het is heel gemakkelijk om het hele werkstuk te bederven. Dan geniet je niet van de smaak, maar gooi je hem in de prullenbak. Om dit te voorkomen, stel ik voor om op deze manier te koken.

• Groene tomaten - 2,5 kg;
• Knoflook - 4 tanden;
• Bessenblad - 6 stuks;
• Kersenblad - 6 stuks;
• Dille-paraplu - 1 st.;
• Zout - 1 eetl ik.;
• Suiker - 2 el. ik.;
• Azijn 70% - 1 eetl ik.;
• Water - 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Bereid groenten voor. Was eerst de tomaten en schil de knoflook. De greens moeten ook worden gespoeld.

2. Leg krenten- en kersenbladeren op de bodem van een schone pot. Vergeet ook dille niet. Knoflook kan worden gehakt, maar in hele teentjes doen. En voeg ook peperkorrels toe. Daarna komt de tomaat. We zetten ze vrij strak, maar pas op dat ze niet barsten.

Je kunt je favoriete kruiden gebruiken: kruidnagel, piment, pepermengsel.

3. Vul de inhoud van de container met kokend water en dek af met deksels. We laten ze 10 minuten staan. Daarna laten we het water weglopen en gieten we opnieuw kokend water in de container. De potten moeten hetzelfde blijven staan ​​en giet dan de vloeistof weer uit.

4. We zetten meer water aan de kook. En voeg zout en suiker toe aan onze tomaten volgens het recept. Als het kokende water klaar is, giet je het terug in de tomaten tot helemaal bovenaan.

5. Laten we azijnzuur niet vergeten. Voeg toe en rol de deksels op. Draai het ondersteboven en leg het onder de "bontjas" totdat het volledig is afgekoeld.

Op deze manier worden tomaten zeer goed bewaard, ook op kamertemperatuur. Dit is vooral geschikt voor mensen zonder kelder. Het is voldoende om ze gewoon in de kast te plaatsen, weg van de verwarmingstoestellen.

Een eenvoudig recept voor groene tomaten in potten voor de winter zonder sterilisatie

Deze methode kan worden gebruikt om tomaten in kleine potten te maken. Bijvoorbeeld in liter. Hij haalde het eruit en at het meteen op. Het is niet nodig om ruimte in te nemen in de koelkast met onvolledige containers. En er gaat niets verloren. Deze optie is geschikt voor kleine gezinnen. Of hoe ik het doe: ik haal zowel de groene als de rode eruit. Het blijkt geassorteerd.

Ingrediënten voor 1 liter blik:

• Groene tomaten - 1 kg;
• Mierikswortelblad - 1 st.;
• Uien - 1 st.;
• Knoflook - 3 tanden;
• Zwarte peperkorrels - 1 snuifje;
• Dille-paraplu - 1 st.;
• Zout - 1 eetl ik.;
• Suiker - 1 eetl. ik.;
• Water - 500 ml.;
• Azijn 70% - 1 tl

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, schil de knoflook en spoel de kruiden af. Het is beter om een ​​mierikswortelblad in meerdere delen tegelijk te snijden. Als het erg groot is, heb je heel weinig nodig voor één blikje.

2. Leg op de bodem van de container een deel van het blad en de knoflook. Vervolgens sturen we tomaten. In het midden is er weer dille, peperkorrels en groen fruit. Helemaal bovenaan kun je nog een deel van het blad hebben. Je moet ook een ring uien passen. Hij zal de groenten hun eigen unieke smaak geven.

Kies kleine tomaten. Er zullen er dus meer binnenkomen. Als ze groot zijn, snijd ze dan in meerdere stukken.

3. Giet kokend water over de inhoud en dek af met deksels. We vertrekken voor 5 minuten. Daarna gieten we dit water terug in de pan en voegen zout en suiker toe. We brengen de marinade aan de kook.

4. En giet azijn in de pot. Dan vullen we onze pekel tot de top. Rol de deksels op en leg ze ondersteboven onder de deken.

Als de tomaten zijn afgekoeld, kun je ze op een geschikte plaats bewaren.

Armeense groene tomaten met knoflook

Er is nog een geweldige manier om groene tomaten te oogsten. Ze zijn pittig en heerlijk. Ja, het duurt wat langer. maar het resultaat is het waard. Omdat het een uitstekend voorgerecht of salade is voor elk gerecht.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1 kg;
• Knoflook - 60 gr.;
• Bittere peper - 2 stuks;
• Koriander - 1 bosje;
• Dille - 1 bosje;
• Water - 1 l.;
• Zout - 1 eetl ik.;
• Suiker - 2 el. ik.;
• Azijn 9% - 70 ml.

Voorbereiding:

1. Was de tomaten en droog ze een beetje. We snijden ze in 2 - 4 stukken, afhankelijk van de grootte van de vrucht. Doe in een grote, diepe kom.

