Pizzadeeg is gemakkelijk te maken als je het juiste recept kent. Op onze site is er een masterclass voor beginners over het maken van heerlijke pizza's. Hier is het, een eenvoudig recept voor het meest correcte deeg voor dunne pizza's met een zachte korst.
Ingrediënten:
- water - 125 ml;
- gist - 1,25 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- bloem - 200-250 g;
- olijfolie - 1 eetlepel
Voorbereiding:
Een belangrijk punt - meel is belangrijk! Gebruik zoveel meel als je je kunt veroorloven. Het juiste meel natuurlijk, bij voorkeur Italiaans, graad 00 (nul-nul). Maar met de juiste aanpak zal het deeg zelfs van de eenvoudigste bloem goed zijn.
Bereid eerst de gist voor. Ik gebruikte de gebruikelijke in een sachet. We verdunnen ze in 125 ml warm water. Je kunt daar ook een lepel suiker toevoegen, dan gaat de gist sneller werken.
Na 10 minuten kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Om dit te doen, giet je de bloem in een kopje (het is gemakkelijker om te koken en later minder schoon te maken).
Giet eerst 200 gram, voeg indien nodig later toe in plaats van te verdunnen met gewoon water. Voeg een lepel zout toe. Maak een kuiltje in het midden van het glaasje en giet alle gistvloeistof erin.
Roer het mengsel goed door met een vork en begin het deeg met je handen te kneden, waarbij je de klontjes van de muren opraapt. Haal het deeg tussen je vingers, vouw het over en over.
Kijk hier, het deeg moet een beetje plakkerig zijn, niet droog. Voeg indien nodig bloem met snufjes toe. Wanneer het deeg zeker zal samenvloeien, giet je de olijfolie gelijkmatig.
Meng het deeg weer goed. Haast je niet om bloem toe te voegen, het deeg zal in het begin dun / plakkerig lijken, blijf roeren.
En nu voor het belangrijkste geheim: blijf het deeg kneden. Minstens 10 minuten. Gewoon een beetje uitrollen met de palm van je hand, dubbelvouwen en weer oprollen.
Zonder extra bloem en andere dingen wordt het erg elastisch en erg glad. Kijk naar de foto, zie je hoe het glad werd van de vorige stap?
Dek af met een vochtige handdoek en zet 30 minuten op een warme plaats (u kunt een radiator gebruiken).
Na 30 minuten zal het deeg ongeveer verdubbelen, nog gladder en "fluffy" (luchtig) worden.
Leg het nu gewoon op een met bloem bestoven oppervlak en rol de toekomstige pizza uit tot een dikte van 2-3 mm. Als je van pizza met zijkanten houdt, maak dan kleine plooien rond de omtrek. Van het opgegeven aantal ingrediënten rol je een pizza uit van ongeveer 30 cm, of een paar kleine.
De hoofdregel van pizza is de maximaal mogelijke temperatuur, de minimale tijd. Stel daarom gerust de hoogst beschikbare temperatuur in uw oven in. Bakken doe je het beste op de onderste plank - dan wordt het deeg van onderen sneller bruin dan de bovenkant, die door groenten en kaas zachter is.
Huisgemaakte pizza met rookworst
Ingrediënten:
- Voor de vulling: 250-300 g rookworst, ham of worst (naar smaak),
- 200 g champignons
- 200 g harde kaas
- 150 g halfharde kaas
- 1 verse tomaat
- ½ ui,
- verse pepers, augurken, maïs - naar smaak,
- mayonaise,
- 3-4 eetl. ik. ketchup of tomatensaus,
- verse kruiden voor decoratie.
- Voor het deeg: 200-250 g bloem,
- 1 eetl. ik. olijfolie,
- zout naar smaak
- 1 theelepel droge gist,
- 1 eetl. warm water.
Voorbereiding:
Kneed het deeg. Meng bloem met zout en droge gist, voeg dan voorzichtig warm water toe, voeg olijfolie toe en kneed het deeg.
Als je overdrijft met water en het deeg te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog wat bloem toe (met mate zodat het deeg niet hard wordt).
Kneed het deeg grondig en laat het 30-40 minuten op een warme plaats brouwen, bedek de container met het deeg met een handdoek.
Was de champignons en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte, snijd uien en tomaten in ringen of halve ringen, rookworst in plakjes. Als u ham gebruikt, snijd deze dan in plakjes. Rasp de kazen op een grove rasp.
Mix je twee of meer kaassoorten naar smaak, dan wordt je pizza pittig en origineel. Je kunt natuurlijk ook één soort van je favoriete kaas gebruiken.
Als het deeg is doordrenkt, kneed en rol het uit tot een dunne pizzabodem.
Let op: het pizzadeeg moet zacht en luchtig zijn, als het aan je handen blijft plakken - haast je niet om veel bloem toe te voegen, anders wordt de pizzabodem tijdens het bakken stevig.
