Salade "Polyanka met honingzwammen" kreeg zo'n romantische naam niet helemaal opnieuw. In elk van zijn varianten zijn paddenstoelen noodzakelijkerwijs aanwezig, soms zijn het paddenstoelen en soms worden ze vervangen door meer toegankelijke soorten. Alleen de smaak blijft ongewijzigd, wat iedereen die dit gerecht probeert aangenaam zal verrassen.
De eerste versie van de Lesnaya Polyanka-salade met honingzwammen is de eenvoudigste en vereist geen speciale kookvaardigheden.
Het zal kippenvlees bevatten, het is het beste om filet te nemen voor dit voorgerecht. Honingzwammen zijn, vooral in de winter, moeilijk te vinden, dus in ons geval gebruiken we die uit blik. Ze hebben ongeveer 350 gram nodig. Vervolgens moet je twee middelgrote aardappelen, twee kleine verse komkommers, vijf kippeneieren, mayonaise en kruiden koken voor decoratie.
De eerste stap is het koken van kippenvlees. Gekookte aardappelen en eieren zijn ook inbegrepen in de salade, deze laatste moet hardgekookt zijn.
En dan is alles eenvoudig. De salade wordt in lagen op de schaal gestapeld. De eerste laag is fijngehakt kippenvlees, dat is gedrenkt in mayonaise. Dit wordt gevolgd door gehakte champignons. In ons geval champignons uit blik. De derde laag bestaat uit gekookte aardappelen geraspt op een grove rasp, eveneens bedekt met een laag mayonaise. De volgende laag na de aardappelen zijn verse komkommers. Ze kunnen fijngehakt of geraspt worden (omdat dit voor iedereen handiger is). Daarna volgt de laatste laag, bestaande uit fijngeraspte eieren, die ook in mayonaise zijn gedrenkt. De hoeveelheid mayonaise mag niet overdreven zijn, anders gaat de salade drijven en dit kan de hele schoonheid van het gerecht bederven.
Er wordt voorgesteld om de bovenkant van de salade te versieren met honingzwammen en groene bladeren om de romantische naam van het voorbereide meesterwerk te rechtvaardigen.
Koreaanse wortelen en honingpaddestoelen
Champignonsalade met honingzwammen kan samen met Koreaanse wortelen worden geserveerd, die er met hun scherpe smaak nieuwe nuances aan toevoegen. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- kippenvlees, bij voorkeur borst - 500 g;
- ingemaakte champignons - 400 gram is voldoende;
- harde kaas is nodig in een hoeveelheid van 250 gram;
- drie middelgrote aardappelen;
- 200 gram Koreaanse wortelen.
Voor saladedressing kun je het beste geen pure mayonaise of zure room gebruiken, maar een mengsel daarvan. Zowel zure room als mayonaise worden in een één-op-één verhouding genomen. Het wordt aanbevolen om alle soorten groen te gebruiken voor decoratie. Voor deze doeleinden zijn peterseliebladeren of dilletakjes zeer geschikt.
Kookproces
De eerste laag sla wordt gevormd door ingelegde champignons, die in kleine stukjes moeten worden gesneden. Ze zijn bedekt met een mengsel van zure room-mayonaise erop. De tweede laag is groen, fijngehakt en bestrooid met champignons. Dit wordt gevolgd door een laag Koreaanse wortelen en vervolgens gekookte aardappelen geraspt op een grove rasp.
Het is het beste om de kip in kleine blokjes tegen de vezels aan te snijden, de resulterende stukjes op een laag aardappelen te leggen en te weken met een mengsel van zure room en mayonaise. Gewone gekookte borst kan worden vervangen door licht gerookte kip, dan krijgt de salade een aangenamere smaak en aroma. De volgende twee lagen bestaan uit: een - geraspte hardgekookte eieren en de tweede - geraspte kaas. Van bovenaf is alles opnieuw bedekt met mayonaise gemengd met zure room. Het enige dat overblijft is om de salade te versieren. Dit is een mooie gelegenheid voor de gastvrouw om haar fantasie te tonen. Champignonhoedjes of kleine hele exemplaren kunnen als decoratie worden gebruikt.