2. Verwijder de steel van de hete peper en pel de knoflook. Maal ze in een vleesmolen of met een blender. We sturen naar tomaten. Hak de greens fijn en leg ze daar.

3. Meng alles goed en doe het in schone blikken. U hoeft ze niet eerst te steriliseren.

4. We zetten de pekel aan de kook. Om dit te doen, giet je water in een pan. We voegen ook zout en suiker toe. Giet in azijn. We koken en gieten in potten. Bedek de halzen met deksels.

5. We sturen de container met de inhoud in een pan met warm water en steriliseren, na het koken, gedurende 15 minuten op laag vuur. Dan halen we de dekens eruit en rollen ze op. Draai om en leg onder de deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Dergelijke tomaten worden overal goed bewaard.

Hoe groene tomaten koud te maken?

We zijn gewend om groenten te oogsten door er hete pekel en azijn over te gieten. Maar probeer het eens andersom. Dat wil zeggen, gebruik koud water en geen zuur. Deze worden gefermenteerd genoemd. En geloof me, ze zijn heerlijk. En als je er ook nog eens bitter peper aan toevoegt, dan over het algemeen heerlijk, mmm!

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• Groene tomaten - 2,5 kg;
• Bittere peper - 4 stuks;
• Knoflook - 6 tanden;
• Laurierblad - 1 st.;
• Zwarte peperkorrels - 1 snuifje;
• Mierikswortelblad - 1 st.;
• Bessenblad - 5 stuks;
• Kersenblad - 5 stuks;
• Dille-paraplu - 1 st.;
• Zout - 5 el ik.;
• Suiker - 4 el. ik.;
• Water - 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Alle groenten en kruiden worden gewassen en schoongemaakt. We spoelen de container ook af, maar steriliseren deze niet.

2. Leg alle bladeren en peperkorrels op de bodem van de container. Daarna zijn de tomaten aan de beurt. Ze moeten worden ingesmeerd met hete peper.

De hoeveelheid peper is afhankelijk van je voorkeur. Hoe meer het is, hoe scherper het is.

3. Giet zout en peper in de inhoud. Daarna vullen we koud schoon drinkwater. Neem gewoon niet de gekookte. Het is het beste om flessen te gebruiken.

4. We sluiten de blikken af ​​met nylon deksels en zetten ze op een koude plaats.

Zulk lekkers is pas na 1,5 - 2 maanden klaar.

Groene tomaten in het Koreaans - het lekkerste recept "lik je vingers af"

Zulke tomaten zou ik een salade noemen. Ja dat klopt. Alles wordt tenslotte gesneden en geplet. Nog even en zo'n heerlijke maaltijd is klaar. Het zal mogelijk zijn om een ​​feestelijke tafel te zetten en gasten ermee te verrassen. Zorg ervoor dat ze niet alleen om het recept vragen, maar ook een andere pot openen!

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 2 kg;
• Uien - 500 gr.;
• Bulgaarse peper - 500 gr.;
• Knoflook - 6 tanden;
• Peterselie - 1 bosje;
• Zout - 1,5 el ik.;
• Suiker - 1 eetl. ik.;
• Azijn 9% - 3 el. ik.;
• Plantaardige olie - 100 ml.

Voorbereiding:

1. Snijd de gewassen tomaten doormidden. We verwijderen de stengel. Vervolgens snijden we elke helft in dunne plastic stukken. We zetten het in een grote bak, bijvoorbeeld: een bassin.

2. Schil de paprika van de zaden en snijd in dunne en lange reepjes, en de ui in halve ringen. We sturen naar tomaten. Zout en meng. We vertrekken voor 8 - 10 uur. Het is beter om dit 's nachts te doen.

3. In de loop van de tijd hebben onze groenten veel sap vrijgegeven. Voeg nu suiker en knoflook toe, in reepjes gesneden. Hak vervolgens de peterselie fijn en stuur hem daarheen. Roer en laat nog 1 uur staan.

4. Na deze tijd knijpen we onze salade met onze handen en verplaatsen naar een andere kom. Voeg azijn, plantaardige olie toe en meng. Doe in potten en dek af met deksels.

5. We doen ze in een grote pan en vullen deze met water tot aan de hangers van de container. We zetten het vuur aan en na het koken verminderen we het vuur en zetten het 15 minuten in. Dan halen we ze eruit en rollen de dekens op. We verwijderen het ondersteboven onder de "bontjas".

Als de salades zijn afgekoeld, moeten ze worden bewaard. Maar het moeilijkste is om op de winter te wachten en het niet eerder te eten.

Hoe bewaar je groene tomaten zodat ze rood kleuren?

Op een struik stoppen tomaten met rijpen of doen het heel langzaam bij een luchttemperatuur van 15 ° C en lager. Het is duidelijk dat de herfst op de neus staat en de zon steeds kleiner wordt. We halen de vruchten uit de struiken zodat ze niet gaan rotten. Maar hoe maak je ze thuis volwassen?

