Lenten borsch- voor mij klinkt het zelfs op de een of andere manier verkeerd. Ik hou van borsjt, vooral met veel vlees, knoflook en zure room.
En hier is het mager. En zelfs met pruimen. Pruimen daarentegen zullen de smaak overweldigen. Dat wil zeggen, je moet het zeker koken, in ieder geval om ervoor te zorgen dat de borsjt correct wordt gekookt en niet mager. En kook nu al borsjt alleen op vlees, zonder enige twijfel.
Ik heb het gekookt ... En nu zal ik zeker zo vaak als gewoonlijk magere borsjt koken. Het is heerlijk. En bevredigend. En je kunt veel eten, omdat de zwaarte in de maag helemaal niet wordt gevoeld - licht, dik, geurig, hoewel de geur van pruimen niet de overhand heeft, maar slechts een klein beetje op gang komt en de smaak en geur van groenten verzadigt. Dus deze recept voor magere borsjt met pruimen heeft zeker wortel geschoten in mijn keuken.
Wat me meteen verbaasde was dat ik van alles een beetje heb toegevoegd, maar uiteindelijk kreeg ik een pan van 4 liter tot de rand gevuld met soep, waarin een lepel zelfverzekerd staat. En de pollepel is ook de moeite waard ... En omwille van het experiment heb ik het niet met een schepje, maar met een pen geplakt. Ik kan dus stellig zeggen dat uit deze hoeveelheid ingrediënten een pan van 5 liter dikke soep wordt verkregen. En verder. Het budget voor deze borsjt was ongeveer 200-250 roebel. Voor 4 (tel 5) liter kwaliteitssoep. En dit is op voorwaarde dat de kool jong is - dat wil zeggen 2-3 keer duurder dan gewone kool. En tomaten hebben een heel andere prijs dan aan het einde van de zomer.
Voor magere borsjt met pruimen heb je nodig:
- Kool. 400 gr.
- biet. 2 middelgrote of 3 kleine.
- Aardappel. 3 middelgrote knollen.
- Wortel. 1 pc.
- Bulgaarse peper. 1 pc. Het liefst rood alleen voor de kleur.
- Tomaten. 3 klein.
- Ui. 2 kleine uien.
- Bonen. gram 30 al gekookt.
- Selderij. 1 stam.
- Knoflook. 1-2 kruidnagels.
- pruimen. 10-12 bessen zonder pit.
- Azijn. gram 30. Heerlijk fruitig. Druif of appel, maar geen tafel. Je kunt citroensap gebruiken, hoewel ik het liever met azijn heb - er zit geen citrussmaak in de soep.
- Zout.
- Vers gemalen zwarte peper.
|
|
|---|
Magere borsjt koken met pruimen.
Allereerst herinneren we ons de oude volkswijsheid dat goede borsjt in een koekenpan wordt gekookt. We herinneren ons ook dat de bieten lang zullen worden gestoofd, minstens een uur. Dus we stellen alle manipulaties met de pan ongeveer een uur uit en doen de dressing voor de borsjt.
Ik snij de bieten liever in borsjt dan dat ik ze rasp. Hetzelfde geldt voor wortelen. Iets meer werk, maar het vloeibare deel van de soep blijft transparant en de borsjt ziet er mooier uit op het bord. Ik hou er ook niet van om bieten te koken en dan de borsjt zelf in deze bietenbouillon te koken. Geloof me, de kleur van borsjt kan worden verkregen zonder zo'n voorbereidend koken. En het maakt helemaal niet uit of je magere borsjt kookt, of met vlees - er is geen verschil.
Snijd de ui dus in kwartringen. Snijd de wortelen in dunne, iets dikkere lucifers en in kleine blokjes. Het kan en met een kubus is er echt iemand die liefheeft. Snijd een klein stukje wortel af en laat ter decoratie.
De stengel bleekselderij wordt eenvoudig in dunne plakjes gesneden.
Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en doe dan de uien en wortelen in de pan.
