Panna cotta is een klassiek huisgemaakt recept met aardbeien. Lichte panna cotta met aardbei melba. Stap voor stap recept van Julia Vysotskaya

Laten we dus eens kijken hoe we panna cotta met aardbeien kunnen koken. Het recept bevat slechts vier hoofdingrediënten voor de basis zelf, nou, aangezien we aardbeiendressing hebben, zullen er ook aardbeien worden toegevoegd. Hoewel, vooruitlopend, zal ik zeggen dat de saus van elke bes kan zijn die je het lekkerst vindt. Dus:

Ingrediënten:

Room - 500 ml (hoe dikker hoe beter)
Suiker of poedersuiker - 150 gr.
Gelatine - 15 gr. (1-2 zakjes afhankelijk van verpakking)
Vanille - 1 pod, of een halve theelepel vanille-essence, of 1 zakje vanillesuiker (dit is een optioneel ingrediënt, dus voel je vrij om het uit te sluiten als je niet van vanillesmaak houdt)

Recept:

Giet eerst wat van de room in een aparte kom en meng het met gelatine. In principe is elk recept dat acties met gelatine bevat identiek - je moet 10 minuten wachten tot de gelatine opzwelt (je kunt zelfs de foto googlen hoe het eruit ziet), en dan verder koken.

Meng daarna de rest van de room in een steelpan met suiker, voeg de room met gelatine toe en begin te verwarmen tot de suiker en gelatine oplossen. We proberen niet aan de kook te brengen en roeren krachtig.

Nadat alle ingrediënten volledig zijn opgelost, haalt u de pan van het vuur en, terwijl u blijft roeren, koelt u af. Je kunt de pot in een bak gevuld met koud water zetten om hem sneller af te koelen.

Om onze panna cotta met aardbeien er honderd procent uit te laten zien, wacht je tot de bodem een beetje is afgekoeld en giet je het resulterende mengsel in mooie vormen. Nou ja, of in één grote (liefst platte) bak. Het hangt er allemaal van af of je de gasten trakteert op een geportioneerd dessert of dat je het in een kleinere kring opeet. Met een portie krijg je mooiere foto's, vooral wanneer aardbeiendressing mooi op elk van de resulterende porties wordt gegoten. Zet de vormpjes met het mengsel enkele uren in de koelkast. Controleer op verharding - het mengsel moet uitharden tot een elastische pudding.

Dressing (saus) ingrediënten

Verse of bevroren aardbeien - 300 gr.
Suiker of poedersuiker - naar smaak (ongeveer 50-100gr.)

Dressing (saus) recept

Als de aardbeien vers zijn, spoel ze dan af, droog ze een beetje en snij de bladeren af. Als de aardbeien bevroren zijn, kun je ze ontdooien.

We plaatsen de bes in een blender, of in een vleesmolen, als er geen blender is, en kloppen / draaien het samen met suiker.

Als er weinig tijd meer is, kan de bevroren bes onmiddellijk worden gemalen, maar dan voegen we in plaats van suiker poedersuiker toe. De dressing moet vrij zijn van suikerkorrels, maar maal hem niet te lang of verwarm hem niet - laat hem gewoon even staan of gebruik poedersuiker. Vaak zijn de aardbeien al zoet genoeg, dus iets toevoegen is overbodig, dan malen we de bes gewoon, maar het is belangrijk om te onthouden dat zo'n aardbeiendressing snel bederft, je moet het bijna onmiddellijk eten.

Dessertdecoratie

We halen de bodem eruit, draaien de vormen om en zetten deze op mooie borden, of op een grote schaal als u de bodem in een grote vorm giet. Om de bodem beter op de schaal/borden te laten komen, kunt u de vorm 10-20 seconden in heet water dompelen. De vorm mag niet volledig worden neergelaten, zodat er geen water op de basis zelf komt. Hierdoor zal de basis een beetje smelten en zal deze gemakkelijk overgaan in het gerecht.

Nadat de basis mooi op de schaal is geplaatst, giet je de voorbereide dressing erover. Voila - panna cotta met aardbeien is klaar! Hoewel het originele, klassieke recept niets anders bevat, kan de panna cotta desgewenst worden versierd met plakjes aardbeien of andere bessen, bestrooid met poedersuiker (vooral als je geen suiker aan de dressing zelf hebt toegevoegd) of geklopt room direct bij de dressing. Zoals je al begreep, is het recept voor dit dessert eenvoudig en heb je niet eens stapsgewijze foto's nodig om erachter te komen wat wat is. En natuurlijk kun je met dit recept experimenteren en je favoriete etenswaren toevoegen om je eigen interpretatie van het beroemde dessert te creëren.

Videorecept voor het maken van panna cotta met aardbeien

Ingrediënten voor 2 porties:
aardbeien - 300 gr
melk - 200ml
room - 100ml
suiker - 2 el. ik.
vanillesuiker - 1 tl
gelatine - 15 gram
water - 1/2 kop

Een zeer delicaat, heerlijk dessert - panna cotta. Makkelijk thuis te maken: met fruit of bessen!

