Boekweit met gehakt is een eenvoudig en bevredigend gerecht, elementair in voorbereiding. Gestoofd in een pot, gekookt in een slowcooker, met toevoeging van champignons en wortelen - er zijn veel opties. Laten we de geheimen onthullen die u zullen helpen de beste gekookte pap te bereiden.
Boekweit met gehakt in een pan is een favoriet gerecht van vrijgezellen en werkende huisvrouwen - het is zo gemakkelijk om te koken. Het mooie van het gerecht is dat alle ingrediënten voorradig en altijd op voorraad zijn. De belangrijkste voorwaarde is de aanwezigheid van vers huisgemaakt gehakt, bij voorkeur van verschillende soorten vlees. Varkensvlees en kip, rundvlees of varkensvlees, kip en kalkoen zijn goede keuzes. Naar onze mening wordt de lekkerste pap verkregen uit een varkensnek met kalfsborst - dergelijk gehakt zal matig sappig zijn en de pap zal sappig en aromatisch blijken te zijn.
Serveer je boekweit met gehakt met verse groenten of salade, dan krijg je een volledige lunch of diner.
Gehakt kan vers ingevroren worden gegeten, maar moet eerst bij kamertemperatuur volledig ontdooid zijn.
Om te koken hebben we nodig:
- varkensvlees, rundvlees 300 g elk;
- boekweit - 2 el.;
- uien – 1 grote krop;
- water - 3 eetlepels;
- droogleggen. olie - 50 g;
- greens - een grote bos;
- zout peper;
- niet-aromatische olie - 50 ml.
Snijd de ui in blokjes en fruit deze samen met het gehakt in een pan. We wassen de boekweit en gieten het gehakt erover. Vul het graan met water, zodat het met drie duimen de boekweit bedekt. Laat het water koken en zet het vuur dan tot een minimum. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen tot de granen gaar zijn. Roer door de pap zodat de stukken vlees gelijkmatig verdeeld zijn.
Vet de afgewerkte schaal royaal in met boter. We herinneren ons het gezegde - je kunt pap niet bederven met boter: hoe meer olie er is, hoe lekkerder de boekweit wordt. Bestrooi boekweit met gehakt met dille of peterselie en serveer. De pap past goed bij alle verse groenten, zoals cherrytomatensalade en groene uien, die worden aanbevolen om te worden gekruid met geurige zonnebloemolie.
De traditionele manier van koken als een koopman
Boekweit in koopmansstijl is een oud gerecht uit de Russische keuken. Het werd altijd gekookt voor de feestdagen, geserveerd aan lieve gasten, gekookt voor bruiloften en verjaardagen. Het geheim van pap zit in een grote hoeveelheid wortelen en uien, die werden gemengd met gehakt en boekweit. De pap van de koopman werd gekookt in een Russische oven, gestoofd in potten, en we stellen voor om het in een koekenpan te maken.
Voor pap in koopmansstijl is het beter om gemengd gehakt kip en varkensvlees te nemen: de pap zal malser blijken te zijn.
Laten we de volgende ingrediënten voorbereiden:
- varkensvlees, kipfilet 300 g elk;
- 3 wortelen;
- 2 eetlepels. boekweit;
- grote uienkop;
- water - 3 eetlepels;
- droogleggen. olie - 50 g;
- greens - een grote bos;
- zout peper;
- niet-aromatische olie - 50 ml.
We raspen de wortels, snijden de ui in blokjes. Fruit groenten in een pan, voeg gehakt toe en bak alles nog een beetje. We vallen in slaap met gewassen boekweit, vullen met water. Laat de pap koken, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot het graan gekookt is. Als de boekweit gaar is, meng, vet royaal in met boter. Het blijkt een geurige pap te zijn met stukjes groente en vlees. Serveer met kruiden. We eten met verse koolsalade, komkommer gekruid met magere zure room.
In een multicooker
Boekweit met gehakt in een slowcooker wordt snel bereid. Geen gedoe met het gerecht - de oven kookt alles vanzelf. En zo'n gerecht smaakt ook als een gerecht uit een Russisch fornuis - de granen worden gekookt, het gerecht wordt luchtig en de pap smelt.