Voeg een beetje zout toe om de smaken van de groenten te onthullen en roer.
Hak de knoflook fijn. We snijden het, persen het er niet uit met een pers. De stukjes zijn klein, maar het heeft geen zin om het helemaal te slijpen.
Breng de ui op laag vuur tot ze transparant zijn, en de wortelen tot ze zacht worden.
Voeg knoflook toe en meng.
Je kunt ook een lepel of twee eetlepels tomatenpuree toevoegen, maar dan moet je de pasta een beetje bakken in een pan met groenten zodat de specifieke geur van tomatenpuree en het zuur ervan verdwenen zijn.
Snijd rauwe bieten in kleine dunne blokjes, maar iets dikker dan wortelen.
Voeg de bieten toe aan de gestoofde groenten en roer.
Laat de groenten op middelhoog, vrij laag vuur, sudderen. Groenten hoef je niet te bakken, je moet ze wel malen / stoven. Doe dus een deksel op de pan en laat de groenten sudderen.
Ondertussen hakken we alle overige ingrediënten fijn.
Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Snijd de paprika in dunne kwartringen.
Voeg gehakte tomaten toe aan de gestoofde groenten en meng.
Tomaten zullen snel genoeg hun sap beginnen af te geven. Voeg nu ongeveer 30-35 ml heerlijke fruitazijn toe aan de groenten. Je kunt ook citroensap, hier naar smaak. Ik vind het lekkerder met azijn, maar niet tafelazijn 9%, namelijk met druiven- of appelcider 5% -6%.
De zuurgraad van de tomaten en azijn zorgt ervoor dat de borsjt helderrood blijft en niet oranje wordt.
Voeg een beetje water toe aan de pan, ongeveer ½-⅔ glas, dek de pan af met een deksel en laat de gehele inhoud van de pan op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de gesneden paprika toe aan de pan en laat opnieuw 20 minuten sudderen onder het deksel.
Koolsnippers met dunne maar korte reepjes. De stukjes kool moeten gemakkelijk en comfortabel in de lepel passen en niet doen alsof ze spaghetti spelen.
Doe de aardappelen in een pan, vul met water, je kunt direct water koken en op hoog vuur ongeveer 10 minuten koken.
Voeg vervolgens de gesneden kool toe aan de pan.
Voeg na 5 minuten de reeds gekookte bonen en gewassen pruimen toe aan de pan.
Kook nog 10 minuten.
Controleer in een koekenpan of de borsch-dressing klaar is. Voeg versgemalen zwarte peper toe aan de pan voor smaak.
Voeg indien nodig een beetje suiker toe, omdat azijn en tomaten overtollig zuur kunnen geven. Roer, tenslotte rechtzetten voor suiker / zout / peper.
Doe de borsch-dressing in een pan en roer. Tegen die tijd is de inhoud van de pan al ongeveer 20 minuten gekookt, dus hoogstwaarschijnlijk zijn de aardappelen en kool al klaar.
We proberen en, indien nodig, en het zal hoogstwaarschijnlijk zijn, voegen we zout naar smaak toe.
Kook de borsjt in 7-10 minuten gaar.
Het belangrijkste hier is om de borsjt niet lang te koken, ik bedoel het moment na het toevoegen van de bieten. Lang koken zal alle kleur vernietigen en de borsjt zal eerst scharlaken en dan oranje worden.
Dus om de kleur van de borsjt te behouden, wordt alles samen ongeveer 10 minuten gekookt, aangezien alle ingrediënten klaar zijn.
Zet het vuur uit en poseer met gesloten deksel, laat de borsjt 10-15 minuten staan.
Daarna gieten we de borsjt in borden, besprenkelen met gehakte kruiden - de klassieke versie is dille, peterselie, groene uien en knoflook.
Ik kan me geen borsjt voorstellen zonder zure room, dus zure room is voor mij een must.