Dit is een geweldig dessert om te serveren met vers fruit, chocolade of je favoriete siroop.

Crème - 500 milliliter
Suiker - 100-150 gram
Vanilline - 1 snuifje
Gelatine - 2 el. lepels
Water - 90 milliliter

Giet eerst gelatine met koud water en zet opzij om te zwellen.

Meng de room, suiker en vanilline in een kom en breng aan de kook. Giet het romige mengsel over de reeds gezwollen gelatine.

Roer tot de gelatine is opgelost, giet dan in vormen en zet 2 uur in de koelkast om uit te harden.

Haal voorzichtig uit de vormen. Serveer het dessert gekoeld. Je kunt het decoreren met een muntblaadje en chocoladeschilfers. Eet smakelijk!

Recept 2: zelfgemaakte panna cotta met aardbeiensaus (stap voor stap foto's)

melkroom 32% - 200 gr
gelatine - 2-4 gram
vanille - 1 peul
suiker - 50 gram

suiker - 50 gram
aardbeien - 100 gram
citroen (sap) - 1 st

Week gelatineblaadjes tien minuten in koud water.

Giet de room in een steelpan. Voeg suiker, vanille toe, roer. B' olie.

Knijp de gezwollen gelatine goed uit.

Haal de room van het vuur, voeg de gelatine toe en roer met een garde.

Giet in vormen, koel af en zet in de koelkast.

Bereid de bessensaus: punch aardbeien, vanille, suiker en citroensap in een blender.

Om het afgewerkte dessert gemakkelijk te verwijderen, moet de vorm enkele seconden in heet water worden gedompeld.

Versier de panna cotta met bessen en een blaadje munt.

Bestrooi met poedersuiker en overgiet met bessensaus.

Recept 3: klassieke aardbeien panna cotta in huis

Crème 42% - 400 ml;
Melk 3,2% - 100 ml;
Kristalsuiker - 100 g;
Vanillesuiker - 10 g;
Gelatine - 10 g;
Water - 100 g;
Verse (bevroren) aardbeien - 250 g;
Suikerzand - 3-4 el. ik.

Open een zak gelatine, giet deze in een diep bord en giet er 100 g water in. We vertrekken om te zwellen gedurende de tijd die op de zak staat aangegeven. Als de gelatine opzwelt, warm deze dan op in een waterbad tot hij volledig is opgelost. Als dit niet gebeurt, bestaat het gevaar dat de klontjes na toevoeging aan de room niet oplossen en er geen homogene massa ontstaat.

Giet room en melk in een pan. We steken in brand en verhitten, maar brengen niet aan de kook. Voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe aan het romige melkmengsel. Meng alles goed.

Goed mengen.

Koel het resulterende mengsel. Roer opnieuw om ervoor te zorgen dat het mengsel gelijkmatig is. Schenk in brede glazen, maar laat ruimte over voor de saus en de bessen. Zet de glazen 2-2,5 uur in de koelkast of in de kou om op te stijven.

Laten we verder gaan met het maken van de saus. Snijd hiervoor de aardbeien (we laten 3 bessen achter voor decoratie) en doe ze in een blender, voeg kristalsuiker toe, klop.

We halen glazen uit de koelkast en gieten de resulterende siroop over de room. Leg een aardbei in het midden. Geurige, delicate panna cotta is klaar.

Recept 4: Italiaanse panna cotta met noten (met een foto stap voor stap)

room 33% - 400 milliliter,
suiker - 30 gram,
vanillepoeder - 2 gram,
instant gelatine - 15 gram,
kaneel - 1 stokje
hazelnoten - 5 stuks,
boter - 50 gram,
cacaopoeder - 1 theelepel,
poedersuiker - 30 gram.

De room wordt verwarmd, suiker wordt aan de pan toegevoegd. Roer de room totdat de suiker is opgelost.

Gooi een kaneelstokje, vanille in de pan. De room wordt 10 minuten op laag vuur gekookt. De massa krijgt een lichte romige tint, is verzadigd met het aroma van kruiden en wordt dikker.

Kook 50 milliliter water, los hierin gelatine op. De gelatinekorrels lossen onder normaal roeren gemakkelijk op in heet water.

Haal de pan met room van het vuur, haal het kaneelstokje eruit. Hete room wordt gemengd met "gelatinous water". Gelatine wordt in een dunne stroom gegoten en grondig geroerd, zodat er geen harde klonters in de delicate panna cotta verschijnen.

De hazelnootpitten worden licht gedroogd, in tweeën gedeeld en aan de panna cotta toegevoegd.

Koffiekopjes worden gespoeld met koud water en vervolgens tot de rand gevuld met panna cotta. Als de room is afgekoeld, worden de kopjes 3-4 uur gekoeld. Gedurende deze tijd zal de panna cotta gelatineachtig worden.