Pap wordt luchtig als je de verhoudingen van water en granen in een verhouding van 1: 2 houdt.
Laten we de volgende componenten voorbereiden:
- rundergehakt - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- een glas boekweit;
- zout peper;
- groenen.
Boekweit met gehakt in een slowcooker is voor iedereen een eenvoudig en vertrouwd gerecht. Bak op de bodem van de multi-bowl het gehakt, voeg daar geraspte groenten toe. We vullen alles met een glas gewassen ontbijtgranen, vullen het met water. We sluiten het deksel van de multicooker, zetten de "Pap" -modus aan en sudderen tot het signaal over het einde van het koken. Voeg een plakje boter toe. Wij mixen. Een geurig, kruimelig gerecht voor het gezin is klaar! We eten met zwart brood, geraspte wortelsalade, kaas en knoflook, aangekleed met huisgemaakte mayonaise.
In een pan in de oven
Boekweit in een pot in de oven zal gemakkelijk een prominente plaats innemen op een feestelijke tafel of een zondagse familielunch. Voedend, maar licht, geurig en luchtig in een mooie keramische pot, zal zelfs grillige kleine fijnproevers bevallen, vooral als je er een lepel zure room bovenop doet.
Het gerecht ziet er nog indrukwekkender uit als je deksels van gistdeeg gebruikt in plaats van deksels van keramiek (je kunt ze eten in plaats van brood).
We hebben een glas boekweit nodig, 300 g gehakt, een grote ui en wortel, zout en peper naar smaak.
Pap koken is heel eenvoudig:
- Bak uien en wortelen in een koekenpan.
- Voeg gehakt (bij voorkeur varkensvlees) toe aan de groenten.
- We leggen uit in containers.
- Vul het gewassen boekweit zodat het de pot tot de helft vult.
- Vul met vleesbouillon of water.
- Doe in elke pan een klontje boter.
- Dek af met een deksel.
- Laat 10 minuten in de oven sudderen op een temperatuur van 220 g, en verminder dan tot 160.
- Klaar in een uur!
Serveer pap in potten in porties, breng op smaak met een lepel verse magere zure room of room. We eten met kruiden, knoflook beschuitbollen en ingelegde komkommers.
Hoe boekweit koken met gehakt en champignons?
Boekweit met gehakt en champignons is een koninklijke traktatie, vooral als er eekhoorntjesbrood wordt gebruikt om te koken. Maar champignons en oesterzwammen zijn heel geschikt, en je kunt ze ook vervangen door champignons.
Champignons en gehakt maken boekweit lekkerder. Laten we de volgende componenten voorbereiden:
- 500 g varkensgehakt;
- 500 g champignons;
- grote uienkop;
- Kunst. boekweitgrutten;
- niet-aromatische olie;
- zout peper.
Snijd de champignons fijn in blokjes. Bak het gehakt met uien en champignons in een pan. Voeg gewassen boekweit toe. Vul met water en laat koken. We verlagen het vuur tot een minimum en laten sudderen tot het graan kruimelig wordt. Roer de boekweit en voeg de boter toe. We eten pap met witbrood, ingelegde komkommers of tomaten in ons eigen sap.
Boekweit met gehakt
Boekweit met gehakt kan oorspronkelijk worden bereid in de vorm van boekweit, dat wil zeggen schnitzels van granen. Zo'n boekweit is warm en zelfs koud heerlijk, en het is beter om ze te serveren met zure room, slagroom en eventuele augurken.
Om te koken hebben we nodig:
- koude boekweitpap - 4 kopjes;
- gehakt kip of varkensvlees - 300 g;
- kippenei - 2 stuks;
- zout peper;
- raap ui.