PS Hoewel borsjt mager is, is het helemaal niet nodig om het alleen tijdens het vasten te koken. In de zomer is het goed als er veel verse, rijpe grondgroenten zijn. En het feit dat het helemaal zonder dierlijke producten is bereid, dan is dit recept zeker geschikt voor vegetariërs, tot veganisten, maar ook voor vertegenwoordigers van verschillende religieuze denominaties, vooral als ze aan dezelfde tafel zitten, wat vrij vaak gebeurt in ons land.
En zelfs bij het voorbereiden hiervan magere borsjt met pruimen geen enkel dier werd gewond - dit betekent helemaal niet dat men de klassieke supplementen voor borsjt moet vergeten, zoals:
Een glas koude wodka
Reuzel met knoflook,
Pampushki met hem,
Een glas koude wodka (dit is geen herhaling, dit zijn twee totaal verschillende glazen koude wodka).
Zoals Igor Guberman schreef:
Het is zelfs bekend bij de idioot
Hoe kun je zweven in de geest:
Drink even voor de soep een glas,
En na de soep - herhaal.
Borsjt met bonen beweert de lekkerste soep ter wereld te zijn, vooral voor de Slaven. Geurig, rijk, stevig - elke maaltijd met borsjt wordt een waar genot als je leert hoe je het op de juiste manier kookt. We zullen je de fijne kneepjes van de technologie vertellen en de geheimen onthullen van degenen die perfect borsjt koken.
Echte Oekraïense borsjt is de trots van elke inwoner van Klein-Rusland. Elke familie heeft zijn eigen kenmerkende geheim en elke soep is niet zoals elkaar. Maar de basis voor borsjt is nog steeds hetzelfde: een goed stuk varkensvlees met bot, bieten, kool en spek.
Borsjt met de toevoeging van bonen wordt gezonder en bevredigender.Laten we ons voorbereiden op de klassieke Oekraïense borsjt:
- een stuk varkensvlees op een bot - 700 g;
- een halve pit kool;
- vier grote witte aardappelen;
- grote biet (dat wil zeggen, bieten);
- grote wortelen;
- een ui;
- plantaardige olie om te frituren;
- een stuk gezouten spek;
- tomatenpuree of tomaten - 3 el. l of 300 g tomaten;
- greens (peterselie, dille);
- rode bonen (de dag ervoor gekookt);
- Laurierblad;
- twee teentjes knoflook.
Allereerst koken we de bouillon op een suikerbot. Er moet veel vlees op zitten - geen Oekraïner zal je begrijpen als er alleen groenten in de borsjt drijven. Op dit moment, drie bieten op een rasp (of in dunste reepjes gesneden), sudderen in een aparte pan met tomatenpuree. In een koekenpan bakken we geraspte wortelen en uien, in kleine blokjes gesneden.
Paprika wordt soms aan borsjt toegevoegd, maar toch is er geen dergelijk ingrediënt in de klassieke versie; het wordt alleen naar believen toegevoegd.
We halen het vlees uit de bouillon - het moet afkoelen. En voeg kool toe, in dunne plakjes gesneden, aan de kokende bouillon, je kunt aardappelen toevoegen. Als de kool half gaar is, leg het gebraad, de bonen en kook opnieuw op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
Nu is het tijd om de bieten toe te voegen. Waarom wordt het bijna als laatste toegevoegd? Anders kan de biet kleur verliezen en krijgt de soep een lelijke bruine kleur. Indien apart gestoofd, wordt de borsjt gegarandeerd amberkleurig, met een mooie paarse overloop. Je kunt een druppel azijn toevoegen - en de kleur wordt nog helderder en de borsjt krijgt een lichte aangename zuurheid.
Het onthouden van reuzel. Maal de knoflook met spek in een vijzel. We stoppen het in de borsjt. Het blijft om alles op smaak te brengen met lavrushka, kruiden, smaak naar zout. En, wat heel belangrijk is, de borsjt moet een beetje worden toegediend - zodat alle ingrediënten elkaar een smaak geven. Dit duurt meestal 15 minuten, niet meer.