Het is zo simpel! Het is noodzakelijk om de vereiste temperatuur te bieden en ze op te bergen voor opslag. Hieronder zal ik u de methoden geven en u kiest degene die bij u past.

1. De eenvoudigste: verspreid op de vloer (ergens in de hoek of kast, om niet te interfereren) met een deken of deken. We verspreiden de tomaten erop in één laag. Bedek met een deken erop. Binnen een paar dagen kunt u de "eerste" oogst oogsten.

Tomaten rijpen het beste bij temperaturen tussen de 20 en 24 graden.

2. Zet groene tomaten op een vensterbank of plank. Zo kunt u hun rijping observeren en bedorven exemplaren op tijd verwijderen. Dek af met een deken voor snelheid.

3.Crains of dozen kunnen ook worden gebruikt. U hoeft alleen van tijd tot tijd te controleren of de rijpe vruchten niet stikken en niet beginnen te rotten.

4. Wikkel elk fruit in een krant. Of ook in een doos of een andere container, bestrooi ze met zaagsel, schuim. Maar vergeet ook niet te controleren op rijping.

Dit zijn de meest voorkomende bewaarmethoden voor tomaten. Maar er zijn vele anderen. Zo gebruikten we vroeger vilten laarzen. En bij de productie gebruiken ze een speciaal gas.

Ik raad je aan om de video te bekijken, die in detail vertelt over het bewaren van tomaten. Het beschrijft in detail en laat zien hoe ze op de juiste manier moeten worden gehanteerd, zodat ze niet gaan rotten. Maar als dit gebeurt, zullen alle vruchten die in de buurt zijn eronder lijden. Ook leer je hoe je ze lang kunt bewaren. Ik hoop dat het nuttig voor u zal zijn.

Onze selectie van vandaag zit er dus op. Kies je eigen recept en probeer het. Zorg er wel voor dat u uw familie en vrienden behandelt, zodat zij uw inspanningen ook waarderen. En ik zeg je vaarwel, tot ziens!

Groene tomatenblanco's zijn voor veel gezinnen al een traditionele snack geworden. Ingemaakte groenten zijn sappig en aromatisch, met een pikante afdronk. Tegelijkertijd behouden tomaten perfect hun vorm en zien ze er op geen enkele tafel erg smakelijk uit. Om het werkstuk "je vingers bij af te likken", kun je het volgens verschillende eenvoudige recepten koken.

Een voorgerecht met groene tomaten is in slechts enkele minuten bereid. Na bereiding moet de inhoud een maand worden toegediend. Hoe langer het werkstuk blijft liggen, hoe beter de tomaten gezouten worden. U kunt uw favoriete kruiden en ingrediënten naar wens aan het voorgerecht toevoegen. Pittige smaakmakers zijn geschikt voor tomaten, maar je moet ze beetje bij beetje toevoegen, anders kun je overdrijven.

Het klassieke beitsrecept

De methode omvat de bereiding van een marinade, die over tomaten wordt gegoten. De smaak van groenten heeft een aangename zuurheid. Ingemaakte tomaten worden lange tijd bewaard - 2-3 jaar op een koele plaats.

Ingrediënten:

• tomaten - 1-1,5 kg;
• liter water;
• eetlepel kristalsuiker;
• eetlepel azijn 9%;
• theelepel zout;
• 3-4 zwarte peperkorrels;
• een paar dilleparaplu's.

Voorbereiding:

Tomaten worden een paar uur in koud water geweekt. Veeg ze vervolgens droog met een schone handdoek en maak gaatjes met een naald (2-4 gaatjes) bij de steel.

Dille en peper worden onderaan in een schone pot geplaatst. Leg de tomaten erop, druk lichtjes aan zodat ze strakker tegen elkaar komen te liggen. U hoeft niet bang te zijn om het fruit te beschadigen, groene tomaten hebben stevig vruchtvlees en stikken niet.

Water wordt gekookt in een pan, waarin kristalsuiker en zout zijn opgelost. Het vuur wordt gedoofd en azijn wordt aan het water toegevoegd. Giet de pekel helemaal bovenaan in de pot.

Het werkstuk moet minimaal een half uur in kokend water worden gesteriliseerd. Wanneer de sterilisatie voorbij is, sluit u de container goed af met een deksel en draait u hem om. Na afkoeling wordt het werkstuk verwijderd en in de koelkast bewaard.

Belangrijk!

De houdbaarheid van de snack is afhankelijk van de dichtheid van het deksel. Het is het beste om blikken op te rollen met metalen wegwerpdeksels.

Ingemaakte groene tomaten "Lick your fingers"

Je kunt de vruchten niet alleen heel, maar ook in plakjes zouten. Het blijkt een soort salade voor de winter te zijn - plakjes tomaat in pekel met kruiden.