Bak het gehakt met uien in een pan tot het zacht is. Laat het afkoelen. Breek 2 eieren in koude pap, roer goed door. We vormen koteletten van boekweit en doen er elk gehakt in. Rol boekweit in bloem. Verwarm de pan met plantaardige olie. Bak de producten aan beide kanten goudbruin. We verspreiden de afgewerkte boekweitkoteletten op een grote platte schaal, bestrooid met verse dille. Het eten wordt nog lekkerder als je naast gehakt ook een stukje harde kaas in elke kotelet doet: de vulling wordt stroperig en heerlijk smaakvol.
Heerlijke kipgehaktschotel
Kipgehakt is licht, sappig en mals. Zo'n boekweit kan gerust een dieetgerecht worden genoemd - een portie bevat ongeveer 300 kcal. Maar gehakt mag alleen van kipfilet worden gekookt.
Het gerecht blijkt stevig en gezond te zijn, terwijl alle ingrediënten caloriearm zijn. Wij hebben nodig:
- een glas boekweit;
- 500 g kipfilet;
- grote ui;
- groenen;
- plantaardige olie om te frituren - 50 ml.
Haal de kipfilet door een vleesmolen. Bak in een koekenpan met fijngesnipperde ui. Voeg boekweit toe, vul met twee glazen water. Laat de pap koken, zet het vuur dan tot een minimum en laat sudderen tot het gaar is. Kruid de afgewerkte pap met boter, bestrooi met kruiden. Het blijkt een luchtige, luchtige pap, waarbij de korrels letterlijk in je mond smelten. Het gerecht zal de volgende dag nog lekkerder smaken als de ingrediënten de smaken delen. Maar, zoals de praktijk laat zien, wordt het heel snel opgegeten.
Boekweit met gehakt is een budgetvriendelijk, makkelijk te bereiden gerecht. Het is goed in de winter, in de zomer tijdens het zomerseizoen. Probeer het in de datsja op een open vuur in een ketel te koken: zo'n pap met rook wordt een echte versiering van de zomertafel en wordt "met een knal" gegeten.
Stap 1: maak boekweit klaar.
Dit gerecht zal je herinneren aan je studententijd, toen je iets lekkers, bevredigends en tegelijkertijd snel gekookt wilde hebben. Allereerst bedekken we het aanrecht met een theedoek, leggen er boekweit op en sorteren het door, waarbij we alle soorten vuil verwijderen, bijvoorbeeld kleine kiezels of kaf.
Daarna brengen we het over naar een diepe kom, vullen het met gewoon stromend water, spoelen het grondig af, doen het in een vergiet en laten het erop staan 5-7 minuten overtollige vloeistof af te tappen.
Daarna zetten we een droge koekenpan op matig vuur en na 2-3 minuten wanneer de bodem goed verwarmd is, verspreiden we de reeds licht gedroogde boekweit daar. Een paar minuten We verwarmen het zonder olie, voortdurend roerend met een houten of siliconen keukenspatel, door dit proces zal de pap in de toekomst losser blijken te zijn. Giet daarna de hete granen in een schone, niet al te diepe schaal, zodat ze niet meer dan een laag in een laag liggen 1 centimeter, en leg ze opzij voor gebruik.
Stap 2: bereid de rest van de ingrediënten voor.
Schil nu met een scherp keukenmes de uien, wortelen en knoflook. We wassen de groenten onder een straaltje koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier en gaan verder met de bereiding. We persen de kruidnagel door een speciale pers in een kleine kom.
Leg de ui met wortelen om de beurt op een snijplank en hak ze fijn. Snijd de eerste in blokjes, rietjes of halve ringen tot 5-6 millimeter dik en hak de tweede op een middelgrote of grove rasp. Vervolgens zetten we op het aanrecht een diepe kom met vers gehakt, de rest van de ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden, en gaan we verder met de volgende stap.
Stap 3: stoof groenten met vlees.
We sturen een grote koekenpan, wok, ketel of, zoals in onze versie, een diepe anti-aanbakpan met dikke bodem op middelhoog vuur en gieten er een paar eetlepels plantaardige olie in. Dompel na een paar minuten, als het vet is opgewarmd, de gesnipperde ui erin en laat de groente sudderen 2 minuten tot transparantie.