De aroma's van echte Oekraïense borsjt maken je al gek tijdens het koken. En als het in borden wordt gegoten, serveren ze rossige dumplings met knoflook barstensvol hitte, een royaal stuk gekookt varkensvlees op een bord, het feest verandert in een echte vakantie.
Met bonen uit blik
Borsjt met bonen uit blik kookt veel sneller. Al was het maar omdat je de peulvruchten de dag ervoor niet hoeft te weken en te koken. We openen de pot, voegen hem bijna aan het einde toe aan de soep en eten, genietend van elk stukje van het aromatische gerecht.
Koken met bonen uit blik is eenvoudig:
- Voeg kool en aardappelen toe aan kokende bouillon.
- Bak geraspte bieten met tomatenpuree.
- Fruit uien en wortelen.
- We snijden de paprika.
- Voeg groenten en wortels toe.
- Kook tot ze gaar zijn.
- Voeg een flinke hand fijngesneden paprika toe.
- Leg 5 minuten voor het einde van het koken de bonen (het is mogelijk met het sap waar het was ingeblikt).
- Hak de stukken vlees fijn.
- We zetten een grote bos verse kruiden, laurierblaadjes.
- Pers een paar teentjes knoflook uit.
- Zet de borsjt uit en laat hem 10-15 minuten trekken.
Giet in kommen, breng op smaak met zure room. Ze eten een gerecht met croutons, donuts of dumplings van zwarte knoflook (ze kunnen apart worden geserveerd, besprenkeld met geurige olie) en worden weggespoeld met magere borsjt met botvinia of kwas.
Magere kookmethode
Lenten borsjt met bonen is geliefd bij iedereen die orthodoxe tradities en vasten vereert. De soep blijkt zeer bevredigend te zijn, omdat bonen een waardevol plantaardig eiwit zijn en een opslagplaats van nuttige micro-elementen.
Rijke, smakelijke, dikke borsjt! Voor de magere versie is het beter om grote en bij voorkeur witte bonen te nemen - het kookt beter.
Het koken van de magere versie is heel eenvoudig: we koken het volgens het klassieke recept, maar gooien de ingrediënten niet in de vleesbouillon, maar in schoon kokend water. De borsjt wordt nog lekkerder als je geen spijt hebt van de groenten en vervang de tomatenpuree door tomaten op je eigen sap (of vers geraspt in het seizoen). De soep zal een aangename zuurheid hebben, die perfect wordt gecompenseerd door greens, en witte bonen geven verzadiging.
Met champignons
Borsjt koken met bonen en paddenstoelen is geliefd in veel Slavische landen. Paddenstoelen verzadigen met een speciaal bosaroma, waardoor het meerdere keren lekkerder en interessanter wordt! Voor het koken nemen we droge of verse champignons. Droog heeft natuurlijk de voorkeur om te gebruiken - ze zijn veel aromatischer, maar champignons zijn hier heel geschikt.
Paddenstoelen zijn gemakkelijk te vervangen door pruimen (ze zijn niet gefrituurd, maar in dunne reepjes gesneden); en zo'n borsjt is heel lekker als een magere versie zonder vlees.
We koken borsjt volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat we in een aparte koekenpan de champignons en uien bakken tot ze overtollig vocht afgeven. Voeg toe op hetzelfde moment als het frituren en laat op laag vuur sudderen tot alle componenten van de borsjt zacht zijn.
We eten borsjt met zure roomsaus, besprenkel deze royaal met verse dille: het kruid benadrukt de bosachtige smaak van paddenstoelen en de soep blijkt heerlijk te zijn!
Optie met sprot in tomatensaus
Waarschijnlijk zal het voor velen vreemd lijken, maar borsjt gekookt met tomatensprot is onvergelijkbaar! En het recept is verrassend eenvoudig, zuinig en extreem snel om de soep te bereiden. Zo'n voorgerecht is een geweldige optie om in veldomstandigheden op te zwepen, bijvoorbeeld in de datsja of vissen.