Leg de pizzabodem op een met bakpapier beklede bakplaat. Om te voorkomen dat de pizza aanbrandt, strooi je wat bloem op het bakpapier en leg je het deeg erop. Wikkel de randen van de toekomstige pizza mooi in.
Bestrijk de pizzabodem met ketchup (mayonaise, saus) en leg de vulling erop. Je kunt creatief zijn en alles toevoegen wat je hartje begeert aan je pizza. Het belangrijkste is dat dit alles bedekt is met kaas erop.
Heerlijk voor zelfgemaakte pizza: worstjes, champignons, uienringen, wat mais, tomaten, kaas. Voor een pikante smaak - stukjes ingelegde komkommer of olijven.
Vergeet niet om de lagen van de vulling in te vetten met mayonaise om de pizza sappig te maken. Maar overdrijf niet met de saus om te voorkomen dat de pizza gaat druipen tijdens het bakken.
Bak zelfgemaakte pizza 20-30 minuten op 200 graden. Controleer de bereidheid aan de zachtheid van de cake. Overdrijf de pizza niet in de oven, anders kan het deeg te droog en te hard worden.
Snijd de afgewerkte pizza in porties, garneer met verse kruiden en serveer.
Pizza Margarita
Ingrediënten:
- Pizza deeg;
- mozzarella - 100 g;
- basilicum - 6-8 bladeren;
- tomatensaus - 3-4 eetlepels;
- tomaat - 1 st.
Voorbereiding:
Gebruik alles en elke combinatie om pizza te maken. Als we het niet over Margarita hebben, gebruik dan alle producten die je na een werkweek bij je hebt. Dit kunnen stukken vlees zijn, worstjes, kruiden, groenten, kazen, champignons, etc.
Zet het deeg, de tomatensaus en de kruiden apart.
Nu bereiden we de vulling voor. Snijd de tomaten in dunne ringen. En ja, snijd alle ingrediënten dunner - pizza duurt immers 3-4 minuten om te koken en we hebben geen halfbereide groenten nodig.
Maar we snijden de kaas in dikke repen van 1 cm dik. Ik gebruik altijd Mozzarella, laten we zeggen dat het een kaas is die zeer goed bestand is tegen temperaturen - dat wil zeggen, hij smelt langzaam en je moet heel lang wachten tot hij begint te koken - dit is in ons voordeel.
Wanneer alle vulling is voorbereid, gaan we verder met de test. Bestuif de tafel met bloem en rol de bal in een dunne laag, niet meer dan 3 mm dik.
Ik doe dit: ik liet de deegroller in de ene richting lopen, draaide hem om, bestrooide hem met bloem en sleepte hem in de tegenovergestelde richting. En zo meerdere keren. Hierdoor wordt de vorm rond, niet langwerpig (indien in één richting gerold).
Je hebt niet veel bloem nodig, ga gewoon met je stoffige hand over het oppervlak van het deeg. Vervolgens gebruik ik een bord om de vorm van de pizza zo rond mogelijk te maken. U kunt deze stap overslaan. Leg het afgewerkte deeg netjes op perkamentpapier (of rol er direct op uit).
Doe tomatensaus in het midden van het deeg met lepels - neem hier wat je het lekkerst vindt, bij voorkeur met kruiden, knoflook, peper en vrij dik, je kunt tomatenpuree van goede kwaliteit nemen. En verdeel het met een lepel.
Als je van pizza met zijkanten houdt, wikkel dan de randen van het deeg rond de omtrek. Ga in ieder geval niet naar de uiterste rand van de pizza met saus.
Verspreid vervolgens willekeurig de stukjes kaas. Er zijn twee klassieke manieren - kaas bovenop de hele vulling en helemaal onderaan (op de saus). De tweede optie is beter - de kaas houdt als het ware de vulling bij elkaar en verbindt de cake met de vulling zodat deze niet wegglijdt.
Top met gras (half) en tomatenringen. Peper, kruiden en nog een paar stukjes kaas erop.
Verwarm de oven voor op zeer hoog. Leg de pizza met perkament op een hete bakplaat (10 minuten in de oven laten staan voordat je de pizza erop legt) en bak 3-6 minuten op de onderste plank.
Gedurende deze tijd zal de cake bedekt worden met een goudbruine korst en zal de vulling koken. De indicator hier is kaas. Het begint te smelten en verliest bijna zijn vorm, maar is nog geen plas geworden.
Laat de afgewerkte pizza iets afkoelen, letterlijk een minuut. Snijd met een speciaal mes (zie foto). Luister naar niemand, geen halfronde messen en vooral simpele keukenmessen snijden pizza niet zo netjes.