Ingrediënten:

• groene tomaten - 1-1,5 kg;
• 1 peul rode peper;
• 1 eetl kristalsuiker;
• theelepel azijn 9%;
• 1 theelepel zout;
• zwarte peper - 3-4 erwten;
• gemalen koriander, 1/2 theelepel;
• kruidnagel 2-3 stuks;
• laurier -2-3 st.

Voorbereiding:

Schoon gewassen tomaten worden gedroogd van vocht op een papieren handdoek. Elke vrucht wordt in 5-6 stukken gesneden, zodat de zaadkamer in de lobule blijft.

Breng een liter water in een pan aan de kook, voeg kruiden, suiker en zout toe, meng. Als laatste wordt azijn in het mengsel gegoten.

Rode hete pepers worden in een pot gesneden, laurierblaadjes en plakjes tomaat worden helemaal bovenaan in de pot geplaatst. Giet heet water over de inhoud en dek af met een deksel.

U kunt het werkstuk minimaal 15-20 minuten in de oven steriliseren. Sluit vervolgens de potten met deksels en laat afkoelen.

Wanneer het werkstuk wordt gezouten, wordt voor het opdienen een deel van de pekel afgetapt, een beetje plantaardige olie op de plakjes gegoten en bestrooid met fijngehakte dille en peterselie.

Ingemaakte groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter

U kunt sterilisatie van blikken weigeren, terwijl de houdbaarheid niet significant zal afnemen. Het werkstuk wordt verpakt in een schone container, die vooraf wordt gewassen met zuiveringszout.

• 1,2-1,5 kg groene tomaten;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 4-5 erwten zwarte piment;
• 1 eetl azijn 9%;
• 1 eetl zout;
• 1 eetl Sahara;
• krentenbladeren - 4-5 stuks.

Voorbereiding:

Tomaten worden een paar uur geweekt in een kom met koud water. Maak na het weken in de schil 2-3 gaatjes met een tandenstoker of naald.

Knoflook, peper en aalbes worden in een pot gedaan. Daarna worden de tomaten in rijen gestapeld.

Bereid een pekel: giet 1-1,5 liter water in een pan en kook gedurende 1-2 minuten, voeg dan azijn, zout, suiker toe en giet het resulterende mengsel in een pot.

Onmiddellijk, zodat het werkstuk niet kan afkoelen, wordt de container opgerold met een deksel en 10-12 uur bij kamertemperatuur gelaten. Wanneer de inhoud is afgekoeld, worden de potten naar de koelkast of kelder verplaatst.

Belangrijk!

Als de blikken opgerold zijn, draai je ze om en zet je ze op de deksels. Deze methode zal helpen bepalen welke van de deksels niet goed gesloten is en lekt.

Groene tomaten met knoflook, peper en kruiden

Meer pittige liefhebbers zullen het recept met mierikswortel en knoflook lekker vinden. Indien gewenst kan de hoeveelheid knoflook worden verminderd of juist verhoogd. Dit zal het werkstuk niet bederven.

• 1,5-2 kg groene tomaten;
• 6-7 teentjes knoflook;
• 2-3 stuks. mierikswortel;
• 1 theelepel azijn 6%;
• 1,5 eetlepel suiker;
• 1 theelepel zout;
• 4-5 takjes dille;
• zwarte peper - 5-6 erwten.

Voorbereiding:

Tomaten worden goed van vuil gewassen, als de vruchten te groot zijn, kunnen ze doormidden worden gesneden. Middelgrote vruchten hoeven niet te worden gesneden.

Een paar knoflookteentjes, peperkorrels en mierikswortelwortel worden op de bodem geplaatst in een schoon voorbereide container. Vervolgens worden de tomaten in rijen gelegd en daartussen maken ze een laag van de resterende knoflook, dille en peper.

Giet 1,5 liter water in een pan, breng aan de kook en los hierin zout, suiker en azijn op. Vers bereide hete pekel wordt gevuld met de inhoud van de pot zodat alle tomaten in de vloeistof zitten.

De pot wordt 10-15 minuten in de magnetron geplaatst en de verwarming wordt ingeschakeld. Vervolgens wordt de container afgesloten met een deksel en na afkoeling naar een donkere, koele plaats gebracht.

Zeker, veel mensen kennen de smaak van groene tomaten al sinds hun kindertijd. Voorheen werd deze blanco in winkels verkocht, maar je kunt hem thuis zelf bereiden. Het recept is heel eenvoudig, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.

• 2,5-3 kg tomaten;
• 2 liter water;
• 20 g kristalsuiker;
• 15 gram zout;
• 1 eetl azijn 9%;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2-3 stuks. anjers;
• 5-6 erwten piment.

Voorbereiding:

Knoflook, kruidnagel en piment worden op de bodem van de beitscontainer geplaatst.