"Mushroom glade" met vissmaak
Maar het origineelst is het recept voor de Mushroom Glade-salade met toevoeging van vis, geen kip. Voor deze salade worden vetarme vissoorten genomen, bij voorkeur een zonder kleine botten. In totaal heb je ongeveer een kilo nodig. Uien in de hoeveelheid van 200 gram (dit zijn ongeveer twee middelgrote uien), 300 gram wortelen, 150 gram kaas en een blik honingpaddestoelen uit blik. Mayonaise, zout en zwarte peper. Om het gerecht te versieren, kunt u slablaadjes, peterselie en dilletakjes gebruiken. 16 middelgrote aardappelen.
De aardappelen moeten worden geschild en de champignons moeten worden uitgesneden, die voorzichtig moeten worden gebakken in zonnebloemolie. De uien worden gepeld en gesnipperd. Het wordt ook gebakken in zonnebloemolie en in een laag op een bakplaat gelegd; op de bodem moet een beetje olie worden toegevoegd. De volgende laag is ingeblikte champignons, in platen gesneden. Vervolgens wordt de vis in een laag geplaatst, die eerder vijf minuten in kokend water met zwarte peper en laurierblaadjes was gedompeld. Voor degenen die niet van vis houden, kan het worden vervangen door kippenvlees, wat al traditioneel is voor dergelijke salades. De laag vis moet verborgen zijn onder de gesneden wortelreepjes. Wie houdt er niet van om te prutsen met snijden, rasp de wortelen gewoon op een grove rasp. Wortelen zouden volgens het idee geassocieerd moeten worden met het gebladerte van het herfstbos. Champignons gesneden uit aardappelen worden in een wortelveld geplaatst. Elke hoed is bedekt met mayonaise. Een mengsel van geraspte kaas en mayonaise wordt tussen de champignons op een wortellaag geplaatst. Dit alles wordt naar de oven gestuurd. Hiermee is de voorbereiding afgerond. Het Lesnaya Polyanka-voorgerecht moet onmiddellijk op een bakplaat worden geserveerd. Het wordt aanbevolen om er greens op te leggen om het gerecht schoonheid te geven.
Bladerdeegsalade met kip, kruiden en ingelegde champignons.
Ingrediënten van de Champignonweidesalade:
Champignon-weidesalade recept
- Aardappelen en wortelen in de schil koken, afkoelen, schillen en raspen.
- Kook de kip apart in gezouten water en hak de filets fijn.
- Kook eieren en rasp.
- Rasp verse komkommers of snijd ze in dunne blokjes.
- Hak de dille.
- Leg de salade in lagen:
In tegenstelling tot zijn tegenhanger - een paddenstoelenweide met champignons, is deze salade geen vormveranderaar en zullen we hem op de gebruikelijke manier neerleggen - van onder naar boven. Lagen kunnen in elke volgorde worden gelegd, maar het belangrijkste is dat de dille en champignons bovenaan staan.
1 - onderste laag: geraspte gekookte aardappelen, zout en vet in met mayonaise. Het is niet nodig om alle lagen met mayonaise te coaten, maar aardappelen en kip zijn verplicht, de rest is optioneel.
2 - gekookte kipfilet, mayonaise.
3 - gekookte eieren.
4 - gekookte wortelen.
5 - verse komkommer.
6 - dille.
7 - ingemaakte champignons.
U kunt een opruiming ook in porties regelen. Knip een cilinder uit een plastic literfles, leg deze op een bord, leg de lagen sla, til de vorm op en voila - gladde randen en een nette portie sla. En van een ronde vijf liter krijg je een vorm voor een grote salade. Gelukkige eigenaren van gouden handen met snijvaardigheid kunnen het zich veroorloven om een verse komkommerhagedis of een wortelvlinder los te laten op deze paddenstoelenweide :)
Eet smakelijk!
Champignonsalades zijn de lekkerste en gezondste gerechten. Champignons zijn een bron van vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de mens. Qua koolhydraatgehalte liggen ze dicht bij groenten.