Zachte boter wordt gecombineerd met poedersuiker en cacaopoeder. Het blijkt een prachtige chocolademassa te zijn. Als smaakmaker kunt u een paar druppels cognac toevoegen. Chocoladeboter wordt uitgesmeerd in miniatuur roosvormige mallen. De vormen worden 2 uur in de vriezer geplaatst.

De afgewerkte panna cotta glijdt gemakkelijk uit de vorm als je het kopje omdraait op een plat bord. Als de panna cotta "niet wil" uit de vorm, wordt het kopje een paar seconden ondergedompeld in heet water.

Panna cotta wordt op koffieschotels geplaatst, versierd met bevroren chocoladerozen. Als alternatieve decoropties kunt u verse bessen, chocoladeschilfers gebruiken.

Recept 5: koffie panna cotta met chocolade voor thuis

500 ml room 18-20%
2 theelepels oploskoffie
80 ml water
50 g suiker
15 g gelatine
100 g chocolade

Verdun de gelatine volgens de instructies op de verpakking.

2 theelepels giet 80 ml kokend water over oploskoffie en roer goed. Als er geen oploskoffie beschikbaar is, kan er 80 ml gemalen koffie worden gezet.

Combineer room met suiker en verwarm op middelhoog vuur.

Als de room al warm is, voeg je de gebroken chocoladereep toe en breng je al roerend met een garde aan de kook en los je de chocolade volledig op.

Haal de room van het vuur, voeg koffie en gelatine toe, roer tot het volledig is opgelost.

Vul de vormen en zet ze in de koelkast tot ze stollen.

Voordat u de panna cotta uit de vormen haalt, dompelt u de vorm een paar seconden onder in heet water en draait u hem vervolgens om op een bord.

Versier met noten of chocoladeschilfers, serveer! Eet smakelijk!

Recept 6, simpel: zelfgemaakte panna cotta in blik (met foto)

Panna cotta kan worden gekookt met alleen room (20%) of met een mengsel van slagroom en melk (tot 1: 1), maar hoe meer room, hoe lekkerder.

Dikkere, maar smakelijke optie:

250 gr room (vanaf 33% kan je zelf maken)
150 gr melk

of minder calorierijke optie:

200 gr room (vanaf 33%)
200 gram melk

100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1,5 tl agar-agar

Meng melk, room, suiker (inclusief vanillesuiker) en agar-agar in een steelpan.

Zet in brand en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur uit.

Giet het hete mengsel in vormen (of kommen). Het is het beste om siliconenvormpjes te gebruiken (plaats de eendelige vorm op een bakplaat zodat je deze later gemakkelijk in de koelkast kunt zetten). Ik heb mallen in de vorm van harten met een bobbel aan de binnenkant.

Wanneer het gemorste mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, brengt u de vormen over naar de koelkast en laat u ze daar 1-2 uur staan.

Als de panna cotta hard is geworden, overgieten op een bord.

Top met bessensaus, bijvoorbeeld van ontdooide aardbeien, geraspt met suiker of jamsiroop.

Recept 7: bananenpanna cotta met kersen voor thuis

In dit panna cotta recept maak je gebruik van banaan en kersen, het blijkt thuis erg lekker te zijn!

melk - 1 glas;
kippeneigeel - 3 stuks;
1 banaan;
100 gram suiker;
15 gram gelatine;
2 gram vanilline;
kersen (of andere bessen) voor decoratie.

Scheid de dooiers van de eiwitten.

Klop de dooiers met suiker tot schuim.

Verdun gelatine met heet gekookt water, laat zwellen.

Giet de opgeklopte eidooiers op kamertemperatuur bij de melk (je moet de melk eerst koken en afkoelen), doe het heel voorzichtig, roer.

Breng dit mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Het mengsel zal geleidelijk dikker worden. Haal van het vuur zodra er belletjes ontstaan, anders gaat de melk "schiften".

Voeg de bereide gelatine toe aan de melk en eierroom (net daarvoor moet het een beetje worden afgekoeld). Meng grondig zodat de gelatineuze "lijm" goed oplost.

Snijd de banaan in kleine stukjes.

Doe de gesneden banaan in een kom.

Vul met voorbereide panna cotta, laat 2-4 uur in de kou staan.

Als de panna cotta hard is geworden, kan deze geserveerd worden. Om dit te doen, moet je de vorm een paar seconden in heet water dompelen (maar de panna cotta zelf niet nat maken), en dan omdraaien op een schaal.

Zo'n delicaat romig dessert kwam naar ons uit het noorden van Italië en won snel de harten van zoetekauwen over de hele wereld. Panna cotta-recept bevat noodzakelijkerwijs room, vanille (of vanilline) en kristalsuiker. Naast de klassieke versie kun je er interessante variëteiten van bereiden - met aardbeien, koffie, chocolade en zelfs citrusvruchten.