Maar het is voor ons belangrijk dat de vulling niet uit elkaar valt en er niet uitschuift. Ik strooi er verse kruiden overheen (die hebben we niet gebruikt). En natuurlijk moet je pizza eten met je handen (driehoek dubbelvouwen) met goede wijn en je favoriete mensen!)
Trouwens, van de deegresten kun je uitstekende beltonen maken die zelfs de volgende dag lekker blijven. Aangezien je om een recept vraagt, zal ik je zeggen, er is hier niets ingewikkelds.
Rol de rest van het deeg tot een bal en rol deze met een deegroller terug in de laag. Hier, kijk zelf maar, het principe is zoals bij taarten - welke maat je wilt, maak zulke deeglagen.
Ik heb een diameter van ongeveer 16 cm. Leg de vulling in het midden van de laag - nogmaals, alles: saus, kaas, kruiden, vlees, enzovoort.
En vouw de randen van het deeg naar het midden en knijp in de naad. Kijk naar de foto, alles moet duidelijk zijn. Bak op dezelfde manier als pizza op een bakplaat met perkamentpapier, maar dan op de middelste plank tot er een goudbruin korstje ontstaat.
Laat de afgewerkte ring iets afkoelen en serveer. In een luchtdichte verpakking kunnen ze een nachtje veilig blijven liggen. Ze smaken iets sappiger dan pizza, omdat de vulling in het deeg suddert, dat van binnen mals en van buiten krokant blijkt te zijn. Echt een goede vervanging voor de gebruikelijke taarten.
Pepperoni-pizza aan huis
Ingrediënten:
- water - 100 ml
- suiker - 1 tl
- droge gist - 1,5 tl
- zout - 1/4 tl
- olijfolie - 1 eetlepel
- bloem - 1,5 kopjes
- worst "Pepperoni" - 200 gr
- Mozzarella kaas - 250 gr
- pizza saus
Voorbereiding:
Meng warm water en suiker. Voeg gist toe. Laat 10 minuten staan, tot de gist gist en er schuim ontstaat van 1,5-2 cm hoog, in een diepe bak gieten. Voeg zout en olijfolie toe. Voeg bloem toe, kneed het deeg. Het pizzadeeg is dik. Bedek de container, zet op een warme plaats, laat het deeg rijzen (ongeveer 1 uur).
De vulling voor de Pipperoni-pizza koken. Snijd de worst in plakjes. Snijd de mozzarella in dunne plakjes (of rasp op een grove rasp)
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, verdeel het in twee delen. Rol uit tot een laag van 3-5 mm dik. Steek met een groot bord (de mijne is 25 cm) een cirkel uit. Breng de laag over op een bakplaat bestrooid met bloem. Invetten met saus
Garneer met mozzarella en peperoni. Bak 20-25 minuten op 220 graden.
Tomatenpizzasaus
Ingrediënten:
- verse tomaten - 500 g,
- olijfolie - 50 ml,
- zeezout - 0,5 theelepel,
- suiker - 1 eetl. lepel,
- knoflook - 1 plak,
- basilicum en oregano - 0,5 theel.
Voorbereiding:
Schil de tomaten en pureer ze in een blender (je kunt ze ook door een rasp wrijven). Doe de aardappelpuree in een pan, verwarm op middelhoog vuur, voeg olijfolie, suiker en zout toe.
Kook gedurende 10-15 minuten en roer constant om niet te verbranden. Hak de knoflook fijn of haal hem door een pers en voeg hem samen met de kruiden toe aan de saus voor ongeveer vijf minuten voordat hij wordt gekookt.
Video: recept voor een snel pizzadeeg zonder gist
Pizza. Niet alleen Italianen zullen van dit woord gaan kwijlen. Populaire open taarten hebben de hele wereld veroverd en worden in bijna elk huis bereid. En als gistdeeg bepaalde kennis en vaardigheden vereist, dan heeft ongezuurd deeg niets nodig! Het enige dat nodig is, is om de producten in bepaalde verhoudingen te mengen.
Gistvrij pizzadeeg - algemene kookprincipes
Voor gistvrij deeg wordt gezeefd tarwemeel gebruikt. Zemelen, maizena kan er ook aan toegevoegd worden. Gebruik voor aromatische basen gedroogde Italiaanse kruiden, tomatenpuree of spinaziepuree. Het hangt allemaal af van het recept.
Wat zit er nog meer in het deeg:
Vloeistof: water, melk, gefermenteerde melkproducten.
Specerijen: zout, suiker, aromatische kruiden en specerijen.
Eieren zijn rauw, soms gekookt zonder.
Boter. Het wordt altijd toegevoegd. Idealiter wordt olijfolie gebruikt, maar u kunt ook andere olie gebruiken.