De Lesnaya Polyana-salade met honingzwammen heeft een voordeel, omdat zelfs een kleine hoeveelheid vruchtlichamen een gevoel van verzadiging geeft. Voor de bereiding kunt u zowel ingemaakte champignons als gezouten gebruiken. Honingpaddestoelen zijn perfect te combineren met aardappelen, kaas, ham en kip. En als dressing is het beter om zure room te gebruiken, hoewel velen de voorkeur geven aan mayonaise.
De voorgestelde recepten voor Lesnaya Polyana-salade met honingzwammen zullen niet alleen feestelijke feesten versieren, maar ook gewone dagelijkse diners met het hele gezin.
Wilt u gasten verrassen en familieleden verblijden met een heerlijke maaltijd? Bereid de Lesnaya Polyana-salade met champignons en ham.
- Honingpaddestoelen (klein) - 200 g;
- Ham - 100 g;
- Kaas - 150 g;
- Eieren - 3 stuks;
- Ingelegde komkommer (medium) - 2 stuks;
- Aardappelen - 2 stuks;
- Groene uien - 6-8 takken;
- Wortelen - 1 stuk;
- Zure room (mayonaise) - naar smaak;
- Dillegroen - 1 bos.
Als je voor een groot aantal mensen gaat koken, verhoog dan de verhoudingen.
Om een heerlijk recept te bereiden voor Lesnaya Polyana-salade met honingzwammen, zie de foto met een stapsgewijze beschrijving van alle fasen.
Kook aardappelen, wortelen en eieren gaar, laat afkoelen en schil.
Maak de geschilde champignons schoon van vuilresten, spoel ze af met water en kook ze 20-25 minuten, giet het water af en leg ze op een keukenhanddoek om ze te laten drogen.
Doe in een koekenpan met boter en bak 10-15 minuten op middelhoog vuur, laat afkoelen.
Bekleed een diepe kom van welke vorm dan ook met huishoudfolie. Leg de champignons in de eerste laag en druk de doppen stevig aan.
Verdeel de gehakte groene uien gelijkmatig in een tweede laag, die zal dienen als een "kussen" voor honingzwammen.
Rasp de kaas op een fijne rasp, verdeel over de zure room en vet opnieuw in.
Snijd de eieren in kleine blokjes en bestrooi met zure room Rasp de gekookte wortelen met een laag zure room en smeer ze weer een beetje in.
Snijd de ingelegde komkommers in blokjes, knijp het gezouten sap eruit en leg in de volgende laag. Rasp de aardappelen op een grove rasp, verdeel over de komkommers en breng de vulling aan.
Zet de slakom enkele uren in de koelkast.
Haal daarna het gerecht met salade uit de koelkast en draai het voorzichtig om in een ander bord zodat de champignons de bovenste laag zijn.
Verwijder de huishoudfolie, werk de salade bij en serveer.
Lesnaya Polyana salade met ingelegde champignons en kipfilet
Ingemaakte of gezouten champignons kunnen als een onafhankelijk gerecht worden beschouwd. Probeer echter Lesnaya Polyana-salade te maken met ingemaakte champignons en kip en krijg een geheel nieuw gerecht met een geweldige smaak. Deze salade zal prachtig staan op tafel. Daarom is het meestal gemaakt voor een feestelijk feest.
We raden aan een recept te gebruiken met een foto van Lesnaya Polyana-salade met honingpaddestoelen en vlees.
- Ingemaakte champignons - 300 g;
- Kipfilet - 1 stuk;
- Aardappelen - 2 stuks;
- Verse komkommer - 2 stuks;
- Eieren - 3 stuks;
- Bulgaarse peper rood en geel 1 st.;
- Zout;
- Boter;
- Dille en peterselie greens - 1 bos;
- Mayonaise (zure room) - naar smaak.
Het vlees wordt gekookt in gezouten water met toevoeging van stukjes bleekselderij, wortelen en uien (voor een aangename geur), in blokjes gesneden.
Champignons geven salades een geweldig aroma en een verfijnde smaak.
Er zijn enorm veel variaties op salades met champignons.
Vandaag zullen we de opties bekijken voor het bereiden van een vergelijkbare salade met waanzinnig smakelijke champignons -.