Panna cotta - wat is dit dessert, caloriegehalte?

De naam van het panna cotta-dessert wordt vertaald als "gekookte room" of "gekookte room". Qua samenstelling en bereidingswijze lijkt het op pudding of ijs, wat ons bekender is. Maar de smaak blijkt malser te zijn. Dit dessert is ook zeer geschikt voor een feestelijke tafel. Vooral als je het decoreert met het origineel.

De room in de traktatie die wordt besproken, wordt gemengd met suiker, vanille en andere heerlijke ingrediënten.

Het enige nadeel van de heerlijke panna cotta is het hoge caloriegehalte - 298 Kcal per 100 g. Om deze reden koken jonge dames die zich zorgen maken over hun figuur het zelden.

Het klassieke recept voor panna cotta in huis

Ingrediënten: 310 ml zeer zware room, 90 g rietsuiker (bruin), pakje gelatine, 60 ml cognac zonder smaak, snufje vanille.

De room wordt in een comfortabele schaal met een dikke bodem gegoten. Dit bakje zorgt ervoor dat het zuivelproduct niet verbrandt bij verhitting.
Bruine suiker en vanille worden er onmiddellijk in gegoten. De massa wordt op laag vuur verwarmd. Het is absoluut noodzakelijk om het constant en continu te roeren. De room mag niet koken, anders wordt het dessert bedorven.
Gelatine lost op in 50 ml water. De fabrikant zal u de exacte hoeveelheid voor zo'n volume vloeistof vertellen - gelatine wordt verdund volgens de instructies op de verpakking. Gewoonlijk hoeft u het product alleen maar met heet water te vullen, te roeren en te laten staan totdat de korrels volledig zijn opgelost.
Bereide gelatine wordt door een fijne zeef in hete room gegoten. Een stuk gaas is ook geschikt voor filtratie.
Cognac wordt daarna gegoten. Als het dessert voor kinderen wordt bereid, moet een dergelijk ingrediënt worden uitgesloten.
De resulterende massa wordt in siliconenvormen gegoten en de zoetheid wordt enkele uren gekoeld totdat deze volledig stolt.

Het klassieke panna cotta recept kan naar wens worden verbeterd. Gebruik bijvoorbeeld gesmolten chocolade samen met cognac.

Ongewone koffiedelicatesse

Ingrediënten: een halve liter zeer zware room (om op te kloppen), 80 ml gezuiverd water, 14 g gelatine, 2 kleine. eetlepels oploskoffie, 60 g kristalsuiker, 110 g pure chocolade van hoge kwaliteit.

Gelatine wordt volgens de instructies verdund in de benodigde hoeveelheid water.
Oploskoffie wordt gegoten met de hoeveelheid kokend water die in het recept wordt vermeld.
De suiker lost op in de room. Het mengsel wordt op middelhoog vuur verwarmd. De zoete korrels moeten volledig oplossen in de warme vloeistof.
Als de room al warm is, worden stukjes gebroken chocolade naar de container gestuurd.
Nadat het zuivelproduct van het vuur is gehaald, worden er koffie en gelatine aan toegevoegd.
De massa wordt gefilterd en in siliconenvormen gegoten.

De resulterende koffie panna cotta wordt afgekoeld totdat het volledig is afgekoeld en gestold. Het dessert is versierd met gemalen noten.

Hoe maak je een dieet panna cotta?

Ingrediënten: 2 tl agar-agar, 610 ml magere melk (0,5%), 6 dooiers van grote eieren, 2 g vanille in peulen, stevia in druppels (4 druppels), 320 ml gezuiverd water, 4 kleine. eetlepels maizena.

Agar-agar wordt 25 - 35 minuten met water gevuld.
Melk, licht opgeklopte dooiers, stevia, vanille, maizena worden in een aparte kom gemengd. Al deze ingrediënten worden op de laagste snelheid van de mixer geklopt.
De massa van de vorige stap wordt naar een waterbad gestuurd en verwarmd totdat het dikker wordt. Het is mogelijk dat de room een beetje kookt, omdat er gebruik wordt gemaakt van rauwe eiwitten.
Agar-agar op het vuur wordt aan de kook gebracht en 1-2 minuten gekookt.
Het gekookte mengsel wordt in melkroom gegoten. De massa wordt met een mixer geslagen totdat deze afkoelt.
Het toekomstige dessert wordt in blikken gegoten en in de koelkast bewaard.

Kant-en-klare dieetpanna cotta wordt na het uitharden geserveerd met thee.

De lekkerste chocolade panna cotta

Ingrediënten: 1 eetl. vette melk en evenveel slagroom (om op te kloppen), 14 g instantgelatine, elk 90 g kristalsuiker en pure chocolade, een snufje vanillesuiker.