Frisdrank en bakpoeder zijn trouwe metgezellen van gistvrij pizzadeeg. Zij zijn het die voorkomen dat de gebakken goederen na het koken hard en dicht worden. Slechts een paar gram bakpoeder of bakpoeder dat aan het deeg wordt toegevoegd, verandert de textuur volledig. Deze ingrediënten kunnen niet worden verwaarloosd!
Het gistvrije pizzadeeg moet na het kneden liggen. Dit geeft de massa elasticiteit, vergemakkelijkt de vorming van de basis. De uitzondering zijn vloeibare soorten gistvrij pizzadeeg. Ze kunnen direct na het mengen worden gebruikt.
Recept 1: Pizzadeeg zonder gist in 5 minuten
Dit gistvrije pizzadeeg duurt slechts 5 minuten en 3 producten om te bereiden. Geen kruiden nodig. Het deeg is geschikt voor zowel ovenbakken als snelle opties in een pan.
ingrediënten
5 eetlepels bloem;
3 eetlepels mayonaise.
Voorbereiding
1. Breek eieren in een kom, klop een minuut met een garde.
2. Voeg mayonaise toe, klop nog een minuut samen.
3. Bloem toevoegen, goed mengen en klaar! Het duurde nog geen 5 minuten, maar veel minder.
Als de mayonaise vloeibaar is, kun je meer bloem toevoegen. De consistentie van de massa moet als dikke zure room zijn. Het deeg wordt eenvoudig op een bakplaat of pan gegoten, met een lepel geëgaliseerd en de vulling wordt opgemaakt. U hoeft niet op het voedsel te drukken zodat ze niet naar binnen vallen.
Recept 2: Gistvrij deeg voor pizza met kefir
Je kunt meer dan alleen kefir gebruiken om dit gistvrije pizzadeeg te maken. Zure melk, gefermenteerde gebakken melk en zelfs zure room zijn ook geschikt, maar deze moet enigszins worden verdund met water. Deze productberekening resulteert in 1 grote pizza met dunne bodem.
ingrediënten
100 gram kefir;
0,5 theelepel natriumcarbonaat;
20 gram plantaardige olie;
Voorbereiding
1. Kefir moet warm zijn, dus het is beter om het op te warmen, je kunt de magnetron gebruiken. Giet in een kopje.
2. Voeg frisdrank toe, meng, wacht tot de reactie voorbij is.
3. Voeg een snufje zout toe.
4. Doe het rauwe ei, roer.
5. Giet de olie erin. Olijf is het beste voor pizza. Maar als het er niet is, kun je een ander gebruiken.
6. Voeg bloem toe en roer. Meel kost ongeveer 450 gram. Het deeg moet steil blijken te zijn, rol er 2 koloboks uit.
7. Doe onze stukjes terug in de beker, dek af en laat een half uur staan. Rol vervolgens uit met een deegroller en bereid 2 grote pizza's.
Recept 3: Pizzadeeg zonder gist in melk met maizena
Gistvrij pizzadeeg kneden met verse melk wijkt af van het recept voor kefir en andere gefermenteerde melkproducten. Voor de pracht en porositeit van de massa wordt een bakpoeder gebruikt. En maizena geeft een bijzondere smaak en kleur aan de basis. Als dat niet het geval is, kunt u maïsgrutten nemen en malen op een koffiemolen.
ingrediënten
0,5 kopjes maïsmeel;
120 gram melk;
1,5 kopjes tarwebloem;
1 deel theelepel zout;
10 gram bakpoeder;
20 gram boter.
Voorbereiding
1. Meng beide soorten bloem en bakpoeder. We zeven dit alles in een grote kop, waarin we zullen kneden.
2. Breek het ei apart. Als het klein is, nemen we 2 stuks.
3. Doe er zout in, klop een halve minuut met een garde. Voeg olie toe.
4. Verwarm de melk, giet deze bij het eiermengsel, schud alles door elkaar met een garde.
5. Giet nu de vloeistof bij het bloem/ripper mengsel. Wij kneden. Het is erg belangrijk om dit deeg goed te kneden, dit duurt minimaal 10 minuten. Als het plakkerig blijft, voeg dan meer bloem toe.
6. Laat de elastische en zachte klont een kwartier liggen. Dan halveren we en koken we 2 grote pizza's, maar er kunnen ook veel kleine gemaakt worden.
Recept 4: gistvrij pizzadeeg met azijn
Dit is een gist- en eivrij pizzadeeg. Het blijkt echter vrij zacht en smakelijk te zijn, en dat allemaal dankzij de toevoeging van tafelazijn. Het recept is handig als er niets in huis is, maar je wel pizza wilt koken. We nemen azijn 9%.
ingrediënten
20 gram olie;
80 gram water;
0,3 theelepel zout;
1 lepel azijn;
8-9 eetlepels bloem.