Optie nummer 1 "Forest glade" met kip
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 1 stuk;
- ingemaakte champignons - 350 g;
- middelgrote aardappelen - 2 stuks;
- verse komkommer - 2 stuks;
- kippenei - 4 - 5 stuks;
- zout peper;
- voor decoratie - groen;
- mayonaise.
Kook, koel de benodigde ingrediënten: kip, aardappelen, eieren.
Lay-out vervolgens in lagen:
- 1 laag: leg de gekookte, fijngehakte kip op de bodem van de slakom (het is raadzaam om de borden met een grote diameter te nemen); vet de laag in met mayonaise;
- 2e laag: snij de ingelegde champignons (we laten een deel heel voor decoratie), leg op de kip;
- Laag 3: na de honingzwammen komen aardappelen, gehakt of geraspt op een grove rasp, ingevet met mayonaise;
- 4e laag: wrijf de komkommers op een grove rasp, je kunt zout, peper;
- 5e laag: eieren, geraspt op een fijne rasp, worden op alle lagen gelegd, ingevet met mayonaise.
Advies aan gastvrouwen: pers het sap van de komkommers uit zodat de salade niet vloeibaar wordt.
Garneer de salade met ingelegde honingpaddestoelen en kruiden. Koken duurt minder dan een uur. Eet smakelijk.
Optie nummer 2 "Forest glade" met honingzwammen en Koreaanse wortelen
Benodigde ingrediënten:
- kippenborst - 300 g;
- ingemaakte champignons - 400 g;
- ei - 3-4 stuks;
- harde kaas - 250 g;
- aardappelen (klein) - 3 stuks;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- mayonaise + zure room (1: 1 mengsel);
- verse kruiden - verschillende trossen.
Kookproces:
- 1 laag: gehakte ingelegde champignons worden op de bodem van de slakom gelegd ( een deel van het geheel laten we ter decoratie), worden gesmeerd met een mengsel;
- 2e laag: greens worden gehakt en bovenop de champignons gelegd, besmeurd met mayonaise;
- 3e laag: bovenop de greens - Koreaanse wortelen;
- 4e laag: leg dan de geraspte gekookte aardappelen, fixeer alles met mayonaise;
- 5e laag: snijd de gekookte kip in kleine blokjes (heel lekker bij gerookte kipfilet), smeer in, vet in met mayonaisemengsel;
- 6 lagen: kook hardgekookte eieren, rasp (grof);
- 7 lagen: harde kaas op een grove rasp wrijven, invetten met zure room-mayonaise mengsel.
Maak een aantekening: versier de salade met kruiden, ingelegde honingzwammen, je kunt vliegenzwammen maken met druppels mayonaise van tomaten, je kunt een mand voor champignons maken van een komkommer.
Kooktijd: 50 minuten. Eet smakelijk!
Optie nummer 3 "Mushroom glade" met ham
Benodigde ingrediënten:
- ingemaakte champignons - 350-400 g ( je moet grote champignons kiezen?);
- kaas (hard, bijvoorbeeld Nederlands, Russisch) - 100 g;
- aardappelen (groot) - 1 stuk;
- komkommer (vers) - 1 st.;
- ham - 300 g;
- kippenei - 3 stuks;
- mayonaise-zure room mengsel.
- greens (peterselie, groene uien, dille) - 2 trossen.
Kooktechnologie:
Kook aardappelen en eieren en koel ze daarna af.
- Laag 1: leg de champignons op de bodem van de slakom ( het is beter om gepekelde paddenstoelen neer te leggen met hun hoed naar beneden);
- 2e laag: verdeel geraspte harde kaas over honingzwammen en breng op smaak met mayonaise-zure roommengsel;
- 3e laag: komkommer, in reepjes gesneden;
- 4e laag: leg de hamblokjes klaar, ingevet met mayonaise;
- 5e laag: leg geraspte eieren op de ham;
- 6e laag: geraspte aardappelen, ingevet met mayonaise-zure room mengsel.
Draai de salade na een uur om zodat de champignons bovenop liggen. Versier de ruimte tussen de champignons met peterselie. De salade is klaar om te eten. Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!