Leg de voorbereide tomaten op elkaar zodat er praktisch geen ruimte tussen zit.

Pekel wordt op het fornuis gekookt: zout, suiker en azijn worden aan heet water toegevoegd. Giet de pekel in een pot.

De container met het werkstuk wordt minimaal 20 minuten gesteriliseerd. Na afkoeling wordt het werkstuk koel bewaard.

Zoet gepekelde groene tomaat recept

Voor wie niet echt van pittig en zout houdt, kan je groene tomaten koken in zoetzure tomatensap. Ze blijken erg mals en smakelijk te zijn.

• 1,5-2 kg groene tomatenvruchten;
• 1 liter tomatensap;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel azijn 6%;
• laurier - 4-5 stuks;
• peperkorrels - 5-6 stuks.

Laurierblaadjes en peper worden in een schoon voorbereide container geplaatst.

Tomaten worden in 4-6 grote stukken gesneden en overgebracht naar een pot.

Breng het tomatensap aan de kook, zout en voeg suiker toe samen met azijn. Het sap wordt in een pot voor de tomaten gegoten en 20-30 minuten in kokend water gesteriliseerd.

Aandacht!

Om de bereiding bijzonder smakelijk te maken, is het beter om zelfgemaakte tomatensap te gebruiken.

Bij het koken kun je verschillende geheimen gebruiken, dan zal de bereiding wonderbaarlijk goed lukken:

• je hoeft alleen zelfgemaakte tomaten te gebruiken, die klein van formaat zijn en een elastische schil hebben;
• gezond fruit wordt gekozen voor conservering, waarop geen scheuren of deuken zijn;
• het werkstuk is verpakt in kleine potten met een inhoud van 1,5-2 liter. Het is handig om er een snack in te bewaren.

Het zouten en beitsen van groene tomaten is een ongebruikelijke manier om gezinsleden te verrassen met iets lekkers. Het aperitief verdwijnt direct van tafel, zodra je het opzet. Zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen verrukt zijn als ze groene tomaten in pekel proeven.

Groene tomaten zijn de onrijpe vruchten van de tomaten die we allemaal kennen. Ze bevatten veel vitamines en mineralen, die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam en de immuniteit verhogen.

Het eten ervan in voedsel kan een hartaanval en de vorming van kankercellen voorkomen. Ook hebben onrijpe tomaten een goed effect op het zenuwstelsel, het gebruik ervan zorgt voor een goed humeur, omdat ze de aanmaak van serotonine beïnvloeden.

Huisvrouwen worden vaak geconfronteerd met vragen over hoe en waar een dergelijk product moet worden toegepast. Natuurlijk zijn verse groene tomaten niet geschikt voor voedsel, maar conservering is er gewoon voor gemaakt. Dit artikel bevat heerlijke en makkelijk te bereiden recepten met groene tomaten in de hoofdrol.

Groene tomatensalade voor de winter - een stapsgewijs fotorecept

Er was eens, toen ik in een vliegtuig zat, tot mijn verbazing twee oudere dames een pot met zelfgemaakte bereidingen open te maken en eten klaar te zetten voor een maaltijd. Ze hebben duidelijk al lang niet meer gevlogen of wilden gewoon hun eigen, geen catering?! Ik was echter niet alleen verbaasd over het feit dat zo'n overvloedige "opruiming" werd bereid als een doordringende smakelijke geur die uit de potten straalde.

Geen van de passagiers bleef onverschillig, iedereen fleurde op. De vrouwelijke helft haastte zich om een ​​recept te vragen. Deze salade bleek dus in mijn arsenaal te zitten voor de winterbereidingen. Maar van jaar tot jaar is koken volgens hetzelfde recept saai en oninteressant voor mij.

Pas nu, toen de vorst begon en er groene tomaten in de tuin stonden, herinnerde ik me weer hoe ik ze snel en zonder veel gedoe kon bewaren. Misschien wordt voor iemand mijn advies ook dezelfde smakelijke redder in nood?!

Voor langdurige opslag moeten potten salade worden gesteriliseerd en vastgedraaid. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Kooktijd: 1 uur 0 minuten

Hoeveelheid: 1 portie

ingrediënten

• Paprika: 1 st.
• Lamp: 1 st.
• Groene tomaten: 3 stuks.
• Zout: 1 el ik. incompleet
• Peterselie of koriander: 1 bundel
• Azijn: 3 el ik.

Kook instructies

Groene tomaten voor de winter "lik je vingers af"

Het recept van de groene tomaten waar je je vingers bij aflikt is ongelooflijk smakelijk en het zal niet moeilijk zijn om het te maken. De berekening van de ingrediënten is gemaakt voor 3 kilogram onrijpe tomaten.

Ingrediënten lijst:

• Groenen (peterselie, dille, aalbes en kersenbladeren) - 200 g.
• Lamp.
• Knoflook is het hoofd.