Voorbereiding
1. We nemen gekookt water, afgekoeld tot een warme staat. We verdunnen er zout in, voegen azijn en olie toe. Schud met een lepel.
2. Zeef bloem, voeg voorbereide vloeistof toe met azijn.
3. Kneed. De massa zal niet erg mooi, hobbelig blijken te zijn. Dit is normaal en dat zou het ook moeten zijn.
4. Doe het broodje in een zak en vergeet het een half uur.
5. We halen het toch al gladde, mooie deeg eruit.
6. Rol een grote cirkel uit, leg de vulling erop en bak de pizza!
Recept 5: Echt Italiaans gistvrij pizzadeeg
Als je de bereidingstechniek van dit gistvrije pizzadeeg precies volgt, zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen. Probeer niet af te wijken van de verhoudingen, het is beter om een schaal te gebruiken. En dan krijg je zeker een echte pizza.
ingrediënten
500 gram melk;
10 gram zout;
30 gram olie;
Meel (indien nodig);
Voorbereiding
1. Breek eieren in een kom, meng.
2. Voeg zout, boter, melk toe. Meng opnieuw. U mag de massa in geen geval opkloppen zodat er zich geen bellen op het oppervlak vormen. Roer gewoon om alle ingrediënten te combineren.
3. Zeef de bloem, stuur het naar de vloeistof. We maken een steil deeg, zoals op dumplings.
4. Bevochtig een theedoek in koud water, wring deze uit.
5. We wikkelen onze kolobok in een vochtige doek en leggen deze op tafel.
6. Verwijder na een half uur de handdoeken, verdeel de massa in verschillende delen.
7. Rol nu elk klontje dun en je kunt de vulling verzamelen.
Recept 6: gistvrij pizzadeeg in een pan
Dit deeg is een echte vondst voor wie geen oven heeft of deze niet wil aanzetten. Het wordt bereid met een mengsel van mayonaise en zure room, en vrij snel. De pizza blijkt zacht en mals te zijn, je kunt elke vulling gebruiken. De hoeveelheid bloem is qua dikte instelbaar, aangezien zure room en mayonaise verschillend zijn.
ingrediënten
4 eetlepels zure room;
½ theelepel zout;
3 eetlepels mayonaise;
Voorbereiding
2. Voeg eieren, zout toe, klop een minuut. Je kunt het gewoon kloppen met een vork.
3. Voeg 10 eetlepels bloem toe. Meng opnieuw.
4. Evalueer de dichtheid van het deeg. Het moet iets sterker zijn dan de pannenkoek. Als het vloeibaar is, kun je meer bloem toevoegen.
5. Giet het deeg in een ingevette bakvorm. We egaliseren het met een lepel. Breng voorzichtig ketchup of een andere saus aan, leg de vulling neer, sluit het deksel en stuur het naar de kachel. We hebben een klein vuurtje gestookt.
6. Na 10 minuten kun je zien of de randen van de pizza bruin zijn. Indien nodig verlengen we de tijd.
Recept 7: Gistvrij pizzadeeg met kwark en zure room
Een kenmerk van het pizzadeeg zonder gist op kwark is zijn buitengewone malsheid, het smelt gewoon in je mond. Het is beter om zachte kwark te gebruiken. Afhankelijk van het vochtgehalte van de kwark en de dikte van de zure room verhogen of verlagen we de hoeveelheid bloem.
ingrediënten
200 gram bloem;
200 gram kwark;
7 gram zout;
½ theelepel natriumcarbonaat;
50 gram zure room;
20 gram boter.
Voorbereiding
1. Wrijf kwark met zout tot een gladde massa. Blijven er grote korrels over, dan kun je door een zeef malen of een blender gebruiken.
2. Voeg het ei toe en meng.
3. Als zure room zuur is, doe er dan soda in, meng en doof daarbij. Als het zo zoet is als room, dan doven we het met azijn of verdund citroenzuur. Je kunt gewoon citrussap nemen.
4. Combineer de wrongelmassa met zure room.
5. Voeg plantaardige olie, bloem toe, kneed 5 minuten.
6. Vorm een broodje, dek af met een omgekeerd kopje en laat het op tafel liggen.
7. Rol na een half uur de laag uit en bereid de pizza voor. Deze hoeveelheid is genoeg voor 2 stuks.
Recept 8: Gistvrij pizzadeeg met Provençaalse kruiden
Met dit deeg kun je een geurige en zeer smakelijke pizza bereiden. Het is geschikt voor alle vullingen: vlees, vis, groenten, kaas. Bereid op basis van kefir met bakpoeder. Provençaalse kruiden worden toegevoegd. Maar als ze er niet zijn, kun je een mengsel nemen van alle beschikbare: oregano, basilicum, dille, rozemarijn.
ingrediënten
200 gram kefir;
300 gram bloem;
1 theelepel Provençaalse kruiden;
Een snufje zout;
1 zak ripper;
20 gram olie, beter dan olijfolie.