Hoe je een salade met honingzwammen maakt, zie de volgende video:
Er zijn veel omgekeerde salades, het belangrijkste verschil tussen deze meerlaagse hapjes is dat de ingrediënten in omgekeerde volgorde worden neergelegd en als hoofdingrediënt ondersteboven worden gekeerd net voordat de gasten arriveren. Ze zijn allemaal slim en feestelijk. Hun voordeel is dat salades vanwege de specifieke kenmerken van het koken de tijd hebben om goed te brouwen en daardoor nog lekkerder worden. Een bosopen plek is een van deze snacks, met als hoofdingrediënt paddenstoelen.
Forest glade is een van deze snacks, met als hoofdingrediënt paddenstoelen
Shifting Lettuce Een paddenstoelenkap wordt gevormd vanaf de bovenkant - de paddenstoelenlaag, die eerst de onderkant is. Bovendien worden de paddenstoelen met de hoed naar beneden neergelegd om de juiste positie in te nemen bij het omdraaien. De ingrediënten zijn in lagen gerangschikt en besmeren elk met mayonaise of zure roomsaus.
Er zijn veel varianten van deze salade. hoewel het lijkt alsof je paddenstoelen kunt bedenken. Maar het geheim van dit ingrediënt is dat het goed samengaat met veel groenten, vlees en ander voedsel. De intriges, zoals geleverd door de technologie voor het maken van shape-shifters, wordt op het laatste moment onthuld, voordat het eten op tafel wordt geserveerd. Daarna versieren ze het met kruiden, olijven of andere heerlijke versieringen. Tegen die tijd wordt de salade, verzadigd met de saus, sappig en smakelijk. Voorbeelden van enkele recepten voor deze salade worden hieronder besproken.
Champignongladesalade met champignons (video)
Klassiek recept voor Lesnaya Polyana-salade met honingzwammen en kip
Om de eenvoudigste versie van Lesnaya Polyana te maken, heb je zo'n boodschappenset nodig: een klein potje gepekelde paddenstoelen, een stuk kipfilet, een paar middelgrote aardappelen, een half glas geraspte harde kaas, dezelfde hoeveelheid mayonaise en zout. Voor de versiering heb je nog een bosje verse kruiden nodig. Een stapsgewijs recept ziet er als volgt uit:
- Kook kipfilet (u kunt in plaats daarvan een paar kippenpoten gebruiken) en aardappelen.
- Honingzwammen worden uitgespreid op de bodem van een ronde plastic container met de doppen naar beneden. Daarvoor worden hun lange benen afgesneden.
- Bovenop wordt een laag fijngehakt kippenvlees gevormd, ingevet met saus.
- Dan is het de beurt aan geraspte gekookte aardappelen.
- De constructie wordt voltooid met een kaaslaag, die net als alle andere is bedekt met mayonaise.
- Na een half uur leg je het op een bord en draai je het om. Om ervoor te zorgen dat de salade volledig uit de container komt, wordt deze met een mes langs de wanden van de container uitgevoerd.
Lesnaya Polyana salade met honingzwammen en kip Een variatie op hetzelfde gerecht op basis van gebakken honingzwam ziet er als volgt uit: bevroren champignons in een volume van anderhalve honderd gram, dezelfde hoeveelheid kipfilet, een paar aardappelen, wortelen, ingelegde komkommer of vier augurken, twee eieren , mayonaise, boter voor het bakken van champignons, zout. De volgorde van het koken van voedsel:
- Kook groenten en kip.
- Bak de champignons en laat ze afkoelen.
- Doe ze in een vorm.
- Leg vervolgens de gesneden aardappelen neer.
- Dan - een laag vlees in stukjes gesneden.
- Daarachter komt de draai van een laag gekookte wortelen. Elk ingrediënt is besmeerd met mayonaise.
- Ze zijn bestrooid met een laag augurken.
- Gesneden gekookte eieren, mayonaise wordt erop geplaatst.
- Draai de structuur om en versier met groen.
Een dergelijke variant van de Mushroom Glade is ook toegestaan, waarbij de champignons al op een omgekeerde salade worden gelegd. De decoratie met groene uien in de vorm van een kruid ziet er elegant uit, je kunt "bloemen" van gekrulde plakjes wortel, bieten, tomaten of andere groenten op de greens leggen.
