이 베이커리 제품은 상단에 홈이 있는 균일한 모양의 0.5미터 길이 덩어리입니다. 껍질은 바삭하고 단단하며 살은 부드럽고 순백색입니다. 오늘날 알려진 바게트에는 여러 종류가 있습니다.
- 전통적인
- 특별한
- 촌사람 같은
- 귀
- 실
집에서, 프랑스에서는 모두 널리 알려지고 전국적으로 만들어집니다. 많은 제빵사들이 자신만의 바게트 조리법을 개발하는 반면, 다른 제빵사는 소수에게만 알려진 고대의 제빵 방법과 재료를 사용합니다. 속을 채우고 굽는 정도, 길이, 두께, 모양이 다른 빵이 있습니다.
바게트 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
프랑스 전통 바게트. 준비
가장 일반적인 클래식 바게트는 효모와 고급 밀가루로 준비됩니다. 이 두 가지 성분 외에도 물과 소금도 포함되어 있습니다. 반죽은 종종 스펀지입니다. 즉, 먼저 빵 굽는 사람은 소량의 따뜻한 물, 한 숟가락의 밀가루와 효모를 섞어서 부풀게 합니다. 그런 다음이 혼합물에 섬세한 탄성 반죽을 반죽합니다. 이러한 바게트의 직경은 5-6cm를 초과하지 않습니다.
속을 채운 바게트는 미리 구운 빵을 섞어 속을 채운 부분으로 자른 것입니다. 일반적으로 야채, 소시지, 치즈, 허브, 향신료, 소스의 혼합물입니다. 이것은 피자와 파이의 교차점, 푸짐한 아침 식사, 맛있는 간식 및 길을 위한 좋은 요리입니다.
가장 빠른 5가지 바게트 레시피:
실제 바게트의 무게는 얼마입니까?
프랑스 바게트의 무게는 200-250g입니다. 이것은 빵을 구울 때 고려해야 합니다. 반죽을이 무게의 조각으로 미리 나누고 "튜브"로 굴린 다음 날카로운 칼 (최소 3 개)로 대각선으로 자르고 240C로 가열 된 오븐에서 굽고 물을 뿌립니다. 스프레이 병. 제대로 하면 바삭하지만 부서지기 쉬운 크러스트를 얻을 수 있습니다.
어디선가 이 조리법을 보았고 그 내용을 변경하지 않았습니다. 퀴노아는 우리가 가장 좋아하는 제품이기 때문에 즉시 제 영혼에 스며들었습니다. 하지만 요리를 할 이유가 없었다. 그리고 일요일에 순수한 남성 회사가 나타났습니다. 긴급히 논의해야 할 일이 있었습니다. 음, 맥주가 없는 곳에서는 맥주를 가져왔습니다. 저녁식사가 있었는데 모두가 저녁식사를 거부했고, 저녁식사로 치즈케익이 있어서 맥주랑 맥주는 안주는게 아쉽다. 그리고 저를 찌르자 이 레시피가 생각났습니다. 다행히 모든 것이 가능했습니다. 항상 청어가 있습니다. 나는 그녀를 매우 사랑합니다. 요컨대, 20 분 - 그리고 테이블에 간식, 감히, 두 번째 부분을 만들고, 더 많은 퀴노아를 요리, 감히. 그리고 가장 중요한 것은, 모든 사람이 폭발하고 있으며 단일 질문이 아닙니다. 나는 이미 서클에 가고, 나 자신이 세 가지를 선고했으며, 그것은 나에게 매우 맛있는 것처럼 보였습니다. 그리고 나서 저는 묻습니다. "신사 여러분, 샌드위치는 무엇과 함께 먹었습니까?" "청어와 캐비어"라고 그들은 말합니다. "누구의, - 나는 묻습니다, - 캐비어", 나는 엄격히 묻습니다. 물론 빨간색과 검은색을 제외하고 많은 옵션이 던져졌습니다. 이제 그들은 웃으면서 Svetka가 그들에게 백조를 먹인 방법을 모두에게 이야기합니다. 그러나 젠장, 그것이 그들에게 얼마나 맛있었는지. 그리고 아내들은 조리법을 물었다. 그리고 아무도 추측하지 못했습니다! 그리고 남편은 구리 대야처럼 빛났습니다.