De melk wordt in een pannetje aan de kook gebracht. Daarna wordt het van het vuur gehaald en afgekoeld. Room wordt in warme melk gegoten. Hoe dikker hoe beter.
Gelatine wordt in een glazen of keramische kom gegoten. Er wordt 50 ml gekookt water op kamertemperatuur gegoten. De ingrediënten worden gemengd en 6 - 7 minuten gelaten.
In een aparte kom wordt chocolade gesmolten en in zuivelproducten gegoten. Hier worden ook twee soorten suiker gegoten.
Opgeloste gelatine wordt vanaf de derde stap in de massa gegoten. Op middelhoog vuur onder constant roeren warmt het mengsel goed op, maar kookt niet.
Het toekomstige dessert wordt in kommen gegoten en in de koelkast geplaatst tot het volledig is afgekoeld en afgekoeld.

De afgewerkte chocolade panna cotta is gegarneerd met kokosvlokken.

Met aardbei

Ingrediënten: 160 ml slagroom, 90 ml melk, 70 g gewone suiker en 2 snufjes vanille, 220 g verse aardbeien, 11 g gelatine, 60 ml kokend water.

Gelatine lost op in kokend water. De ingrediënten worden gemengd met een vork en 6 minuten laten staan.
Twee soorten suiker worden in een container met een dikke bodem gegoten. Hier worden beide zuivelproducten gegoten. Gebruik geen zelfgemaakte room, omdat deze bij verhitting direct in dik vet verandert.
Het mengsel wordt een paar minuten verwarmd, maar niet aan de kook gebracht.
De container wordt uit de kachel gehaald, er wordt gelatine in gegoten. De componenten mengen goed en koelen iets af.
Aardbeien worden van de staart gepeld en gepureerd. De bessenmassa wordt in kommen gegoten. Hierop wordt een romig mengsel uitgesmeerd. De lagen worden voorzichtig gemengd met een vork.

IJsschalen met aardbei panna cotta worden koud totdat ze stollen.

Mandarijn of sinaasappel

Ingrediënten: 3 mandarijnen, 310 ml slagroom, 2 el. ik. suiker, 15 g hoogwaardige gelatine, 50 ml kokend water, 2 druppels vanille-essence. Hieronder wordt beschreven hoe je citrus panna cotta maakt.

Citrusvruchten worden gebroeid met kokend water en sap wordt eruit geperst.

Gelatine wordt overgoten met heet water en 4 - 5 minuten gelaten.
De room wordt in een pan gegoten, verwarmd tot de eerste luchtbellen op het oppervlak verschijnen.
Suiker (1,5 eetlepel) wordt in het hete zuivelproduct gegoten, vanille-essence wordt toegevoegd.
De helft van het gelatineuze mengsel wordt ingebracht.
Na grondig mengen wordt de massa in glazen gegoten (ze worden voor 2/3 gevuld). De containers worden een half uur in de kou verwijderd.
Zodra de laag dikker wordt, wordt er een mengsel van mandarijnensap, resterende suiker en gelatine op gegoten.

Zo'n schilferig dessert wordt weer in de kou gezet. In plaats van mandarijnensap kun je ook sinaasappelsap gebruiken.

Vanille dessert

Ingrediënten: 620 ml halfvolle room, 140 ml melk, 6 g vanillesuiker, 11 g gelatine, 60 ml gezuiverd water, 65 g kristalsuiker.

De gelatine wordt overgoten met koud water. De ingrediënten worden gemengd met een vork en 12-14 minuten gelaten. Je kunt de hoeveelheid gelatine niet verhogen - de afgewerkte panna cotta mag niet te dik zijn.
De room wordt in een dikwandige schaal gegoten. Melk wordt toegevoegd.
De container met zuivelproducten wordt op middelhoog vuur gestuurd. Het is niet nodig om ze aan de kook te brengen, het is voldoende om de vloeistof goed op te warmen.
Er worden twee soorten suiker in het hete mengsel gegoten. Vervolgens wordt bereide gelatine geïntroduceerd.
De massa wordt een minuut geroerd en vervolgens door een fijne zeef gefiltreerd.
De resulterende vloeistof wordt in vormen gegoten.

Eerst worden ze afgekoeld tot kamertemperatuur, vervolgens afgedekt met huishoudfolie en in de kou bewaard.

Traditioneel Italiaans Panna Cotta Recept

Ingrediënten: 210 ml vette melk, 140 g kristalsuiker, een paar druppels vanille-essence, citroen, 55 ml rum, 620 ml slagroom, een zakje gelatine.

Gelatine wordt in een kom gegoten en gevuld met koude melk. De componenten zijn gemengd.
Aan de room wordt vanille-essence, fijn geraspte schil van een kleine citroen toegevoegd (410 ml).
Wanneer de massa kookt, wordt deze gefilterd uit de citruskrullen.
De resterende room wordt opgeklopt met suiker. Er wordt rum aan toegevoegd.
Het mengsel van de vorige stap wordt in hete gezeefde room gegoten, hier worden ook melk en gelatine aan toegevoegd. Als dit laatste niet volledig is opgelost, wordt de massa door een fijne zeef gezeefd.
Het toekomstige dessert wordt in siliconenvormen gegoten en in de kou weggezet.