Vullen:

• Azijn 9% - 200 ml.
• Zwarte peper - 5 erwten.
• Laurierblad - 2-3 bladeren.
• Water - 3 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 9 eetlepels
• Plantaardige olie - 1 el. ik. per liter pot.

Voorbereiding groene tomaten voor de winter "Lik je vingers af"

1. Om in water te gieten, voeg suiker en zout toe, roer en wacht tot ze oplossen.
2. Voeg een paar laurierblaadjes, piment toe en kook de marinade. Nadat je het van het vuur hebt gehaald, giet je de azijn in de marinade.
3. Neem potten van drie liter gesteriliseerd en droog. Doe er kruiden en knoflook in, die geschild en fijngehakt moeten worden, en voeg olie toe.
4. Top met tomaten en uien. Snijd de ui naar believen.
5. Als de tomaten groot genoeg zijn, snijd ze dan in stukjes.
6. Vul de potten alleen met hete marinade!
7. Steriliseer vervolgens de container met het werkstuk nog 20 minuten.
8. Na deze tijd zijn de blikken klaar om te worden gefelst.

Een heerlijk en eenvoudig recept voor groene tomaten voor de winter

Zo'n heerlijk recept komt in de winter goed van pas en bovendien is het vrij eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten lijst:

• Tomaten met dikke schil.
• Water.

Voorbereiding

1. Neem voor het koken de tomaten, spoel ze af en snijd ze iets groter dan voor een gewone salade.
2. Banks, neem een ​​geschikte verplaatsing voor u. Leg de tomaten op de bodem van de potten.
3. Vul containers met koud water.
4. Stel ze vervolgens in om gedurende 20 minuten te steriliseren.
5. Rol ze na deze tijd op.

Deze optie is erg handig bij het bereiden van een salade: open gewoon de pot, laat het water weglopen en haal de tomaten eruit. Voeg eventuele groenten, zonnebloemolie, zout en peper toe - en de salade kan worden geserveerd.

Groene tomaten in potten zonder sterilisatie

Vaak zijn er recepten waarin ze suggereren om reeds gesloten blikken te steriliseren, en dit is niet erg handig. Behandel lege bakjes zodat je zorgeloos zo'n heerlijke maaltijd kunt bereiden. Potten kunnen op de klassieke manier met stoom worden gesteriliseerd, in de oven of in de magnetron. Ik wil graag stilstaan ​​bij de laatste optie, als de eenvoudigste en snelste.

1. Giet een paar eetlepels water in een pot en zet deze 2 minuten in de magnetron op maximaal vermogen.
2. Als de pot groot is en niet in de magnetron past, plaats hem dan op zijn kant.
3. Na 2 minuten haal je een hete, gesteriliseerde pot eruit.
4. Gooi eventueel overgebleven water weg en u kunt beginnen met het inblikken van groene tomaten zonder verdere sterilisatie.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 3 kg.
• Wortelen - 1/2 kg.
• Paprika - 1/2 kg.
• Hete peper is een peul.
• Uien - 1/2 kg.
• Knoflook - 1,5 kopjes.
• Zout - 1/4 el.
• Suiker - 1/4 el.
• Azijn - 1/2 eetl. (negen%).
• Plantaardige olie - 1/2 el.
• Water - hoeveel je nodig hebt.

Voorbereiding

1. Schil en spoel eerst de groenten.
2. Snijd de tomaten in blokjes van gelijke grootte. Herhaal dezelfde procedure met paprika's.
3. Rasp de rest van de groenten.
4. Doe daarna alle ingrediënten in een pan, bedek met olie en kook. Water moet alleen worden toegevoegd als dat nodig is, meestal zijn tomaten sappig genoeg en hebben ze geen extra vloeistof nodig.
5. Nadat de toekomstige salade kookt, zout, suiker en azijn toevoegen en dit hele mengsel een tijdje op laag vuur laten sudderen.
6. Doe de salade in potten terwijl deze warm is en rol op.

Heerlijke gevulde groene tomaten voor de winter

Groene tomaten zijn gevuld met absoluut elk mengsel van groenten. Een van de lekkerste opties is een combinatie van uien, paprika en wortel.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 10 kg.
• Peterselie - hoe meer hoe beter.
• Hete peper - 6 peulen.
• Uien - 6 stuks.
• Wortelen - 6 st.
• Knoflook - 4 koppen.
• Dille - hoe meer hoe beter.
• Water - 6 liter.
• Zout - 12 eetlepels

Voorbereiding gevulde groene tomaten

1. Spoel de bovenstaande ingrediënten eerst af.
2. Rasp de wortelen met behulp van de grote geperforeerde kant van de rasp.
3. Snijd de ui in plakjes, hak de greens fijn, meng en zout alles.
4. Spoel vervolgens de tomaten en droog ze af.
5. Maak een nette snede op elk, verwijder het vruchtvlees en vul het met het voorbereide groentemengsel.
6. Doe de tomaten in gesteriliseerde potten.
7. Maak vervolgens de beitsvloeistof: voeg zout toe aan het water (voor een liter water heb je een lepel zout nodig), kook enkele minuten en giet het over de tomaten.
8. Bedek de potten met een deksel. Ze moeten dus 3-4 dagen in de kamer staan.
9. Zet ze daarna in een kelder of kelder.