바게트의 상단을 조심스럽게 잘라내고 거의 모든 빵 부스러기를 조심스럽게 제거하고 구운 제품의 벽 두께는 약 1-1.5cm 남겨 둡니다.
우리가 자른 바게트의 윗부분을 작은 사각형으로 자릅니다.
계란을 깊은 그릇에 넣고 좋아하는 향신료 (저는 후추가 혼합되어 있습니다), 소금을 뿌리고 포크 또는 털로 치십시오. 그런 다음 우유를 붓고 다시 잘 흔듭니다.
치즈를 창살 (거친 또는 미세한 강판에 창살 - 그것은 당신에게 달려 있습니다). 나는 중간 크기의 강판에 그것을 갈았다. 강판 치즈의 일부를 옆에 두십시오(속을 채운 바게트를 뿌릴 때 필요합니다).
채소를 씻고 과도한 수분에서 건조시키고 잘게 자릅니다.
계란-우유 혼합물에 강판 치즈, 다진 바게트 사각형 및 허브를 넣고 잘 섞은 다음 바게트 속이 충분히 포화되도록 10분 동안 그대로 두십시오.
햄을 얇은 조각으로 자릅니다.
바게트의 "보트"에 햄 조각과 담근 필링을 부드럽게 넣으십시오 (필요한 경우 약간 짜십시오).
오븐에서 구운 맛있고 바삭바삭한 속을 채운 바게트를 뜨거운 차나 커피와 함께 제공하고 원하는 경우 부분적으로 잘라냅니다.
맛있게 드세요!
나는 오랫동안 프렌치 바게트 굽는 법을 배우고 싶었다. 나는 이 빵을 정말 좋아하지만 신선할 뿐이다. 그러나 때로는 신선한 바게트를 찾기가 어렵습니다. 역시 바게트는 바삭바삭한 빵으로 유명합니다.
그래서 집에서 프랑스 빵을 굽기로 했다. 게다가, 나는 이미 피타 빵이나 피타 빵과 같은 다양한 종류의 페이스트리를 준비했습니다. 그녀는 또한 모두가 정말 좋아하는 프렌치 어니언 파이를 만들었습니다.
햄과 치즈를 곁들인 전통적인 바게트를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 제공하고 싶습니다.
프렌치 바게트 만드는 법
반죽 재료
물 350ml
밀가루 500g
드라이 이스트 1/3작은술
소금 1.5작은술
프랑스 전통 바게트 만들기
먼저 반죽을 만들어야합니다. 이렇게하려면 물의 절반, 밀가루 2 큰 스푼에 이스트를 저어 반죽이 부풀도록 넣으십시오.
반죽의 부피가 2배가 되면 나머지 재료를 넣고 반죽을 치댄다. 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 적당할 때까지 따뜻한 곳에 약 3시간 동안 두십시오.
반죽이 부풀어 오르면 저어주고 다시 부풀어 오르도록 해야 합니다.
바게트 반죽이 2배로 부풀어 손에 달라붙지 않으면 3등분하여 15분간 휴지시켜주세요.
그런 다음 손으로 반죽을 케이크로 늘리고 롤로 굴립니다.
롤링하는 동안 반죽이 표면에 세게 누르지 않도록 주의하세요. 롤링된 바게트를 나선형으로 추가로 말아 특이한 모양을 만들 수 있습니다.
결과 바게트를 양피지 위에 놓고 기름칠 된 필름이나 냅킨으로 덮고 반죽을 30 분 동안 두십시오.
오븐을 240도로 예열합니다. 바게트를 오븐에 보내기 전에 3~4개의 얕은 칼집을 만들고 반죽에 따뜻한 물을 뿌려주면 바삭한 크러스트가 완성됩니다.
프렌치 바게트를 20~30분간 굽는다.
프렌치 햄 바게트 만드는 법
프렌치 햄 바게트를 만들고 싶다면 반죽을 손으로 펴서 그 위에 햄 조각을 얹고 겨자를 살짝 바르고 롤로 굴려야 합니다.
가장자리를 잡고 준비된 베이킹 시트에 바게트를 놓고 전통적인 바게트처럼 굽습니다.