Dan voegen we er gehakte wortelen aan toe en koken ze samen tot ze zacht zijn, evenals een delicate gouden korst, ongeveer 3-4 minuten... Daarna sturen we het gehakt naar de pan. In het begin zal hij veel sap uitstoten, maar over 5-6 minuten het vocht zal verdampen en vlees begint een beetje bruin te worden, dus het is het is de moeite waard om constant in kleine stukjes te breken zodat je geen doorlopende klont krijgt in de vorm van een enorme kotelet.
Stap 4: we brengen het gerecht volledig klaar.
Zodra het gehakt van roze naar grijs verkleurt en licht begint te braden, breng je het op smaak met zout en gemalen laurierblad. Giet gedroogde boekweit in een pan, doe een beetje tomatenpuree, meng alles goed en vul het met gezuiverd water 1:2 . Het is raadzaam om niet ijverig met vloeistof om te gaan. om de pap kruimelig en echt lekker te maken, het is de moeite waard om de verhoudingen te observeren! We proeven het mengsel en voegen, indien nodig, meer kruiden toe.
We brengen het water aan de kook en direct daarna verlagen we het vuur tot het laagste niveau. We bedekken de pan met een deksel zodat er geen gaten zijn en koken het voedsel tot het bijna volledig gaar is, dat wil zeggen 15 minuten.
Vervolgens vullen we de boekweit met knoflook die door een pers is geperst, mengen alles opnieuw tot een homogene consistentie en staan in een afgedekte vorm op het fornuis 5 minuten... Zet dan het fornuis uit en sta op het gerecht 3-4 minuten of iets langer, hieruit zal het nog meer verzadigd blijken te zijn. Daarna leggen we het in porties op borden en serveren het op tafel.
Stap 5: serveer boekweit met gehakt.
Boekweit met gehakt wordt warm geserveerd als het tweede hoofdgerecht, dat in porties op borden wordt geserveerd, desgewenst vooraf versierd met takjes kruiden, bijvoorbeeld dille, peterselie of koriander. Als aanvulling op deze lekkernij kun je een salade aanbieden van verse groenten, augurken, marinades, maar ook sauzen op basis van zure room, room of mayonaise. De pap heeft een zure en zoute smaak, met een uitgesproken aroma van vlees, groenten, een delicaat vleugje tomatenpuree en knoflook. Genieten van!
Eet smakelijk!
Een alternatief voor plantaardige olie is boter, "geassorteerd" gehakt - elk ander, bijvoorbeeld van kip, kalkoen, puur varkensvlees of rundvlees, gezuiverd water - groentebouillon en gemalen laurier - hele gedroogde bladeren van deze plant;
De set kruiden is standaard, maar niet fundamenteel, gebruik desgewenst andere kruiden om gerechten van granen of vlees op smaak te brengen;
Het is beter om gehakt te kopen van vertrouwde leveranciers, het is wenselijk dat het vers is, met een minimale hoeveelheid vloeistof. Je kunt het ook zelf koken door rundvlees of varkensvlees zonder films, botten en pezen door een vleesmolen te scrollen;
Sommige gastvrouwen wikkelen de gekookte pap in een dikke handdoek of deken gedurende 20-30 minuten voor verdamping, dat wil zeggen volledige verdamping van vocht;
Kortom, boekweit wordt met koud water gegoten, hoewel je kokend water kunt gebruiken om een sneller resultaat te bereiken, maar in dit geval zal het gerecht 3-5 minuten langer koken.
Boekweit is een uiterst nuttige graansoort; het bevat calcium, ijzer, fosfor en koper. Daarom moet het vaker in onze voeding worden opgenomen. Nu zullen we je vertellen hoe je boekweit kookt met gehakt. Het gerecht komt er voedzaam en lekker uit.
Boekweit met vlees in een pan
Ingrediënten:
- boekweit - 200 g;
- gehakt - 300 g;
- uien - 100 g;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding
Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie. Voeg peper en zout toe aan het gehakt, meng. We verspreiden het gehakt naar de ui en roerbak tot het zacht is. We wassen de boekweitgrutten, doen ze in een pan en gieten er water in zodat de boekweit ermee bedekt is. Zout naar smaak. Bedek de pan met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is.