Hoe maak je gepekelde groene tomaten?

Een ander heerlijk, bijna heerlijk en ongecompliceerd recept zijn ingemaakte groene tomaten.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 6 kg.
• Uien - 8 koppen.
• Wortelen - 1 kg.
• Knoflook - 2 koppen.
• Peterselie is een bos.
• Marinade:
• Suiker - 8 eetlepels
• Zout - 4 eetlepels
• Anjer - 6 bloeiwijzen.
• Azijn - 4 eetlepels (negen%).
• Laurierblad - 6 vellen.
• Zwarte peper - 12-14 erwten.
• Piment - 10 erwten.

Kookproces ingemaakte groene tomaten

1. De eerste stap is om voor de peterselie te zorgen, deze moet worden gewassen en gehakt.
2. Was en schil de wortelen en snijd ze vervolgens in blokjes of plakjes.
3. Pel de knoflook.
4. Was de tomaten en snij ze in de lengte door. Vul dit zakje met peterselie, wortelen en een teentje knoflook. Doe de gevulde tomaten in gesteriliseerde potten, voeg grof gesneden uien toe.
5. Giet kokend water in de pan en laat 20 minuten staan.
6. Giet het water in een aparte pan, voeg daar de nodige kruiden toe en kook nog eens 15 minuten. Terwijl de marinade kookt, giet je gewoon kokend water in de potten met tomaten.
7. Haal de beitsvloeistof van het vuur en giet de azijn erin.
8. Giet het kokende water uit blikken tomaten af ​​en giet de voorbereide marinade erover. Rol dan op. Advies: het is beter om de potten ondersteboven neer te zetten, af te dekken en in deze vorm af te koelen.

Recept voor kaviaar met groene tomaten voor de winter

De echte schat van de culinaire wereld is kaviaar van groene tomaten.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 3 st.
• Lamp.
• Wortelen - 300 g.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Suiker - 50 g.
• Zout.
• Grond zwarte peper.
• Appelciderazijn - 1 eetlepel (negen%).
• Zwarte peper is een erwt.

Voorbereiding kaviaar van groene tomaten voor de winter

1. Spoel eerst alle groenten en snijd ze in middelgrote stukken, doe dan alle ingrediënten in een blender of draai ze met een vleesmolen.
2. Doe het gehakte mengsel in een geëmailleerde kom. Voeg dan zout en suiker toe.
3. Zet het resulterende mengsel op laag vuur en kook gedurende 1,5 uur, roer zonder mankeren.
4. Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken zwarte peper, olie en azijn toe. G
5. Doe de bereide tomatenkaviaar in een gesteriliseerde pot en schroef het deksel erop.
6. Dek af met een deken en laat in de kamer totdat deze volledig is afgekoeld.

Groene Tomaten Met Knoflook - Pittig Gastronomisch Recept

Een van de favoriete salades van fijnproevers die niet onverschillig zijn voor pittig, kan een salade zijn van onrijpe tomaten in tomatenmarinade met knoflook.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 10 kg.
• Paprika - 5 kg
• Knoflook - 1 kg.
• Hete pepers - 1 kg.
• Peterselie - 1 kg.
• Marinade:
• Rijpe rode tomaten - 8 kg.
• Azijn - 4 el. (5%).
• Plantaardige olie - 8 el.
• Suiker - 800 g.
• Zout - 500 g.

Voorbereiding

1. Spoel in de eerste stap de groenten en peterselie.
2. Hak vervolgens de tomaten, rekening houdend met hun grootte: als ze erg groot zijn, dan in verschillende delen.
3. Het is beter om de paprika's in reepjes te snijden, zorg ervoor dat u ze daarvoor van de zaden ontdoet.
4. Pers de knoflookteentjes en hak de peterselie fijn.
5. Snijd rijpe tomaten zoveel mogelijk en doe ze in een grote kom. Besprenkel met azijn en olie, zoet en breng op smaak met zout.
6. Kook op hoog vuur - het mengsel moet een paar minuten sudderen.
7. Doe gehakte groenten en peterselie in de marinade en kook het hele mengsel ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
8. Haal de voorbereide salade van het vuur, doe in schone en voorgesteriliseerde potten en rol op. Draai ze onmiddellijk na het naaien ondersteboven en wikkel ze in iets warms tot ze afkoelen. Houd het dan koel.