Ongelooflijk smakelijke en zeer bevredigende borsjt! Varieer zelf de verhoudingen: voor een groot bedrijf kun je ze beter verdubbelen.
Voor borsjt, laten we ons voorbereiden:
- een pot sprot in tomatensaus;
- een paar aardappelen;
- de kop van een raapui;
- middelgrote wortel;
- een kwart van de kool welk;
- zout, peper naar smaak;
- Laurierblad;
- een grote bos groen.
Breng 1,5 liter water aan de kook in een pan. Bak uien met wortelen. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan kokend water. Voeg het gebraad toe. Kook tot de aardappelen klaar zijn. Open de pot en voeg deze met de saus toe aan de groenten. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten, breng op smaak met zout, kruiden, doe laurierblad. Versier de hete borsjt met fijngehakte kruiden en dek af met een deksel zodat alles doordrenkt is.
In dit recept zijn bonen helemaal niet overbodig: voeg een blik bonen uit blik toe samen met een sprot - de soep zal nog lekkerder blijken te zijn.
We serveren vis- en bonenborsjt met zure room (indien aanwezig), knoflook, zwart brood. Hij is stevig, rijk. En als je het een keer op een vuurtje kookt, zul je versteld staan hoe geurig het wordt! De rook doordringt het brouwsel, geeft het een licht gerookte tint, kortom, het maakt het ongewoon.
Borsjt met zuurkool en bonen
Probeer in de winter borsjt met zuurkool en bonen te koken - je blijft vol en tevreden. Zuurkool geeft de soep een kruid, en bonen - verzadiging. Geen vlees? Maak je geen zorgen, kook de magere versie. Voor soep met vlees is het beter om van tevoren bouillon op suikervarkensbot te bereiden.
De soep wordt anders als je bonen in een tomaat gebruikt, of groenten te gaar kookt met een eetlepel tomatenpuree.
Borsjt op deze manier koken:
- Doe zuurkool in kokende bouillon, kook tot het zacht is.
- We leggen twee grote aardappelen, heel of in stukjes gesneden.
- Voeg frituren toe van uien, wortelen, geraspte bieten.
- Kook tot alle groenten in de soep gaar zijn.
- Voeg helemaal aan het einde een blik bonen toe, ingeblikt in hun eigen sap.
- Breng op smaak met zout, peper, lavrushka.
- Uitschakelen.
- We versieren met een bosje dille en peterselie.
- Laat het brouwen.
Serveer de soep met zure roomsaus, augurken. Knoflook croutons of volkoren toast zijn perfect voor dit gerecht.
In een multicooker
Borsjt in een slowcooker krijgt een speciale gestoofde smaak en lijkt op de goede oude dorpssoepen, gegoten in gietijzeren potten in een Russische oven. Het mooie van koken is dat je bijna alle ingrediënten tegelijk kunt doen (en in de dorpen werd dit meestal gedaan), de soep zal erg lekker blijken te zijn.
Dit recept heeft een geweldige smaak en een rijke, kleurrijke uitstraling. Probeer het op deze manier:
- Hak de kool fijn.
- Schil de aardappelen.
- Snijd het in grote stukken.
- Wrijf de wortelgroenten: bieten en wortelen op een grove rasp.
- Voeg een paar eetlepels tomatenpuree toe aan de geraspte groenten.
- Roeren.
- Leg een stuk varkensvlees op het bot in een multikom.
- Vul met koud water.
- Voeg kool, groenten, bonen toe (het is beter om het de dag ervoor in gezouten water te koken).
- Breng op smaak met zout, voeg droge dille, peterselie toe.
- Schakel de modus Soep of Stoofpot in.
- Kook tot het signaal klaar is.
Dompel het laurierblaadje een paar minuten in de afgewerkte borsjt en haal het er dan uit: op deze manier zal de soep niet bitter smaken. Breng op smaak met kruiden, verse knoflook en eet met zure room en zwart brood. Het is lekker, en ook nog eens gezond: we hebben niet te lang gekookt in olie, waardoor de calorieën in de borsjt een orde van grootte minder werden.