Om de lekkernij gemakkelijk uit de bakjes te halen, moet je ze een paar seconden in heet water onderdompelen.

Met frambozensaus

Ingrediënten: een glas room 10% vet en 2 kopjes 33% vet, een klein stukje citroenschil, 1 eetl. ik. vanille-extract, 80 g suiker, 9 g gelatine, 50 ml water, 130 g verse of bevroren frambozen, 2 el. ik. poedersuiker, 1 eetl. ik. vers geperst citroensap.

Gelatine wordt verdund in een kleine hoeveelheid water en laat het zwellen.
In een pan worden room, suiker gemengd, schil toegevoegd. De massa warmt op.
Zodra het mengsel begint te koken, wordt het van het vuur gehaald. De schil wordt verwijderd en weggegooid. Vanille-extract wordt toegevoegd. Het mengsel wordt gefiltreerd en in vormen gegoten, waarna het in de kou wordt verwijderd.
Frambozen met de overige ingrediënten worden gepureerd.

De afgewerkte panna cotta wordt overgoten met bessensaus en gegarneerd met verse muntblaadjes.

Stap voor stap recept van Julia Vysotskaya

Ingrediënten: 4 blaadjes gelatine (10 g), een glas slagroom, kefir en melk, 90 g kristalsuiker, schil van 1 sinaasappel, vanillestokje.

De gelatinevlokken worden met koud water overgoten.
Alle room wordt onmiddellijk gemengd met melk. Aan hen wordt een vanillestokje toegevoegd en het vruchtvlees wordt met een mes uit het midden geschraapt. Er wordt een beetje suiker in gegoten. De massa wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk van het vuur verwijderd.
Kefir wordt gecombineerd met sinaasappelschil (zeer fijn geraspt).
De gelatineblaadjes worden voorzichtig uitgewrongen met keukenpapier en in het hete mengsel van stap twee geplaatst. Wanneer de gelatine volledig is opgelost, wordt een vanillestokje uit de container verwijderd.
Kefir wordt opgeklopt met een blender. Er worden warme room met melk en andere ingrediënten in geïntroduceerd.
De massa wordt in kleine glazen gegoten en in de koelkast geplaatst totdat deze stolt.

De resulterende delicatesse is gegarneerd met verse bessen.

Panna Cotta door chef-kok Hector Jimenez

Ingrediënten: 680 ml melk en slagroom elk, 25 g hoogwaardige gelatine. 1 vanillestokje, 170 g kristalsuiker, 230 g verse en 130 g bevroren aardbeien.

Alle zuivelproducten en 100 g zand worden in een pan gemengd. De massa wordt aan de kook gebracht en het midden van het vanillestokje wordt erin gebracht.
Gelatine gedrenkt in koud water gedurende enkele minuten wordt vanaf de eerste stap aan het warme mengsel toegevoegd. Volledig afgekoelde massa wordt licht opgeklopt.
De zoete samenstelling wordt in glazen gegoten en in de kou verwijderd om te stollen.
De gepureerde ontdooide aardbeien worden gemengd met het resterende zand, gekookt tot ze dik zijn en afgekoeld. De saus wordt gecombineerd met stukjes verse aardbeien.

De afgewerkte panna cotta wordt overgoten met aardbeiensaus en meteen geserveerd als dessert.

attuale.ru

Hoe maak je een dressing voor panna cotta?

Dressing (saus) ingrediënten

Verse of bevroren aardbeien - 300 gr.
Suiker of poedersuiker - naar smaak (ongeveer 50-100gr.)

Dressing (saus) recept

Als de aardbeien vers zijn, spoel ze dan af, droog ze een beetje en snij de bladeren af. Als de aardbeien bevroren zijn, kun je ze ontdooien.

We plaatsen de bes in een blender, of in een vleesmolen, als er geen blender is, en kloppen / draaien het samen met suiker.

Dessertdecoratie

Videorecept voor het maken van panna cotta met aardbeien

Ingrediënten voor 2 porties:
aardbeien - 300 gr
melk - 200ml
room - 100ml
suiker - 2 el. ik.
vanillesuiker - 1 tl
gelatine - 15 gram
water - 1/2 kop

vsedeserti.ru

Panna cotta met aardbeien klassiek recept

Hoe panna cotta thuis te koken

Panna cotta met aardbeien is klaar! Eet smakelijk!