Voorbereiding
1. Combineer warme kefir met ei en zout, roer met een lepel of garde.
2. Giet de Provençaalse kruiden in een vijzel, wrijf met een stamper. Natuurlijk is het makkelijker om een grinder te gebruiken, maar we hebben geen poeder nodig. De kruiden moeten zichtbaar zijn.
3. Combineer bloem met een ripper, zeef.
4. Voeg geraspte Provençaalse kruiden toe aan de bloem.
5. Combineer de vloeibare massa met bloem, begin het deeg te kneden. Zodra het is verzameld, giet je de olie erin. Kneed nog 5 minuten, vorm een klontje en doe het in een plastic zak.
6. Laat de bereiding 20 minuten rusten en je kunt beginnen met het maken van pizza!
Wil je een bijzonder deeg maken met een mooie tomatenkleur en -smaak? Voeg bij het kneden een lepel tomatenpuree toe en kneed volgens het recept. Er mag wat meer meel voor nodig zijn.
Als je een grote pizzaliefhebber bent, zorg dan vooraf goed voor jezelf! Kneed in het weekend verschillende deegsoorten, rol er balletjes van en vries ze in. En dan duurt de pizzabereiding niet langer dan 15 minuten. De hele week kun je het koken voor ontbijt, lunch of diner, experimenteren met vullingen. Verse pizza is altijd lekkerder dan gebakken goederen van gisteren.
Italianen gebruiken nooit een deegroller om met hun handen uit te rollen. Ze maken slim een dunne en ronde cake, zelfs van het taaiste deeg. Maar we zijn toch geen Italianen? Als je het deeg niet gelijkmatig kunt uitrekken, gebruik dan een deegroller. En zo niet, neem dan een glazen fles.
Baking soda en bakpoeder zijn onderling uitwisselbaar, maar niet helemaal identiek. Met bakpoeder kunt u een fijnere en meer uniforme porositeit in meelproducten verkrijgen. Bij gebruik van zuiveringszout zijn de poriën in de kruimel anders.
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van pizza. Tegelijkertijd is niet alleen de vulling anders, maar ook de bodem van het deeg. Hoe je snel een gistvrij pizzadeeg maakt, dat kom je nu te weten. Je kunt een dun deeg maken, en vrij luchtig en zacht, vergelijkbaar met wat met gist wordt gekookt.
Pizzadeeg zonder gist in melk
Ingrediënten:
- premium tarwemeel - 350 g;
- koemelk - 80 ml;
- zout;
- middelgrote kippeneieren - 2 stuks;
- olijfolie - 40 ml.
Voorbereiding
Voeg eieren toe aan licht verwarmde melk, voeg olijfolie toe en meng goed. Giet de resulterende massa bij de voorgezeefde bloem, voeg wat zout toe en kneed het deeg 10 minuten zodat het elastisch wordt.
Pizzadeeg zonder eieren en gist
Ingrediënten:
- olijfolie - 5 el. lepels;
- zout;
- premium tarwemeel - 480 g;
- Provençaalse kruiden;
- gezuiverd water - 200 ml.
Voorbereiding
Zorg ervoor dat u de bloem zeven. Giet er olijfolie bij, voeg zout, Provençaalse kruiden toe en roer goed. Giet er geleidelijk water bij en kneed het deeg, rek het uit in je handen en vouw het op. Dan gooien we het op het werkoppervlak, rekken het weer uit, vouwen het op en laten het vallen. We herhalen de procedure nog een paar keer. Doe het gistvrije pizzadeeg op water in een plastic zak en zet het een half uur in de kou. Dan halen we het eruit, kneden het een beetje met onze handen en rollen het uit op het oppervlak, waarbij we het een beetje verpletteren met bloem.
Heerlijk deeg voor pizza met kefir zonder gist
Ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- kefir 2,5% vet - 470 ml;
- bakpoeder - ¼ theelepel;
- meel van de hoogste gezeefde kwaliteit - 350 g;
- zout - een snuifje;
- olijfolie - 45 ml.
Voorbereiding
Klop eieren met zout in een kleine kom. Giet kefir in een grote kom, doe frisdrank, losgeklopte eieren en roer goed. Giet bloem in delen, voeg olijfolie toe en roer. Er moet deeg uitkomen dat eruitziet als dikke zure room. Giet het op een bakplaat, geolied met olie en bak op 200 graden, en als het bruin is, plaats je de vulling en breng je het klaar.
Eenvoudig gistvrij pizzadeegrecept
Ingrediënten:
- dikke zure room - 250 g;
- gesmolten boter - 40 g;
- frisdrank - ¼ theelepel;
- gezeefd tarwemeel - 2 kopjes;
- zout;
- middelgrote kippeneieren - 2 stuks.