프랑스 치즈와 마늘 바게트 만드는 법
프렌치 치즈와 마늘 바게트를 만들려면 굽는 과정을 조금 바꾸고 재료를 넣어야 한다.
마늘 기름을 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘 몇 쪽을 자르고 녹인 버터에 넣으십시오. 단단한 치즈는 5-6cm 크기의 얇은 조각으로 자릅니다.
바게트를 굽고 20분 후 오븐에서 꺼내어 2~3cm 간격으로 칼로 자른다.
녹인 마늘 버터를 바게트에 바르고 슬라이스한 치즈를 잘라낸 부위에 놓고 치즈가 녹을 때까지 5분간 더 굽습니다.
물론 치즈와 마늘을 곁들인 프렌치 바게트는 치즈가 녹으면서 특히 맛있기 때문에 바로 먹을 수 있다. 음, 손가락을 핥을 수 있습니다 ...
따라서 이러한 바게트는 더 작게 만들어야합니다. 실험에 모두 행운이 있기를 바랍니다.
속을 채우고 오븐에서 구운 바게트는 훌륭한 요리, 훌륭한 간식, 풍성한 아침 식사 및 훌륭한 테이크 아웃 식사입니다. 요리는 매우 빠르고 간단하게 준비되지만 파삭 파삭하고 맛있습니다.
레시피 내용:
아침에 스크램블 에그, 직장에서 샌드위치, 간단한 간식을 속을 채운 구운 바게트와 같은 훌륭한 음식으로 대체하십시오. 덩어리는 매우 빨리 구워지고 크러스트는 바삭하고 속은 만족스럽고 맛은 놀랍습니다. 핫샌드위치, 피자, 오픈파이의 일종으로 모든 제품이 한자리에 모였습니다. 채우기는 매우 다양 할 수 있으며 모든 종류의 빵도 적합합니다. 따라서 맛있고 빠른 빠른 식사를 실험하십시오.
채워진 구운 바게트 - 미묘함 및 기능
푸짐하고 뜨거운 샌드위치는 인구 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그것을 만드는 데 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그들은 모든 제품에서 빠르게 만들어집니다. 아침 식사, 손님 도착, 빠른 간식으로 간식을 제공하십시오. 이 기사에서는 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 프렌치 바게트를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 집에서 성공적으로 직접 구울 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법은 검색을 사용하여 사이트에서 찾을 수 있습니다.
그러한 요리를 준비하는 일반적인 원칙은 다음과 같습니다. 모든 샌드위치의 기본은 빵입니다. 따라서 여기에는 명확한 규칙이 없습니다. 음식의 경우 바게트뿐만 아니라 흰색, 호밀 또는 어두운 빵 및 기타 빵도 적합합니다. 취향에 따라 제품을 선택하세요. 바게트는 1cm 조각, 보트 또는 배럴로 자르는 등 다양한 방법으로 구워집니다. 가장 중요한 것은 동일한 조각으로 절단된다는 것입니다. 채우기는 조각에 적용되거나 퍼집니다. 그녀의 선택에는 제한이 없습니다. 소시지, 소세지, 햄, 고기, 다진 고기, 훈제 햄, 버섯, 계란, 파테, 허브, 양파, 토마토, 오이, 생선, 해산물 등이 될 수 있습니다.
거의 모든 레시피에는 치즈가 사용됩니다. 그것은 융합되어 더 자주 사용되지만 다른 부드러운 제품은 그렇게 할 것입니다. 훈제 소시지 치즈로 요리할 수도 있습니다. 소스가 묻어 있으면 더 맛있고 군침이 도는 샌드위치가 될 것입니다. 예를 들어, 마요네즈, 겨자, 케첩. 겨자와 부드러운 버터, 마요네즈와 허브, 사워 크림과 치즈 등으로 복합 소스를 만들 수 있습니다. 여기서 소스가 너무 액체가 아닌지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 빵에 흡수되어 샌드위치가 젖게됩니다.