Ingemaakte groene tomaten voor de winter

Ingemaakte tomaten zijn ongelooflijk lekker en ongelooflijk eenvoudig. Ze kunnen worden gemaakt in een vat, emmer of pot. Het hangt allemaal af van uw wensen. De ingrediënten in dit recept zijn voor een fles van drie liter.

Ingrediënten lijst:

• Groene tomaten - 4 kg.
• Gedroogde dille.
• Mierikswortel bladeren.
• Knoflook - 2 koppen.
• Zwarte peper - 20 erwten.
• Piment - 16 erwten.
• Anjer - 12 bloeiwijzen.
• Hete peper - 2 peulen.
• Laurierblad - 6 st.
• Zout - 4 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels

Hoe koken ingelegde tomaten voor de winter

1. Om onrijpe tomaten te laten fermenteren, voegt u alle ingrediënten toe in de volgorde die u het lekkerst vindt.
2. Giet water in de fles en sluit de nylon dop.
3. Zet hem op een donkere, koude plaats en na een paar maanden kunnen de heerlijke ingemaakte tomaten geconsumeerd worden.

Koreaanse groene tomaten voor de winter

Dit recept maakt groene, onrijpe tomaten ongelooflijk lekker en duurt niet lang om te koken.

Ingrediënten lijst:

• Tomaten - 3 kg.
• Azijn - 150 ml (9%).
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Suiker - 150 g.
• Knoflook - 2 koppen.
• Bulgaarse peper - 6 stuks.
• Zout -3 el.
• Rode peper.
• Groenen.

Voorbereiding

1. Spoel eerst alle ingrediënten af.
2. Je kunt elke green nemen die je lekker vindt. Hak het samen met de knoflook fijn en snijd de tomaten in verschillende stukken.
3. Snijd de paprika's in reepjes en snijd de hete paprika's in blokjes. De hoeveelheid moet worden genomen rekening houdend met de wensen voor de kruidigheid.
4. Combineer vervolgens alle componenten, roer grondig, zout, voeg suiker, azijn en plantaardige olie toe.
5. Verdeel over schone, gesteriliseerde containers.
6. Bedek de potten met eenvoudige deksels en laat 12-14 uur staan. Na verloop van tijd zullen de tomaten in Koreaanse stijl eetbaar zijn.
7. Deze tomaten worden enkele maanden op een koele donkere plaats bewaard.
8. Voor een langere opslag na stap # 5, sluit u de potten af ​​en steriliseert u ze gedurende 15 minuten. Wij raden aan banken te nemen met een inhoud van 1 liter. Grotere blikken hebben meer tijd nodig om te steriliseren.

Het belangrijkste criterium bij het kiezen van groene tomaten is de grootte. Het kiezen van middelgrote tomaten is de beste keuze om te koken en heerlijke snacks te maken.

Hoewel groene tomaten heerlijk zijn en erg populair bij huisvrouwen, bevatten ze een gevaarlijke stof - solanine, die ernstig vergiftigd dreigt te worden. Dit is een van de redenen waarom je moet kiezen voor middelgrote tot middelgrote tomaten. De kans op het kiezen van een tomaat met een hoog solaninegehalte is dus veel kleiner.

Er is een elementaire manier om van deze stof af te komen en dergelijke problemen te voorkomen. Om dit te doen, moeten de tomaten onmiddellijk voor de verwerking worden ondergedompeld in zout water. Binnen een paar uur zijn ze ervan gereinigd en kunnen ze worden gekookt.

Om de grootte van de container voor het beitsen, verzuren of beitsen van tomaten te bepalen, moet met verschillende factoren rekening worden gehouden: hoeveel tomaten zullen worden gebruikt, voor welke bewaarperiode en voor hoeveel personen het recept is bedoeld, en welke temperatuur is geschikt voor opslag.

Als de bereiding van tomaten bijvoorbeeld is ontworpen voor een groot bedrijf, dan is de beste optie om een ​​vat te gebruiken. Op deze manier worden tomaten in vrij grote partijen gezouten. Als u houten vaten gebruikt, denk er dan aan dat de container voor gebruik moet worden gedesinfecteerd.

Je kunt ook plastic vaten gebruiken, maar dat is niet helemaal duurzaam en gezond. En u kunt natuurlijk een beproefde container gebruiken - glazen potten, liter of drie liter. Voordat de blanco's worden bereid, moeten de potten worden gesteriliseerd. Het is beter om conservering op een donkere koele plaats op te slaan, bijvoorbeeld in een kelder, kelder, pantry.

Er is nog een geheim waarmee de houdbaarheid van groene tomaten wordt verlengd: doe een takje vogelkers in de pot, die ook een geweldig aroma aan de blanco's zal toevoegen.

Inblikken met groene tomaten is erg gewild in de winter. De bereiding ervan kost veel tijd, maar het is niet moeilijk om geliefden en vrienden te verrassen met dergelijke snacks.