Voorbereiding
Maal eieren met zout. Combineer zure room met zuiveringszout en meng met eieren. Voeg langzaam bloem toe, voeg olie toe en meng opnieuw. Verdeel het afgewerkte deeg voorzichtig over een bakplaat, plaats de vulling en bereid de pizza voor.
Dun gistvrij pizzadeeg - recept
Ingrediënten:
Voorbereiding
Combineer de gezeefde bloem en het zout afzonderlijk. Klop de eieren met boter en melk apart los. Giet vervolgens het resulterende mengsel in een kom met bloem. Wanneer alle vloeistof is opgenomen, beginnen we het deeg te kneden. Het proces kan een kwartier duren en het afgewerkte deeg moet er zacht uitkomen. We wikkelen het in een vochtige handdoek en laten het een kwartier rusten. Dan halen we het deeg eruit, leggen het op een werkvlak, fijngestampt met bloem en rollen het dun uit.
Hoe maak je gistvrij pizzadeeg?
Ingrediënten:
Voorbereiding
Meng kefir op kamertemperatuur met frisdrank, voeg mayonaise, suiker, zout, eieren toe. Roer dit alles goed door. Giet bloem in de resulterende homogene massa, die moet worden gezeefd, en kneed het deeg. Het moet er zo uitkomen dat het lijkt op dikke zelfgemaakte zure room. We plaatsen het in een ingevette vorm, vullen het met vulling en bakken. Eet smakelijk, allemaal!
Volgens het klassieke recept voor echte Italiaanse pizza wordt het deeg gekneed van speciaal meel, natuurlijke gist of zuurdesem, olijfolie, zout en water.
Maar aangezien we nog steeds niet in het glorieuze Italië wonen, zal ik je vertellen over deegrecepten die meer zijn aangepast aan onze realiteit.
Vergeet niet een paar deegtips om je pizza heerlijk te maken.
- Zorg ervoor dat je premium meel gebruikt
- Zeef bloem twee keer, het zal beter geoxygeneerd zijn
- Plantaardige olie kan het beste als olijf worden gebruikt, gebruik de premium, koudgeperste
- Gebruik baking soda of bakpoeder bij het koken, hierdoor wordt je deeg elastischer, zachter en wordt je pizza niet langer bruin als hij ineens half opgegeten blijkt te zijn
- Om het gerecht aromatischer te maken, kun je Provençaalse kruiden toevoegen
- Gebruik schoon drinkwater, indien gewenst kunt u dit vervangen door melk, kefir
Laat het deeg na het kneden 30 minuten liggen - rust en afstand
Je moet het in een dunne laag rollen of uitrekken, afhankelijk van de grootte van je vorm.
Dus hier zijn enkele recepten voor pizzadeeg zonder gist.
Een eenvoudig recept voor gistvrij pizzadeeg
Ingrediënten:
- 230gr. meel
- 1 theelepel bakpoeder of 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 100 ml water
- 4 eetlepels olijfolie kan plantaardig zijn
Zo kneed je het deeg:
Voeg zout, bakpoeder toe aan de bloem, meng
We maken een kleine depressie in de bloem, gieten in water
Meng alles, voeg olie toe op een lepel
We kneden het deeg met onze handen tot een homogene massa is gevormd, neem de tijd, kneed het 10 minuten
Het deeg moet zacht en plastisch van consistentie blijken te zijn, laat het 30 minuten rusten en begin met het maken van pizza
Pizzadeeg, melkrecepten Snel en gemakkelijk
Een ander snel recept voor het maken van deeg zonder gist, waarbij je melk kunt gebruiken in plaats van water, is ook gemakkelijk te maken.
"Veganistisch" pizzadeeg zonder gist en eieren
Ingrediënten:
- 1 glas water
- 2,5 kopjes bloem kan iets meer zijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/3 theelepel citroenzuur
Frisdrank en zuur kunnen worden vervangen door bakpoeder
Hoe te kneden:
Giet water in de kom, zout naar smaak
Bloem door een zeef in water zeven
Voeg een mengsel van soda en citroenzuur toe en giet de olie erbij
Kneed het deeg met onze handen tot het glad is, totdat het aan onze handen plakt en zacht, buigzaam wordt
Je zal nodig hebben:
- 3 kopjes bloem
- 1 ei
- 200 ml water
- 20 gr. olijfolie kan plantaardig zijn
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
Zo kneed je het deeg:
Breek het ei in de kom
Voeg suiker, zout toe, meng, giet er olie in
Giet warm water, roer
Zeef bloem op het werkoppervlak met een glijbaan, bij voorkeur 2 keer
Voeg bakpoeder toe aan de bloem
We maken een kleine depressie en gieten, geleidelijk roerend, een mengsel van ei en water erin
Kneed het deeg met je handen tot een glad deeg
Het deeg moet elastisch zijn en niet plakkerig aan je handen.