Paddestoelopen plek met boletus (video)
Een stapsgewijs recept voor het maken van Lesnaya Polyana salade met champignons en ham
Het smakelijke ontwerp van Lesnaya Polyana met ham en bospaddenstoelen is gemaakt van de volgende ingrediënten: neem een paar smeltkaaskwark, wortelen, aardappelen en ingelegde komkommers, tweehonderd gram ham, een half blik ingelegde champignons, een ui, drie eieren, mayonaise en kruiden. U kunt een snack in de volgende volgorde bereiden:
- Doe champignons in een diepe bak, ingevet met zonnebloemolie en vervolgens gehakte greens.
- Voorgepekelde en gesneden uien.
- Daarop - mayonaise en vervolgens geraspte gekookte wortelen.
- Kleine plakjes komkommer, mayonaise.
- Gehakte ham, mayonaise.
- Geraspte smeltkaas, mayonaise.
- Gekookte aardappelen, in partjes gesneden, mayonaise en gehakte gekookte eieren.
Het afgewerkte gerecht moet enkele uren in de koelkast staan, daarna kunt u de verrassingssalade op het gerecht draaien.
Verschuivende sla Paddenstoelenglade wordt gevormd vanaf de bovenkant - de paddenstoelenlaag, die eerst de onderkant is Hoe maak je Lesnaya Polyana salade met champignons
Voor deze variant van een paddenstoelensnack moet je hebben: een half potje gepekelde champignons, een klein pakje krabsticks, vier aardappelen, wortelen, smeltkaas, drie eieren, een pakje gezouten crackers, een potje mayonaise, verse dille . Om deze salade te maken heb je nodig:
- Kook aardappelen, eieren en wortelen.
- Doe de omgekeerde paddenstoelen in een diepe vierkante bak.
- Leg er met mayonaise ingesmeerde crackers op.
- De volgende laag is geraspte gekookte aardappelen gedrenkt in saus.
- Dan - geraspte gekookte wortelen.
- Dit wordt gevolgd door een laag gemalen krabsticks en de mayonaiselaag wordt in de vorm van een gaas gelegd.
- Erbovenop worden geraspte verwerkte wrongel geplaatst.
- En achter hen - geraspte gekookte eiwitten. De dooiers blijven over om de snack te versieren.
- Vet de bladerdeegsalade in met mayonaise nadat je deze ingrediënten hebt gelegd. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven.
- Draai de salade om, garneer het ene deel met gehakte dille en het andere met geraspte dooiers.
Optie twee. Lijst met producten: een paar honderd gram champignons, een paar aardappelen, wortelen, een ui, een bos groene uien, een beetje dille, zout, een paar eetlepels mayonaise, een paar blaadjes sla.
Lesnaya Polyana salade met champignons Technologische stadia:
- Snijd de poten van de champignons en snij in plakjes.
- Bak de champignonhoedjes in plantaardige olie gedurende tien minuten goudbruin. Bak ook de champignonpoten. Plaats de omgekeerde doppen op de bodem van de vorm.
- Leg er gehakte groene uien en verse dille op.
- Aardappels koken, schillen en hakken, in een vorm doen.
- Leg hierop geraspte gekookte wortelen.
- Ze kunnen worden gescheiden met geroosterde gesnipperde uien. Smeer ook elke laag in met saus.
- Maak de structuur af met slablaadjes en druk ze stevig aan.
- Laat het voedsel enkele uren in de kou trekken.
- Leg het dan op een breed bord en draai het om.
- Versier de salade aan de zijkanten met gehakte kruiden of ingelegde rietjes in de vorm van een hek.
Champignonglade voorgerechtsalade (video)
Een uitstekende en bevredigende maaltijd is een paddenstoelensalade Paddenstoelen (bos) open plek. Naast champignons bevat de rollende salade verschillende ingrediënten - vlees, groenten. Zo'n gerecht zal de eetkamer diversifiëren of de feesttafel versieren, vooral als je een beetje fantasie gebruikt om het te versieren.
Berichtweergaven: 227