mijnvkusno.ru

METRO Commandant METRO Ladozhskaya METRO Pulkovskoe Prisma 5 Meren Prisma Warschau Express Prisma V.O. Prisma Pearl Plaza Prisma International Prisma op pl. Al. Nevsky Prisma op pl. Grondwetten Prisma Polyustrovsky SPAR Boekarest SPAR Donau SPAR-testers SPAR Kollontai SPAR Krasnoarmeyskaya Carousel SPAR Kudrovo SPAR Culturen SPAR Marshal Zhukov SPAR Murino SPAR Parnas SPAR Petrogradskaya SPAR Piskarevka SPAR Primorskaya SPAR Slavyanka Bolshobyeliushkina Ribbon Lint Gostilitskoe sh. Tape Dalnevostochny-tape Kolpino-tape Kudrovo-tape Kupchino-tape Ligovsky-tape Obvodny-tape Okhta Mall-tape Peterhof sh. Piskarevsky riem Rustaveli zweefvliegtuig riem

www.valio.ru

Vandaag, beste vrienden, wil ik jullie voorstellen aan een prachtig en heerlijk dessert - aardbei panna cotta, die ik heb bereid op basis van klassieke panna cotta. In feite is het aardbei met room in gelijke verhoudingen, en de output is de meest delicate romige gelei met een rijke aardbeiensmaak. Bereidt u in juni een feestelijke tafel voor, dan is aardbeienpanna cotta een welkomsdessert voor uw gasten.

En de eenvoud van bereiding van dit dessert zal zelfs de meest ongeduldige huisvrouwen veroveren. Als alternatief kan aardbeienpanna cotta worden gemaakt met bevroren bessen, voor het geval je dat dessert voor St. Valentijn, of 8 maart.

Ingrediënten:

Aardbei 250gr.
Crème uit de markt 250 ml.
Suiker 80gr.
Gelatine 3 tl (15 gram)

Voorbereiding:

Giet gelatine met warm water (ongeveer 50 ml), doe een kopje gelatine in een pan met koud water en zet op laag vuur. Gelatine zal langzaam oplossen en zal nooit oververhit raken of zijn geleereigenschappen verliezen.

Was de aardbeien grondig en snijd de staarten eraf. De smaak van onze panna cotta is direct afhankelijk van de kwaliteit en variëteit van aardbeien. Ik kwam een zeer rijpe en geurige aardbei tegen, hoewel je naar de markt rent en meer koopt.

Doe de aardbeien in een pan en pureer met een staafmixer.

Voeg vervolgens room en suiker toe aan de aardbeienpuree en zet op matig vuur.

Verwarm het mengsel tot de room en suiker volledig zijn opgelost, maar kook niet.

Ondertussen is de gelatine voor de aardbeien panna cotta helemaal klaar.

Haal het aardbeien-roommengsel van het vuur, voeg de gelatine toe en meng goed.

Nu gieten we de aardbei panna cotta in mallen, of in één grote vorm en sturen deze minimaal 2 uur naar de koelkast.

We halen het dessert uit de koelkast, versieren het naar wens en serveren het op tafel. Ik wens je heerlijke panna cotta en eet smakelijk! Abonneer u op nieuwe recepten, zodat u geen nieuwe en spannende aardbeiengerechten mist!

Een stukje tekst:

Als er nu een perfecte combinatie is in desserts, dan zijn het aardbeien en room: eenvoudig en niets overbodigs. Dit recept deed me denken aan onze Sovjet-jeugd. We woonden in een groot huis als een vriendelijke familie, met grootouders, en aardbeien groeiden in onze tuin. Als oudste dochter en toekomstige gastvrouw kreeg ik de opdracht om van het vroege voorjaar tot de oogst aardbeien te verzorgen. Vier wieden, onkruid wieden en wachten tot de lekkerste bes ter wereld rijp is. Aardbeien in onze tuin zijn nooit volledig gerijpt, mijn broers en ik hebben ze geplukt, het vat zal waarschijnlijk niet rood worden.

Maar ook zuur en groen, het was nog steeds de lekkerste aardbei ter wereld. Toen de eerste aardbeien verschenen, kocht mijn moeder drie liter room voor ons op de markt, en een aantal weken op rij begon de ochtend met slechts één gerecht: aardbeien met room en suiker. Natuurlijk wist niemand wat panna cotta was, want toen waren er nog geen Italiaanse restaurants en internet.

De tijd gaat snel vooruit, nu wonen we in een stadsappartement, en we kopen aardbeien op de markt, maar de smaak van aardbeien met room blijft hetzelfde helder, zomer, ik kijk uit naar een vakantie aan zee en veel seizoensgroenten en fruit.

home-restaurant.ru

Hallo beste lezers. De redactie van de site blijft je verrassen met recepten voor heerlijke en gezonde gerechten. Vandaag laten we je zien hoe je een romantisch dessert voor twee maakt. Ga je thuis een date of diner regelen met je geliefde, dan is dit dessert de perfecte tafeldecoratie. Het is heel delicaat en heerlijk, je partner zal er blij mee zijn.

Het recept maakt gebruik van plakken gelatine, waarbij 6 plakjes overeenkomen met een eetlepel.

Wat je nodig hebt:

Voor de fruitlaag

Water en 6 gram (eetlepel) gelatine.
300 gram aardbeien (diepvries).
Een theelepel suiker.