Pizzadeeg zonder gist "Lightning"
Zeef de bloem twee keer in de kom
Voeg zout, suiker, bakpoeder toe, meng, maak een kuiltje in het midden
Drijf een ei in de uitsparing, giet er water in en roer met een lepel
Voeg boter toe aan het deeg
Kneed het deeg met je handen tot een glad deeg
Als het deeg een beetje aan je handen plakt, voeg dan nog 1 eetlepel boter toe, je hoeft geen bloem toe te voegen
Deeg zonder gist voor pizza Pyatiminutka
Vereist:
- 2 eieren
- 2 eetlepels zure room
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels kefir of melk
- 7 eetlepels bloem
- Een snufje zout
- Peper naar smaak
Hoe te kneden:
Klop de eieren in een kom, smeer er zure room op en voeg mayonaise toe
Giet kefir erbij, klop alles goed door
Zout peper
Voeg gezeefde bloem toe en roer tot een gladde massa
Het deeg moet eruit zien als dikke zure room
Gistvrij deeg voor pizza op kefir - videorecept
Zoals u kunt zien, is er niets moeilijks aan het bereiden van het deeg, alles is zeer snel bereid en de producten die nodig zijn voor het deeg zullen altijd in de keuken te vinden zijn.
Echte pizza kun je thuis maken, en het is heerlijk om zelf pizzadeeg te maken. Zelfgemaakt pizzadeeg moet voldoen aan het belangrijkste criterium voor pizzadeeg: het moet elastisch zijn zodat je het goed met je handen kunt uitrekken en daardoor een dunne korst krijgt. Hoe maak je pizzadeeg goed? - je vraagt. Laten we eens kijken hoe je snel en correct pizzadeeg kunt maken. Het recept voor pizzadeeg wordt erkend als nog belangrijker dan het recept voor de vulling. Heerlijk pizzadeeg is de sleutel tot heerlijke pizza. Het is erg belangrijk om een subtiele pizza deeg... Het recept voor dunne pizzadeeg bevat traditioneel gist. Maar gistvrij pizzadeeg kan ook. Het recept voor pizzadeeg zonder gist maakt gebruik van traditionele niet-gistdeegproducten als voorgerecht. Bereid hiervoor een deeg voor pizza met kefir, deeg voor pizza met melk. Een snel en gemakkelijk pizzadeeg kan worden gemaakt met droge snelle gist. Zelfs als je niet veel ervaring hebt met deeg, kun je waarschijnlijk een eenvoudig pizzadeeg maken. Om het te maken heb je namelijk bloem, water, zout, suiker, gist en boter nodig. Idealiter wordt gistpizzadeeg gemaakt van een mengsel van gewoon meel en durummeel, maar ons gewone meel is voldoende. Tegelijkertijd hebben velen meestal de neiging om snel pizzadeeg te maken. Inderdaad, een snel pizzadeeg is in 20 minuten gemaakt, we raden je aan om de tijd te nemen om een goed pizzadeeg te krijgen. Neem gewoon 10-15 minuten meer. Ten eerste, om het te laten werken pizza deeg dun, je moet het goed mengen. Dit is het hele geheim van hoe je een pizzadeeg maakt: kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het elastisch wordt, niet scheurt, zodat je het, als een echte pizzabakker, met je handen kunt uitrekken tot de grootte van een toekomstige pizza. Het recept voor deeg voor Italiaanse pizza raadt aan om het 20 minuten te laten staan, gedurende welke tijd de bloem zal zwellen en de gist zal spelen. Hierdoor scheurt je zelfgemaakte pizzadeeg niet, wat erg belangrijk is om een dun pizzadeeg lekker te maken. Bovendien moet het deeg voor Italiaanse pizza worden bereid met toevoeging van olijfolie. Als je nog vragen hebt, bekijk dan hoe het pizzadeeg wordt gemaakt met foto-instructies. Volg het recept stap voor stap en je hebt een echt pizzadeeg. Fotorecept helpt degenen die nog steeds op "jij" zijn met de test. En wees niet bang dat je droog pizzadeeg krijgt, echte pizza hoeft niet nat te zijn. Sommige mensen houden echter van het luchtige pizzadeeg, dat dun is gemaakt. Pizzabeslag wordt vaak bereid met kefir of zure room, het meel wordt gezeefd zodat het verzadigd is met zuurstof, de soda wordt geblust met azijn. Het resultaat is een luchtig beslag dat in een ovenschaal wordt gegoten.
Het antwoord op de vraag hoe te koken pizza deeg in een broodbakmachine. Hier is het nog makkelijker, want het belangrijkste is om de ingrediënten van het deeg in de juiste volgorde te leggen, de machine doet de rest voor je.