Recept voor koopmansboekweit met gehakt
Ingrediënten:
- boekweit - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- gehakt - 250 g;
- tomatenpuree - 2 el lepels;
- wortelen - 1 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, kruiden.
Voorbereiding
Was boekweit en droog het in een koekenpan ingevet met plantaardige olie. Bak in een andere pan de gesnipperde uien, geraspte wortelen, voeg dan het gehakt toe en bak tot het gehakt gaar is. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng goed. Giet boekweit in de pan, giet er kokend water in - de boekweit moet bedekt zijn met water. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Sudderen tot ze gaar zijn op laag vuur onder een gesloten deksel. Doe de gehakte knoflook in de afgewerkte boekweit op een koopmansmanier met gehakt en meng.
Boekweitkoteletten met gehakt
Ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- boekweit - 2/3 kop;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- meel;
- zout, peper - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- water.
Voorbereiding
Giet de gewassen granen met kokend water (voor een deel boekweit, 2 delen water). Dan mengen, afdekken en inpakken, 20 minuten laten staan, deksel verwijderen en boekweit laten afkoelen. Haal de ui en knoflook door een vleesmolen, combineer met gehakt, voeg 50 ml gekoeld water, eieren en boekweit toe. Mix het geheel tot een glad geheel. We verzamelen gehakt met een eetlepel en vormen schnitzels. Dompel ze voor het frituren in bloem. En dan aan 2 kanten goudbruin bakken. Tegelijkertijd moet het vuur medium zijn, zodat de boekweit kan worden gebakken.
Boekweit met gehakt in potten
Ingrediënten:
- boekweit - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 st.;
- gehakt - 0,5 kg;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding
Snipper de ui, snijd de wortel in reepjes en roerbak 3 min. Leg dan het gehakt en bak tot het gaar is. We wassen de boekweit, combineren met gehakt, uien en wortels. We doen de resulterende massa in potten en vullen deze met water zodat het oppervlak ermee bedekt is. We bedekken de potten met deksels en zetten in een koude oven, verwarmen het dan tot 200 graden en koken boekweit met gehakt gedurende ongeveer 1 uur. Zet nu het vuur uit en laat afkoelen in de oven.
Ovenschotel met boekweit en gehakt
Ingrediënten:
Voorbereiding
We wassen de boekweit en koken tot ze gaar zijn. Hak de ui fijn. Bak het in plantaardige olie. Daarna verspreiden we het gehakt, zout en voegen we kruiden toe. Bak tot ze gaar zijn. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, leg de helft van het boekweit erop en stamp het aan. Leg het gehakt met uien erop en weer een laag boekweit. Klop de melk en eieren los, voeg wat zout toe en vul de braadpan met de resulterende massa. We sturen het naar de oven en bakken 30 minuten op een temperatuur van 200 graden. Drie kaas op een rasp, bestrooi met het en stuur het terug naar de oven om een goudbruine kaaskorst te krijgen.
Calorie-inhoud: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven
Boekweit op een handelsmanier is een oud recept uit de Russische keuken en het kreeg zo'n ongebruikelijke naam omdat het, naast granen en groenten, vlees bevat. Vroeger waren vleesproducten alleen beschikbaar voor de rijke klasse: kooplieden, landeigenaren, winkeliers en arme boerenfamilies kookten vlees alleen op belangrijke feestdagen. Nu is het meer een zuinig dan een feestelijk gerecht: tegen relatief lage kosten wordt een indrukwekkende hoeveelheid heerlijk eten verkregen dat een groot gezin kan voeden. Boekweit in handelsstijl met gehakt kost nog minder, en zal helpen in het geval dat er heel weinig vlees is, maar je moet een stevig diner of een tweede gang voor de lunch bereiden.