전자 레인지가 있으면 뜨거운 샌드위치를 더 쉽게 준비할 수 있지만 그러한 장치가 없으면 간식을 오븐에서 굽거나 좋은 붙지 않는 프라이팬에서 튀깁니다. 구운 바게트는 "핫 샌드위치"라고 불리기 때문에 요리 직후 일반 평판에 오븐에서 제공됩니다. 차가우면 요리가 맛을 잃습니다. 서빙할 때 샌드위치는 신선한 허브로 장식됩니다.
뜨거운 치즈 샌드위치는 전자레인지에서 만들기가 매우 쉽지만 오븐이나 프라이팬에서도 똑같이 맛있는 식사를 할 수 있습니다. 이러한 샌드위치는 최소한의 제품 세트로 만들 수 있으며 여러 구성 요소로 충분합니다.
- 100g - 310kcal 당 칼로리 함량.
- 인분 - 5
- 조리시간 - 10분
재료:
- 바게트 - 5조각
- 토마토 - 1개
- 치즈 - 150g
- 녹색 - 작은 무리
- 마요네즈 - 몇 숟가락
- 채소 - 장식용
단계별 요리:
- 바게트를 1cm두께로 동그랗게 썰어 마요네즈를 얇게 발라줍니다.
- 토마토를 씻고 얇은 고리로 자르고 빵 위에 올려 놓으십시오.
- 치즈를 조각으로 자르고 토마토 위에 펴십시오.
- 샌드위치를 전자레인지에 넣고 1.5분 동안 요리합니다. 조리시간은 기기의 힘에 따라 달라질 수 있으니 음식에 주의하세요. 치즈가 녹으면 오븐에서 샌드위치를 꺼냅니다.
- 완성된 샌드위치를 허브로 장식하세요.
알록달록 바삭하게 구운 햄과 치즈 바게트가 맛있고 편리한 주말 레시피입니다. 피크닉을 가거나 차와 함께 먹을 수 있습니다. 그리고 빵의 속과 모양을 취향에 따라 변경할 수 있습니다.
재료:
- 바게트 - 1개
- 마늘 - 2쪽
- 가공 치즈 - 1 개
- 사워 크림 - 3 큰 술
- 세미 하드 치즈 -100g
- 마요네즈 - 1큰술
- 햄 - 300g
- 토마토 - 1개
- 파슬리 - 장식용
- 긴 바게트를 반으로 자른 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다. 모든 부스러기를 제거하는 4 인분이 있습니다. 조리법에는 유용하지 않지만 버리지 말고 오븐에서 말리고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 그러면 빵 부스러기가 생깁니다.
- 가공 치즈와? 세미 하드 치즈의 창살 부분.
- 마늘 정향을 자르십시오.
- 토마토를 잘게 자릅니다.
- 햄을 큐브로 자릅니다.
- 채소를 자르십시오.
- 채우기를 위해 모든 제품을 결합하고 마요네즈와 함께 사워 크림을 넣고 섞습니다.
- 바게트에 준비한 필링을 채우고 그 위에 남은 강판 치즈를 뿌린다.
- 오븐을 200도로 예열하고 치즈와 햄을 넣은 바게트를 20분간 굽는다.
시간을 내서 오래된 바게트를 버리고 향긋하고 맛있는 이탈리아식 아침 식사로 바꾸고 치즈와 마늘 버터로 "뜨거운 샌드위치"를 만드십시오.
재료:
- 바게트 - 1개
- 치즈 - 200g
- 마늘 - 2쪽
- 오일 - 50g
- 파슬리 - 나뭇 가지 몇 개
- 향신료 - 아무거나
- 치즈를 갈아주세요.
- 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 짜십시오.
- 파슬리를 자른다.
- 실온에서 모든 제품을 버터와 결합하십시오. 따라서 냉장고에서 미리 꺼내어 부드럽게 만드십시오.
- 기름에 향신료로 맛을 낸다.
- 바게트를 자르지 않고 대각선으로 자릅니다.
- 오일 충전으로 이러한 장소를 채우십시오.
- 식빵을 호일에 싸서 200도로 예열한 오븐에 10분간 넣어 버터를 발라줍니다.
- 덩어리가 끝나면 꺼내서 호일을 펼치고 빵 껍질에 버터를 바르십시오. 다시 오븐에 넣어 5분 정도 구워주세요.