Voor de vanillelaag

Water en 1,5 eetlepels gelatine.
500 ml room met een vetgehalte van 20%.
Twee theelepels suiker.
Vanillezaadjes (1 peul).

Chocolade basis

100 gram (ongeveer een halve reep) melkchocolade.
40 gram boter.
30ml. melk.

Hoe koken:

Eerst moet je een fruitlaag maken - doe gelatine 5 minuten in water. Ontdooi de aardbeien, hak ze fijn en voeg suiker toe. Gebruik een blender om een klontvrije massa te maken.

Doe de aardbeienmassa in een pan en zet op het vuur, voeg gelatine toe en verwarm alles tot een vloeibare toestand.

Giet vervolgens de resulterende massa in vormen en zet een half uur in de koelkast.

Zet de pan op het vuur en combineer de room, vanillezaadjes en suiker. Voeg gelatine toe en verwarm - de gelatine moet oplossen.

Giet het vanillemengsel in de vormpjes en zet een half uur in de koelkast.

Ga verder met de chocoladebasis - breek de chocolade fijn, giet het in een diepe kom, giet de melk erover en doe de boter erin.

Zet het mengsel vervolgens op het vuur, verwarm goed en roer - je zou een homogeen chocoladekleurig mengsel moeten krijgen.

Als het mengsel klaar is, giet je het in een vorm en zet je het twee uur in de koelkast.

Je zult eindigen met een zeer delicaat en heerlijk dessert. We raden aan om een hartvormige mal te nemen om het nog romantischer te maken!

Eet smakelijk!

Panna cotta met aardbeien (klassiek recept)
De klassieke panna cotta is een Italiaans dessert bestaande uit room, gelatine, suiker en vanille (of vanillesuiker). Deze gekoelde traktatie is perfect voor warm weer als je jezelf wilt trakteren op iets zoets en meelproducten wilt vermijden. Op winterdagen moet je jezelf dit heerlijke dessert echter niet onthouden. We vullen het klassieke panna cotta-recept aan met een eenvoudige aardbeiensaus, waardoor het dessertgerecht niet alleen een spectaculair uiterlijk krijgt, maar ook een verfrissende smaak.

Ingrediënten voor 2 porties:

Crème 20% - 350 ml;
suiker - 3-4 el. lepels;
vanille (optioneel) - 1 peul;
gelatine in poedervorm - 7 g;
poedersuiker - 2-3 el. lepels (zoveel mogelijk);
aardbeien (vers of bevroren) - 150 g.
Panna cotta met aardbeien klassiek recept

Hoe panna cotta thuis te koken

Giet gelatine in een kom, giet er 4 eetlepels voorgekookt koud water bij en laat een bepaalde tijd zwellen, wat op de verpakking moet worden vermeld. Zet vervolgens de kom in een kom met heet water en roer het mengsel totdat de gelatine volledig is opgelost. Als de instructies op de verpakking andere aanbevelingen aangeven, volg deze dan op.
Giet de room in een pan, voeg kristalsuiker toe, waarvan de portie naar persoonlijke smaak kan worden gevarieerd. Snijd het vanillestokje in de lengte door met een mes, verwijder alle zaadjes en voeg toe aan de romige massa. We zetten de peul ook in de pan. Dankzij natuurlijke vanille wordt ons dessert verzadigd met een zeer aangenaam aroma om van te watertanden.
Zet de pan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Breng het mengsel bijna aan de kook, maar kook het niet! Haal het vanillestokje uit de pan, filter desgewenst de romige massa.
Koel de room tot hij warm is, voeg dan de gelatine toe en meng goed. Giet het mengsel in transparante glazen of andere containers. We verwijderen de glazen op het koelkastrek totdat de panna cotta volledig is gestold (dit duurt enkele uren - de exacte tijd hangt af van de kwaliteit van de gebruikte gelatine). Als u panna cotta in korte tijd wilt bereiden, kunt u het dessert in plaats van in de koelkast 10-20 minuten in de vriezer leggen. Maar vergeet in dit geval niet om periodiek de gereedheid te controleren, anders zal de panna cotta gewoon bevriezen.
Om het dessert te serveren, maken we een elementaire bessensaus. Meng hiervoor verse of ontdooide aardbeien met zoet poeder en verander ze in een homogene "puree" in een blenderkom of maal ze gewoon door een zeef. Als de bes erg zuur is, verhoog dan de dosering van poedersuiker. Als je wilt, kun je de aardbeien vervangen door een andere bes, je kunt ook fruit, chocolade of kokos gebruiken als decoratie.
Leg een laagje bessensaus op de bevroren panna cotta, voeg eventueel muntblaadjes toe en serveer!
Panna cotta met aardbeien is klaar! Eet smakelijk!

Hoe entrecote correct en smakelijk koken?

DIY zoete lekkernijen voor Halloween

Koop de juiste kaas!

Thee voor pasgeborenen "Hipp": beoordelingen