Je kunt boekweit met gehakt koken in een koekenpan op het fornuis of in een ketel in de oven. Het blijkt erg lekker als je een beetje tomatensaus toevoegt aan de gefrituurde groenten en het gehakt, er verschijnt een pikante zuurheid, de smaak van boekweit zoals een koopman met gehakt wordt contrastrijker, helderder. Bereid dit gerecht volgens ons recept met foto, je zult zelf zien hoe lekker het is!
Ingrediënten:
- boekweit - 1 glas;
- gehakt of mager varkensvlees - 300-350 gr;
- ui - 1 grote ui;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatensaus - 3 eetl. ik;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 4 el. ik;
- zwarte peper - 2 snufjes (optioneel);
- water (kokend water) - 2 glazen.
Recept met foto stap voor stap:
Snijd een grote kop ui in blokjes of snijd in dunne kwarten ringen. Verhit in een diepe braadpan of ketel geraffineerde plantaardige olie, giet de ui.
We maken de hitte niet heel sterk, iets sterker dan medium, en bakken de uien tot er een mooie gouden tint verschijnt. Snijd, terwijl de ui gebakken is, de wortel in reepjes. Voeg toe aan de ui, meng, bak nog ongeveer vijf minuten en laat de groenten weken in olie.
Als er geen kant-en-klaar gehakt is, draai dan het magere vlees door een vleesmolen voordat u de groenten frituurt. We schuiven de groenten opzij, sturen het gehakt naar de pan. We verhogen het vuur bijna tot het maximum.
Meng het gehakt snel door de klontjes te kneden met een vork of spatel. Bak vervolgens lichtjes en meng met wortelen en uien.
Breng op smaak met zout en gemalen peper. Voeg naar smaak tomatensaus toe (optioneel, dit is een optioneel ingrediënt). Bak de tomaat enkele minuten, zet het vuur laag.
We wassen de boekweit en verversen het water meerdere keren. Vlekjes kiezen, nigella. Giet boekweit bij groenten met gehakt. Je kunt de granen eerst in een andere pan bakken zonder olie toe te voegen, daarna roeren met groenten en gehakt.
Schenk er twee glazen water in. Zout onmiddellijk naar smaak, totdat het graan al het water heeft opgenomen. Dek goed af, kook 30-35 minuten zonder het deksel te openen.
Boekweit moet al het water opnemen en goed stomen. Laat de boekweit na het uitschakelen onder het deksel staan om te brouwen en roer voorzichtig voor het serveren. Tijdens het koken hoef je boekweit niet te roeren, het wordt niet kruimelig.
We snijden groene uien in ringen, halen gepekelde of ingelegde tomaten, komkommers eruit. We leggen op borden, besprenkelen boekweit met gehakt met groene uien en serveren. Eet smakelijk! 
Besteed aandacht aan een eenvoudig maar heerlijk recept.
ingrediënten
Om boekweit met gehakt te koken heb je nodig:
gehakt (ik kookte met gehakt varkensvlees, maar je kunt kip of gehakt breien) - 500 g;
wortelen - 1 st.;
boekweit - 2 kopjes (glas - 200 ml);
water - 4 glazen;
zout naar smaak;
boter - 35 g;
plantaardige olie om te frituren.
Kookstappen
Was de wortel, schil en rasp op een fijne rasp. Bak in een beetje plantaardige olie, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
Leg het gehakt op de gebakken wortelen, meng goed.
Kook op middelhoog vuur, roer en breek de vleesklontjes gedurende 10 minuten (totdat de vloeistof verdampt). Zout naar smaak.
In de pan waarin we het gerecht zullen koken, leg het gekookte gehakt met wortels op de bodem, giet er gewassen boekweit bovenop.
Giet er water in en plaats op het fornuis. Breng aan de kook, zout, dek af en kook boekweit met gehakt op laag vuur tot de vloeistof volledig is verdampt, ongeveer 20 minuten.
Het is zo gemakkelijk om heerlijke, verrukkelijke boekweit met gehakt te bereiden. Serveer warm met verse of ingemaakte groenten.
Eet smakelijk!