Laten we tot slot een bebaarde anekdote in herinnering brengen. Wil je de soep van gisteren? Kom morgen". Borsjt is een gerecht dat de volgende dag alleen maar beter smaakt. Het is zelfs na een week goed: groenten en vlees zijn verzadigd met elkaars smaak, krijgen een onvergetelijk aroma. Dit advies is echter nauwelijks relevant: alle soepen volgens onze recepten zijn zo lekker dat ze hooguit binnen een paar dagen spoorloos zijn gegeten! Kook verschillende borsjt, verras je dierbaren en eet smakelijk.
Ik heb borsjt met pruimen - een van mijn favoriete soorten borsjt. Je kunt het zowel in vleesbouillon als in de magere versie koken. Ik kook meestal mager, omdat het sterker naar pruimen smaakt. Pruimen voegen pittige tonen en aangename smaak toe aan borsjt. Deze borsjt is een heerlijk gerecht voor een familielunch, probeer het eens!
Om borsjt met pruimen te bereiden, bereidt u al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook.
Snijd de ui in blokjes, hak de aardappelen.
Rasp de wortelen en bieten.
We beginnen borsjt te koken met frituren. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg de helft van de ui toe, bak een beetje, voeg wortels en bieten toe, kook tot ze zacht zijn.
Snijd de paprika in plakjes en voeg toe aan het gebraad. In deze versie heb ik paprika uit blik gebruikt.
Giet tomatensap in een koekenpan met groenten, breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout, voeg knoflook toe en haal van het vuur. Laat het gebraad onder het deksel gesloten totdat we het nodig hebben.
Als het water in de pan kookt, dompel je de uien en aardappelen erin. Snijd de kool.
Zodra de aardappelen in een pan zitten, voeg je de kool toe en kook je tot ze gaar zijn.
Spoel en snijd de pruimen. Ik hou van de grote stukken pruimen in de borsjt, dus ik snij hem gewoon in de lengte in 2 helften.
Giet de frituur in een pan en laat de pruimen en gehakte dille zakken.
Breng de smaak van borsjt in evenwicht met kruiden naar smaak. Breng het aan de kook en voila! Borsjt is er klaar voor!
Serveer heerlijke borsjt met pruimen met zure room en groene uien - het is heerlijk!
Eet smakelijk!
Borsjt met pruimen is het voorgerecht met een ietwat ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Gedroogd fruit geeft het een interessante smaak. De afgewerkte soep blijkt zoet en zuur te zijn, en als je gerookt gedroogd fruit doet in plaats van gedroogde pruimen, dan ook met een pikante "rook". In de vastentijd wordt borsjt met pruimen bereid zonder vlees en geserveerd met veel fijngehakte groenten, zonder zure room. Desondanks blijkt de eerste stevig, gezond en lekker te zijn - een geweldige lunch voor het hele gezin!
Kooktijd: 40 minuten / Vermogen: 10 porties
ingrediënten
- kool 600 gram
- aardappelen 500 gram
- middelgrote bieten 1 stuk
- ontpitte pruimen 200 gram
- tomatensap 200 ml
- wijnazijn 1 eetl. lepel
- grote ui 1 stuk
- grote wortelen 1 stuk
- kristalsuiker 0,5 eetl. lepels
- plantaardige olie 1 eetl. lepel
- zout naar smaak
- knoflook 2 teentjes
- gemalen zwarte peper naar smaak
- zwarte of witte peperkorrels
- laurierblad 1 stuk
- een bosje verse kruiden
- gekookt water 2,5-3 liter.
Voorbereiding
We wassen de pruimen, doen ze in een pollepel, vullen ze met drie glazen gekookt water en zetten ze op het fornuis om 15 minuten te koken. Dan nemen we de pruimen op een bord en zetten het water waarin het gekookt was opzij.
Bereiden van verse groenten. Snijd de kool in dunne reepjes. Schil uien, aardappelen en wortelen, spoel af met water. Snijd de ui in blokjes, snijd de wortel in reepjes en snijd de aardappelen in repen. Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het bereiden van de dressing donker worden, plaatst u ze in een kom en vult u ze met koud water.
Schil de bietjes en snij in reepjes. Als je de wortelen en bieten niet in reepjes kunt snijden, kun je ze raspen op een middelgrote rasp.
Giet plantaardige olie in de pan en leg daar wortelen en uien. Bak de groenten onder voortdurend roeren gedurende twee minuten op middelhoog vuur.
Voeg de bieten toe aan de uien en wortelen. Roer, dek af en laat vijf minuten sudderen.
Haal het deksel van de pan, giet tomatensap bij de gestoofde groenten, meng. Zonder de pan af te dekken met een deksel, laat u de groenten op het fornuis staan totdat het overtollige vocht uit het tomatensap is verdampt. Voeg als het dik wordt wijnazijn, gehakte bieslook, kristalsuiker en zwarte of witte peperkorrels toe, 5-7 stuks. Roer - de borsch-dressing is klaar.
Doe kool, aardappelsticks en kant-en-klare dressing in een steelpan van 3 liter.
Voeg de bouillon toe waarin de pruimen zijn bereid en 2,5 liter gekookt water. De vloeistof moet de groenten volledig bedekken.
Breng op smaak met zout, laurierblad en zet op het vuur. We maken het maximale vuur en wachten. Zodra de borsjt kookt, verminderen we het vuur tot een minimum. We bedekken de pan met een deksel niet volledig en laten het gerecht 15-20 minuten koken. De bereidheid van borsjt met pruimen wordt bepaald door de aardappelen. We doorboren de staven met een vork of mes - als ze zacht zijn, is de soep klaar.
Voeg aan het einde van het koken gekookte pruimen en zwarte peper toe. We proeven borsjt en passen zo nodig de hoeveelheid zout aan. Haal de afgewerkte schaal van het fornuis.
Giet de kant-en-klare magere borsjt op borden, leg de pruimen neer en voeg fijngehakte verse kruiden toe. Heet opdienen.
Borsch met pruimen is lekker en bevredigend, ondanks het gebrek aan vlees. Deze borsjt is een geweldig vastengerecht. Welnu, als je het vasten niet observeert, serveer het dan gerust met zure room - het is heel erg lekker!
ingrediënten
Om magere borsjt met pruimen te bereiden, hebben we nodig:
2 liter water;
300 g witte kool;
1 biet;
3 grote aardappelen;
1 wortel;
2 uien;
1/2 paprika;
8 pruimen;
1 glas tomatensap;
1-2 teentjes knoflook;
1 theelepel Sahara;
plantaardige olie - om te frituren;
zout, zwarte peper, gedroogde kruiden - naar smaak;
verse dille om te serveren.
Kookstappen
Bereid pruimen voor. Als de pruimen zijn gedroogd, giet er dan kokend water over. Als de pruimen zijn gedroogd, spoel ze dan gewoon af met water. Snijd de aardappelen in blokjes, hak ook een ui. Kook het water. Voeg aardappelen en uien toe aan kokend water.
Bak in plantaardige olie de bieten en wortels, geraspt op een middelgrote rasp, en de tweede gesnipperde ui.
Voeg een beetje suiker, tomatensap toe aan de pan, roer, zout en peper.
Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de tomatendressing, de geraspte kool, de pruimen en de gesneden paprika toe aan de pan.
Laat de borsjt met pruimen nog 10-15 minuten koken, voeg gehakte knoflook en gedroogde kruiden toe.
Laat het 30 minuten brouwen, giet het dan in porties, voeg gehakte kruiden toe. Lenten borsjt met pruimen blijkt niet alleen bevredigend, maar ook erg lekker.
Eet smakelijk!
